Empadão integral de frango da Betechef

Ficou mesmo uma delícia! Lindo, maravilhoso!

Há tempos queria fazer empadão integral, hoje consegui e adorei. Ficou macio, fofinho, chega a esfarelar-se. Muito bom mesmo, a ideia  de que só porque é integral é ruim tem que acabar, basta saber fazer. Também misturei Aveia que é outra fibra e deixa sua receita muito fofinha, leve e saborosa. Além de inúmeros benefícios para sua saúde. Já é sabido que alimentos integrais são mais saudáveis e ricos em fibras, vitaminas e minerais. Tem melhores quantidades de vitaminas B, B2, B5, B6 e de minerais como o fósforo e ferro. Estudos da atualidade têm mostrado que a inclusão de alimentos integrais na dieta pode, a médio e longo prazo, diminuir as chances de diabetes, obesidade e aumento dos lipídios (gordura) no sangue, principalmente do colesterol e dos triglicerídeos. Pesquisas ainda apontam que, comer diariamente produtos integrais como arroz, soja e farinha, diminui o risco de desenvolver doenças como câncer e problemas cardíacos.

Recheio:

1 Kg de peito de frango

1 limão

1/2 pimentão picado

1 tomate sem pele e sem semente

2 folhas de louro

1 cubinho de caldo knorr vitalie sabor legumes 
 salsa e cebolinha a gosto

Ingredientes da massa:

1 xícara  (chá) de amido de milho (maisena) 240g

1 e 1/2  xícara  (chá) de farinha  trigo integral 360g

1 e 1/2 xícara (chá) de trigo branco 360g

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 240g

3 gemas

1 colher de chá de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

300 g de margarina

Preparo do recheio: 

Tempere o peite de frango com  o limão e o caldo knorr vitalie sabor legumes. Coloque em uma panela de pressão, coloque todos os temperos. Leve ao fogo, deixe refogar um pouco, tampe a panela, após começar a chiar conte 15 minutos e desligue. Deixe esfriar e desfie a galinha, a seguir acrescente o creme de leite e reserve. Sempre é bom começar a receita pelo recheio que é para dar tempo de esfriar, senão a massa ficará cozida.


Preparo da massa:
Basta misturar bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre um tabuleiro com a metade da massa, coloque o recheio reservado. Cubra com a outra parte e pincele com gema de ovo. Leve ao forno em temperatura média, até ficar dourado.

 É Bom Saber:

Caso você substitua a farinha de trigo refinada pela integral para emagrecer, saiba que o valor calórico dos dois tipos são iguais, o que difere são outros parâmetros.

Hoje falaremos da farinha de trigo, mas vale lembrar que existe uma grande variedade de farinhas, sendo as mais usadas provenientes dos cereais, como trigo, milho, aveia, centeio, cevada e arroz. Todas são excelentes fonte de energia, e seu principal nutriente é o carboidrato.

Farinha de trigo refinado
O grão de trigo compõe-se de três partes: a casca, rica em vitaminas do complexo B, sais minerais e fibras; a amêndoa, fonte de amido; e o germe, composto de proteínas e gordura.

O grão de trigo é transformado em farinha pela moagem. Nesse processo, a amêndoa é submetida à pressão até tornar-se um pó bem fino, enquanto a casca e o germe são separados.

Reparem na embalagem das farinhas de trigo as três denominações: trigo mole: bom para bolos, biscoitos e tortas; trigo médio: indicada para o preparo de pães; e trigo duro: preparo de macarrão e massas .

Farinha de trigo integral
O grão de trigo é todo transformado em farinha pelo processo de trituração dos grãos inteiros. É mais fina e escura e mais perecível que a refinada, portanto apresenta uma prazo de validade menor. Tem mais fibras e alguns nutrientes ausentes na farinha refinada.

Para um bom resultado no preparo de bolos e pães, deve-se misturar com a farinha refinada.

Veja a seguir a comparação do valor nutricional da farinha de trigo refinada e da integral em 100 gramas e comece a adotar essa composição em sua dieta.

