Biscoitos de alfarroba

Ora então, depois do desastre que foi com o pão, resolvi testar a dita farinha em algo doce para saber se ainda tinha proveito ou se teria o mesmo destino do pão. Tentei então fazer estes biscoitos, meio receosa mas ainda bem que o fiz. Ficaram de tal forma aprovados que já tive de repetir a receita umas quantas vezes... 😁
A receita podem ver aqui, mas deixo já o alerta de que a massa não dá para moldar com as mãos, eu tive de usar duas colheres de sopa.

Ingredientes:

50 g de farinha de alfarroba
2 ovos
220 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga
350 g de farinha de trigo
raspa de 1 laranja

Modo de preparação:

Bata o açúcar com os ovos e a raspa de laranja até obter uma mistura cremosa. Adicione ao preparado o resto dos ingredientes e a manteiga derretida no fim.
Forme bolinhas, dispondo num tabuleiro revestido com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar um espaço entre elas.
Leve ao forno a 175ºC, durante aproximadamente 20 minutos.

Deixe arrefecer.

Beijinhos e bom fim de semana. 🍪

Bolachas decoradas tema Sia

 Este ano a minha mini resolveu escolher como tema para o seu aniversário a Sia que, para quem não conhece, é uma cantora bastante famosa.
Desde bem pequena que ela sempre teve um grande fascínio pela dança, adora musica e adora dançar e a Sia é, sem dúvida, uma das cantoras preferidas dela. Além disso adora também a menina bailarina que entra na grande maioria dos videos. 
Escolhido o tema, toca de por a cabeça a funcionar para saber o que raio poderia eu fazer... 😅
Depois de muito pensar acabei por me decidir por um bolo com uma foto dela vestida de bailarina em cima e enfeitado com várias fotos da Sia e companhia que não correu bem como eu queria, mas essa história fica para depois... Saíram também então estas bolachinhas dentro do tema e que ela adorou. 😊
Usei a receita da Rita Nascimento que já aqui tinha publicado mas volto a colocar aqui. No fim de feitas foi só enfeitar.

Ingredientes:

120 g de manteiga
125 g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
250 g de farinha
1/2 colher (chá) de fermento (não coloquei porque usei farinha já com fermento)
Pasta americana branca, cinzenta, preta e creme q.b.

Modo de preparação:

Com uma batedeira, uma vara de arames ou uma colher, bata a manteiga (que deverá estar cremosa, à temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme.
Junte o ovo e a baunilha e continue a bater até incorporar tudo. Por fim adicione a farinha e o fermento (não coloquei) envolvendo apenas até obter uma massa lisa, uniforme e consistente.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas, para que fique firme o suficiente para poder ser esticada com o rolo.
Passado esse tempo, pré aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa do frigorífico. Com o rolo da massa estique-a até ficar com cerca de 5 mm (polvilhe o rolo e a bancada com um pouco de farinha para não colar). Corte a massa com os cortadores da sua preferência (usei um redondo, um em forma de microfone e um em forma de laço). Vá colocando as bolachas espaçadas entre si num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Volte a unir os recortes de massa e torne a esticar. Continue a cortar bolachas e a proceder da mesma maneira até terminar a massa.
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas ficarem ligeiramente douradas.

Depois de frias, enfeitei com pasta americana cortada com os mesmos cortadores e ainda usei um em forma de bailarina para colocar nos redondos.

Espero que gostem, beijinhos e bom fim de semana. 🍪

Fogacinhas de Alcochete

Adorei estas bolachinhas quando as vi no livro, Á dentada, da Rita Nascimento. Aliás, eu acho que adoro tudo o que vejo naquele livro... 😂 Mas realmente achei-as uma fofura e por isso fui fazê-las! 😁
Ficam uma maravilha, devo dizer, super aprovadas, claro! 👌

Ingredientes:

50 g de manteiga
125 g de açúcar amarelo
50 ml de leite
1 limão (raspas)
250 g de farinha
1 colher (chá) de canela
1 gema (para pincelar)

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.
Derreta a manteiga no micro-ondas ou no fogão. Numa tigela, coloque a manteiga derretida, o açúcar amarelo, o leite, e as raspas de limão e, com uma vara de arames ou uma colher, bata até obter uma mistura bem ligada. Por fim, adicione a farinha e a canela e amasse apenas até obter uma massa lisa e uniforme.
Deixe a massa repousar durante 10 a 15 minutos à temperatura ambiente para que seque um pouco e seja mais fácil de moldar.
Para moldar as fogacinhas, retire porções de massa e faça bolas do tamanho das de golfe. Vá colocando as bolas espaçadas entre si num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e pressione-as com os dedos para achatar ligeiramente.
Bata a gema e pincele as fogacinhas. 
Leve ao forno durante cerca de 12 minutos ou até as fogacinhas ficarem douradas.

