VOLABAN RELLENOS DE MORCILLA PICANTE Y DE SOBRASADA CON HUEVO DE CODORNIS

ingredientes

volaban
sobrasada
morcillas picantes
huevos de codorniz 1 por volaban


preparación


rellenamos cada volaban  dejamos sin terminal de rellenar para que podamos poner el huevo , precalentamos el horno a 180º  y metemos  dentro los volaban  los tenemos hasta que veaos que el huevo esta echo

SALADITOS DE TORTILLA DE PATATAS

ingredientes
 hojaldre
 tortilla de patatas
huevo batido
sésamo  crudo


preparación

cortamos en cuadrados el hojaldre  y también en cuadrados la tortilla , cerramos como si fuera un croasan el hojaldre  con la tortilla dentro ,  colocamos en una bandeja del horno papel vegetal y  ponemos encima  los saladitos, pintamos de huevo batido y le ponemos por encima  el sésamo , precalentamos el horno a 200º  y metemos los saladitos sabremos cuando están hechos cuando los veamos dorados .

ESPIRALES DE JAMÓN YORK Y QUESO DE HOJALDRE

ingredientes


lamina de hojaldre
jamón york
queso en lonchas
huevo batido para pintar

preparación


en la lamina de hojaldre ponemos las lonchas de jamón york ,encima del jamón york ponemos las lonchas de queso , enrollamos en rulo y cortamos rodajas de como un centímetro , ponemos en una bandeja papel de horno , y ponemos encima las espirales pintamos de huevo batido , precalentamos el horno a 200º meremos la bandeja con las espirales y las tenemos dentro hasta que veamos que se doran ,

VOLOVÁN

INGREDIENTES:Para la Bechamel

6 VOLOVÁN
40 Gramos de mantequilla
30 Gramos de harina (3 cucharada soperas)
300 Decilitros de leche
palitos de cangrejo los que nos guste

preparación de la bechamel

Preparamos una salsa bechamel poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con un batidor de globo. Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la Leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos. Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida , echamos los palitos de cangrejo cortaditos y mantenemos la cocción sin dejar de mover hasta que la bechamel quede bien espesa.
Rellenamos los VOLOVÁNES con la bechamel , ponemos queso rallado por encima y metemos al horno precalentado a 200º hasta que veamos que se funde el queso,

COCA HOJALDRE CON CREMA PASTELERA Y CABELLO DE ANGEL

ingrediente


1 paquete de hojaldre congelado del mercadona
crema pastelera
1 bote de cabello de ángel
piñones
1 huevo batido para pintar
azúcar




preparación


ponemos en la bandeja del horno papel de horno lo pintamos un poco con una brocha de aceite pero poco, ponemos una placa de hojaldre , echamos en el hojaldre crema pastelera sin llegar a los filos del hojaldre , y encima de la crema ponemos el cabello de ángel tapamos con la otra plancha de hojaldre y cerramos muy bien los filos con un tenedor , pintamos del huevo batido y le ponemos azúcar y piñones encima precalentamos el horno a 200º, cuando este caliente el horno metemos la coca y le tenemos dentro del horno hasta que la veamos dorada , sacamos dejamos enfriar y ya esta lista,

ESPIRALES DE HOJALDRE Y CABELLO DE ÁNGEL

LACITOS DE HOJALDRE

HOJALDRE DE ASTORGA

HOJALDRE CON HUEVOS Y BACON

 receta copiada de kanela y limon , que rico por dios estaba super buena , gracias por la receta

Ingredientes:

• una plancha de hojaldre (del lidl)
• 6 huevos
• 12 tiras de bacon
• 200g de queso rallado (el que más os guste)
• 150 ml de nata
• 1 cebolla
• 1 huevo
• sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

Abrimos la plancha de hojaldre y la colocamos sobre una bandeja de horno. Doblamos los bordes hacia adentro formando un marco. Pinchamos el interior de la masa (los bordes, no) para que no suba

Cascamos un huevo...lo batimos...Y pintamos los bordes de nuestro hojaldre...
Al huevo que nos ha sobrado, le añadimos la nata...

el queso rallado...

Y salpimentamos. Esto es, añadimos sal y pimienta al gusto. Removemos para integrar...

Y lo colocamos encima del hojaldre...

Cortamos la cebolla...
Lo más fina que podamos...
Y se la ponemos encima del queso...

Cortamos el bacon en cuadrados...

Y lo colocamos en forma circular sobre la cebolla. Colocamos un huevo dentro de cada círculo y llevamos al horno a 180ºC unos 25 minutos aproximadamente. Retirar, espolvorear de perejil picado y servir.

HOJALDRE CON HUEVO Y CARNE PICADA

receta copiada de kanela y limon yo la he tuneado , a mi hijo no le gusta la cebolla y no puede comer queso es alergico.