Farinha refinada
Energia: 346
Carboidratos: 74
Gordura: 1
Proteínas: 0
Vitamina B1: 0
Vitamina B6: 0
Magnésio: 0
Selênio: 0
Zinco: 0

Farinha Integral
Energia: 339
Carboidratos: 72,60
Gordura: 1,88
Proteínas: 0,78
Vitamina B1: 0,450
Vitamina B6: 0,340
Magnésio: 138
Selênio: 2,940
Zinco: 70,70 

Autora da matéria: Andrea Galante é mestre e doutora em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo, e presidente da Associação Brasileira de Nutrição. 

 

Fonte:FolhaOnline

EMPADÃO DE CARNE SECA, REQUEIJÃO E MILHO POR BETECHEF

Delicioso é a palavra que resume esse maravilhoso empadão de hoje. A massa é muito fácil de fazer e seguindo a  a receita não tem erro. 

Ingredientes da Massa:

5 Xícaras (chá)  de farinha de trigo

1 xícara (chá) dew maisena

3 Gemas

4 Tabletes de margarina (400g)

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal à gosto

Recheio:

300 g de carne  seca dessalgada cozida e desfiada

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 lata de milho verde escorrido

3 dentes de alho

Preparo:

Misture bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma com a metade desta massa e acrescente a carne seca desfiada e misturada com o requeijão. Acrescente por cima o milho já escorrida  toda a água. Cubra com a outra parte da massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos.

Empadão Delicioso de Frango da Betechef

Crocante por fora e molhadinho por dentro, não dá resistir essa delícia. Essa receita não pode faltar na sua mesa. Coloque os ingredientes e va misturando devagar e com paciência. No começo parece que não vai dar ponto e vai ficar tudo esfarelando, mas pode confiar faço essa receita ha anos e nunca deu errado. meu filhos dizem que não tem empadão melhorque o meu..rsrs...claro, opnião dos filhos não vale, não é mesmo?! Precisa também caprichar no recheio. O de carne seca é comer rezando. Ingredientes da Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena) 3 Gemas 4 Tabletes de margarina 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó (Royal) Sal à gosto (tome cuidado para não exagerar) Ingredientes do Recheio: 1kg peito de frango temperado com suco de 1 limão e 3 três dentes de alhos e sal 3 dentes de alho para o refogado 2 colheres de sopa de óleo 1/2 pimentão verde picado 1 cebola média picada 1 tomate picado salsa e cebolinha a gosto 2 folhas de louro 2 copos de requeijão cremoso Preparo do Recheio: Coloque em uma panela de pressão o óleo, a seguir refogue o alho, deixe começar a dourar e coloque o peito de frango. Deixe refogar bem e acrescente a cebola, o tomate, pimentão, e por último acrescente a salsa e a cebolinha. Coloque 1/2 xícara (chá) de água, feche a panela e assim que começar a chiar conte 15 minutos e apague o fogo. Deixe esfriar e sair todo o ar, se tiver alguma água ainda do cozimento escorra, para que seu recheio não fique muito aguado. Desfie o frango e misture aos poucos os dois copos de requeijão. Reserve para esfriar, pois o recheio deverá ser colocado frio, para não cozinhar a massa do empadão. Isso serve para todas as massa de tortas e salgados.

Preparo da Massa: Basta misturar bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma com a metade desta massa e acrescente o recheio. Cubra com a outra parte e pincele com gema de ovo e decore a gosto. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos ou até a massa ficar douradinha por cima. Se usar um refratário para colocar seu empadão para assar, é melhoe colocar dendro de uma outra forma de aluminio para não correr o risco de queimar seu empadão, pois a forma de vidro é muito frágil e esquenta muito.

Obs: O recheio deve ser colocado frio e também pode variar conforme sua preferência. Esta receita não tem erro fica uma delícia.

Rabanada com Leite Condensado Simples, Fácil e Deliciosas

 

Rabanada com leite condensado para qualquer época… sirva como sobremesa na sua casa, porque é um prato tradicional e todo mundo gosta! Rabanada com Leite Condensado. Se você não sabe fazer, vai aprender agora. É simples e rapidinho.

Boa Sorte e Feliz Ano Novo!!!

Ingredientes
1 pão próprio para rabanadas ou 3 pães franceses dormidos
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
Óleo para fritar

Modo de preparo

- Corte os pães em fatias.

