2 kleuren zandkoekjes gebakken met Thijs

Thijs vind het super leuk om te helpen in de keuken. Afgelopen weekend hebben we 2 kleuren zandkoekjes gebakken. En ze waren weer erg lekker!
We gebruikte het volgende recept:

Ingrediënten 

• 300 gram bloem
• 1 eetlepel melk
• 150 gram suiker
• 200 gram roomboter
• 2 zakjes vannille suiker
• Snufje zout
• cacao voor het bruine deeg.

Bereidingswijze: Zandkoekjes

1. Doe de bloem, melk, suiker en zout in een kom en snijd de boter met een mes in kleine blokjes.
2. Kneed daarna alles tot een samenhangende bal.
3. verdeel het deeg in 2 delen. meng door 1 deel deeg 1 eetlepel cacao. Laat beide delen een half uur in de koelkast rusten.
4. maak 2 dikke plakken van het deeg en verdeel bruin in 5 stroken en wit in 4 stroken. Plak ze op elkaar. Laat het weer een half uurtje rusten in de koelkast.
5. snij de koekjes vanaf de rol.
6. Leg daarna de ongebakken koekjes op een  bakplaat met bakpapier en zorg voor een kleine tussenruimte.
7. Verwarm de oven voor op 160 graden C en schuif daarna het bakblik in het midden van de oven en bak de koekjes in circa 20 minuten gaar. Als de zandkoekjes lichtbruin van kleur zijn, dan zijn ze klaar om er lekker van te smullen!

Recept wafels bakken met een wafelijzer

Vandaag hebben we een nieuw tostiapparaat gekocht, waarmee je ook wafels en poffertjes kan bakken. De jongens kozen er voor om wafels te gaan bakken vanmiddag.
Ik heb ze zo gemaakt:

Ingredienten voor 8 wafels

2 eieren maat M,
50 g suiker,
2 zakjes vanille suiker,
1½ dl melk,
150 g zelfrijzend bakmeel,
50 g boter, gesmolten,
olie om in te vetten,
poedersuiker om te bestrooien.

Voorbereiding
Klop de eierdooier met de suiker schuimig. Klop er de melk door en meng het bakmeel erdoor. Roer de gesmolten boter erdoor. Klop het eiwit stijf en spatel dit door het beslag. Verhit het wafelijzer. Vet deze dun in met olie en schep er met een lepel een laagje van het beslag in.

Bereidingswijze

Doe het ijzer dicht en bak de wafels in ca. 2,5 minuten goudbruin. Neem de wafels uit het ijzer en bak op dezelfde manier de rest van de wafels.

Wij hebben zelf de TEFAL SW854D Snack Collection gekocht. Ik ben er tot nu toe erg blij mee. Er zitten 4 platen al bij: gril, tosti, poffertjes en wafels. Hij is nog uit te breiden met nog 8 varianten voor oa donuts enz.

Knakworst kerst broodjes voor het kerstdiner op school

Vandaag hadden de jongens kerstdiner op school, en zijn we daarvoor vanmiddag heerlijk in de keuken bezig geweest met het maken van knakworst kerst broodjes.

Het recept is heel simpel, maar o zo lekker.... Alle broodjes waren op toen ik de jongens ging ophalen.

We hebben bladerdeeg ontdooit. Met kerstvormpjes hebben we sterren, mutsen, kroontjes enz uitgestoken. De vormpjes waren iets groter dan een halve knakworst.

De knakworsten hebben we doorgesneden. Die legde we op een vormpje.
Daaroverheen een strookje bladerdeeg, zodat het worstje voor een deel bedekt was.
Ik heb een ei geklopt met wat paprika poeder, en dat met een kook kwast verdeeld over de
vormpjes.
Toen 15 minuten in de oven op 205 graden (hetelucht)
En de jongens hebben ervan genoten!

