Hej alla fina! Här har helgen försvunnit i ett nafs, men det har varit en riktigt skön helg. Jag vakade av efter nattjobb i fredags och åkte hem till ett par vänner där vi hann njuta lite av solen innan den gick ned och serverades sedan en massa god mat. Vi bestämde oss för att sova över i deras gäststuga som ligger nere vid vattnet och fick lyxen att vakna blickandes ut över Kalmarsund. På morgonen traskade vi upp till deras hus där frukosten stod uppdukad som om vi tagit in på hotell. Räkna med att vi kommer sova över varje gång hädanefter!
Efter frukosten skulle lillspöket på kalas och sonen smet hem till en kompis, så plötsligt var Berra och jag själva. Istället för att njuta av lugnet hemma gav vi oss iväg på två timmars barnfri shopping som resulterade i bantade konton, men flera lyckade köp för oss båda. Ett par timmars effektiv shopping minst sagt.
Igår kväll satt vi självklart bänkade framför Eurovision Song Contest även att ingen av oss orkade hålla oss vakna tills alla hade röstat. Vi gav upp när vi insåg att det var kört för Robin. Tråkigt, men jag gillar låten som vann och det var många bidrag som jag garanterat kommer tralla på framöver.
Idag har varit en mer aktiv dag som innefattat trädgårdsfix, handling, träning och ett gäng överaktiva barn hemma hos oss. Tror våren har gjort ungarna halvgalna. Det är som om det vore kosläpp dagligen, fast det är mina kids och inga kossor som skuttar runt. Därför tänkte jag bjuda på kakor som hemma hos oss går under namnet snällkakor. Det kommer från att barnen har läst böckerna om Fru Skräck där Farmor Kanin bakar de godaste kakorna som ser ut som syltkakor och alla som äter dem blir snälla och glada. Denna gång testade barnen att baka glutenfria syltkakor utifrån ett recept de hittade i en annan av deras favoritböcker, Sju sorters kakor... Oavsett om det är glutenfria syltkakor, vanliga eller rent av kallas syltgrottor i receptet, så går de under namnet snällkakor hemma hos oss. Nu är barnen sååå snälla och glada! Testa själva får ni se ;-) Okej, de kanske är aningen mer vilda också, ha ha...

Snällkakor, 20-30 st.
125 g smör
3 msk socker
½ ägg
2 ½ dl potatismjöl eller maizena
½ dl fast sylt

Sätt ugnen på 175º. Rör smör och socker smidigt. Tillsätt ägg och potatismjöl eller maizena. Forma degen till små bollar och lägg dem på en pappersklädd plåt. Platta till dem lätt och gör en liten fördjupning i mitten. Fyll med lite sylt. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Tack för alla grattisönskningar på Facebook igår! Ni som är nyfikna på kärleksmenyn får dock ge er till tåls lite... Idag bjuder jag, eller rättare sagt Milia på andra godsaker.
Milia läser (ja, inte själv...) och älskar böckerna om Prick och Fläck. Jag gillar också dessa figurer skarpt då böckerna är både roliga och pedagogiska. Vi har bland annat läst om när de har smussel och smask i soffan med en stor påse godis och allt roligt det går att göra med det. Så mycket att de fick tandtroll och blev tvungna att gå till tandläkaren. Det slumpade sig som så att detta var någon vecka innan Milia skulle dit och visa upp sina gaddar. Senast ut var boken när detta söta par degar och baka olika prickiga bollar och frallor. Längst bak i boken fanns även fanns recept på deras bullar och bollar. Då vi hade en högst sorgsen banan kvar på fruktfatet föll valet på chokladbollarna med smak av banan. Barnen ger dem full pott! Passade perfekt att packa ned i en burk och ta med till pulkabacken och njut av tillsammans med varm äppelmust.

Prickiga bananchokladbollar, ca 20 st
1 mogen banan
50 g smör
3 dl havregryn
½ dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk vanilsocker
strösocker eller kokos att rulla bollarna i

Mosa ihop bananen med smöret. Blanda sedan ned resten av ingredienserna. Forma dem till små bollar och rulla dem i strösocker eller kokos medan de fortfarande är lite kladdiga. Förvara i kyl (eller frys) tills de ska ätas.

