Pão Sem Glúten com Farinha de Coco

Criação Betechef

Que tal preparar uma versão de pão diferente? O pão com farinha de coco pode ser uma delícia para você consumir no café da manhã ou no lanchinho da tarde.

A farinha de coco é uma opção muito saudável e recomendada por nutricionistas para adicionar no preparo de receitas, principalmente se o objetivo é diminuir o consumo de carboidratos. 

Gente super indico essa receita, ficou simplesmente divina! O pão ficou macio, umido e super cheiroso. Boa sorte!

Ingredientes: 

1/2 xícara de farinha de coco
1 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara e 1/2 de leite vegetal morno (eu usei de soja)
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
1 colher (chá) chimichurri (se tiver) ou orégano
1 colher (chá) de sal
4 castanhas de caju quebradinhas
3 castanhas da Pará cortadinhas

Preparo:

Unte uma forma para pão de 25 X 13 cm, com azeite e forre o fundo com papel manteiga. Em um bowl, coloque os ovos, o açúcar, o azeite, e o sal misture tudo muito bem. A seguir coloque as farinhas, os temperos, o fermento e as castanhas , misture bem. Reserve. Derrame aos poucos o leite morno a mistura reservada e mexa até obter uma massa cremosa. Coloque a massa na forma já untada. Tampe e deixe descansar até dobrar de volume (20 minutos). Depois deste tempo leve ao forno para assar na temperatura média, por 30 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Sirva com um delicioso cafezinho ou chá de sua preferência.

Pão Doce Receado Com Creme de Coco

Trança, rosca, brioche ou o tradicional, a versão doce do salgado é uma delícia que remete aos tempos da infância! Essa é uma receita daquelas de se comer rezando...Fica super saboroso, a massa muito leve é mesmo difícil  resistir.

Ingredientes

da massa:

45 g de fermento para pão ou 1 saché de fermento biólogico

1 xícara(chá) de leite morno

6 colheres(sopa) de açúcar

5 gemas

100 g de margarina

1 1/2 xícara (chá) amido de milho (aveia em flocos finos)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:

2 1/2 xícaras (chá) de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

8 colheres (sopa) de açúcar)

1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura:

1 gema, para pincelar

Preparo do Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar.

Preparo da Massa:

Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e

cubra com um pano. Deixe descansar, em lugar seco, cerca de 50 minutos.

Modo dse Armar:

Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3cm de espessura pincele com a gema do ovo e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio, cerca de 30 minutos. Se quiser pode fazer também  dois pães, tipo de padadria ou um grandão.

Obs.: Arrume dois sacos plásticos grandes, abra-os ao meio. Coloque um sobre a pia ou um bancada e coloque a massa sobre ele. Pegue o outro plástico e coloque por cima da massa. Com um  rolo de abrir massa de  pastel abra a massa do pão. Assim fica mais fácil trabalhar. Veja na figura abaixo.

Café da Manhã por Betechef

1/2 fatia de mamão papaya

1 copo de iogurte light com 1 colher (sopa) de flocos de aveia ou (farelo de aveia) + 3 castanha de caju

1 fatia de pão integral  com queijo minas

1 xícara (chá) de café ou chá de sua preferência adoçado com açúcar demerara

Segue a receita do pão integral

Pão Integral Zero Açúcar + Adição de Grãos by Betechef

Uma alimentação adequada é essencial para uma vida saudável e de qualidade. Tudo o que comemos se reflete em nosso organismo, gerando malefícios ou benefícios a curto e longo prazos. Uma dieta rica em alimentos integrais está associada ao baixo risco de diversas doenças crônicas, incluindo doenças do coração, câncer, diabetes e problemas gastrointestinais.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite 

1 sachê de fermento biológico seco ou 2 tabletes

1/2 xícara  (chá ) de óleo 

2 colheres (chá) de sal

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1/2 xícara (chá) de granola

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de aveia em flocos 

margarina para untar a forma

farinha de trigo para polvilhar

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o fermento, óleo, os ovos, o sal e as sementes de linhaça. Transfira para um recipiente e acrescente os demais ingredientes aos poucos, mexendo com uma colher de pau. A massa tem a consistência mole mesmo. Divida a massa em duas formas tipo bolo inglês pequenas ou coloque em uma grande untada e enfarinhada. Deixe crescer por 40 minutos e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Pão de Forma de Aveia, Mel e Iogurte

Que tal fazer bem rapidinho esse delicioso pão de forma  rico em proteínas, vitaminas, minerais, fósforo e cálcio e fibras.

Ingredientes:
1 sachê de fermento biológico (10g)
1 xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de mel
1 pote de iogurte natural (170g)
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de aveia em flocos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Preparo:

Fazer esse pão é muito simples, basta misturar bem todos os ingredientes. Essa massa fica meio mole. Feito isso unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês e coloque a massa. Pincele com gema de ovo  e  deixe crescer cerca de 40 minutos. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Rabanada com leite condensado e leite de coco

Não te dá uma aquela vontade come uma rabanada fora de hora?!... Porque temos que esperar o final do ano para isso. Pegue seu pão e mãos a massa, faça sua deliciosa rabanada e mate sua vontade. Parece  até muito trabalhoso, mas na verdade é só o preparo que dá um pouco mais de trabalho, mas o resultado é tão saboroso que compensa tudo. 

