2 tablespoon butter or olive oil
6 large onion, thinly sliced
1 tablespoon all-purpose flour
75cl chicken/beef broth
1/2 cup white wine
1 1/2 cups water
1 Bay leaves and Thyme
4 slices French bread
1 cup shredded Swiss cheese
Salt and pepper
In a large saucepan, melt butter/olive oil. Cook onions in mixture, stirring occasionally, for 10 minutes, until very soft, translucent and brown on the edges. Sprinkle the flour over the onions and stir to combine. Pour in broth, wine and water with bay leaves and thymes. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, 20 to 30 minutes.
Preheat oven . Dice the bread slices. Ladle the soup into 6 ovenproof bowls. Place the bread on top of the soup and top with Swiss cheese. Place bowls under the grill/hot oven until cheese is melted.
Potage d'oignon. Voilà comment je le fais.
• 2 c. à soupe de beurre/ l'huile d'olive • 6 gros oignons, émincés • 1 c. à soupe de farine tout usage • 8 dl de poulet / bouillon de bœuf • 1 / 2 tasse de vin blanc • 1 1 / 2 tasses d'eau • 2 Bay feuilles et de thym • 6 tranches de pain français • 1 tasse de fromage suisse déchiqueté • Sel et poivre
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre / huile d'olive. Cuire les oignons dans le mélange, en brassant de temps, pour 10 minutes, jusqu'à ce que très doux, transparent et brun sur les bords.
2. Parsemer la farine sur les oignons et remuer pour combiner. Verser le bouillon, le vin et l'eau avec des feuilles de laurier et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 20 à 30 minutes environ.
3. Préchauffer le four.
4. Dés les tranches de pain. Ladle la soupe dans 6 allant au four et placez les bols bols sur une plaque de cuisson. Placez le pain sur le dessus de la soupe et le haut de fromage suisse. 5. Placer les bols sous le gril / four chaud jusqu'à ce que le fromage .
Thyme from Tyra's Garden.....brrr it was cold outside.
Bon Appéttite
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