Prick och Fläck som degar. Det är så ful-söta!

När jag bakade kakor för att vara med i P4 Kalmars kaktävling så fick barnen bara smaka lite, till deras stora förtret. Självklart. Jag lovade då att vi skulle baka kakor en annan dag som bara skulle vara till dem. Vem glömmer ett sådant löfte... Milia bestämde att vi skulle baka drömmar och de skulle vara rosa. Drömmarna blev så där härligt spröda även om de inte blev så höga, vilket jag tror den röda hushållsfärgen orsakade. Vart köper man den gamla hederliga där det räckte med en droppe färg?! Det kan också vara så att den lilla bagerskan åt lite av ingredienserna...

Milias rosa drömmar, 40 st.
100 g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja (inte kallpressad)
1 tsk hjortronsalt
5 dl vetemjöl
ev. ett par droppar hushållsfärg

Sätt ugnen på 150°. Rör smör, strösocker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan, lite i sänder. Blanda hjortronsaltet med lite av mjölet och rör ned det i degen. Arbeta in resten av mjölet. Rulla degen till 2 längder, skär i bitar och forma till bollar. Lägg dem på en pappersklädd plåt och tryck till dem lätt. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

Ja, sedan är det där lätta att fotografera tillsammans med en trollunge som dessutom inte kunde låta bli att sniffa på de goda kakorna. Fota kakor eller fota Milia. Att skruttungen är blöt i håret berodde helt enkelt på att någon hade deg i hela ansiktet och upp i håret när vi väl stoppade kakorna i ugnen. Hur köket såg ut vill ni inte ens veta... :-)

Nu ska jag äntligen försöka sammanfatta dagen igår, som ni sett skymtar av på Facebook och på lite andra håll. Det blev en helt galen dag igår! Jag som skämtsamt sa att jag bakat vinnarkakan och så går jag och vinner! Ja, eller kakan ska jag väl säga. För er som inte vet vad vi pysslade med så var det nämligen så att P4 Kalmar firade sin 35-årsdag på ett alldeles speciellt sätt. De hade bjudit in till kakfest i direktsändning i Martin Nilssons trädgård och bjudit in ett gäng kakmonster. Jag var självklart inte sen att haka på. Martin kokade en underbar soppa i sin Per Moberg designade Muurikka och bjöd alla på, för det behövdes grundas lite innan vi gick loss på kakorna...

Kvällen före hade jag tipsat min kollega Anastasia om kakfesten som efter sitt kvällspass (framåt si så där 22:30) gick hem och började baka macarons!! Jag har själv varit med när hon har bakat och vet att det inte går att svänga ihop dem på en kafferast. På hennes fina blogg finner ni lite fler bilder från gårdagen. Tycker dem med mannen som kommer in och får soppa så fint fångade att alla verkligen var välkomna in i Martins trädgård.

20 eller om det blev 21 sorters olika kakor skulle juryn smaka sig igenom och som ni ser fanns det gott om fina småkakor. Jag smakade på mååånga, men dock inte alla. Det var några kakor som dock stack ut ur mängden och då är jag inte alls partisk (ha ha...).

Anastasias macarons är alltid ljuvliga, men de här var nog de godaste hon någonsin bjudit på. Tänker er en fyllning med dulce de leche och en knäckig kant med smak av mandel och farinsocker. Ja, ni förstår ju själva... De fick ett hedersomnämnade i tävlingen, tog silverplatsen kan man väl säga!

Två andra av mina fina vänner kom också på kakfesten med varsitt bidrag. Anna hade med sig fantastiskt goda chokladbiscotti med en precis perfekt hint av lavendel i (känn ingen press... vi är bara mååånga som väntar spänt på ett recept). Anna gjorde en så snygg entré i programmets sista kvart och hann lämna över sitt bidrag till juryn i grevens tid. Och inte nog med det så klev hon rakt in i direktsändning och fick en mikrofon under näsan. Ja, hon såg lite paff ut :-)
Helena kom med sina kolakakor som faktiskt redan har kammat hem första platsen i en kaktävling! Och de är de godaste kolakakorna, ever! Inne hos Helena finner ni ännu mer bilder...

