Bricadeirão de Microondas em 12 Minutos

O calor esta demais e ligar o forno por mais de 30 minutos se torna insuportável. Então vale a pena lançar mão do microondas para fazer esta sobremesa mais que deliciosa além de simples é rápida. Aqui em casa é um sucesso sempre que faço, seja no forno convencional ou no microondas.

Ingredientes do brigadeirão:
-6 ovos inteiros
-1 garrafinha de leite de coco
-4 colher (sopa) de chocolate em pó
-1 colher de sopa de margarina
-2 latas de leite condensado

- chocolate granulado para decorar

Ingredientes da calda:
5 colheres de achocolatado
1 colher rasa(sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de leite

Preparo do brigadeirão:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Unte a forma com margarina, coloque os ingredientes batidos na forma e leve ao microondas por aproximadamente 12 minutos na potência alta (o tempo de assar varia de microondas para microondas). Desenforme ainda morno e decore com chocolate granulado. Na falta do chocolate granulado eu fiz uma calda de chocolate e decorei com com cerejas marasquinho.

Preparo da calda:
Misture bem todos os ingredientes e deixe ferver até encorpar um pouco.

Obs: A foto não ficou muito boa, porque tirei com meu celular e também da última vez que fiz o pudim no microondas estraguei minha forma de plástico grande. Vou providenciar outra com urgência. Não esqueça, a forma deve ser grande porque senão o pudim pode transbordar.

O ideal é que o conteúdo não ultrapasse a metade da forma.

Serve de 6 a 8 pessoas. Bom apetite!!!

Suflê de brócolis

Nesse ponto aqui, já foi cozido e refogado no alho e na cebola, também é uma ótima opção para comer com um arroz branquinho com um fio de azeite

O brócolis já gostoso por si só, mas hoje resolvi  incrementar o almoço de domingo e fiz esse belo e delicioso suflé. Não é nada difícil e até bem simples e gostoso de fazer. O suflé é de  origem francesa, este clássico garantiu seu espaço na cozinha dos brasileiros. É uma preparação leve, rápida e super fácil de fazer!

A primeira receita surgiu em meados do século XIX, e foi assinada pelo famoso Chef francês Antonin Carême. Carême é mundialmente conhecido como o “rei dos cozinheiros e cozinheiro dos reis” além de ser o fundador da haute cuisine, a alta gastronomia francesa.

O nome soufflé (soprar em francês) se dá porque o ar incorporado nas claras batidas se expande ao ser aquecido. O soufflé cresce como um bolo, porém não é muito estável. Por conta disso, deve ser assado o momento do serviço, ou como dizemos nos restaurantes, a lá minute!

Fonte: http://cooklovers.tumblr.com/

Ingredientes:

1  brócolis americano  limpo e com os floretes separados
3 colheres (sopa) de margarina becel
1 cebola picada
3 dentes de alho socados
3 gemas
1/2 de xícara (chá) de leite light
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
sal e pimenta a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 caixinha de creme de leite light
1 copo de requeijão light
3 claras batidas em neve
1/2 colher sobremesa de fermento em pó

Acessório:
Refratário alto, próprio para suflê, untado com manteiga ou Refrátario retângular

Modo de preparo:

Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios. Ou cozinhe - os no micro-ondas por 4 minutos semi tampados, mexendo na metade do tempo. Pique grosseiramente e reserve. Em uma panela, aqueça a margarina. Doure o alho e a cebola. Acrescente os brócolis e refogue. Reserve. No liquidificador, bata as gemas, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar um pouco, tempere com o sal e a noz-moscada. Junte o creme de leite, o requeijão, o fermento em pó  e as claras em neve delicadamente. Ponha  o brócolis, em uma forma própria para suflê untada com margarina  ou em um refratário retângular também untado com margarina e leve ao forno médio durante 30 minutos até ficar douradinho ou que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Sirva em seguida. 

Dica:Você pode substituir o brócolis por espinafre ou couve-flor.

É Bom Saber:

O Brócolis é uma hortaliça rica em vitamina C, importante para o sistema imunológico e absorção do ferro; vitamina A, essencial para visão e reprodução; fibras, necessárias para o bom funcionamento do intestino; cálcio, que participa da mineralização de ossos e dentes, além da regulação da pressão sanguínea; e ácido fólico, importante para a replicação celular e bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico.