Van alle restjes maakte ik kaasknabbels. Ik legde de restjes op een bakpapier. ik smeerde het in met het rest van het ei, en daaroverheen strooide ik kaas. Nog wat extra paprika poeder en je hebt een lekker kaaskoekje. Ook deze bakte ik op 205 graden 15 minuten.

Groeten Renske

Poezentaart en poezen traktatie voor het feestje van Thijs

Vandaag is Thijs alweer 6 jaar geworden. Wat gaat de tijd toch hard.

Van eierkoeken, m&m en tubes chocoladeglazuur heb ik poezen traktaties gemaakt voor op school.
Van een hele cake in een springvorm heb ik een poezen verjaardagstaart gemaakt.
Thijs was er erg blij mee, en de traktaties zijn allemaal op gegaan.
Het leukste was gisteren met zijn allen de traktaties te maken.

Groetjes Renske

Recept: hartige taart met wortel en spinazie

Het idee van de taart heb ik een keer uit een boekje van een supermarkt gehaald, maar het recept heb ik zelf aangepast.
Ingrediënten:
pak hartige taart deeg of bladerdeeg
450 gram spinazie
zakje geraspte wortel
2 eieren
geraspte kaas
pakje roomkaas met kruiden

ontdooi de spinazie en laat hem uitlekken.
ontdooi het deeg. leg 5 plakjes op elkaar en rol dit uit, dit doe je 2x. 1x de bodem, 1x de bovenkant.
leg de bodem op een bakplaat met bakfolie erop.
leg in het midden de wortelrasp met wat geraspte kaas.
leg eromheen de spinazie. verdeel een bakje roomkaas over de spinazie.
klop de eieren los. giet ongeveer 3/4 van het ei over het wortelmengsel.
leg de bovenkant erop, druk hem rond de wortel en aan de buitenkant aan.
snij hem in en draai alle stukjes een kwartslag.
smeer het restant van het ei over het deeg.
bak in de oven in ongeveer 30 minuten gaar.

Koken met kinderen recept: Spagetti met knakworst

Thijs vind het super leuk om te helpen met koken. Vandaag wilde hij spagetti. Dit hebben we op een leuke manier gedaan, en zo hadden we een mooie activiteit voor de herfstvakantie.

Benodigdheden:

pot bokworsten / grote knakworsten

spagetti

tomato frito

Snij de bokworsten in stukjes

doe door elke bokworst 5 tot 6 stengels spagetti

kook de spagetti volgens de verpakking.

giet de spagetti af

Meng een pakje tomato frito door de spagetti.

Klaar is de pasta.

Wij aten er nog boontjes en sla bij.

Groetjes Renske

Verjaardagstaart: Bokkenpootjestaart incl recept

Vandaag is het alweer 32 jaar geleden dat ik geboren werd, dat vieren we natuurlijk, en daar hoort een lekkere taart bij. Van mijn collega's kreeg ik een lekker recept, die ik zelf nog weer wat aangepast heb..... En ik kan je zeggen, deze taart is super lekker!!!!! Je eet je vingers erbij op.

Recept:

2 of 3 pakken bokkenpootjes (ik heb ruim 2 pakken gebruikt)

50 gram boter

1 pakje klopkloptoetje (vroeger saroma)

200 ml melk

mix voor taartbodem

200 ml melk

Begin met het maken van de taartbodem, ik gebruikte een zakje voor bodemmix met 50 gram gesmolten boter. Je kan zelf ook koekjes kruimelen en mengen met gesmolten boter of een laagje cake gebruiken. Doe de bodem in een bakblik.

Zet gehalveerde bokkenpootjes langs de rand van het bakblik, je kan ze een beetje vastzetten door ze in de bodem te duwen.

Mix de slagroom, melk en het pakje klopklop samen tot het een stevige massa geworden is.