Sist men inte minst har vi mitt bidrag! Jag bakar nästan aldrig småkakor, just för att jag älskar alla sorters småkakor och det finns nästan ingen hejd på mig när det kommer till ätandet... Därför hade jag inget ess i skjortärmen jag kunde dra fram utan jag gav mig på att experimentera lite. Vilket resulterade i att jag råkade ha i dubbel mängd florsocker :-O och vem vet det kanske var just det som gjorde att kakan vann. Eftersom jag inte hade något namn på min kaka, då jag på allvar inte trodde jag skulle vinna (kaxig är jag alltid, fast bara med glimten i ögat ifall jag upprört någon). Radion döpte min kaka till Emmys onämnbara eftersom de inte ville köpa mitt egna namn, vinnarkakan... Men kakan har nu fått namn efter sin goda smak. Vill ni smaka mina kakor, men inte orkar baka dem själva, så får ni pallra er till Kalmar och ta en fika på vårt Länsmuseum där den kommer att serveras!

På bilden ses mitt fina pris, bortsett från den stora äran, en radiofågel i frostat glas. Den står nu i mitt köksfönster bredvid min lilla miniradio.

Sega citronkakor eller Vinnarkakan, ca 40 st. om ni gör dem stora som jag
200 g smör
3 dl florsocker
60 g mandelmassa, finriven
1 tsk vaniljsocker
1 nypa vaniljfrön (finns på burk)
2 ekocitroner eller 1 vanlig, finrivet skal
3 ½ dl vetemjöl

1 ägg
½ dl strösocker
½ dl citronmarmelad

Sätt ugnen på 200°. Rör ihop smör och florsocker. Blanda ned mandelmassan, vaniljsocker, vaniljfrön (om du har uteslut annars) och rivet citronskal. Rör sedan ned mjölet och blanda till en smidig deg. Forma degen till två rullar 3-5 cm i diameter, beroende på hur stora kakor du vill ha (de får dubbelt så stor diameter efter gräddning). Sno in rullarna i plastfolie och låt dem vila i kylen i en timme. Pensla rullarna med uppvispat ägg och rulla dem i strösocker. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg på pappersklädda plåtar. Lägg en liten klick citronmarmelad i mitten på varje kaka. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Dra av bakplåtspappret med kakorna på från den varma plåten och låt dem svalna lite innan du flyttar dem.

Jag skulle idag lagt upp lite bilder från festen igår, men insåg att det var sista dagen att vara med i Eleonores kokboksutmaning, så festbilderna får bli veckans cliff hanger.
Eleonore har nämligen kommit på en toppenidé för att se till så vi använder kokböckerna som står i våra hyllor till något annat än dammsamlare. För handen på hjärtat, hur ofta lagar ni något ur de kokböcker ni har? Personligen kan jag säga att jag är urdålig på det och ändå äger jag mååånga kokböcker. Därför hoppar jag på hennes utmaning och denna månads tema var choklad. Så passande dammade jag av just min bok med samma namn.

Chokladbiscotti

1 ägg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk kanel

½ tsk bakpulver

50 g mörk choklad, hackad

1 ½ dl mandelspån

1 dl (knappt) pinjenötter

Smörj en bakplåt och ställ åt sidan. Sätt ugnen på 180°.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills det blir en tjock och ljus smet. Det ska synas spår efter vispen när man lyfter den. Sikta samman mjöl, kanel och bakpulver i en skål. Sikta sedan mjölblandningen över smeten och vänd ned försiktigt. Rör ned hackad choklad, mandelspån och pinjenötter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och forma till en platt rulle, 1 cm hög. Jag gjorde mina långsmala, som sticks. Flytta över degen på plåten. Grädda i 20-25 minuter tills biscottin fått lite färg.

Ta ut och låt svalna 5 minuter. Flytta biscottin till en skärbräda och skär den i diagonala skivor 1 cm tjocka. Bred ut dem med snittytan uppåt på plåten och grädda ytterligare 10-15 minuter. Vänd dem efter halva tiden. Låt svalna i 5 minuter och flytta sedan över dem till ett galler för att svalna helt.

Så här ser boken ut som jag fann receptet i. Den är proppfull med olika recept med choklad, allt från praliner till desserter och tårtor. Och så pinsamt lite använd...