Os carotenóides presentes em grandes quantidades no brócolis são o betacaroteno, luteína e zeaxantine. Estes são poderosos antioxidantes que podem ajudar a prevenir certas doenças relacionadas com o envelhecimento. Estes antioxidantes neutralizam os radicais livres, que causam danos às células saudáveis. Adicionalmente, algumas pesquisas já evidenciaram que o consumo desta hortaliça pode combater vários tipos de câncer, além de minimizar os riscos de catarata, reduzir o colesterol sérico e prevenir doenças cardiovasculares.

Fonte: http://naturezaviva.net.br/

Manjar dos Deuses Rápido e Fácil

Hoje trouxe uma dica super legal pra você, uma receita pra lá de deliciosa e super fácil de fazer. Querendo uma receita mais light, troque os ingredientes assim: o leite condensado por light, o creme de leite e o leite de coco também podem ser trocados e o melhor  essa troca não interfere no sabor de sua receita. Palavra de Betechef, bom dia e uma ótima semana! Clique no link e confira a receita.

http://receitasdetodososdias.com.br/manjar-dos-deuses-super-facil-e-rapido/

Abobrinha no micro-ondas em 13 minutos

Adoro  fazer esse refogadinho no micro, além de ficar muito saboroso é super rápido e não preciso ficar tomando conta da panela... minha cozinha ficou toda perfumada. Muitas vezes as pessoas não gostam de cozinhar no micro-ondas porque tem a informação errada de que comida de micro-ondas é ruim, sem graça e ressecada. Posso garantir que as receitinhas que coloco aqui ficam super saborosas, isso vai depender da maneira de preparo, dos temperos  é do tempo de cozimento também. Experimente e não vai parar mais.

Ingredientes:
. 01 Abobrinha Italiana,
. 02 Tomates sem pele,
. 1/2 xícara de salsa e cebolinha,
. 1/2 pimentão pequeno picado,
. 01 colher de chá de orégano,
. Sal a gosto.

Modo de Fazer:
- Lave bem a abobrinha, raspe e pique-a em pedaços pequenos. Coloque em um refratário e adicione os temperos, e leve ao micro ondas por 13 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo, volte ao micro-ondas e deixe o tempo restante. Está pronta a receita.

Obs.: Essa receita não leva água no seu cozimento, porque a abobrinha já contém muita água em sua composição.


É Bom Saber:

Abobrinha italiana: rica em niacina

 

A abobrinha pertence à família das cucurbitáceas. Originária do continente americano, a abobrinha é um fruto de fácil digestão, rico em niacina, fonte de vitaminas do complexo B e possui poucas calorias. Contém fósforo, cálcio, ferro e celulose.

Os tipos de abobrinha mais comuns no mercado brasileiro são: a abobrinha tipo menina, que tem o fruto com pescoço, e a tipo italiana, com o fruto alongado, sem pescoço. Pode ser encontrada nas cores verde bem claro, quase branca e verde médio com faixas de cor.

A abobrinha estraga rapidamente, ficando murcha e com a casca sem brilho. Em ambiente natural o fruto é conservado por até dois dias. Na geladeira, o período de conservação é de, no máximo, cinco dias.

Na hora da compra escolha os frutos firmes, com a casca de cor brilhante, sem partes escuras ou amolecidas.

A abobrinha pode ser consumida refogada, cozida em saladas frias, com suflê, frita à milanesa, recheada. Durante a preparação evite descascá-la, opte por raspar a casca com uma faca.
 

Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola

Doce de Abacaxi no Mcro-ondas

Esse doce ficou dos deuses, um verdadeiro pecado. Estou tendo que me controlar para não sair da linha, já que não posso comer quase doce nenhum.Comprei um abacaxi grande, suculento e bem docinho, ele me rendeu o triplo deste doce ai da foto e de quebra ainda fiz um bolo maravilhoso que colocarei mais tarde. Gostaria de ter mais tempo para me dedicar mais a culinária e também poder realizar meu sonho... escrever meu livro de receitas. Quem sabe um dia!

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de abacaxis picados

2  xícaras (chá) de açúcar
50 g de coco ralado
1 canela em pau

Preparo:

Coloque em uma vasilha alta propia para ir ao micro-ondas, o abacaxi picado, o açúcar e a canela em pau. Misture bem e leve ao micro-ondas na potência alta (P10) por 10 minutos. Junte o coco ralado  e volte  ao ao micro-ondas por mais 10 minutos na mesma potência (alta). Mexa novamente e confira o ponto do doce, o meu doce levou exatamente 30 minutos para ficar pronto. O tempo vai depender do seu gosto e da potência do  seu micro, o meu doce ficou macio e bem cremoso, ótimo para comer com queijo minas. Adorei ... ficou ficou fininho...uma verdadeira tentação. Estou me controlando afinal não posso comer muito doce.

