20世纪的初期，佛罗伦斯的凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，一位名为Laduree的法国烘焙师从制作三明治的过程中得到灵感，用同样的方式将用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜烘焙好的香酥饼干，夹上果酱、奶油等制作而成的内馅，发明了这种新式甜点。颇受凯萨琳梅迪奇的欢心。

莱茵玛卡龙还有另一个幽默的别称：“少女的酥胸”.莱茵玛卡龙标志性的特征就是在饼体周围形成一圈蕾丝状奶油裙边，看似少女的文胸，再加上其酥脆而温润的口感，与丰腴而富有弹性的少女酥胸有着异曲同工之妙，也许这就是得名的原因吧。法国人的浪漫多情，在五彩斑斓犹如彩虹般的莱茵玛卡龙上体现得充分。

经过上百年的发展，莱茵玛卡龙的特质和口感也得到了不断的改良，外壳酥脆，内馅湿润，干湿并存，刚柔并济，轻轻咬一口，酥软绵密，夹心的配料溢出各种不同的香味，美妙的口感在味蕾上温柔绽放，恰似一股幸福的滋味涌上心头。莱茵玛卡龙的美味，妙不可言，哪怕是吃过的人都难以形容。

为将莱茵玛卡龙这一美食在传承下去，旭启集团前后共斥资500多万，多次派遣旭启集团的专业技师专门寻访世界莱茵玛卡龙之乡--意大利的佛罗伦萨，将原汁原味的意式莱茵玛卡龙传统工艺与现代创意相结合， 终于研究出了适合人口味的甜品。