Beijinhos e um bom fim de semana. 💋

Bolachas de arroz

Aqui por casa somos todos super fãs de bolachas. É daquelas coisas que começamos a comer e é muito difícil de conseguir parar... 😅
E, volta e meia, gosto de experimentar receitas novas, claro, para podermos ir variando. Esta fui buscar ao livro da Rita Nascimento (adoro as receitas daquela mulher!!!) e foram mais umas que ficaram aprovadas. 👌 Eu vou deixar aqui a receita tal como está no livro, mas eu fiz a dobrar... porque somos gulosos... 😂

Ingredientes:

75 g de manteiga
75 g de açúcar
1 ovo
1 limão (raspas)
1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei aroma)
200 g de farinha de arroz
1/2 colher (chá) de fermento

Modo de preparação:

Bata a manteiga (que deverá estar à temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme. Junte o ovo, as raspas de limão e a baunilha e continue a bater até incorporar tudo.
Por fim, adicione a farinha de arroz e o fermento, envolvendo apenas até obter uma massa lisa e uniforme.
Envolva a massa em película aderente ou papel vegetal e molde um rolo com cerca de 4 cm de diâmetro, aconchegando bem para que fique compacto. Leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora ou até a massa ficar firme o suficiente para poder ser cortada sem deformar.
Passado esse tempo, pré aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa do frigorífico. Polvilhe um pouco de açúcar sobre a bancada formando uma camada uniforme e role a massa sobre o açúcar até este cobrir e aderir bem a toda a parte de fora do rolo. Corte o rolo em rodelas com cerca de 7 mm de espessura. Vá colocando as bolachas espaçadas entre si num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas ficarem ligeiramente douradas nas bordas.

Notas: Pode aromatizar estas bolachas com outros sabores a gosto, laranja, tangerina, lima, canela, gengibre, cardamomo, etc.

Beijinhos para todos e boa semana. 🍪

Bolachas de manteiga tema Wednesday

Há uns meses encomendei uns cortadores muito giros da Wednesday para a minha filhota, que a adora. Claro que no fim tive de descobrir uma receita de bolachinhas boa para as fazer com ela. Foi no livro, À Dentada, da Rita Nascimento que encontrei esta receita e resolvi experimentar. Ficaram simplesmente fantásticas! 👌😁

Ingredientes:

120 g de manteiga
125 g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
250 g de farinha
1/2 colher (chá) de fermento (não coloquei porque usei farinha já com fermento)

Modo de preparação:

Com uma batedeira, uma vara de arames ou uma colher, bata a manteiga (que deverá estar cremosa, à temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme.
Junte o ovo e a baunilha e continue a bater até incorporar tudo. Por fim adicione a farinha e o fermento (não coloquei) envolvendo apenas até obter uma massa lisa, uniforme e consistente.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas, para que fique firme o suficiente para poder ser esticada com o rolo.
Passado esse tempo, pré aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa do frigorífico. Com o rolo da massa estique-a até ficar com cerca de 5 mm (polvilhe o rolo e a bancada com um pouco de farinha para não colar). Corte a massa com os cortadores da sua preferência. Vá colocando as bolachas espaçadas entre si num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Volte a unir os recortes de massa e torne a esticar. Continue a cortar bolachas e a proceder da mesma maneira até terminar a massa.
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas ficarem ligeiramente douradas.

Beijinhos e boa semana.🍪

Bolachas crocantes de sementes

Fui buscar esta receita aqui ao blog da Ana Guerreiro, isto na tentativa de fazer algo um pouco mais saudável para levar para o trabalho e petiscar se me der a fome antes ou depois de almoço...
Ora, eu não gosto nada de bananas, como já devem saber mas, insisto nas ditas porque faz bem ás cãibras, coisa que tenho imenso nas pernas. Então tento disfarçá-las o melhor possível por forma a conseguir comê-las... 😬
Não vou dizer aqui que morri de amores por estas bolachas, porque estaria a mentir, mas comeram-se... para quem gosta de banana até é capaz de ser um bom snack. 😉

Ingredientes:

1 banana da madeira madura
120 g de sementes várias ( usei uma mistura de compra)
15 g de coco ralado ou farinha de linhaça
1 c. sopa de manteiga de amêndoa ou de manteiga de caju (usei manteiga de vaca)

Preparação:

Esmague a banana com um garfo e junte os restantes ingredientes, mexa bem. Caso a massa fique muito mole, junte mais sementes.
Faça pequenas bolinhas e disponha sobre um tapete de silicone ou folha de papel vegetal. Com a ajuda de um garfo, espalme as bolinhas dando-lhes a forma de uma bolacha redonda.
Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC cerca de 15 minutos, vire as bolachinhas e deixe mais 5 min.
Retire imediatamente do forno e deixe-as arrefecer sobre uma grelha, para não ficarem moles. 

