Kerfir de leite, saúde em seu café da manhã

Boa tarde amigos,

Essa receitinha faz parte do meu café da manhã todos os dias. Fazer uso do Kerfir é tudo de bom. Ele é um probiótico utilizado especialmente para fermentar leite, dando origem a uma bebida fermentada, que se chama de kefir de leite.

Principais benefícios do kefir

Os benefícios incluem:

Diminuir a prisão de ventre;

Combater inflamações intestinais;

Facilitar a digestão;Emagrecer;

Combater a osteoporose.

O kefir é um alimento baixo em calorias pois 100 g têm apenas 37 calorias, sendo uma boa opção para usar em dietas para emagrecer. Ele pode ser usado para substituir a toma do leite ou do iogurte. 

Além disso, equilibra a flora intestinal e, por isso, permite a assimilação de nutrientes e o equilíbrio de maneira geral das funções do organismo, sendo ótimo para quem se submeteu a longos tratamentos com antibióticos e precisa regular o trânsito intestinal.

Preparando Meu Kefir de Leite

Coloque 500 ml de leite de em uma vasilha de plástico ou vidro. 

Coloque 1 colher (sopa)  de kefir de leite, mexa e tampe o vidro com um pano de prato ou um filó com um elástico em volta.

Deixe fermentar em temperatura ambiente de 18h à 24h Filtre o subproduto metabolizado pelos grãos de Kefir: O probiótico. Reserve os grãos de Kefir novamente em vidro e reinicie o processo.

Se desejar pode bater seu iogurte de Kefir com sua fruta preferida. Hoje o meu é o que faz parte do meu café da manhã todos os dias.

Kerfir

2 castanhas da índia

1 colher de sopa de aveia em flocos

1 fatia de mamão picado

Queijo de Kerfir

É bem semelhante a Ricota temperada...eu gostei muito.

Eu adoro queijo, mas infelizmente tenho intolerância a lactose. Depois que descobri o kefir tudo na minha alimentação mudou. Ele pode ser usado para substituir a toma do leite ou do iogurte, sendo uma excelente opção para quem tem o intestino preso.Diminuir a prisão de ventre;Combater inflamações intestinais; Facilitar a digestão; Emagrecer; Combater a osteoporose. O kefir é um alimento baixo em calorias pois 100 g têm apenas 37 calorias, sendo uma boa opção para usar em dietas para emagrecer. 

Ingredientes:
2 litros de leite
Sal a gosto 
Orégano a gosto 
Pimenta Calabresa a gosto
1 colher de pau
1 Peneira 

Preparo:

Coloque os dois litros de leite em uma panela grande e leve ao fogo. Assim que começar a levantar aquela fumacinha para o leite ferver coloque o seu  Iogurte de Kerfir. Nesse momento mexa bem  até o leite talhar. Desligue o fogo e espere uns  cinco minutos, misture novamente acrescente os temperos e espere mais cinco minutos. Seu kefir estará pronta quando  ficar bem  totalmente talhado. Coloque a peneira dentro de um recipiente grande, coloque o pano fininho  e despeje com cuidado o liquido da panela, eu usei uma concha para colocar o liquido na peneira. Espere o liquido escorrer sozinho, coloque dentro da geladeira e deixe descansar por 12 horas. Passado as 12 horas, retire com cuidado o pano da peneira e desenforme sobre um prato. Está pronto seu delicioso e cremoso queijo de kefir. 

*Dica: Eu sempre tenho em casa aqueles paninhos que usamos para fazer  fraldinhas de bebê.  Guardo para usar na cozinha, é ótimo para coar grãos de kefir e outras coisas mais...

Obs.: Eu tenho uma forma de queijo que eu improvisei...comprei um requeijão e furei a parte debaixo da forma. Também pode procurar no mercado e comprar. Quem não tem não tem problema, fazendo na peneira dá certo também. Vou passar o passo a passo.

 Comprei o requeijão, depois de consumindo

 Fiz os furinhos com um preguinho

 O resultado foi ótimo

 Coando meu Kefir

Esse é o Kefir já coado, a receita de como prepará-lo está Aqui

500ml de  Kefir coado