Creme de Milho Com Leite de Coco e Creme de Soja Por Betechef

Essa receita é ótima para quem tem intolerância a lactose, já que o creme de soja é um substituto do Creme de Leite, sem lactose e sem colesterol. É ideal para ser utilizado em pratos doces e salgados e consumido puro em cima de frutas. 

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrida

2 dentes de alho picadinhos

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1 caixinha de creme de soja (200 g)

Orégano a gosto

salsa e cebolinha a gosto

Preparo:

No liquidificador coloque todos os ingredientes do creme, menos o creme de soja, o sal e a cebolinha. Bata bem. Coloque numa panela e leve ao fogo para engrossar. Quando estiver encorpado junte o creme de leite e finalize com a salsa e a cebolinha. Prove o sal e se necessário ajuste o sal.

Dica: Se você tiver intolerância a lactose o creme de soja e o mais indicado.O sabor fica muito bom. Estou  acostumada a usar e gosto muito da marca batavo. Para servir com uma saladinha e um arroz branquinho e tudo de bom. É ótimo para acompanhar frango ou peixe.

Bom Saber:

O milho, também chamado abati, auati e avati, é um conhecido cereal, cultivado em grande parte do mundo. O milho é extensivamente utilizado como alimento humano ou para ração animal, devido às suas qualidades nutricionais. Wikipédia 

O milho é um cereal muito utilizado no mundo como alimentação para humanos e animais.

- Possui boas qualidades nuticionais, contendo vários aminoácidos.

- Contém um alto teor de carboidratos, além de ser energético (cada 100 gramas de milho possui cerca de 100 calorias).

- Possui vitaminas E, A e B1, além de sais minerais (fósforo, cálcio e potássio).

- Entre os meses de dezembro a abril ocorre o período de safra.

- É muito usado na culinária brasileira em cremes, sorvetes, sopas, sucos, pamonha, cural e saladas.

- Nos Estados Unidos tem sido usado para a produção de biocombustível.

- É usado também para a fabricação de óleo de milho.

Fonte:http://www.suapesquisa.com/

Creme de Brócolis By Betechef

Brócolis, uma delícia em saladas, mas desta vez fiz creme que é ficou também  muito saboroso e ótimo para acompanhar peixes e frangos.

Ingredientes:
1 pé de brócolis  lavado e cortado em pequenos ramos
1 caixinha de creme de leite light (200g)
1 cebola média bem picadinha
1 colher (chá) de farinha de trigo
óregano a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos inteiros
2 dentes de alho socados
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água fervente

Preparo:Limpe o brócolis e separe apenas as flores. Numa panela aqueça o óleo e coloque o alho, assim que dourar um pouco, coloque a cebola e deixe refogar um pouco.Então coloque os brócolis e deixe refogando em fogo baixo, com a panela tampada. Adicione a água fervente e deixe cozinhar até que esteja bem macio. Se necessário adicione mais água até o brócolis cozinhar, mas não demais. Retire do fogo espere esfriar um pouco. Depois de cozido, bata no liquidificador o brócolis com água que sobrou e a farinha de trigo. Até que forme um creme. Adicione o creme de leite e volte o creme para a panela, misture bem e ferva mais um pouco.

O creme de brócolis está pronto para ser servido. Você pode servir o
creme com fatias de pão caseiro ou torradas.Também fica ótimo para acompanhar frango ou peixe…Boa Sorte!

CREME DE CENOURA COM CREME DE ESPINAFRE

Esse é um casamento perfeito, ficou muito saboroso. É fácil, porém muito nutritivo e  uma ótima opção para  o jantar, por ser leve e muito saudável. Recomendo para a criançada e também para quem quer ficar de bem com a balança.

Ingredientes do Creme de cenoura:

5 cenouras grandes lavada e raspadas

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de manteiga

2 dentes de alho socados ou amassados

salsa e cebolinha picadinha a gosto

sal a gosto

Preparo do Creme de Cenoura:

Lave e raspe as cenouras e leve ao fogo na panela de pressão com água e um pouquinho de sal por 10 minutos. Apague o fogo e deixe sair todo o ar. Coloque no liquidificador as cenouras, os ovos e a farinha de trigo. Bata bem, pegue uma panela leve ao fogo com a manteiga e deixe esquentar um pouco. Coloque o alho e deixe dourar um pouco, acrescente o creme batido no liquidificador e mexa até encorpar. Coloque em um refratário e reserve.