- Em uma tigela, adicione o leite e o leite condensado e a essência de baunilha, depois mexa com uma colher e reserve.

- Em uma tigela, adicione os ovos e bata-os com garfo até ficar homogêneo.

- Em uma panela média, adicione o óleo e coloque em fogo alto.

- Coloque as fatias de pão dentro da misture com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado.

- Retire os pães do leite e deixe escorrer o excesso de líquido.

- Passe pelo ovo batido e frite-os.

- Frite as fatias por 2 minutos de cada lado ou até que comecem a dourar, depois repita a operação com cada fatia.

- Retire os pães com uma escumadeira, coloque sobre o papel toalha e reserve.

- Em um prato, misture o açúcar e a canela, depois misture-os e passe as rabanadas nessa mistura.

COLOMBA DE PÁSCOA DIET E LIGHT

 

Assino embaixo desta receita, ficou simplesmente deliciosa. Pode fazer que não vai ficar com gosto de remédio eu garanto,  a Sucralose é o único adoçante que tem o verdadeiro sabor do açúcar, um edulcorante derivado da cana-de-açúcar que não possui calorias. Pode ser usada por toda família, inclusive criança, gestantes, diabéticos, tem estabilidade a altas temperaturas (uso culinário) e sabor igual ao açúcar. meu filho comeu e adorou. Há tempos estou procurando um adoçante que não tem gosto de remédio e que deixasse as receitas realmente deliciosas... enfim achei. Pode fazer e me contar depois. Um grande abraço e muita saúde!

Ingredientes da Massa:

3/4 de copo de sucralose

3 tabletes de fermento fresco ou 1 sachê  de fermento seco biológico

1/2 copo de leite light  morno

8 ovos

1/2 colher (chá) de sal

350 g de margarina  light

1 colher (sopa) de raspa de laranja

1 colher (sobremesa) de essência de panetone ou de baunilha

1 kg de farinha de trigo

2 copos bem cheios de frutas cristalizadas 

Ingredientes da cobertura:

1/2 copo de sucralose

2 ovos

1 colher (chá) de baunilha

1 copos de castanha de caju  moída

Preparo da cobertura:Misturar bem os ovos, a sucralose a baunilha.

Depois de bem misturado adicione as castanhas.

Prepara da massa:

Em uma vasilha  grande, misture  a sucralose,  o leite morno, o fermento e os demais ingredientes da massa. Esta massa fica pegando um pouco nas mãos. Despeje em 3 formas descartáveis, própria para colomba ou em formas para panetones. Eu usei uma forma média redonda de bolo e três formas médias de panetones, já que no momento eu não tinha forma própria para colomba. Coloque as formas descartáveis dentro de assadeiras para que facilite ao ser levada ao forno. Coloque por cima a cobertura e deixe crescer até dobrar de volume. 

Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou que até ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Instituto Nacional do Câncer

Nota:

Qual a principal diferença entre Diet e Light?

Os produtos diet são aqueles que não têm açúcar na composição. Portanto, são produtos para diabéticos. 

Os produtos light são aqueles que têm uma redução parcial de alguns de seus componentes, como gordura e açúcar. 

Por exemplo: chocolate diet engorda tanto quanto o normal, pois não tem açúcar mas tem gordura. Para os refrigerantes, não faz diferença se são diet ou light, porque os originais já não têm gordura, só açúcar. Portanto, os diet e light são caloria zero. 

Resumindo: Para quem faz dieta, é melhor consumir produtos light, mas para que é diabético só pode consumir os produtos diets.

Empadão de Frango Por Betechef

Crocante por fora e molhadinho por dentro, não dá resistir essa delícia. Essa receita não pode faltar na sua mesa.

