Robalo com Coentro (e Ameijoas)

Com este prato vou participar no Colher de Tacho, uma iniciativa que gosto muito, embora raramente dê o meu contributo. E apesar de muito simples, o peixe cozinhado desta forma fica muito saboroso. As ameijosas estão entre parênteses, porque não é um dos ingredientes obrigatórios, embora dê um bom gosto ao robalo. Pode usar outros peixes ao seu gosto.

Aí vai:

Colocar o peixe numa folha de alumínio e, por cima, colocar bastante cebola em juliana fina, dentes de alho picados e um generoso molho de coentros picado. Temperar com sal, regar com azeite e fechar como se fosse um embrulho. Levar ao forno pré-aquecido (200º) 20 a 25 minutos. Cinco a dez minutos antes de estar pronto, abrir a folha de alumínio, colocar as ameijoas, voltar a fechar e levar novamente ao forno. Quando as ameijoas abrirem, servir. Mesmo sem ameijoas, fica muito bom.

Bom apetite!

Pescada em Molho de Salsa

Esta vai ser a receita com que vou participar na COLHER DO TACHO, esta quinzena dedicado ao rei peixe. É uma receita muito simples, mas, em minha opinião, muito saborosa. Fácil e rápida de fazer, é uma forma diferente de preparar a pescada, peixe que nem toda a gente aprecia. A receita, segundo penso, tirei-a há muitos anos daqueles panfletos que o Pingo Doce costumava distribuir quando promovia determinados produtos.

Ingredientes:

- 4 postas de pescada
- 2 cebolas grandes
- 1 bom ramo de salsa
- manteiga
- azeite q.b
- sal e pimenta

Confeccção

Forre o fundo de um tacho de fundo anti-aderente com salsa picada. Cubra com a cebola cortada em meias-luas fininhas e espalhe por cima umas nozinhas de manteiga. Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque no tacho, de forma a que as postas não se sobreponham. Regue com um fio de azeite. Tape o tacho e leve a lume forte durante três a quatro minutos. Reduza o lume para o mínimo e deixe continuar a cozinhar por mais dez a 15 minutos, sempre com o tacho tapado. Abane de vez quando, para não agarrar. Findo este tempo, destape, rectifique os temperos e se vir que precisa de mais molho, adicione um pouco de água.

Bom apetite

Bolo Moreno

Depois de uma sexta e sábado muito agitados, em que tivemos cá uns amigos que nunca tinham estado em Lisboa, passamos o domingo em casa. A não fazer nada. Melhor, a comer, beber e a ver uns filmes na televisão. Como o tempo também não estava grande coisa, soube bem. Assim, depois de um almoço que, admito, não estava nada de especial (desta vez a culpa não foi minha, mas de uma carne que, apesar de rotulada de grande qualidade, não o era) decidimos fazer um lanche ajantarado. Daí, decidi fazer este bolo que, apesar de não ser seguramente o melhor do mundo, caí muitissimo bem com um belo e gostoso chá!

Ingredientes

- 2 chávenas e 1/2 de açucar amarelo

- 2 chávenas e 1/2 de farinha com fermento

- 1 colher de sopa bem cheia de canela

- 3/4 de uma chávena de óleo

- 5 ovos

- sumo de meio limão (facultativo, ou seja umas vezes ponho outras vezes não)

Confecção

Esta é a parte mais dificil. Juntar todos os ingredientes e bater com batedeira no mínimo por dez minutos! Levar ao forno pré-aquecido, a 180º, numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Leva mais ou menos 40 minutos a ficar pronto (fazer o teste do palito)...

P.S. Quando tirei a foto, já uns "ratinhos" tinham roubado um bocadinho do bolo!

Bom apetite!