De de helft van het mengsel op de bodem, bekleed dit laagje met gehalveerde bokkenpootjes en doe de andere helft van het mengsel erop. Strijk alles glad.

verkruimel een deel van de bokkenpootjes om over het mengsel te doen en versier de taart met de overgebleven bokkenpootjes.

laat de taart een paar uur rusten en opstijven in de koelkast.

Eet smakelijk!

Groetjes Renske

tulband / cake in een pot, kerstcadeau, incl recept

Ik vind het altijd leuk om originele kerstcadeaus te geven. Dit jaar hebben we de kerst al eerder gevierd, dus kan ik nu de kerstcadeaus showen.

Ik heb potten gevuld met ingrediënten voor het maken van een tulband / cake. Ik heb 2 variaties gebruikt. Er hoeven voor het bakken alleen nog maar 4 eieren en boter toegevoegd te worden. Het ziet er erg feestelijk uit, en alle ontvangers vonden het erg leuk.

Dit is recept 1:

INGREDIËNTEN in de pot:

• 100 g blanke rozijnen
• 100 g donkere rozijnen
• 100 g sukade
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 200 g witte basterdsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker

Later toevoegen:

250 gram boter

• 4 grote eieren

eerst de boter en de eieren mengen, dan de inhoud van de pot erbij. Maak er een mooi beslag van. Bak hem op 175 graden ongeveer een uur in het midden van de oven.

recept 2:

INGREDIËNTEN IN DE POT:

• 100 g melk chocolade
• 100 g pure chocolade
• 100 g m&m's
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 200 g witte basterdsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker

Later toevoegen:

250 gram boter

• 4 grote eieren

eerst de boter en de eieren mengen, dan de inhoud van de pot erbij. Maak er een mooi beslag van. Bak hem op 175 graden ongeveer een uur in het midden van de oven.

gezonde traktatie voor school

Morgen mag Niels op school trakteren. De school heeft het liefste een gezonde traktatie, dus daar ben ik mee aan de slag gegaan. Ik ben begonnen om van een komkommer een krokodil te maken. Daarna heb ik sateprikkers gemaakt met een knakworstje, een blokje kaas en een druif. Deze heb ik allemaal in de krokodil gestoken.Zo heeft hij een leuke traktatie om morgen mee te nemen naar school.

Groetjes Renske

Suikervrije pepernoten / kruidnootjes bakken met Thijs, incl recept

Onze Thijs kan niet zo goed tegen suikers, daarom bak ik regelmatig koekjes met hem zonder toegevoegde suikers. In deze tijd van het jaar, met overal snoepjes, pepernoten, kruidnootjes en andere lekkere dingen, is het erg sneu dat hij daar niet van kan meegenieten. Daarom zijn we vandaag aan de slag gegaan om het recept wat ik altijd gebruik voor het maken van koekjes wat aan te passen naar een recept voor kruidnootjes. Thijs vind ze erg lekker geworden en hij vond het leuk om ze te maken.

Ingredienten:
250 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram appelstroop zonder toegevoegde suiker (bijv zonnatura)
150 gram boter
4 eetlepels melk
speculaas of koekkruiden

- Meng alle ingredienten door elkaar, met de hand of met de mixer met deeghaken.
- dek de kom af, en zet hem minimaal 30 minuten in de koelkast om te rusten en op te stijven.
- bekleed de bakplaat met bakpapier of vet hem goed in
- maak met je handen kleine balletjes en verdeel ze over de hele bakplaat
- bak de pepernoten op 170 graden midden in de oven in 15-20 minuten gaar.
Als de pepernoten uit de oven komen zijn ze nog zacht, als ze afgekoeld zijn worden ze harder.

Dit recept kan je ook gebruiken om speculaasjes te maken, dan rol je het deeg uit, en steek je met koekvormpjes mooie figuurtjes uit.

Omdat er in dit recept geen ei verwerkt zit, kon Thijs lekker snoepen van het deeg terwijl hij de pepernoten aan het maken was.

Veel plezier met het bakken van deze lekkere pepernoten.

Groetjes Renske