Ingredientes:
1 pão e meio de rabanada
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 vidros de leite de vaca (400 ml) use o vidro de leite de coco pra medir
1 colher (sopa) de açúcar
5 ovos 
açúcar e canela para polvilhar

 Preparo:

Corte o pão de rabanada em fatias de 2 a 3 cm. Prepare uma mistura com  leite, o leite condensado e o leite de coco. Bata  os ovos com  a colher de açúcar e reserve. Mergulhe as fatias de pão na mistura tire com uma escumadeira e deixe escorrer um pouco, com cuidado para não desmanchar o pão. Por isso as fatias não devem estar muito finas. Passe o pão dos dois lados nos ovos batidos e coloque para fritar em óleo bem quente até dourar. Deixe escorrer o óleo num papel toalha e passe no açúcar com canela a seu gosto (eu gosto com bastante canela!! ). Sirva quente ou frio.

PS.: Tome cuidado para não suas rabanadas não ficarem muito escuras, o óleo deve estar bem quente, mas se não  tomar cuidado passa do ponto. A medida que for fritando as vezes deve-se trocar óleo para terminar de fritar. 

Pão de Aveia de Micro-ondas

Achei essa receitinha simpática na página Receitas de minuto  com  aveia em flocos que possui muitas fibras e reduz o colesterol ruim. Fica fofinho e muito saboroso, ótimo para ser consumido com requeijão ou uma fatia de queijo minas. Legal também que é feita no micro-ondas tudo bem rapidinho...claro você pode fazer também em seu forno convencional vai levar apenas alguns minutinhos a mais.

Essa receita rende um pão com cerca de 11cm de diâmetro, e você pode fazer em qualquer pote de qualquer formato que possa ir ao micro-ondas, só pense que quanto maior mais baixo ele vai ficar, então se quer um pão mais alta use um pote pequeno.

Ingredientes:

4 Colheres (sopa) de Iogurte Natural

4 Colheres (sopa) de Flocos de Aveia

1 colher (chá) de Fermento Químico em pó

1 Clara de Ovo

Azeite e aveia em flocos finos para untar e polvilhar

1 pitadinha de sal

Preparo:

Em uma tigela misture iogurte,aveia em flocos,o fermento, a clara e o sal até ficar tudo bem misturado.Unte um recipiente próprio para micro-ondas com azeite e polvilhe aveia em flocos finos. Coloque a massa e bata para que ela fique reta e se assente no pote.Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 2 minutos (esse tempo pode variar de acordo com seu micro-ondas fique atento para não queimar). Espere esfriar, remova do pote e aproveite. Adorei a receita, ficou macio e delicioso, mas serve apenas uma pessoa. Com um hambúrguer feito em casa fica simplesmente delicioso. Aproveite!

Pão de Forma Flocos de Milho, Quinua e Iogurte

Flocos de milho

Sem muitas palavras  vou resumir esse pão.  Saudável, delicioso e fácil de fazer. Confira toda a receita!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de flocos de milho

1/3 de xícara (chá) de quinoa 

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1 xícra (chá) de amendoim moído

2 sachês de fermento biólogico seco instatâneo 10 g

2 ovos inteiros

1 copo de iogurte natural (170 ml)

1 vidro de leite de coco

1 colher (chá) de sal

Para untar a forma:

Margarina
Farinha de milho (fubá)

Preparo:

Cozinhe numa panela com água fervente ¹/³ xícara (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve.  Ela fica meio transparente. Em uma vasilha redonda coloque o flocos de milho, a quinua, o amido de milho, fermento biólogico e o amendoim. Misture esses ingredientes e coloque os ovos, o iogurte, o leite de coco e o sal mexendo sempre. Unte uma forma de bolo inglês ( forma de pão) medindo 30cm de comp por 12,5 de largura. Coloque a mistura na forma untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. 

É Bom Saber:

Quinua ou Quinoa

Antes e depois de ser hidratada

Possui alto valor nutritivo, sendo rica em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, ômega 3, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, E).

A quinua é rica em ômega 3 e 6, essas gorduras do bem ajudam na redução do colesterol ruim, o LDL. Cada grão tem 20 aminoácidos diferentes e entre eles a lisina, aminoácido que ajuda a fortalecer a imunidade e a melhorar a capacidade da memória. Já as proteínas, também contidas no cereal, podem auxiliar na elasticidade das fibras musculares e na recuperação de músculos, tecidos e células. Além disso, a quinua contém fitoestrógenos (hormônios vegetais) que ajudam a amenizar os sintomas da TPM e menopausa. saiba mais aqui no Dra. Fernanda Granja nutricionista funcional.