Ni som brukar kika in här vet sedan tidigare att Lowe gärna bakar. Ja, hans lillasyster också för den delen. Även om hon för det mesta hjälper till med maten, för det är så kul att få lägga i ingredienser i pannan eller att få vara med och röra. När Lowe blir sugen på att baka plockar han fram Sju sorters kakor och bläddrar fram något han vill baka. Ibland är det dock svårt att bestämma sig bara för en sort, vilket gjorde att vi gjorde tre olika sorters kakor av en och samma grund deg. Mördeg går att varier på så många olika sätt. Vi tog lite kakao i en del av degen, rullade en del i färgat socker och klickade lite sylt i några av kakorna. Sedan var det kakkalas på lillasyrrans rum med lite äppeljuice i en kanna.

Mördeg grundrecept
4 ½-5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör (blir absolut godast med smör och inte margarin)

(vill man göra enbart schackrutor så blanda halva degen med 2 msk kakao)

Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl med strösocker och vaniljsocker. Blanda sedan ihop mjölblandningen med smöret till en deg. Låt degen vila i kylen en stund och baka sedan ut till valfria kakor. Grädda kakorna i 10 minuter (de ska se ut som de nästan inte är riktigt klara). Sedan är det bara till att bjuda in till kakkalas.

Kan tillägga att det inte är jag som har dukat och inte heller tagit fram mini-matpincetten. Tyckte det var så gulligt att de till och med tog fram något att lägga upp kakorna med. Tyvärr blev jag själv portad på kakkalaset. Åkte ut så fort att jag knappt ha ta några kort, men jag smet in i köket och knep kakor där...

De små söta rackarna som gjorde att jag missade två poäng i 'Matvanan' igår. Men det var det värt! De bara skrek "eat me! eat me!" Och jag är ju så snäll...
Lowe står som vanligt för bakandet.

Chokladbollar, 10-15 st
100 g smör
3 dl havregryn (vi tog fiberhavregryn, de är lite mindre)
3/4 dl strösocker
2 msk drickchokladpulver, tex O'boy
2 msk espresso
1 tsk vaniljsocker

Imorgon bär det av över bron mot Ölands skördefest. Ha en riktigt skön helg allihop!

I juni månad var temat "barndomsminnen" för månadens sötsak hos Söta saker . Jag har alltid varit tokig i småkakor och bakar just därför nästan aldrig det. För jag kan inte begränsa mig... Men mitt barndomsminne handlar just om småkakor. Det är från ett kalas hemma hos min storasyster (som är 16 år äldre än mig). Då skulle det alltid vara sju sorters kakor på kalasen och man skulle ta en kaka av varje sort. Men detta kalaset hade min syster bakat de mest ljuvliga vaniljhorn och jag kunde inte hejda mig. Min mamma skämdes när jag nästa satte i mig alla vaniljhornen. Jag minns att jag också skämdes lite, men de var så goda. Efter detta så började jag ge mig på att baka småkakor själv. Jag hade till och med mini-catering av småkakor till mammas väninnor när de skulle ha kalas. Så mitt bidrag denna månad blir just vaniljhorn!

Vaniljhorn, 15-20 st
100 g smör (åter igen inte margarin)
2 ½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker (med äkta vanilj i)
½ dl strösocker

Knåda ihop smör, vetemjöl och vaniljsocker till en smidig deg. Rulla ut degen till en rulle. Låt sedan degen vila i kylen en stund. Sätt ugnen på 175°. Skär degen i 15-20 bitar. Rulla varje bit till en ca 8 cm lång pinne. Smala av ändarna något. Böj dem och lägg på en pappersklädd plåt. Grädda kakorna i ca 12 minuter. Vänd dem i strösocker medan de är varma.

Och så självklart alla fula kakor eller ändbitar som inte var tillräckligt fina att bjuda på som vi barn kunde mumsa i oss med en gång!