Ingredientes do Creme de Espinafre:

2 maços de espinafre  (somente folhas e os talos fininhos)

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 ovos inteiros

2 dentes de alho socados ou amassados

1 xícara (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite light

Preparo do Creme de Espinafre:

Lave bem o espinafre. Ferva com pouca água para murchar. Coloque o espinafre no liquidificador junto com  todos os ingredientes, menos o óleo, o alho e o creme de leite. Depois de bater, leve uma panela com óleo ao fogo e assim que esquentar coloque o alho e deixe dar uma leve dourada. Acrescente a mistura que foi batida no liquidificador e mexa bem para cozinhar e encorpar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem e esta pronto.  Coloque por cima do creme de cenoura reservado. Na hora de servir leve ao forno convencional ou ao micro-ondas apenas para esquentar. A união desses dois cremes fica muito bom é suave e leve.

É Bom Saber:

O espinafre é uma verdura com uma alta carga nutritiva, pois traz em seu interior substâncias como Ferro,  Cálcio, Fósforo e vitaminas A e B.

Propriedades Nutricionais - Em cada 100 g de espinafre é possível encontrar 91,4 g de água, 2,7 mg de ferro, 2,2 mg de fibra e 99 mg de cálcio. Além disso, é pouco calórico, contendo apenas 23 Kcal. Ainda de acordo com o Dr. Slywitch, para aproveitar melhor o ferro que o espinafre oferece, o ideal é consumi-lo junto com vitamina C e evitar certos alimentos. 

"Não devemos utilizá-lo com alimentos ricos em cálcio, pois ele pode atrapalhar a absorção do mineral". Apesar das propriedades, o médico lembra que o ácido oxalato, presente no espinafre e responsável pela manutenção dos níveis de cálcio dentro da folha, pode se ligar ao cálcio consumido durante a alimentação e dificultar a absorção do mineral pelo organismo. 

"O espinafre é uma das verduras mais ricas nesse ácido. Outra precaução com relação a esse ácido é com relação a cálculos renais, que ele teoricamente poderia aumentar a formação, mas isso não é consenso científico." A hortaliça pode ser consumida crua ou cozida. Para evitar a perda de suas propriedades nutricionais e de seu sabor durante o cozimento, o ideal é prepará-la apenas no vapor.

Curiosidades - As histórias do espinafre estão espalhadas pelo mundo. Acredita-se que foi na Pérsia (atual Irã) que ele foi cultivado pela primeira vez. No século VII o rei do Nepal manda algumas de suas sementes como presente para a China. Quatrocentos anos depois, os mouros invadem a Espanha e introduzem o plantio na região e daí em diante os espanhóis se encarregam de espalhar as sementes no Novo Continente. Tanto que os ingleses chamam o espinafre de The spanish vegetable ( o vegetal espanhol).

Muito popular na Europa, o espinafre era refogado com açúcar e consumido como sobremesa. Seu sabor conquistou povos e uma mulher em especial do século XVI: Catherine de Médici, que deixou Florença para se casar com o rei Henrique II, da França.

A rainha gostava tanto de espinafre, que os cozinheiros do palácio foram obrigados a inventar diferentes pratos com a hortaliça. Assim, nasceu o termo a la Florentini para designar alguns pratos que levam o espinafre como ingrediente principal. Já no século XX, a verdura começa a fazer sucesso entre as crianças e os adultos aficionados por quadrinhos. Em 1929, E. C. Segar cria o marinheiro Popeye, que come uma lata de espinafre para ganhar força e proteger sua namorada Olívia do rabugento Brutus.

Fonte:http://www.cantinhovegetariano.com.br

A cenoura é uma hortaliça de elevado valor nutritivo, sendo provavelmente uma das melhores fontes de vitamina A. Também fornece cálcio, sódio e potássio A cenoura trás benefícios para os olhos, a pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema imunológico. Ainda previne úlceras, reumatismo e arteriosclerose.

A cenoura é uma hortaliça de elevado valor nutritivo, sendo provavelmente uma das melhores fontes de vitamina A. Também fornece cálcio, sódio e potássio A cenoura trás benefícios para os olhos, a pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema imunológico. Ainda previne úlceras, reumatismo e arteriosclerose.

