1.开创立业态——牛肉串串，“串串要吃好，牛肉少不了”。串说创始人徐永星发现，吃串串的消费者特别爱牛肉，很多顾客也因为牛肉而来，苦于重庆还没有一家牛肉串串，于是，他下决心打造一家牛肉串串品牌：串说。
牛肉食材上，他发现普通牛肉很难满足口感上的嫩与嚼劲，于是跋山涉水，在3000里外的西藏，发现经历3年自然生长周期的牦牛。牛肉工艺上，发现普通牛肉都是冻货，影响口感，于是直接现切现穿。
牛肉各类上，为让广大顾客吃牛肉能直接吃到爽，他四处拜访名家，精心打造了以爆辣丁丁牛肉为代表的8种牛肉。串说，牛肉串串，八种牛肉大把抓。
2.市场发展空间巨大， 火锅味道不仅是重庆人的热爱，在西北和西南等地区也深得人心，它的消费群体庞大，市场基础扎实。623串串不仅拥有这块市场，同时，随着餐饮行业的多元化和人口的大量流动性，江浙广州深圳等地也开始接受麻辣鲜香的味觉并追捧。
3.专注市场细分，填补空白， 623串串基于目前的消费模式，对市场进行了合理的细分：
①、填补了位于火锅和串串之间人均55-65元的价格空白；
②、填补了份菜和串菜之间的多模式选择空白。
4.准确的目标客群定位， 623串串将80、90后作为主要目标客群，是因为随着生活节奏和方式的改变，很多中老年朋友更倾向于口感清淡的产品，在以麻辣口味为主的消费中，这类人群每年呈现递减趋势，这就使得80、90后成为了市场的消费主力军。他们以个性、时尚、创立等关键词成为他们的消费追求，并以小桌消费为主，追求产品的多样性和物美价廉，完全吻合我品牌的定位和消费模式。
5.顺应餐饮行业的发展趋势，把握市场先机， 随着经济转型和消费能力的转变，消费者趋向于追求品种多样化、产品健康化、消费实惠化。623串串传承了传统火锅的健康品质和经典味道，采用零添加锅底，融合传统串串香多样菜品自主选择模式及价格优惠等特点，特别针对年轻消费群体打造出具有时尚个性的就餐空间，为饮食男女提供用餐体验。
6.企业化运作，团队的支撑，623串串拥有餐饮团队，提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源等方式，为加盟店提供支持：
①、提供成熟的运营模式和品牌资源，免费提供技术人员培训，发放统一经营管理手册和技术手册；
②、协助营建，配送专用餐具、服装、及所有物品物料和用具，全国加盟店专用贵宾卡及广告宣传品；
③、授予加盟商特许授权证书以及公司多项荣誉，享受公司后续获得的其他各类荣誉；
④、公司统一进行新媒体营销，扩展顾客市场；
⑤、定期回访了解加盟店销售情况和运营问题，提供成熟的解决思路。
7.合作共赢的长期发展战略
①、不错单店加盟商可享有开多家店的优先权和折扣权；
②、不错单店加盟商可成为区域代理并当地开设分公司；
③、区域代理可享有加盟公司其他品牌的优先权和折扣权。