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

3 Gemas

4 Tabletes de margarina

Sal à gosto

Recheio:

1kg peito de frango temperado com  suco

de 1 limão e 3 três dentes de alhos e sal

3 dentes de alho para o refogado

2 colheres de sopa de óleo

1/2 pimentão verde picado

1 cebola média picada

1 tomate picado

salsa e cebolinha a gosto

2 folhas de louro

2 copos de requeijão cremoso 

Preparo do Recheio:Coloque em uma panela de pressão o óleo, a  seguir refogue  o alho, deixe começar a dourar e coloque o peito de frango. Deixe refogar bem e  acrescente a cebola,  o tomate, pimentão, e por último acrescente a salsa e a cebolinha. Coloque 1/2 xícara (chá)  de água, feche a panela e assim que começar a chiar conte 15 minutos e apague o fogo. Deixe esfriar e sair todo o ar, se tiver alguma água ainda do cozimento escorra, para que seu recheio não fique muito aguado. Desfie o frango e misture aos poucos os dois copos de requeijão. Reserve para esfriar, pois o recheio deverá ser colocado frio, para não cozinhar a massa do empadão. Isso serve para todas as massa de tortas e salgados.

Preparo da Massa:
Basta misturar bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma com a metade desta massa e acrescente o recheio.  Cubra com a outra parte e pincele com gema de ovo e decore a gosto. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos.

Obs: O recheio deve ser colocado frio e também pode variar conforme sua preferência. Esta receita não tem erro fica uma delícia.

Focaccia de Queijo e Presunto

 A Origem da Focaccia

O nome provém do latino focacia, que quer dizer "lareira". É um tipo de pão italiano com massa fina, que guarda semelhanças com a pizza e o pão tradicional, preparado com temperos e ingredientes diversos, assado em forno a lenha.

Ingredientes da Massa:

1/2 xícara (chá) de óleo de soja ou azeite de oliva

1 colher (café) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

10 gramas de fermento biológico seco
3 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor
2 gemas de ovos5 xícaras (chá) farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:

300 gramas de presunto sem capa de gordura

300 gramas de mussarela

1 copo de requeijão cremoso tradicional

Orégano a gosto (opcional)

Preparo da Massa:

Numa vasilha redonda coloque todos os ingredientes da massa menos o leite morno. Feito isso misture bem esses ingredientes. Depois de bem misturados esses ingredientes vá adicionando aos poucos o leite morno, até a massa soltar das mãos. Essa massa fica muito macia, super fofa. Ela já começa a crescer assim que acabamos de fazê-la.  Unte generosamente com azeite ou óleo uma forma de aproximadamente 36x26cm, transfira a metade da massa para a forma e vá abrindo com as mãos na própria forma até forrar toda ela.

Agora é hora de colocar o recheio:

Cubra com presunto e salpique o orégano se gostar. Agora espalhe o requeijão cremoso por toda superfície. Finalize com a mussarela. Feito isso, abra a outra metade da massa e cubra sua focaccia. (eu abro minhas massas entre dois plásticos, facilita muito e fica lizinha a massa). Feito isso pincele gema de ovo, Cubra e deixe crescer por 20 minutos. Leve ao forno médio por aproximadamente uns 35 a 40 minutos ou até ficar bem dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar e cortar.

Pão de Cenoura sem Glúten e Sem Lactose

Confira essa deliciosa receita de Pão de Cenoura sem Glúten e Sem Lactose. É uma receita super fácil não precisa ser sovado e fica super fofinho. Sabemos que existem muitas pessoas com intolerância ao glúten e a lactose também

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de arroz
3/4 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de farinha de coco ou polvilho doce

1 colher (sobremesa) de amido de milho
3 unidades de ovos
1/4 xícara(chá) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar (eu usei demerara)
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de cenoura ralada ou 100g de cenoura picadinha
1 pacotinho de 10g de fermento quimico em pó
1/2 xícara (chá) de água morna ( mais ou menos)
Óleo e farinha de arroz para untar e polvilhar a forma

Preparo:

Comece sua receita misturando todos os ingredientes secos em uma vasilha redonda. Feito isso reserve. Agora é só colocar no liquidificador os ingrentes molhados. Feito isso bata até processar bem  toda a cenoura, se necessário desligue o liquidificador e misture com uma espatula todos os ingredientes para ter certeza que as cenouras estão bem trituradas. Feito isso, agora é só misturar o que acabou de bater aos ingredientes secos. Agora vá adicionando aos poucos a água morna, a quantidade pode variar um pouco, pois derrepente seus ovos podem ser um pouco maiors que os meus. O ponto da massa é meio molenga. Eu usei a minha 1/2 xícara de água toda. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada com óleo e a farinha de arroz, medindo 23 cm de Comp por 9 de Larg por 6 cm de Profofundidade. Leve ao forno médio por aproximadamente uns 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Boa Sorte!