Fonte: Almanaque Culinário

Molho Light de Iogurte

Essa receitinha deliciosa e muito saudável fui eu e minha norinha Ana Célia que fizemos, fomos colocando os ingredientes provando  e o resultado final foi esse delicioso molho de textura leve e que combinas com vários tipo de salada. Esse final de semana minhas norinhas me ajudaram muito na cozinha. Na sexta foi Ana Célia e no sábado foi a vez de Viviane. Obrigada queridas adorei! Amo Vocês!

Ingredientes:
1 copo de iogurte light
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) rasa de mostarda
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto

Preparo:

É muito simples, basta misturar todos os ingredientes e colocar para gelar. Agora é só fazer sua saladinha, que pode ser tanto de folhas como de legumes. É uma receitinha muito  fácil e  saudável.

CREME DE MILHO COM LEITE DE COCO

Boa Noite,

Já postei aqui Creme de milho, mas a essa receita é um pouco diferente, mais saborosa e também mais saudável, já que o único óleo que vai na receita é a do caldo knorr  e o knorr vitalie tem o teor de gordura e sal reduzidos, por isso  a a minha escolha. Aqui em casa quando levei  o creme a mesa veio a pergunta, mas o creme não é de milho e é verde ? É verdade o creme é de milho, mas a cor vem da slasa e da cebolinha. Teste você  ai e diga dpois. Uma Boa Semana!

Para o creme de milho:  

- 1 lata de milho verde escorrido

- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de salsa e salsinha
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho
- garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cubo de caldo de legumes knorr vitalie

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque todos os ingredientes do creme, menos o creme de leite e o  knorr. Bata bem. Coloque numa panela,  junte o knorr  e leve ao fogo para engrossar. Quando estiver encorpado junte o creme de leite.

Dica: Se você tiver intolerância a lactose troque o creme de leite por creme de leite de soja o sabor fica muito bom. Estou  acostumada a usar e  gosto muito da marca batavo. Para servir com uma saladinha e um arroz branquinho e tudo de bom!

Fraldinha ao Creme de Leite de Soja by Betechef

Estou  usando e abusando do creme de leite de soja né? É que tudo que leva soja fica mais leve e mais saudável. Também tem um fato muito importante não tem colesterol e eu tenho minha taxa quase sempre alta apesar da minha dieta. Então não posso me descuidar . Agora quem acha que comida feita com ingredientes a base de soja fica ruim se engana, faça está receita e comprove. Também se não gostar pode usar o creme leite tradicional, o resultado será o mesmo.

Ingredientes:
1 kg de Fraldinha picadinha
3 dentes de alho socados
1 alho poró picadinho
2 tomates sem pele
1 folhas de louro
2 caixinha de creme de leite de soja (200g)
Sal à gosto
Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto para finalizar

Preparo:

Limpe 1kg de fraldinha e pique em  cubinhos. Em uma panela de pressão doure 3 dentes de alho em 2 colheres de óleo. Refogue bem a carne e vá acrescentando o alho poró, os tomates, a pimenta e a folha de louro. Mexa mais um pouco, tampe a panela e assim que começar ferver conte 20minutos. Apague o fogo, deixe sair todo ar e acrescente o creme de leite, juste o sal se necessário, finalize com cheiro verde (salsa e cebolinha). Bom Apetite!

Gelatina Zero com Creme de Leite de Soja da Betechef

É uma gostosura

Pegue uma caixinha  de gelatina  zero royal sabor morango dissolva  bem em 1 xícara (chá) de água fervendo. Depois coloque mais 1/2 xícara de água gelada. Coloque no liquidificador e acrescente 1 caixinha de creme de leite  de soja (200g ). Bata bem. Unte uma forma de furo no meio com um pouco de óleo e água, escorra para retirar o excesso e coloque a gelatina. Leve a geladeira.

Depois da primeira  gelatina ficar completamente firme, prepare a segunda no  sabor morango ou outra do seu sabor preferido. Dissolva a gelatina em 1 xícara (chá) de água quente, misturando até dissolver bem. Em seguida coloque 1 xícara de água gelada, misture bem. Adicione levemente e por cima da  1ª gelatina já endurecida e leve novamente a geladeira para ficar bem firme. Vire em um prato e conserve em geladeira. Fica deliciosa e mais saudável.



