Torta salgada de casca de cascas de legumes com recheio de cascas de legumes e sardinha. Uma delícia!

Na minha receita de hoje, usei as cascas dos legumes que tinha feito para o almoço. Isso mesmo, nada de jogar no lixo. Cascas, sementes, folhas e talos dos alimentos poderiam ser aproveitados, e não jogados no lixo, como a maioria das pessoas fazem. Ricos em vitaminas e fibras, eles podem ter até 40 vezes mais nutrientes do que a própria fruta, verdura ou legume. Saiba mais sobre a importância do aproveitamento das cascas de frutas, legumes e hortaliças.

O melhor de tudo foi que a receita ficou maravilhosa, muito macia e super saborosa. Te convido a testar essa receita e me contar o resultado depois.

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de linhaça marrom

1 colher (sopa)  de mix de amaranto, chia e quinoa

3 ovos inteiros

2 xícaras (sopa) de cascas de legumes picadinhos ou passados pelo processador

1 xícara (chá) de óleo (use o óleo da sardinha e complete o que falta

Sal a gosto

Margarina e farinha para untar a forma

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho socados ou espremidos

1 cebola media

1 tomate sem pele picadinho

salsa e cebolinha

orégano a gosto

1 xícara (chá) de cascas de legumes

2 latas de sardinha

Sal a gosto

Preparo da Receita:

Recheio:

Sempre comece com o recheio, para dar tempo dele esfriar. Coloque uma frigideira com o óleo no fogo e assim que esquentar coloque o alho e deixe dar uma leve dourada. Acrescente a cebola, refogue um pouco, coloque o tomate e as cascas dos legumes já picados ou passados pelo processador. Coloque os temperos, mexa um pouco e coloque água o suficiente para cozinhar as cascas dos legumes. Depois de cozidos, acrescente as sardinhas. Misture bem e reserve.

Massa:

Pegue uma vasilha redonda e coloque todos os ingredientes secos. Reserve. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, as cascas dos legumes e o sal. Bata tudo muito bem até ficar uma mistura  homogênea. Agora pegue essa mistura e vá colocando aos poucos sobre a mistura de ingredientes secos reservados. Misture delicadamente. Coloque em uma forma tamanho médio untada e esfarinhada. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Jardineira de Legumes na Pressão Sem Água em 3 Minutos By Betechef

Boa Noite!

Para começar a semana uma dica bem legal e super rápida para seu almoço. Escolha os legumes de sua preferência. Eu usei para minha receita cenoura, abobrinha italiana e batata inglesa. Ficou simplesmente deliciosa a receita...Vamos a receita que super pratica.

Ingredientes:

1 abobrinha italiana tamanho médio

2 cenouras

2 batatas

1 tomate sem pele picadinho

1 cebola tamanho médio

2 dentes de alho socados

temperos secos a gosto orégano, alecrim, pimenta calabresa e tomilho...esse é meu mix te temperos 

sal o minimo possível.

Preparo:

Lave bem e descasque os  legumes. Lave novamente e pique-os em tamanho regulares no sentido do comprimento. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e misture um pouco. O sal necessário é  muito pouco ou quase nenhum, já que os temperos vão dar um sabor maravilhoso aos seus legumes. Depois de pronto regue com azeite a gosto. feche a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar a chiar conte exatamente 3 minutos e desligue o fogo.Os  legumes vão ficar suculentos e com sabor e aroma irresístivel...Abra a panela somente quando sair todo o vapor. Sirva  com arroz branquinho e uma carne de sua preferência.

Obs.:quando se usa panela de pressão todo cuidado é pouco...Nunca coloque a panela no fogo e vá fazer outra coisa, isso pode ser muito perigoso. Seguindo a receita direitinho não vai dar errado, porque os legumes como a abobrinha solta água, o tomate também, por isso os os legumes ficam suculentos... São exatamente três minutos depois da panela chiar. 