Pão Doce Zero Açúcar

Essa receita é uma adaptação da receita da amiga Regina Celia Tiva Tiva. É que eu não estou consumindo açúcar, então adptei a receita para versão Zero açúcar. Usei a sucralose para forno e fogão…ela produzida a partir da cana-de-açúcar, a sucralose é o único adoçante artificial que não possui restrições de consumo. Pode ser utilizada por toda a família, incluindo crianças, gestantes e portadores de diabetes.Aprovada pelos mais rigorosos órgãos de controle nacional e internacional, a sucralose foi estudada por mais de 20 anos, provando que, além de ter o delicioso sabor do açúcar, não oferece riscos à saúde.

Torta de Sobras de Arroz Zero Glúten Zero Lactose

Ficou simplesmente maravilhosa, muito macia, leve e também cresceu bastante. A aveia tem esse poder de deixar as receitas mais leves, fofinhas e saborosas. A farinha de milho também caiu muito bem nesta receita(Coloque o recheio de sua preferência).

Dica: Eu usei sardinhas no óleo, e ao abrir a lata não joguei o óleo fora coloquei na xícara e apenas completei com o restante do óleo que pedia na receita. A receita ficou muito mais saborosa.

Ingredientes
Para Massa:
1 xícara (chá) de leite vegetal de sua preferência(eu usei o de soja)3 ovos1 xícara (chá) de óleo2 xícaras (chá) arroz cozido (sobras de arroz)eu usei arroz integral1 xícara (chá) de flocos de milho (Milharina)1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 colher (sopa) de fermento em póÓleo e farinha de milho (fubá) para untar e enfarinhar a forma.

Ingredientes

Para o Recheio:

2 latas de sardinha

1 Cebola tamanho médio picadinha

1 tomate tamanho médio sem as sementes picadinho

Sal, orégano, salsa e cebolinha a gosto

Preparo do Recheio:

É só misturar todos os ingredientes picadinhos. Tome cuidado com o sal, pois a sardinha já contém sal.

Reserve.

Preparoda massa:

Não tem mistério, bata no liquidificador o leite, os ovos, o arroz, e o sal no liquidificador. Desligue o liquidificador. Pegue uma vasilha redonda e coloque as farinhas e o fermento. Misture e a seguir Coloque o que foi batido no liquidificador. Misture tudo muito bem. Depois é só misturar o recheio de sua preferência a massa. Depois de tudo misturado coloque em forma untada e enfarinhada com farinha de milho (fubá). Leve para assar em forno médio por aproximadamente uns 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Não tem erro e o resultado e simplesmente delicioso.

É Bom Saber:

De acordo com especialistas, a sardinha, sempre alvo de preconceitos por ser de baixíssimo preço, é uma fonte de saúde inestimável. Além de rica em proteína, cálcio e vitamina B12, seu consumo auxilia na prevenção de doenças do coração, e ser fundamental para a memória e os ossos.

Saiba mais sobre os benefícios da sardinha https://www.uai.com.br/…/conheca-os-beneficios-da-sardinha-…

Veja aqui todos os benefícios da Aveia: http://receitasdetodososdias.blogspot.com/…/torta-salgada-c…

Espaguete com Almôndegas Cozidas no próprio Molho da Betechef

Boa Tarde,

Pra fazer esse delicioso espaguete usei  apenas 1 colher (sopa) de óleo e esse foi o único óleo que usei na  receita toda. Pra ficar ainda melhor cozinhei as almôndegas no próprio molho ao invés de fritá-las. Espero que goste da sugestão.

Ingredientes:

Almôndegas:
500g de carne moída,  
1 ovo inteiro, 
Salsa e cebolinha a gosto
3 dentes de alho espremidos
Orégano a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo. 

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e enrole as almôndegas. 

Reserve.