É Bom Saber: 

Creme de Soja - 200 g

O Creme de Soja Naturis éum substituto do Creme de Leite, sem lactose e sem colesterol. É ideal para ser utilizado em pratos doces e salgados e consumido puro em cima de frutas.

De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), são necessários 25 gramas de proteína de soja diários para promover seus benéficos. Esse consumo diário garante a renovação do cabelo, pele e unhas. Então, a soja é um ótimo aliado para a beleza da mulher. 

Esse foi um dos principais tópicos abordados no 1º Simpósio da Soja: Seus Benefícios na Beleza e Saúde Feminina, realizado no último dia 04 de maio, pela Batavo Naturis Soja. O debate reuniu o bioquímico e pesquisador da Embrapa Soja, José Marcos Mandarino e a nutricionista e diretora sócia da RG Nutri Consultoria de Nutrição, Heloísa Guarita Padilha.

“A isoflavona, componente encontrado no grão, desempenha papel semelhante ao estrógeno - mantendo a produção de colágeno que esta diminuída durante a menopausa, e atuando como antioxidante, o que retarda a ação dos radicais livres e o envelhecimento da pele”, explicou Heloisa. A isoflavona também é capaz de amenizar os sintomas da tensão pré-menstrual, auxiliar na manutenção da saúde óssea e no fortalecimento dos tecidos, como dos cabelos, da pele e das unhas.

Entre outros benefícios da soja destacam-se o controle do diabetes, a redução de doenças cardiovasculares e a prevenção de diversos tipos de câncer. A proteína da soja participa da formação dos anticorpos e de hormônios, garantindo o bom funcionamento do corpo, explica Mandarino. “A boa notícia é que a inclusão da soja na rotina alimentar está cada dia mais prática devido à grande variedade de produtos à base de soja disponíveis no mercado” destaca Heloísa.

“A soja é a única leguminosa que contém proteinas com a mesma qualidade das proteínas da carne, ovos e leite, contendo de 38 a 40% deste nutriente” destaca Mandarino. Segundo ele, “o controle e manutenção do peso, por meio da soja, é possível devido aos componentes presentes no grão, como as fibras, proteínas, carboidratos e gorduras boas”. “As fibras ajudam no bom funcionamento do intestino, que está diretamente ligado a boa aparência da pele e um sistema imunológico melhor”, acrescenta Heloisa.

Hábito oriental

Mandarino comparou o consumo da soja por mulheres orientais e ocidentais. “É interessante lembrar que os orientais consomem soja há cinco milênios, porém, no Brasil, o grão começou a ser produzido em 1924, no Rio Grande do Sul, ganhando força ao longo dos anos e tornando-se o segundo maior produtor do grão”. Segundo ele, o consumo da soja ainda é pequeno no Brasil, não por rejeição, mas sim devido à falta de hábito.

“Pergunte a uma mulher oriental de meia idade se ela sofre com os efeitos da menopausa”, sugeriu Mandarino. “Muito provavelmente ela não sabe o que é isso. No máximo já ouviu falar, diferentemente das mulheres ocidentais”. Mandarino afirmou que a mulher ocidental deve incluir a soja no seu cardápio e, posteriormente, estender o hábito a toda família.

Fonte:Site Destaque

Flan de Iogurte e amora com creme de leite de soja

Hummm, Delícia!

Essa receita é genial, porque é rápida e quase não dá trabalho. Eu usei creme de soja por ser mais saudável e não aumentar o colesterol, que é o meu grande problema.O iogurte eu usei o que eu me mesma fiz, é muito fácil  veja várias dicas de como preparar iogurte natural. O  iogurte feito em casa, é muito leve, saudável e sem conservantes. O sabor pode variar de acordo com o gosto do freguês.

Ingredientes:

2 caixas de creme de leite de soja (200g cada)
2 envelopes (45g cada ) de gelatina em pó sabor amora
1 xícara (chá) de água quente
2 potes (200g cada) de iogurte natural
4 colheres (sopa) de açúcar
Amoras e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo
No liquidificador, bata o creme de leite, a gelatina dissolvida na água quente, o iogurte e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para taças individuais de sobremesa ou uma forma de furo no meio e leve ao congelador por 20 minutos. Decore com amora e folhas de hortelã e sirva.

