A nyári gyümölcsök közül nálam a
szilva a No1. Imádom nyersen, aszalva, sütve, főzve. Czifray lepényreceptjében
annyit változtattam, hogy a tésztába egy kis kókuszlisztet is belekombináltam. Kellemes,
nem tolakodó aromát kapott.
Hozzávalók:
- 1 kg szilva
- 40-45 dkg liszt
- 10 dkg Naturecookta kókuszliszt
- 2 tojás
- 5 dkg + 5 dkg Xukor
- 1 csipet só
- 1 dl tejszín
- 1 dl tejföl
- 2,5 dkg friss élesztő
- 4 dkg vaj
- fahéj
Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejszínben
felfuttattam. Kimértem a liszteket, hozzáadtam a tojásokat, 5 dkg Xukrot, sót
és az élesztős tejszínt, majd a tejfölt is. Robotgéppel összedolgoztam. Amikor
összeállt, beleadagoltam az olvasztott vajat. Hólyagosra dagasztottam. Lefedve
duplájára kelesztettem. A szilvákat megmostam, kimagoztam és negyedeltem.
Fahéjas Xukorral (másik 5 dkg) összeforgattam. A megkelt tésztát lisztezett
felületen gáztepsi méretűre nyújtottam és a tepsibe helyeztem. A negyedelt szilvaszemeket
szoros sorokban ráültettem a tésztára.
180 fokon 35-40 percig sütöttem.
Kihűtve szeleteltem. Porxukorral szórva tálaltam.
Forrás: Czifray, 1829.