En dag när vi gick ned till stranden stötte vi på vår vän Lena och hennes döttrar. Eftersom varken hennes familj eller vi hade gjort upp några middagsplaner så bestämde vi oss för att köra en spontangrillning hemma hos oss. Så här blev den.
I väntan på att grillen skulle bli varm mumsade vi lite småplock. Jag hade vid ett tidigare tillfälle köpt hem denna tomatpesto med mozzarella eftersom jag inte testat den och den visade sig vara mycket god, i alla fall på små crostini. På bröden bredde vi även svart tapenade, som alltid är gott. Och så hade vi ett par skivor av en italiensk salami, som jag inte minns namnet på men som var så in i bängen stark.

Till grillmiddagen bidrog vi med lite olika saker. Lena svängde ihop en valnötssalsa som var grymt god! Nu åt vi den till grillat, men jag kan tänka mig den även på ett gott bröd. Testa den!

Lenas valnötssalsa, 4 pers.
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
150 g valnötter
6 tomater, tärnade
½ dl grovhackad bladpersilja
½ dl citronolivolja
1 msk rödvinsvinäger
½ tsk nymalen svartpeppar

Mortla vitlök och salt till en pasta. Tillsätt valnötterna och mortla grovt. Vänd i tomater, persilja, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt dra en stund innan servering.

Nu vart det lite komiskt att jag någon dag tidigare hade gjort en sats av Lenas kända grillsås inför kommande grillningar och så slumpar det sig att det blir just hon med familj som kommer.

Denna grillsås bjöd Lena på en midsommar för många år sedan och alla föll pladask. Så har det sedan fortsatt, alla vill ha receptet efter att ha smakat den. Så pass att den tillslut dök upp på varenda grillmiddag. Nu hade jag haft en paus från såsen och nästan glömt bort den. Så dumt för den är verkligen god.

Lenas barbecuesås 2.0, 4 pers.
1 ½ dl chilisås (gärna Heinz)
1 msk svensk senap
1 msk vinäger
1 tsk worcestershiresås
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
1 krm svartpeppar
1 dl olja, häften rapsolja och hälften olivolja
½ gul lök, finhackad
½ röd paprika, finhackad
½ grön paprika, finhackad

Blanda chilisås med senap, vinäger, worcestershiresås, vitlök och peppar. Avsluta med att röra ned oljan. Tillsätt de hackade grönsakerna och låt såsen få gotta till sig i kylen med lock på. Den blir bara godare efter ett par dagar!

Jag blandade lite sallad med vattenmelon, fetaost, pepparmynta och solroskärnor till en god sallad.

Vi grillade både kycklingspett och fläskkarré. Jag hade hittat en rub på Grillguiden som jag hade blandat, men ännu inte testat så denna kväll fick det bli. Jag hade förväntat mig mer eftersom den innehåller en hel rad olika kryddor. Visst var den god, men jag hade förväntat mig lite mer wow.

Bayou spicy cajun rub, passar till kött, kyckling, jambalaya och liknande grytor
1 msk salt
1 msk paprikapulver
1 msk cayennepeppar
½ msk strösocker
½ msk senapspulver
½ msk svartpeppar
½ msk vitlökspulver
½ msk lökpulver
1 tsk spiskummin
½ tsk oregano, torkad
½ tsk timjan, torkad
½ tsk salvia, torkad

Lite bakad potatis i sällskap till allt det andra och vi fick en fin middag. Det är egentligen roligast när man inte gör upp några större middagsplaner utan alla bidrar med det som skåp och lådor erbjuder och får ihop en middag av det. Ja, och så får man trevligt sällskap vid middagsbordet dessutom :-)