Obs: Fico devendo as amoras e a hortelã para decorar.

Creme de Milho by Betechef

Esse  creme fica leve e muito saboroso e ótimo para acompanahar frangos ou peixes. É simples rápido e muito fácil  de fazer.

Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 xícra (chá) de leite

1 lata de milho verde

1/2 pacotinho de caldo de legumes sazon
1 caixinha de creme de leite (200ml)
1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o creme de leite. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar bem cremoso. Apague o fogo e coloque o creme de leite mexendo delicadamente.Esta pronto para servir.

Sopa Creme de Mandioca ( Aipim Ou Macaxeira ) com Linguiça Fina de Porco e Calabresa

Com este tempo fresquinho uma sopinha cai muito bem e esse creme de mandioquinha ficou divino. É super fácil, muito nutritivo e super saboroso. A mandioca é possui sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e vitaminas do Complexo B.

 Ingredientes
1 kilo de mandioca
2 litros de água
2 cubos de caldo de legumes vitalie
½ cebola picada
Sal se necessário
Pimenta se gostar
200g de linguiça de porco fina picadinha
1 linguiça calabresa em cubinhos
4 colheres d sopa de óleo
Cheiro verde  picado para polvilhar

Como Fazer
Em uma panela de pressão aqueça o óleo refogue a cebola, junte os cubos de caldo de legume vitalie, 2 litros de água e a mandioca cortada em pedaços. Cozinhe por uns 15 minutos ou até estar bem macia. Bata no liquidificador, juntando mais água se necessário. Em uma frigideira, frite os cubinhos de calabresa e a linguiça de porco fina picadinha  ate começarem a dourar. Junte as linguiças ao creme de mandioca, e volte ao fogo ate atingir a consistência desejada. Prove o sal e a pimenta. Desligue e sirva bem quente, polvilhado com o cheiro verde picadinho.

Creme de Tapioca

  Dei uma passadinha para deixar essa receitinha, já é de madrugada, mas, minha vida virou de ponta cabeça por conta da doença de minha sogra. Fiquei com ela o desde sexta-feira passada até nesta última qurta- feira. Estou super cansada. estamos com muita dificuldade em encontrarmos pessoas para nos ajudar nos finais de semana. A família abandonou, só eu eu e meu marido é que estamos cuidando. O filho da   moça que nos ajuda durante a semana está com problemas de saúde e isto tem dificultado muito.Amanhã tenho que voltar pra lá e só retorno na segunda feira a noite, lá fico sem net. Essa receita é muito gostosa e simples de fazer, mas nesta correria, não sei o que eu fiz que sumi com a foto da receita. Tenho feito algumas receitas e deixado aqui em casa para os meninos, tiro as fotos e algumas vezes peço a eles para que tirem fotos pra mim, mas, nem sempre isto acontece.Peço desculpas e ficarei devendo a foto, mas pode confiar e fazer a receitinha, é muito saborosa e vale a pena fazer. Ah, vi esta receita na embalagem do açúcar união.Bjs e um ótimo final de semana!

  Ingredientes:

½  xícara de chá de tapioca

3 e 1/2  xícaras chá de leite

1  pau de canela, pequeno

1  xícara de chá de açúcar

2  gemas peneiradas

1  lata de creme de leite

1  colher de essência de baunilha

1  pacote pequeno de coco seco (50g)
açúcar para caramelizar

Preparo:

Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 2 horas

Acrescente o leite restante e a canela
Ferva até que fique macia
Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar

Retire do fogo logo após a fervura

Fora do fogo junte o creme de leite a baunilha e o coco

Coloque em tacinhas ou em um ref´rtario grande e leve à geladeira

Obs: Sirva bem geladinho.

Sopa Creme de Cebola

Tenho procurado fazerm receitinhas mais leves e com poucas calórias. Essae creme é uma ótima opção. É light, muito saborosa e rica em vitaminas e sais minerais. A couve flor é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B6, possui grandes quantidades de folato e potássio, além de ter muitas fibras em sua composição. É um excelente alimento para quem está precisando diminuir o consumo de calorias. Uma xícara de couve-flor possui apenas 25 kcal. Ainda tem elementos como bioflavonóides e outras substâncias químicas, que podem gerar uma proteção auxiliar contra o desenvolvimento do câncer. Saiba mais sobre aqui sobre seus benefícios.