Ingredientes:

• una plancha de hojaldre (del lidl)
• 1 huevo
•  tiras de bacon
• 250 ml de nata
• carne picada
• 1 huevo
• sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

Abrimos la plancha de hojaldre y la colocamos sobre una bandeja de horno. Doblamos los bordes hacia adentro formando un marco. Pinchamos el interior de la masa (los bordes, no) para que no suba

Cascamos un huevo...lo batimos...Y pintamos los bordes de nuestro hojaldre...
Al huevo que nos ha sobrado, le añadimos la nata...Y salpimentamos. Esto es, añadimos sal y pimienta al gusto. Removemos para integrar...

Y lo colocamos encima del hojaldre...

 el bacon en cuadrados...

Y lo colocamos en forma circular , Colocamos un huevo dentro de cada círculo y llevamos al horno a 180ºC unos 25 minutos aproximadamente.do y servir.

TERESITAS RELLENAS DE CREMA DE ALMENDRA

RECETA COPIADA DE BELENCIAGA

Ingredientes:

hojaldre,
crema de almendra,
azúcar y canela para rebozar ,
aceite para fréir.

preparacion

Se corta el hojaldre en rectángulos y se pone una cucharada del relleno en cada uno.
se cierran sellando los bordes humedecidos en agua. Se recortan los bordes con el cortapastas.
Se fríen en aceite abundante y bien caliente, se les da la vuelta con cuidado y cuando están doradas se sacan sobre papel de cocina.
En cuanto hayan enfriado un poco se rebozan en azúcar y canela.
Se pueden tomar tanto tibias como frías.

CREMA DE ALMENDRA COPIADA DE BELENCIAGA

Es una crema para rellenos de tartas o pasteles. Tiene que quedar bastante espesa.

Ingredientes:

4 yemas de huevo,
cuatro cucharadas de almendra molida,
seis cucharadas de azúcar,
¼ l de leche,
una cucharada rasa de maizena,
la piel de un limón rallada muy fina.

preparacion

Se mezclan las yemas las yemas con el azúcar y la almendra molida y la maizena, se añade la ralladura de limón
y cuando ya tenemos una masa homogénea , vamos echando poco a poco la leche y mezclando bien.
Ponemos al fuego y removemos con las varillas hasta que espese y hirva. Se cuece dos o tres minutos después de que empiece a hervir, para que se integre bien el aceite de la almendra y quede brillante la crema.
Con esta crema se puede rellenar la tarta de yema , la tarta de mazapán ( una versión casera del ponche segoviano), las teresitas, empanadillas…

EMPANADILLAS DE HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL Y GALLETAS DE CRISTAL

ingredientes de las galletas

1 paquete de masa de repostería del mercadona
caramelos de cristal
preparación
descongelamos la masa de repostería y con un corta pastas le damos la forma deseada , recortamos el centro de la galleta y ponemos 1caramelito en mi caso son pequeños , metemos en el horno precalentado a 160º hasta que estén doraditas, la sacamos con la bandeja del horno y no las tocamos hasta que estén bien frías ,

ingredientes para las empanadillas de hojaldre

ingredientes

hojaldre del lid
1 lata de cabello de ángel
preparación
cortamos con un corta pastas redondo y rellenamos de cabello de ángel , cerramos con un tenedor y la pones la empanadilla en la bandeja del horno precalentado a 160º le pones a las empanadillas azúcar por encima y metemos la bandeja con las empanadillas en el horno las tenemos dentro hasta que se doren ,

PALMERAS DE HOJALDRE

VIDEO DE COMO HACER PALMERITAS

http://www.youtube.com/watch?gl=ES&hl=es&v=jcFgrdLPLok

TARTALETAS DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL

ingredientes

1 hojaldre

1 lata de cabello de ángel

pasas

preparación

pintamos los moldes de las tartasletas con aceite, cortamos el hojaldre y lo ponemos en los moldes rellenamos con cabello de angel , deramos con pasas y hojaldre en tiras, metemos al horno precalentado a 200º y lo tenemos dentro del horno hasta que se vea dorado el hojaldre,

CUERNOS DE MERENGUE DE CARAVACA DE LA CRUZZ

estos cuernos los vi el sábado en caravaca de la cruz y pensé estos los hago yo , me recordaron a los que comía cuando era pequeña en cartagena mi tierra, pero yo los comía rellenos de crema pastelera , los próximos con crema
ingredientes

hojaldre

merengue receta pastelero

1 huevo batido para pintar el hojaldre

azúcar glas

preparación

cojemos el hojaldre y cortamos unos cuadrados y le damos forma de cuerno, le ponemos dentro un trozo de papel de aluminio echo una bola, para que quede por dentro hueco para luego poder rellenarlo de merengue una vez cocido el hojaldre,precalentamos el horno a 200º y cuando este caliente metemos los cuernos que los habremos pintado de huevo batido ,lo dejamos dentro hasta que el hojaldre este echo , se sabe que esta echo cuando lo veamos dorado e inflado,lo dejamos enfriar el hojaldre y pasamos a rellenarlos de merengue espolvoreamos con azúcar glas y con el soplete quemamos un poco el merengue por encima solo para dar el color que le veis a merengue ,

Merengue Italiano.