É Bom Saber:     

 Abacaxi

 Conhecido também como ananás, o abacaxi é um alimento rico em vitamina C, betacaroteno (provitamina A), vitaminas do complexo B e minerais como potássio, manganês e cálcio. Além disso, também contém uma poderosa enzima, a bromelina, que segundo recentes pesquisas, pode ajudar na redução de inflamações de muitas causas e ajudar na digestão.

Valor Calórico: 100 gramas de abacaxi fornecem 52 calorias.

Propriedades Medicinais: O abacaxi ajuda a dissolver coágulo sanguíneos, a reduzir inflamações, a acelerar a cicatrização de tecidos e na digestão. Além disso, é antiviral, antibacteriano e um bom alimento para prevenir a osteoporose e as fraturas ósseas, devido ao seu alto teor de manganês. Ajuda nas tosses produtivas.

Fonte:Saúde alternativa

      

A Canela é uma árvore originária do Ceilão, da Birmânia e da Índia e conhecida há mais de 2500 anos a.C. pelos chineses. Seu nome científico é "cinnamomum”.  É uma árvore que requer cerca de 1.300mm de chuva por ano e temperatura média anual superior a 21º C. 

A canela é uma árvore do ciclo perene e que atinge até 8 a 9 metros de altura. A casca dos ramos é comercializada em rama (pau), raspas e pó. A caneleira é utilizada na culinária e na fabricação de bebidas, medicamentos, perfumes, shampoos e sabonetes. As suas propriedades medicinais são: Adstringente, afrodisíaca, anti-séptica, carminativa, digestiva, estimulante, hipertensora, sedativa, tônica e vasodilatadora.

 

Pudim Light de Leite de Coco da Betechef

Um pudim para sobremesa de domingo é uma ótima opção não acha? Ainda mais sendo light, dá para comer com menos culpa. Aqui em casa o filho mais velho está tentando entrar na linha, pois ele anda meio acima do peso, tenho que ajudá-lo.Vamos ao que interessa.

Ingredientes do pudim:

3 ovos

1 lata de leite condensado light

1 vidro de leite de coco light

50 g de coco ralado desidratado  light

Ingredientes da Calda:

½ xícara (chá) de açúcar (100g)

1/3 xícara (chá) de água

Preparo da Calda :
Colocar o açúcar dissolvido na água em uma forma de anel. Levar ao Forno Micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta (P 10). Se necessário, acrescentar mais tempo, minuto a minuto, até atingir o ponto desejável. Tome cuidado para não queimar a calda, comece com menos tempo, por exemplo 5 minutos e vai aumentando até o ponto desejado.

 Preparo do Pudim:

Bater no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.Despejar na forma caramelizada e leve ao forno micro-ondas por 5 minutos na potência 100% (P 10). Reduzir para a potência 70% ( P7) e cozinhar por mais 1 a 3 minutos. Testar o ponto de cozimento com um palito: se sair seco, estará pronto, ainda que a superfície não tenha completado o cozimento. Cobrir e aguardar 10 minutos no tempo de espera. Desenformar frio.

Obs.: O meu ficou pronto em 7 minutos, coloquei uma forma alta  por baixo para não correr risco  caso derrama-se, não derramou,  mas por isso  o ideal é colocar o pudim em uma forma alta  na hora de assar e não correr o risco de incidentes desagráveis.

4 Inhames no Micro-ondas em 15 minutos

Embrulhe cada um em um em papel toalha

Nunca foi tão fácil e rápido cozinhar inhame. É só pegar, lavar, embrulhar e colocar no micro...apertar o botão e pronto. Eu não quero outra vida, como já  adoro cozinhar no micro é mais uma receitinha pra me ajudar na cozinha. Aprendi essa receitinha  preciosa com minha amiguinha Chinesa Chen Ching Yueh.  Thank you my friend!

Receitinha:
4 inhames
papel toalha
folhas de jornal

Preparo:

Lave bem os inhames

Embrulhe cada um em um em papel toalha

Depois em uma folha de jornal

Devem ser bem ebrulhados

 Leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta

 Tire do micro e desembrulhe com cuidado

O resultado é esse aqui, agora é só fazer um delicioso purê, ou sua receita predileta.

Obs.: Se por acaso achar que ficou um poquinho durinho vá aumentando  mais 1 minuto até o ponto desejado. O tempo pode variar de micro para micro, mas creio que isso não vai acontecer.


É Bom Saber:

Folhas em forma de coração. Parece até uma planta ornamental. Uns dizem que é hortaliça. Outros, que é tubérculo ou raiz. Tem gente até que confunde o nome, chama o inhame de cará. Mas os especialistas explicam: o inhame é um rizoma, um caule modificado que leva água e nutrientes para a planta.