Ingredientes:
1 couve flor pequena lavada
2 xícara(s) (chá) de água fervente
1/2 tablete de caldo de galinha light
1/2 xícara (chá) de água
1 caixinha de creme de leite de soja
1colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola média picadinha
2 tomates sem pele
1/2 xícara(chá) de salsa e cebolinha
sal se necessário

Preparo:

Lave bem a couve flor e retire os talos mais grossos. Cozinhe em água fervente em panela destampada, até ficar macia. Escorra e reserve. Numa panela, coloque a cebola, os tomates picadinhos, o caldo de galinha e a água. Deixe apurar um pouco. A seguir coloque no liquidificador a couve flor já cozida, o refogadinho, o creme de leite e a farinha de trigo. Bata bem. Coloque novamente na panela e leve ao fogo, acrescente a salsa e cebolinha e deixe ferver um pouco para ganhar cremosidade. Prove, se necessário acrescente mais sal. É simples mais muito saboroso e nutritivo.

Creme de Couve Flor com Creme de Leite de Soja da BeteChef

Essa foi mais uma alternativa para fugir da couve flor a milanesa e também da tradicional saladinha. Fica um creme macio, aveludado e muito saboroso. Quentinho é uma ótima pedida para esses dias frios.

Ingredientes:
1 couve-flor pequena

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

3 xícaras de caldo de frango

1 cubinho de caldo de galinha

dissolvido na água quente

1 caixinha de creme de leite de soja

1 colher (chá) de noz-moscada

Sal ( se achar necessário)

Modo de Preparo:
Corte a couve-flor em ramalhetes. Aqueça o óleo numa panela grande, doure o alho e refogue a couve-flor. Acrescente o caldo de galinha deixe ferver até a couve-flor amolecer e, depois, junte o creme de leite. Bata a sopa no liquidificador ou passe pelo processador para ficar um creme homogêneo. Volte a colocá-la na panela, acrescente a noz-moscada prove o tempero e adicione

sal se necessário. Eu não coloquei, só o caldo de galinha foi o suficiente.

Nota: Esse prato tem um sabor e uma textura delicada. Mesmo quem não gosta muito da couve-flor como legume, apreciará este creme. Para obter um creme mais nutritivo, acrescente

1 xícara de queijo ralado. Eu coloquei o queijo minas com menos sal e ficou deliciosa.

Couve-flor: fonte de vitamina C, potássio e fibras

Este vegetal é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina B6,possui grandes quantidades de folato e potássio, além de ter muitas fibras em sua composição. É um excelente alimento para quem está precisando diminuir o consumo de calorias. Uma xícara de couve-flor possui apenas 25 kcal.

Ainda tem elementos como bioflavonóides e outras substâncias químicas, que podem gerar uma proteção auxiliar contra o desenvolvimento do câncer.

Também pode ajudar na regularização das funções intestinais, se comida crua. A couve-flor, pode nesse caso neutralizar a acidez estomacal, aliviar a prisão de ventre e auxiliar na construção dos dentes e ossos, aumentando a capacidade do sistema imunológico de resistir às infecções.

Para manter o sabor e diminuir a perda de nutrientes durante o preparo, cozinhe a couve-flor no vapor ou ferva rapidamente. Cozida demais, ela fica mole e libera compostos sulfurosos, ganhando um cheiro desagradável e sabor amargo.

Para eliminar este problema, a couve-flor deve ser preparada em panela sem tampa. Outra dica é não cozinhar a couve-flor em panelas de alumínio ou ferro para evitar que perca a cor. Ao comprar couve-flor, escolha a que estiver firme. Caso as folhas estejam tenras e verdes com as flores bem brancas é sinal que ela está fresca e no ponto ideal para ser consumida.

Fonte: Site Médico.