-Es un merengue de alta consistencia,esto quiere decir que es el ideal para que hagamos tartas o otras elaboraciones que nos pueden durar varios días en el frigorífico antes de consumirlo.Su formula es cinco claras de huevos 400 gramos de azúcar,y una poca de agua.Se elabora de la siguiente forma:Se ponen 300 gramos de los 400 de azúcar junto al agua en un recipiente a hervir,mientras lo hace ponemos las claras en un recipiente que este limpio de grasas,y con la batidora se empieza a montar,Cuando al menos haya triplicado su volumen le añadimos los cien gramos de azúcar restante en forma de lluvia muy despacito,con ello intentaremos no bajar las claras que se están montando.Una vez el azúcar del fuego haya hervido compro baremos que este a punto de bola,esto como se consigue,muy fácil metemos en el azúcar hirviendo una espumadera,la sacamos y soplamos sobre los agujeros de la espumadera,cuando salgan unas pompas de azúcar como las pompas de jabón,hay que retirar del fuego.Añadir esta azúcar a las claras que anteriormente le hemos incorporado el azúcar en grano en forma de lluvia,muy poco a poco con un hilito que vaya cayendo del recipiente bastara,si ponemos todo el azúcar se nos bajara el merengue.Una vez incorporada todo el azúcar,añadir una pizca de vainilla y dejar batiendo en una velocidad mas baja hasta que este templado y ya lo podremos usar para lo que deseemos elaborar.

SPYRO DOG DE HOJALDRE

ingredientes

hojaldre conjelado o del lidel

kechuts

queso de tranchetes

salchichas de franfur

preparacion

cortamos el hojadre a a medida de la salchicha de franfur, ponemos el kechus la loncha de tranchete y la salchicha, enrollamos la salchicha con el hojaldre y demas ingredientes , pintamos de huevo, lo metemos al horno precalentado a 200º hasta que este dorada ,

HOJALDRES RELLENOS DE NOCILLA

ingredientes

hojaldre

nocilla

huevo batido

azúcar

preparación

cortamos el hojaldre rellenamos de nocilla , cerramos con un tenedor , pintamos de huevo batido le ponemos azúcar por encima , en una bandeja ponemos papel de horno ponemos hay los hojaldres y metemos al horno precalentado a200º , y los tenemos hasta que estén dorados

SOLES DE HOJALDRE RELLENOS DE NOCILLA

ingredientes

hojaldre

nocilla

huevo batido para pintar

azúcar para poner encima del huevo

preparación

cortamos el hojaldre en rectángulos, ponemos en el centro del hojaldre nocilla cerramos y cortamos con el cuchillo los filos como frequillo,le damos la forma de sol, lo ponemos n una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen . pintamos de huevo batido y le ponemos azúcar por encima lo metemos al horno precalentado a 200º hasta que se dore

CARACOLAS DE HOJALDRE CON PLATANOS Y FRUTOS SECOS

esta receta esta copiada de Bruno el cocinero de la 6

ingredientes

hojaldre

almendras

nueces

avellanas

4 plátanos

preparación

en una sarten ponemos un poco de aceite, ponemos los frutos secos y los doramos un poco , se sacan en un plato con papel absorbente, en el mismo aceite que hemos frito los frutos secos , echamos el plátano cortado en 4 trozos cada plátano , lo ponemos a fuego muy suave,y lo dejamos hasta que se dore sacamos los plátanos y lo ponemos en un plato con papel absorbente. cuando este frió machacamos los plátanos junto con los frutos secos y hacemos una masa, reserbarla, ponemos el hojaldre abierto y estendemos la masa de plátano con los frutos secos , cuidado que este fría la masa enrollamos el hojalde y cortamos rodajas no muy gordas, lo baos poniendo n la bandeja del horno que le habremos puesto papel de horno , lo metemos al horno precalentado a 200º y cuando veamos que de ha dorado lo sacamos , buenisimos de verdad

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA PASTELERA Y NUECES CARAMELIZADAS

INGREDIENTES

hojaldre del lidel

crema pastelera

nueces peladas

azúcar ,para caramelizar las nueces

preparación

http://www.youtube.com/watch?v=G-3xJim04gs

aquí esta el vídeo de pastelero

yo una vez hecho los cortes la he rellenado de crema pastelera , seguido ,me he caramelizado las nueces , en una sartén se pone, azúcar como unos 90 gramos y cuando empiece a tomar color el azúcar ,echamos las nueces las damos unas vueltas y ,las sacamos y las ponemos e un papel de los de horno pintado de aceite, si os queda caramelo en la salten , solo teneis que poner agua y que hierva en el fuego , sale solo el caramelo, ponemos las nueces na vez fría encima de la crema y montamos la trenza según el vídeo ,

buen provecho

loli