 “É um alimento rico em carboidrato, cheio de cálcio, ferro, fósforo, além de ter vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1, importante no crescimento das crianças, e a vitamina B5, que auxilia o sistema imunológico”, ressalta a nutricionista Jaira Moura.

Rico em amido, o inhame é um enérgico natural para a criançada. A nutricionista alerta: deve ser sempre muito bem cozido. O bom é que a quantidade de carboidratos contida no inhame não o torna calórico demais. “Se compararmos, cem gramas de inhame têm menos calorias que duas bolachinhas recheadas e uma quantidade de nutrientes muito importantes”, diz a nutricionista.

Além de gostoso, as qualidades do inhame são tantas que a gente não se cansa de descobri-las. “O inhame, além de minerais e vitaminas, que as pessoas normalmente necessitam na alimentação, tem fibra, que favorece o funcionamento do intestino. Ele ainda é rico em hormônio, que pode amenizar os sintomas da menopausa em mulheres. É só comer o inhame”, aconselha a professora.

Fonte: Dieta e nutrição

Pudim de Milho Verde no Micro-ondas da BeteChef

Hoje me deu uma vontade enorme de comer uma sobremesa diferente, ai fiquei pensando o que poderia fazer, já são tantas receitas já feitas. Então tive a brilhante ideia de fazer este maravilhoso pudim de milho verde e não é que ficou uma delícia. O melhor foi que todos aqui em casa gostaram muito, até o filhote que mora em São Paulo e é  meio chato para sobremesas e não gosta muito de milho  me deu nota 10. Ganhei meu dia realmente ficou muito boa mesmo, indico pois, é muito fácil bem mais rápida e prática do que no forno convencional.

Ingredientes do Pudim:
3 ovos1 lata de leite condensado 

1 garrafa de leite de coco (200 ml)

1 vidro de milho verde em conserva (200g) sem água

 Ingredientes da calda:
½ xícara (chá) de açúcar (100g)
1/3 xícara (chá) de água
 

Preparo:

Calda de caramelo:
Colocar o açúcar dissolvido na água em uma forma de anel. Levar ao Forno Micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência 100%. Se necessário, acrescentar mais tempo, minuto a minuto, até atingir o ponto desejável.

Obs:. A forma deve ser de vidro porque se for de plástico poderá derreter, devido a alta temperatura. Minha calda ficou pronta em 10 minutos, o tempo vai depender de cada micro-ondas.

Preparo do pudim:

Bater bem, no liquidificador, o milho com o leite de coco, acrescente os ovos e o leite condensado, despejar na forma caramelizada e levar ao forno micro-ondas por 5 minutos na potência 100%. Reduzir para a potência 70% e cozinhar por mais 6 minutos. Testar o ponto de cozimento com um palito: se sair seco, estará pronto, ainda que a superfície não tenha completado o cozimento. Cobrir e aguardar 10 minutos no tempo de espera. Desenformar morno.

Dica de recipiente:
Forma de anel, 1,5 l de capacidade. Se a forma for muito baixa pode derramar.

Suflê ou Soufflér de Abóbora no Micro-ondas

Suflê [Do francês Soufflér] iguaria de origem francesa, preparada com farinha de trigo, a que ser adicionam outros ingredientes (queijo, camarão, legumes, frutas, etc.) reduzidos a purê, tudo ligado com gema de ovo e claras batidas em neve,e levado ao forno. É uma verdadeira delícia está receita, vale a pena conferir.

Fonte: Dicionário Aurélio


Ingredientes:
1 kg de abóbora 
2 colheres (sopa) de água
1 copo de requeijão
100g de queijo parmesão ralado
3 gemas
3 claras em neve
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pacote de creme de cebola

Preparo:

Num refratário coloque a abóbora e adicione as 2 colheres de sopa de água. Cubra e cozinhe por 20 minutos no micro-ondas em potência alta (P 10) mexa na metade do tempo. Se precisar acrescente mais tempo.  Retire do micro-ondas, amasse a abóbora  com um garfo juntando a ela os outros ingredientes  menos as  claras em neve. Misture bem e agora acrescente as claras em neve delicadamente. Leve novamente ao micro-ondas por mais 15  minutos em potencia alta (P 10). Bom Apetite!

É Bom Saber:

Maravilhosa está receita, super saborosa além de nutritiva é rica em fibras que estão em sua composição e auxiliam no equilíbrio das taxas de colesterol.