Molho:

Pegue três dentes de alho amassados ou esprememidos e doure em 1 colher(sopa) de óleo. A seguir coloque uma embalagem (340g) de molho pronto pomarola, manjericão fresco, o sal e acrescente 1 xícara de água, mexa e deixe ferver um pouco. Junte ao molho as almôndegas, tampe a vasilha e deixe cozinhar até as almôndegas ficarem macias, mais ou menos uns 15 minutos.Reserve o molho.

Espaguete:

Pegue uma panela e coloque 2 litros e meio de água e 1 pitada de sal. Deixe ferver e acrescente o espaguete mexendo para não grudar.  Deixe cozinhar até ficar “al dente”, ou a seu gosto. Escorra o espaguete , coloque-o em uma travessa espalhe o molho sobre ele  e por cima salpique queijo parmesão ralado á gosto. Agora é só saborear. Bom Apetite!

Torta Salgada Com Sobras de Arroz Maravilhosa

Torta Salgada Integral  Com Sobras de Arroz Com Recheio de Carne Moída

Essa é uma daquelas receitas que vai super bem para o lanche da tarde. É uma receita que podemos fazer com algumas sobras de nossa cozinha. Aqui aproveitei, o arroz e a carne moída que tinha sobrado do meu almoço. E não é que ficou bom demais...

Ingredientes
Para Massa:
1 xícara (chá) de leite vegetal (soja, arroz, inhame etc...)
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 copo de Iogurte desnatado (170 g)
2 xícaras (chá) arroz cozido (sobras de arroz)
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo e farinha integral para untar o tabuleiro.
Sal a gosto

Recheio:
2 xícaras (chá)  de sobras de carne moída 
1 Lata de milho em conserva

Preparo da Massa:

Bata no liquidificador o óleo, o leite, o arroz e os ovos. Despeje esta mistura em uma vasilha, junte a farinha de trigo, a aveia, o sal e o iogurte. Misture bem e acrescente o fermento em pó mexendo delicadamente. A seguir misture o recheio a massa envolvendo-o delicadamente. Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou que até que ao enfiar o palito este saia limpo. Uma delícia! Pode confiar!

Panetone de Liquidificador Por Betechef

O que é o Panetone?

Panetone é um tipo de pão doce recheado com frutas secas, tradicionalmente consumido em épocas natalinas.Assim como o Papai Noel e a Árvore de Natal, o Panetone é um dos principais símbolos do Natal e um dos principais alimentos tradicionais que não pode faltar na mesa dos brasileiros.

Ingredientes:

30 gramas de fermento fresco
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno
1 ovo
½ xícara (chá) de óleo
1 colher(chá) de sal
600 gramas de farinha de trigo
320 gramas de frutas cristalizadas
130 gramas de uvas-passas preta

Essência de panetone e raspas de laranja a gosto

Bata os ingredientes líquidos no liquidificador até tudo ficar bem homogêneo, misture os ingredientes secos em um recipiente grande e junte os ingredientes líquidos. Depois acrescente as frutas secas e as uvas-passas até formar uma massa. A massa é pesada e deve descansar até que dobre de tamanho. Leve para assar a 170 °C por cerca de 50 minutos ou até que fique bem dourado.


Rendimento: 2 unidades + 1 panetone pequeno

Fonte da receita: http://entretenimento.band.uol.com.br

Curiosidades:

A origem do Panetone

Panetone tem origem Milanesa (Itália), porém várias histórias e até lendas explicam de diferentes maneiras a sua origem.

Segunda a lenda do Panetone, a receita do pão natalino foi criado por um padeiro chamado Toni em homenagem a uma mulher que ele amava, que era filha do proprietário do estabelecimento que Toni trabalhava. O pão adocicado ganhou gosto popular, e logo passou a ser conhecido como o "Pane di Toni", o Pão de Toni, e posteriormente Panetone.

Outra lenda da criação do Panetone, também envolve o Padeiro Toni. No entanto, essa lenda, ao invés do amor o Panetone teria sido criado acidentalmente.

No final do século I, o padeiro estava exausto pela produção de várias encomendas de pães e tortas para o Natal. O cansaço era tão grande que ao invés de colocar os ingredientes tradicionais dos pães, Toni colocou uvas passas acidentalmente. Para tentar reparar o erro, ele misturou outros ingredientes que compõem originalmente a receita e entregou com grande receio ao seu chefe. Para sua surpresa, seu chefe teria adorado essa nova receita natalina e como homenagem, teria colocado o nome da receita como Pane di Toni, ou simplesmente Pão de Toni.