FAROFA DE FARINHA DE MILHO AMARELA EM FLOCOS ENRRIQUECIDA COM AVEIA E AROMATIZADA COM ERVAS SECAS

Um dos benefícios desta farofa é a farinha de milho  tem fibras, que ajudam o organismo a eliminar toxinas e manter a taxa de colesterol em níveis adequados. è muito saborosa também e não glúten os celíacos que possuem é uma desordem do sistema imune, ou seja, é uma doença auto-imune, que provoca danos na mucosa do intestino delgado. Saiba mais no Minhavida

 Alguns alimentos que não contém glúten:

Arroz e creme de arroz;
Milho: farinha de milho, fubá, amido de milho ou maisena, flocos de milho, canjica, pipoca. 

Batata: fécula de batata. 

Mandioca: farinha de mandioca, polvilho doce, polvilho azedo. 

As bebidas alcoólicas permitidas são o vinho, aguardente, espumante ou champagne e saquê. 


É possível encontrar diversas receitas que substituem a farinha de trigo pela farinha feita a partir dos alimentos permitidos como, por exemplo, a utilização de amido de milho.

Vamos a receita:

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha em flocos amarela
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia em flocos finos
• ervas secas a gosto (alecrim, orégano, tomilho e pimenta malagueta)
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho grandes socados ou picadinhos
• 1/2 tablete de margarina 

Preparo:

Coloque a margarina  em uma frigideira, deixe esquentar um pouco e coloque o alho. Deixe dourar e adicione as farinhas. Vá mexendo até que que as farinhas fiquem torradinhas, mas sem deixar passar do ponto. Acrescente os demais ingredientes e mexa mais um pouco. Prove e se achar necessário coloque mais um pouco de sal, mas sem exagero, já que o seu excesso faz mal a saúde.

Obs.: Sabe aquele moedor de pimenta do reino de madeira, pois é, coloco minhas nele e na hora que preciso é só moer em cima dos alimentos. É super pratico e fica um mix de ervas. Fica delicioso nas saladas também e ajuda a usar menos sal nos alimentos, o que os torna ainda mais saúdaveis.

Legumws Cozidos No Forno

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 2 Batatas inglesas
• 2 Batatas doces
• 2  Cenouras
• 3  Inhames
• 1 Chuchu grande
• 1 colher (café) óregano 
• 1 /2 xicara (chá) salsa e cebolinha
• 1 colher (café) de alecrim seco ou fresco
• Sal a gosto, mas não exagere

Preparo:

Lave bem as  cenouras, depois raspe toda sua casca e corte -as em rodelas tamanho médio. As batatas (doces e inglesas) descasque-as e corte-as em rodelas tamanho médio. O chuchu proceda da mesma maneira tirando sua casca e picando em tamanho regular.

Pegue um papel alumínio do tamanho que seja o suficiente para colocar os legumes com os temperos. Regue com azeite.  Feche-o e coloque-o dentro de uma forma e leve ao forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire do forno abra com cuidado para não  se queimar com o vapor, vá abrindo com  aos pouquinhos com um garfo por exemplo. Se achar que ainda não está no ponto feche  novamente e volte novamente ao forno. Tenha uma ótima semana!

Torta Leve e Saudável com Sobras de Arroz da Betechef

Super fofinho e delicioso

Nada de jogar fora as sobras de arroz, que tal  transformar em uma torta delíciosa! A massa fica bem levinha, saborosíssima! Fiquei encantada com o resultado! Toda vez que que faço essa torta acabo criando uma receitinha diferente e cada vez mais saudável. Desta vez adicionei o iogurte que é um leite fermentado produzido a partir da adição de lactobacilos, tipo de bacteria benéfica. O iogurte é um excelente alimento para todas as fases da vida. Protege contra o desgaste dos ossos, garante o bom funcionamento do intestino e geralmente tem baixo teor ou é isento de gordura. "Como faz parte do grupo de lácteos, seu consumo diário não deve ultrapassar três porções, somando a outros alimentos como leite e queijos". 

