BUÑUELOS DE CALABAZA

 esta receta es copiada de Menorcana  es rica rica

ingredientes 

300 gr. de Calabaza cocida
300 gr. de Harina para repostería
3 huevos
100 gr. de Azúcar
10 gr. de Levadura química (Royal)
La ralladura de una naranja

Aceite de Oliva para freír
Azúcar y Canela para rebozar

Preparacion

Para cocer la calabaza, pelar y cortarla en cuadrados, ponerla en un recipiente apto para microondas con tapa. Programar 10 minutos a máxima potencia. Sacarla del microondas y dejar enfriar.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que la masa tenga una textura fina y homogénea. Dejar reposar durante una hora. Poner al fuego una sartén con el aceite, cuando esté caliente sin que llegue a humear, ir echando porciones de masa con la ayuda de una cuchara para helados, Coger con la cuchara porciones pequeñas porque al freír crecen, verter la masa en el aceite usando el muelle de la cuchara con rapidez. Cuando están dorados por un lado ellos solos se giran… siempre si hay alguno rebelde y hay que ayudarle con un tenedor. Una vez bien dorados sacarlos a un plato cubierto con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
Mezclar el azúcar y la canela y rebozar los buñuelos todavía calientes.

BUÑUELOS DE PATATA

receta copiada de mi gran maestra Belenciaga , no es peloteo , es la verdad , desde que la conoci en mr, no he parado de seguirla ,receta que le copio nunca me falla y esta es una de ellas , gracias Belén por todo tu trabajo y por compartir estas recetas tan ricas ,nos a gustado mucho , ayer tarde hice para saber si nos gustaban  para hoy llevar a casa mi hija y están ricos ricos,

Ingredientes:

2 raciones de puré de patata espeso (casero o de copos)

1 huevo

1 cucharada colmada de harina

1 trozo de bacalao, fresco o desalado (200 gr. aprox)

Media cucharadita de impulsor.

Perejil picado (opcional)

Aceite para freír.

 
Preparación

Blanqueamos el bacalao poniéndolo en una olla con agua y dejándolo hervir dos minutos.

Sacamos y dejamos que enfríe un poco para poder desmenuzarlo.

 Mientras, hacemos el puré  con leche y una nuez de mantequilla. Removemos fuera del fuego para que enfríe  un poco.

 Añadimos al puré, el huevo y mezclamos con las varillas. Tamizamos la mezcla de la levadura y harina y la añadimos en forma de lluvia al puré. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.

 Desmenuzamos el bacalao y lo añadimos a la masa, mezclando bien.( si queremos le ponemos una cucharada de perejil picado)Ponemos abundante aceite en la sartén y la calentamos , sin que llegue a humear. Con una cuchara tomamos porciones de masa y las echamos a la sartén. Damos la vuelta para que se doren por los dos lados.

Sacamos sobre papel de cocina.

BUÑUELOS

RECETA COPIADA DE ROSA 

Ingredientes:

- 125 ml. de agua

- 125 ml. de leche

- 150 gr. de harina

- 60 gr. de mantequilla

- 1 c.s. de azúcar

- 1 c.c. de sal

- 6 huevos (tamaño L)

- cremas variadas, nata, trufa para rellenar

- aceite de girasol para freír

Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, azúcar y sal al fuego hasta que hierva, añadir la harina de golpe y dar vueltas con una paleta hasta que se despegue de las paredes del cazo, retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.

Añadir los huevos uno a uno, removiendo mucho después de agregar cada huevo.

Dejar esta masa enfriar totalmente en la nevera.

Calentar el aceite en una sartén, fuego medio-alto(si se hacen en freidora ponerla a 170º) y echar con una manga pastelera o con una cucharilla porciones de masa(yo he puesto un poco más de media cucharadita, porque crecen muchísimo).

Enfriar y rellenar al gusto. Espolvorear de azúcar glass.