Nem tévedés, valóban van névegyezőség. A Macedoine kevert salátát jelent, mely készülhet zöldségekből és gyümölcsökből is. Szóbeszéd szerint neve a 19. századi oszmán Macedóniában jellemző etnikai keveredésre utal, de ezt történelmi források nem támasztják alá. Eredete nem egyértelmű, Spanyolországból, Franciaországból, Olaszországból és Latin Amerikából származónak is vélik.
Ma ismét Macedoine-t hoztam. Nem is kell hozzá komoly recept, bármilyen gyümölcsből elkészíthető. Az eredeti leírás szerint minden gyümölcsréteget alaposan porcukorral kell szórni, én ettől eltérve inkább egy juharsziruppal édesített, Tokajival megbolondított változatot készítettem.
Hozzávalók (2 kehelyhez):
· ¼ sárgadinnye
· 3 őszibarack
· 4 sárgabarack
· 6 szilva
· 4 ringlószilva
· pár szem málna
· 1 fürt szőlő
· 2 evőkanál juharszirup (cukor vagy méz is lehet)
· 1 citrom leve
· 2 teáskanál Tokaji Aszú
Elkészítése:
A megmosott gyümölcsöket megtisztítottam és cikkekre vágtam. A kelyhekbe rétegeztem. Juharszirup, citromlé és tokaji bor keverékével öntöztem meg, majd 1-2 órára hűtőbe tettem, hogy az ízek összeérjenek. Tejszínhabbal tálaltam.
Forrás : Patay László: A Tisza-család szakácskönyve, wikipedia
| Hol van ilyenkor már málna? 2 perce fotóztam a kertben. |