Possui niacina, substância originária das vitaminas do complexo B, que age evitando problemas na pele e no aparelho digestório.

Contém ainda cálcio e fósforo, minerais que formam os ossos e dentes.

A semente da abóbora é um dos alimentos mais ricos em fibra entre todos já pesquisados até agora no Brasil.

“Nós encontramos cerca de 23% de fibra na semente de abóbora. Se nós formos comparar com tabelas de composição existentes, nós observamos que a farinha de semente de abóbora tem um teor maior do que o feijão, que a lentilha, do que o próprio pão integral, em 100 gramas da sua composição”, diz a nutricionista Cristina Freitas. 

A semente de abóbora pode ser transformada em farinha para enriquecer alimentos. É um bom substituto da farinha de trigo refinada, que é usada em bolos, pães e biscoitos. 

Esta farinha enriquecida pode ser preparada em casa. A abóbora é bem lavada e depois fica em solução de água com cloro por cinco minutos. A semente é retirada e fica de molho para separar a polpa. Em seguida, fica 12 horas secando ao natural ou pode ser levada ao forno por 10 minutos. 

O próximo passo é torrar numa frigideira até ficar dourada. A semente torrada é batida no liquidificador e peneirada até virar um pó bem fino. A farinha ajuda a prevenir e combater doenças no intestino. 

“Ela ajuda a prevenir no momento em que ela diminui o tempo de contato das substâncias tóxicas existentes no intestino e de substâncias secundárias que também estão presentes no intestino, e essa farinha ela atua como que varrendo esse intestino, eliminando essas susbstâncias tóxicas”, explica a nutricionista.

Fonte: Globo Reporter

 Não deixe de acrescentar esta maravilha em sua mesa na hora das refeições

Brigadeirão de Microondas Super Fácil e Rápido da Betechef

Bom Dia, minha vida anda uma loucura, não tenho tido tempo para colocar em dia minhas receitinhas. É  que meu filho mais novo vai se casar em dezembro e estou num corre corre danado, sem contar que cuido da minha sogrinha e  o maridão está viajando a trabalho. Mas vou fazer o possível para passar sempre por aqui. Ganhei um lindo selinho da amiga Maria Cândida e muitos comentários, quero agradecer à todos.

Olha só fiz esse brigadeirão ontem rapidinho, é muito fácil e muito saboroso. Quero deixar aqui uma dica, muito importante que serve para outros pratos também. Para fazer a calda só use vasilha de vidro, porque açúcar e gordura concentra muito calor e derrete o plático.Na hora de assar pode usar forma de plático que não tem problemas, mas dve usar uma forma alta para que o pudim não derrame. Já fiz  algumas vezes e uma vez eu derreti literalmente minha forma de plático fazendo a calda. Se não tiver forma de vidro para fazer a calda, faça em qualque vasilha de vidro vasilha ou então faça a calda no fogo mesmo, mas não deixe de fazer esta receita. No microondas fica pronto em apenas 7 minutos ao passo que forno convencional levaria uns 35 a 40 minutos.A prova de fica realmente bom está na foto. Fica simplesmente delicioso, pode confiar.

Obs.: Quando fizer a sua receita deixe 5 minutos e verifique se esta assado, digo isso porque a potência de uma marca de  microondas para outra pode variar. Derrepente o seu é mais ou menos forte que o meu. Se não estiver bom vá adicinando mai um minuto, até que o brigadeirão fique no ponto.

Ingtedientes da Calda:
1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
1/3 xícara (chá) de água

Preparo da Calda:
Colocar o açúcar dissolvido na água em uma forma de anel ou uma vasilha, mas tem que ser de vidro senão a vasilha derrete com a alta temperatura . Leve ao Forno Microondas por 6 minutos na potência 100%. Se necessário, acrescentar mais tempo, minuto a minuto até atingir o ponto de caramelo desejável. Reserve.

Ingredientes do Brigadeirão: 1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de chocolate
1 colher (sopa) rasa de margarina

Para Decorar:
100g de chocolate granulado.

Preparo do Brigadeirão:
Bata bem  todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelada. Leve ao forno microondas por 7 minutos na potência alta (100%) P10, retire do microondas, deixe amornar um pouco.  Decore com chocolate granulado e leve a geladeira até a hora de servir. Bom Apetite!. Ah, o meu faltou granulado, é que eu não tinha no momento. Bjs!

PS.:Dei uma passadinha para editar a receita, não é que me esqueci de colocar na receita quanto ia de chocolate, a amiga  Ana Clara me avisou. O que seria de mim senão  fossem os amigos.Obrigada!