Denna månad hade Tea (Söta Saker) valt temat småkakor till månadens sötsak . Jag är tokig i småkakaor, försöker därför att inte ha det hemma så ofta. Det går helt enkelt inte. Jag trycker i mig småkakor så smulorna sprutar. Jag minns när jag var liten och vi gick på kalas och det bjöds på sju sorters kakor. Jag åt så mamma skämdes. Jag tog inte bara av alla sju sorter utan gärna sju gånger av alla sorter dessutom. Svårt att säga vilken småkaka som är godast, men alla mördegskakor är mums. Mitt bidrag till månades sötsak blir därför en mördegskaka, en som jag tycker blivit lite bortglömd - Skryklor. Det är en variant av jitterbuggare, men med smak av choklad. Spröd men samtidigt lite seg och söt så klart.

Skrynklor, 40 st.
5 dl vetemjöl
4 msk strösocker
225 g smör

1 äggvita
1 dl strösocker
1 ½ msk kakao

Arbeta ihop mjöl, socker och smör till en smidig deg. Kavla ut den till en rektangel ca 1 cm tjock. Vispa äggvitan till ett fast skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning. Rör ned siktad kakao. Bred marängkämen över degen. Rulla ihop på längden. Lägg in i kylskåpet i 30-60 minuter.
Sätt ugnen på 175°. Skär rullen i ca 2 cm tjocka skivor och lägg på pappersklädd plåt. Grädda i ca 15 minuter.

Temat till månadens sötsak denna gång var kärlek. Och det passar jättebra nu när det snart är alla hjärtans dag. Mitt bidrag bli därför små rosa hjärtan till dem jag älskar. Och jag lovar att de kommer älska kakorna och mig lite mer på köpet kanske ;-)
Kika in hos Söta saker så hittar du Teas egna och de andras bidrag!

Rosa hjärtan, 15 st.
125 g smör (tänk inte tanken margarin...)
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 dl maizena majsmjöl

Glasyr:3 ½ dl florsocker
2 äggulor
½ tsk citronsaft
1 droppe karamellfärg

Rör ihop smör och socker. Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och maizena. Knåda ihop till en deg. Täck med plastfolie och ställ in i kylen i 2 timmar.
Sätt ugnen på 175°. Knåda degen lite smidig och kavla ut den till ½-1 cm tjocklek. Stansa ut hjärtan med ett kakmått. Lägg alla hjärtan på en papperskläddplåt. Grädda i 5-8 minuter (det är så olika mellan olika ugnar, min tar lång tid). Lyft bort kakorna från plåten och låt svalna.
Glasyren: Blanda alla ingredienser till en smidig smet och bred glasyren på kakorna.

Kommer ni ihåg när ni var små och lekte rollekar. Det var jättekul att leka fik eller affär. Häromdagen hade mitt stora spöke Lowe besök av sin ena buskusin och då lekte de kök, som de kallar det. Man lagar mat och diskar, och annat som de sett oss vuxna göra. Hur det kommer sig att det alltid börjar brinna eller händer något annat konstigt i deras kök kan jag inte förstå... (undertecknad ser vääldigt oskyldig ut). Denna dagen hade jag bakat brysselkex och det var ju bara höjden av lycka att få fylla kaffekannan med juice och äta riktiga kakor.

Att jag bakade brysselkex beror på att jag vann färgat strösocker hos Bagerskan för en tid sedan och visst blev kakorna fina med det rosablå sockret på. Goda, då? Om... Fråga de i "köket" ;-)

Brysselkex, 20 st (går ju självklart dubblera)
2 ½ dl vetemjöl
½ + ½ dl strösocker
1 ½ tsk vaniljsocker
100 g smör (inte margarin!)
ev. någon droppe karamellfärg

Blanda snabbt ihop ½ dl strösocker med övriga ingredienser (utom färgen) till en smidig deg. Forma den till en rulle, ca 5 cm i diameter.
Häll ½ dl ströcker på en tallrik och färgsätt den om du vill. Rulla degen i sockret och ställ den sedan kallt en stund. Sätt ugnen på 175°.
Skär degen i ca 2 cm tjocka skivor och grädda i 10 minuter.

Idag bakade jag min mans arbetskompis Helenas goda kakor (lät som jag mötte Lassie, hi hi...). Hur som helst är de superenkla, supergoda och har precis som Helena skriver i sin blogg en förmåga att försvinna från plåten - så vakta dem noga! ;-)

Vi drack rabarberdricka till som faktiskt är så där gulligt rosa.

Receptet på de goda kakorna hittar du här.