“As principais vitaminas do milho são o betacaroteno (provitamina A), a vitamina C e as vitaminas do complexo B”, afirma o pesquisador Silvério de Paiva Freitas Júnior, do Departamento de Agronomia, do campus Cariri, da Universidade Federal do Ceará (UFC). “Além disso, a vitamina A, segundo os estudos mais recentes, age como antioxidante e combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e estão associados a algumas doenças”, completa Freitas Júnior. 

O complexo B, formado pelas vitaminas B1, B2, B5, B6 e B12, atua sobre o sistema nervoso, a renovação das células, a produção de glóbulos vermelhos do sangue (hemácias), o funcionamento da tireóide e o aparelho reprodutor. Já a vitamina C é indispensável para o metabolismo de absorção do ferro e da formação de hemoglobina. 

Ingredientes: 
Para Massa:
6 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo 
2 xícaras (chá) arroz cozido
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 cubinho de caldo de legumes vitalie




1 xícara (chá) farinha de trigo
1 potinho de iogurte natural (170 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Recheio:

1 tomate picadinho

1 xícara (chá) de milho

1/2  xícara  (chá) salsa e cebolinha  picada

Orégano à gosto

sal a gosto 

Preparo do Recheio:

Pegue uma tigela média e coloque todos os ingredientes e misture bem. Reserve.

Preparo:
Bata os primeiros ingredientes da massa no liquidificador. Ddespeje esta mistura em uma tigela e junte os demais ingredientes, deixando por último o fermento em pó.  Misture bem. A seguir misture  delicadamente o recheio a  massa. Prove o tempero, se necessário ajuste o sal. Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Bom Apetite!

Couve Flor Cozidas no Papillote By Betechef

Existem algumas formas de cozinhar que não adicionam gordura aos cozidos. Que tal cozinhar em papelote. Este método permite cozinhar os alimentos em forno embrulhados em folha de alumínio e pode ser utilizado para cozinhar carne ou peixe, verduras e hortaliças como por exemplo: cenouras, aipo, cebolas (que poderão ser inseridos crus). Poderá também adicionar frutas conseguindo assim novos paladares. Apesar de ter um aspecto elaborado cozinhar com papelote, é na realidade, muito simples  basta envolver o alimento em papel alumínio para que eles sejam cozidos a partir do próprio molho. Muito importante também é o fato de existir conservação das propriedades nutricionais (pois não existe perda de nutrientes por dissolução em água) e também por não ser necessário adicionar gordura (no entanto, convém aromatizar os alimentos com cebola, tomate, limão ou especiarias). 

Ingredientes:
Floretes de uma couve flor media lavados e separados
1 tomate sem pele 
1 cebola picada
1/2 pimentão 
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
azeite 
orégano a gosto
Papel alumínio para embrulhar os floretes de couve flor

Preparo:
Unte o papel alimínio com azeite e coloque a couve flor e todos os temperos por cima.
Finalize espalhando azeite sobre toda a couve flor e seus temperos. Feche o papel alumínio e coloque em um tabuleiro e leve ao forno medio por aproximadamente 40 minutos. Retire o tabuleiro do forno e abra com cuidado para não se queimar com o vapor. Use um  garfo  e verifique se a couve flor esta no ponto. Caso não esteja volte com ela ao forno até que fique no ponto desejado.

Congelando Ervas e Temperos

Aqui a salsa e a cebolinha já  estão congeladas

O alecrim também esta congelada e fica com aparência da erva fresca

Gente, depois que  descobri que posso congelar salsa, cebolinha, alecrim e outras ervas e temperos, não quero outra vida, passo na feira compro os temperos  bem fresquinhos, lavo, separo as folhas dos galhos e corto bem picadinhas. Coloco em potinhos individuais  com a porção exatas que serão usadas de cada vez. Coloco  no freezer e pronto.  Elas vão ficar durinhas. Na hora de usá-las; é só retirar do freezer .

Obs.: O alecrim basta é só retirar as folhas dos  galhos,  deslisando  os dedos pelo galho.