Panetone no Brasil

Como já sabemos que o Panetone não é brasileiro, ele chegou no Brasil depois de muitos anos, durante a Segunda Guerra Mundial, com a chegada de imigrantes italianos. Junto com os italianos, veio a famosa receita do Panetone.

No final da década de 1940, a família italiana Bauducco, a fábrica mais conhecida e tradicional no Brasil de panetones, foi uma das pioneiras na produção desse pão em terras brasileiras. Em pouco tempo a tradição entrou no gosto popular, e aos poucos o Panetone foi se tornando um alimento símbolo natalino e essencial na mesa dos brasileiros.

Fonte:http://www.verdadeirahistoria.com.br/

Empadão Delicioso de Frango Por Betechef

Se tem um salgado que acho maravilhoso e irresistível, esse é o empadão.  Essa receita aqui é super fácil e é aquela receita que nunca dá errado.

O Empadão é um prato tradicional da culinária de Portugal e também popular no Brasil, é uma preparação feita no forno, em que se coloca um recheio, que pode ser de carne, frango, atum, bacalhau ou mariscos, entre camadas de puré de batata, arroz, pão, ou dentro duma massa de farinha de trigo.

Ingredientes da Massa:
5 Xícaras de farinha de trigo
3 Gemas
4 Tabletes de margarina
2 folhas de louro
Sal à gosto

Recheio:
800g peito de frango lavados e temperados com  suco 1 limão
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho
1/2 pimentão picado
1 cebola média picada
1 tomate picado
2 Copos de requeijão light cremoso 


Preparo do Recheio:

Comece sempre pelo recheio, isso porque o recheio deve ser colocado sempre frio no empadão. Coloque em uma panela de pressão o óleo, a  seguir refogue  o alho e a cebola, quando a cebola e o alho estiverem dourados acrescente o peito de frango. Refogue bem e coloque o tomate, o pimentão, as folhas de louros e por último acrescente a salsa e a cebolinha. Coloque 1/2 xícara (chá) de água, feche a panela e assim que começar a chiar conte 20 minutos e apague o fogo. Caso ainda tenha ainda água, deixe secar. Deixe esfriar, desfie o frango e misture o requeijão. Reserve.

Preparo:
Basta misturar bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre um refratário com a metade desta massa e acrescente o recheio reservado. Cubra com a outra parte da massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos.

Obs: O recheio deve ser colocado frio e também pode variar conforme sua preferência. Esta receita não tem erro...É fantástica! 

Torta de Sobras de Arroz com Ervas e Iogurte

Gente desta vez me superei, essa receita ficou boa por demais. Adicionar iogurte as receitas é muito bom. Ele ajuda a massa ficar ficar muito mais fofa, sem contar os inúmeros benefícios para nossa saúde , Confira  os  benefícios do IOGURTE para sua saúde. O recheio ficou super saudável, adicionei apenas temperos e ficou maravilhoso. Confira esta receita que além de deliciosa é super fácil.

Repare esssa massa como ficou super fofinha

Ingredientes: 
Massa:
1 e 1/2  xícara (chá) de óleo 
03 xícaras (chá) de sobras de  arroz cozido
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
04 ovos
1 cubinho de caldo de legumes vitalie1 copo de iogurte natural (170 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Recheio:
1 cebola  media picadinha
2 tomates sem pele picadinho
orégano a gosto
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de manjericão picadinho
2 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de óleo

Recheio:
Comece sempre a torta pelo recheio, que é para dar tempo dele esfriar. Coloque o óleo em uma frigideira, deixe esquentar um pouco e coloque o alho. Deixe dar uma leve douradinha e adicione  a cebola, Refogue um pouco e coloque os tomates picados. Refogue um pouco e deixe a água secar e coloque os temperos. Reserve e deixe esfriar.