Idag har vi trotsat detta luriga väder och låtsats att det varit som vilken solig sommardag som helst. Kan säga att vissa av oss lyckats lite bättre än andra. De som tycker att glass smakar precis lika bra även om det blåser lite ruggigt och regnet duggar. Samma personer som glömmer bort att de fryser så fort de hoppat i vattnet för att det så kul att jaga varandra med vattenpistoler. Brrr... Bara tanken på att bli nedsprutad med vatten över ryggen innan man ens hunnit doppa rumpan... Hua! Däremot låtsas jag gärna att det är ljumna sommarkvällar som är som gjorda för att grilla godsaker. Hittade en rub hos söta Sofie för ett tag sedan som vi då testade på quornfiléer tillsammans med en salsa på ananas, mango och melon. Denna rub är lika god på quornfiléer som på fläskkött, men det är tillsammans med ananas som den blir extra god. För även om salsan passade bra till, så var det just ananasen som var otroligt god till. Kryddblandningen påminner om jerkkrydda, fast är mindre het. Originalkryddan (som jag gjorde om lite) gick dock under namnet indisk kryddhandlarblandning, men för mig är det mer karibiska smaker.

Karibiska spett med ananas, 4 pers.
600 g fläsk(ytter)filé eller 6 quornfiléer, i kuber
1 färsk ananas, skalad och skuren i bitar
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
1 tsk socker
½ tsk muskot
½ tsk kryddpeppar

Blanda ihop alla torra kryddor till din rub, det kan du göra i förväg. Putsa köttet (om du väljer fläskkött) och skär det i kuber. Blanda kuberna med rub. Varva kött och ananas på spett. (överallt står att dessa ska blötläggas, men det gör jag aldrig och de har heller aldrig börjat brinna) Pensla spetten med lite olja innan de grillas.

Till spetten hade jag gjort en bulgursallad med egenodlad plocksallad (är så glad att den växer!), rödlök, persika, jordgubbar, fetaost och pumpakärnor.

Nu gick det inte låtsas så länge att det var en ljummen kväll, men det var ett finfint försök i alla fall!

Nu menar jag för guds skull inte korv med bröd! Här är lite bilder från en härlig grillmiddag med finaste vännerna. Och jag lovar det är en snabb grillmiddag. Jag hade jobbat till kl 16 och kl 17 kom gästerna, så då hajar ni. Det enda jag hade förberett var desserten kvällen före och så gned jag in köttet med rub (använde mig av denna fast hade även i lökpulver och vitlökspulver). Ja ja... Vi hann med en drink före middagen också...

Gjorde en bulgursallad som jag hade i både grillade nekatriner och halloumi. Eftersom min make (som är omättlig...) var orolig att vi inte skulle äta oss mätta på bulgursalladen så gjorde jag även lite ugnsrostade grönsaker. Till alltihop serverade jag rostad paprikasås.

Bulgursallad med grillade nektariner och halloumi, 4 pers.
2 dl okokt bulgur, kokas enligt anvisningarna på paketet
1 röd chili, finhackad
½ dl olivolja
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
70 babyspenat
2 lime/citroner, halverade (uteslut inte!)
4 nektariner, i klyftor
250-500 g halloumi (beroende på hur osttokiga ni är, jag tog 500 g...)

Koka bulgurn och låt ånga av ordentligt. Blanda ned den hackade chilin. Vispa ihop olivoljan med kryddorna och vänd ned. Blanda bulgurn med spenatbladen på ett stort fat. Grilla citrusfrukterna, nektarinklyftorna och halloumin. Lägg de grillade nektarinerna och osten på salladen. Pressa citrussaften över salladen eller låt var och en göra det själv.

Till dessert hade jag gjort rabarberglass i portionsformar som vi serverade med färska jordgubbar. Lowe hälsar att det är troligen sommarens bästa glass. Söta Moa hjälpte till att garnera dessserten så fint.

Rabarberglass med färska jorgubbar, räcker till 10 muffinformar om de görs i en plåt med 12 hål
300 g rabarber, i mindre bitar
1 dl strösocker
½ dl vatten
2 äggulor
1 vanilstång, skårad och urskrapad
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde

1 liter jordgubbar
citronmeliss eller mynta

Koka upp rabarber, socker och vatten i en kastrull. Låta koka tills det är mosigt.
Vispa ihop äggulor, socker och vaniljfrön luftigt. Vispa grädden lätt. Blanda rabarbermoset och äggsmeten med grädden. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt eller klä botten på en springform med plastfolie och fyll med smeten. Frys i minst 3-4 timmar. Ta fram glassen en liten stund före servering och garnera med jordgubbar och citronmeliss eller mynta.