Costelinha ao molho de mexerica

INGREDIENTES:
2 quilos de costela de porco inteira sem gordura (em tiras de 10 cm de largura e do comprimento do tabuleiro)
2 quilos de batatas (descascadas e cortadas em rodelas)
1 e ½ quilos de cebolas (cortadas em rodela)
2 litros de caldo de mexerica
100 ml de suco de limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Temperar a costelinha com sal a gosto e limão e deixar marinar por duas horas. Se preferir, pode deixar dormir de um dia para outro. Coloque a batata cortada em rodelas forrando a assadeira. Depois, uma camada de cebola cortada em tiras. Por cima destas camadas, colocar a costelinha e jogar o caldo do tempero da carne para jogar por cima do prato. No fim, despeje o caldo da mexerica. A costelinha deve ser assada por 60 minutos com fogo bem fraco, para que todos os ingredientes cozinhem devagar. Não é necessário forrar com papel alumínio.
Para servir, acompanhe com um arroz branco e farofa de cebola na manteiga.

Creme de cenoura

Estava assistindo o Jornal Hoje e vi esta receita, achei legal, nutritiva e bem fácil.
Espero que gostem!


ingredientes:
- 1 quilo de cenoura
- 2 talos de salsão
- 1/2 cebola
- 1 peito de frango
- 1/2 litro de leite
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- pimenta-do-reino em grão
- sal
- 2 litros de água

Preparo:

Numa panela com dois litros d'água, coloque a cenoura, o peito de frango, o salsão, louro, alho, pimenta-do-reino e sal a gosto. Cozinhe em fogo alto por 40 minutos, com a panela tampada. Retire o salsão e o peito de frango. Bata o restante no liquidificador. Volte com o frango e o salsão, acrescente o leite e deixar em fogo médio por mais 20 minutos. Sirva com torradas e coberto com cebolinha picada, couve picada ou queijo parmesão ralado.
Receita retirada do Jornal Hoje

Creme Delícioso de Abacate

Hoje abri minha geladeira e vi um abacate, que se

não fosse usado logo iria se estragar. Para não fazer

mais uma vez vitamina, resolvi fazer uma sobremesa.

Foi então que fiz esse creminho que ficou ótimo.

Faça também e me diga o que achou.

Ingredientes:

1/2 abacate grande ou 1 pequeno

suco de 1/2 limão

1 lata de leite condensado

1 caixinha de 200ml de creme de leite

Preparo:

Basta bater tudo no liquidificador e colocar em tacinhas.

Variações:

Para ficar mais light substitua o leite condensado por leite condensado light ou de soja. Faça o mesmo com o creme de leite. Fica muito bom também.

Creme de abacate

Ingredientes: • 1 abacate • 4 colheres (sopa) de açúcar • 150 ml de creme de leite • Suco de 1/2 limão

Preparo: • Corte o abacate ao meio, e coloque a polpa no liquidificador; • Acrescente o açúcar, o creme de leite e o suco de limão. Bata novamente; • Coloque o preparado em um tigela e sirva coberto com creme de leite.

Creme de Palmito

Ingredientes:
1 colher de manteiga
1/2 kg de palmito
1 cebola 1 alho poró
1 litro de caldo de legumes
1 batata
100 mL de creme de leite frescosal e pimenta branca a gostobifun para enfeitar (encontrado em lojas de produtos orientais)

Modo de preparo:
A manteiga é derretida. Depois de dourar a cebola coloque o alho poró. A batata crua, em pedacinhos, também vai para o fogo. Em seguida, caldo de legumes, para cozinhar a batata, e o palmito. Sal e pimenta do reino branca realçam o sabor. Os ingredientes são batidos no liquidificador e voltam para a panela. No final, creme de leite fresco. Para enfeitar, bifum frito e cebolinha picada.

Receita rewtirada do Jornal hoje.

E-mail: betechef@yahoo.com.br

Vinagrete de morango

Ingredientes
• 1 caixa de morango
• 1 cebola grande bem picada
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1/2 de xícara de chá de vinagre balsâmico
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo
Retire a folha dos morangos e lave-os bem. Então, pique cada fruta em pedaços pequenos. Misture-os delicadamente com a cebola, o manjericão e a cebolinha. Reserve. Numa tigela, mexa todos os outros ingredientes — o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar. Junte esse molho à mistura de morango, mexendo com delicadeza. Leve à geladeira para tomar gosto por pelo menos uma hora e, então, sirva como acompanhamento de saladas de folhas, de rosbife ou mesmo de aves.

Catchup

Ingredientes:

· 1 lata de extrato de tomate
· a mesma medida de açúcar
· a mesma medida de vinagre tinto
· 1 colher (café) de sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes numa vasilha e mexa bem durante uns três minutos. Se preferir pode bater no liquidificador.