Massa:
Bata  no liquidificador o  óleo, o  arroz e os ovos.  Despeje esta mistura em uma vasilha e junte a farinha de trigo e o iogurte. Misture bem e acrescente o fermento em pó mexendo delicadamente.  A seguir misture  o recheio a massa.  Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno pré-aquecido (180º c) por aproximadamente 30 minutos ou que até que ao enfiar o palito este saia limpo. Bom apetite!

Pão de Aveia e Iogurte de Micro-ondas Nutritivo e Delicioso

Não julgue pela aparência, olhando assim parece que não é lá essas coisas, mas pode acreditar, fica uma textura leve e macia.Para quem não pode comer glúten é uma boa opção. Aveia que é um cereal rico em fibras e proteínas e naturalmente fonte de vitaminas, principalmente do complexo B1. O maior destaque da aveia são as fibras que possuem várias funções para o organismo. As fibras são divididas em fibras solúveis e insolúveis.

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural  170 g
A mesma medida de Aveia em Flocos
1 colher (sobremesa ) rasa de Fermento Químico em pó
2 Claras de Ovo
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de castanha de caju e castanha do para trituradas
Azeite e aveia em flocos finos para untar e polvilhar
1 pitadinha de sal

Preparo:
Em uma tigela coloque  o iogurte,aveia em flocos,o fermento, a clara, as castanhas e o sal. Misture bem até ficar tudo bem homogêneo .Unte um recipiente próprio para micro-ondas com azeite e polvilhe aveia em flocos finos. Coloque a massa e bata para que ela fique reta e se assente no pote. Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 3 minutos e 30 segundos (esse tempo pode variar de acordo com seu micro-ondas fique atento para não queimar). Espere esfriar, remova do pote e aproveite. A Receita é simplesmente maravilhosa. Aproveite! Leve e  nutritiva.

É Bom Saber:
O Igurte que é uma excelente fonte de nutrientes importantes para a saúde, como potássio, fósforo, vitaminas A, B6 e B12, riboflavina, ácido fólico e niacina. Ele possui 10 vezes mais ácido fólico do que o leite utilizado em sua elaboração, por conta da atividade das bactérias envolvidas na fermentação. É bom porque... em 100 g de iogurte integral temos 99 UI de vitamina A, a mesma quantidade que pode ser encontrada em três unidades de banana. Em 100 g do iogurte integral há 95 mg de fósforo. Para ter a mesma quantidade desse mineral, vamos precisar de duas unidades grandes de tomate, continue lendo aqui.

Bolo de Casca de Abóbora e Aveia -Super Delicioso Por Betechef

Ingredientes da

massa

2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de cascas de abóbora picada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata no liquidificador as cascas, os ovos e o óleo. À parte, coloque numa tigela a farinha, a aveia,açúcar e o fermento. Misture bem.Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio.

Ingredientes da

cobertura:

4 colheres (sopa) de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.

Fontes: Complexo B, Vitamina A e Fibras.

Pão Doce Receado Com Creme de Coco

Trança, rosca, brioche ou o tradicional, a versão doce do salgado é uma delícia que remete aos tempos da infância! Essa é uma receita daquelas de se comer rezando...Fica super saboroso, a massa muito leve é mesmo difícil  resistir.

Ingredientes

da massa:

45 g de fermento para pão ou 1 saché de fermento biólogico

1 xícara(chá) de leite morno

6 colheres(sopa) de açúcar

5 gemas

100 g de margarina

1 1/2 xícara (chá) amido de milho (aveia em flocos finos)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:

2 1/2 xícaras (chá) de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

8 colheres (sopa) de açúcar)

1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura:

1 gema, para pincelar

Preparo do Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar.

Preparo da Massa:

Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e

cubra com um pano. Deixe descansar, em lugar seco, cerca de 50 minutos.

Modo dse Armar:

Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3cm de espessura pincele com a gema do ovo e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio, cerca de 30 minutos. Se quiser pode fazer também  dois pães, tipo de padadria ou um grandão.

Obs.: Arrume dois sacos plásticos grandes, abra-os ao meio. Coloque um sobre a pia ou um bancada e coloque a massa sobre ele. Pegue o outro plástico e coloque por cima da massa. Com um  rolo de abrir massa de  pastel abra a massa do pão. Assim fica mais fácil trabalhar. Veja na figura abaixo.