COULANT

receta copada de Direceto al Palada

 ingredientes (6 coulants aprox.)

170 gramos de chocolate fondant,

170 gramos de mantequilla,

3 huevos, 2 yemas,

60 gramos de azúcar

50 gramos de harina.

La preparación

Puedes utilizar los moldes de flan de usar y tirar, no es necesario enmantequillar. Empieza troceando el chocolate e introdúcelo en el vaso de la Thermomix, 10 segundos velocidad 10.Añade la mantequilla a temperatura ambiente, 3 minutos, 80º C, velocidad 3. Agrega a continuación los 3 huevos, las 2 yemas y el azúcar, 30 segundos a velocidad 3.

Finalmente añade la harina y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3. Reparte el resultado en los moldes e introdúcelos en el congelador hasta su consumo, cuando deberás introducirlos en el horno precalentado a 180º C durante 9 minutos aproximadamente.

Lo mejor es comerlo caliente, 

COULANT HECHO POR JORDAN

Receta copiada de boir

Ingredientes:

250g chocolate negro

250g mantequilla

110g harina

150g azúcar

5 huevos,

1yema

15 moldes de flanera

Instrucciones:

Mezclar azúcar, harina y y mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, uno a uno, deshacer el chocolate al baño maría y mezclar, con la masa, untar las flaneras con mantequilla y cacao negro, llenarlas, unos tres cuartos, Ahora se pueden congelar y tenerlos a punto para cualquier día, si es así, se sacan media hora antes, la cocción es lo más importante, precalentar el horno ,a 180º ,y poner las flaneras 8 minutos, ahora ya esta apunto, se puede acompañar con un culi, de mango, frutas del bosque, una bola de helado, y unos frutos secos, eso ya será al gusto.