Beijinhos e boa semana. 😊

Bolachas de canela

Retirei esta receita da Teleculinária nr 64, Bolachas e Biscoitos e lá fui com a minha piolhita para a cozinha. Ela adora e sempre me ajuda a despachar a massa mais rápido... 😂
Posso dizer que ficaram tão boas, mas tão boas, que dois dias depois já as estava a fazer outra vez! São mesmo maravilhosas!

Ingredientes:

200 g de farinha (usei com fermento)
80 g de açúcar
75 g de manteiga
1 ovo M (usei L)
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de aroma de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
Açúcar para polvilhar (não polvilhei)

Modo de preparação:

No processador misture a farinha com a manteiga até obter uma espécie de areia grossa. Adicione o açúcar, o ovo, a baunilha, a água e a canela e volte a misturar, até formar uma massa homogénea.
Retire, faça uma bola, envolva em película aderente e leve ao congelador, durante 10 minutos.
Retire a massa do frio, estique-a até obter meio centímetro de espessura, passe um rolo da massa (daqueles que têm desenhos para enfeitar) e corte com um cortante. Coloque as bolachas num tabuleiro, forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou até que fiquem cozidas. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolachas surfistas

Cada vez me convenço mais que a minha filhota é capaz de seguir os passos da mãe em relação à cozinha...😅
Desta vez quis fazer uma receita de uma das revistinhas dela, umas bolachinhas muito engraçadas e que ela simplesmente devorou. As poucas que decorou, pois a paciência para isso é pouca (tanto dela como da mãe...😂), lá usou a imaginação dela e até acabaram por ficar umas bolachinhas bem engraçadas. A miúda até tem jeito para a coisa...😁

Ingredientes:

100 g de açúcar
1 ovo
175 g de manteiga derretida
1 pacote de açúcar baunilhado (usei aroma de baunilha)
1 pitada de sal
Sumo e raspa de um limão (usei laranja)
300 g de farinha (usei com fermento)

Cobertura:

200 g de açúcar em pó
Um pouco de sumo de limão (usei de laranja)
Enfeites a gosto

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes para a massa até ficar homogénea e coloca-a por uma hora no frigorífico (embrulhei em película aderente).
A massa deve estar suficientemente sólida para conseguir estender, deixando com 3 mm de altura. Corte várias pranchas com a ajuda de um modelo de papel, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno durante 8 minutos a 180ºC.
Assim que as bolachas estiverem frias, passe para a decoração.

Misture o açúcar em pó com o sumo de limão (usei laranja) até formar uma pasta, se quiser divida por pequenas tigelinhas e coloque corantes a gosto para ficar com várias cores. Cubra as pranchas e decore-as a gosto.
Nós fizemos e decorámos apenas 8 pranchas, no resto da massa usámos outros moldes e deixámos assim.

Bom apetite e boa semana.

Saudades (Bolinhos para o chá)

 Mais uma vez fui desafiada pela Telma a fazer uma receita de um livro à sua escolha e claro, como sempre, aceitei o desafio e fiz estes bolinhos deliciosos!

Ingredientes:

400 g de farinha
250 g de açúcar
150 g a 200 g de manteiga amolecida
2 ovos inteiros
3 colheres (chá) de crescente em pó
1 colher (sopa) de vinho do Porto
1 limão (só a raspa)
2 chávenas de café de fruta cristalizada (usei frutos secos picados)

Modo de preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar, juntam-se-lhe os ovos inteiros previamente batidos, o vinho do Porto e as frutas cortadas em pedacinhos bem pequeninos, envolvidas em farinha e depois sacudidas (usei frutos secos).
Por fim incorpora-se, pouco a pouco a farinha peneirada juntamente com o fermento, até formar uma massa que se possa tender. Formam-se bolinhos ovais que se colocam em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha mas um pouco separados uns dos outros pois crescem bastante.

Levam-se a cozer a forno quente cerca de 20 minutos.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolachas de manteiga

Mais umas bolachinhas maravilhosas que sairam da minha cozinha com a ajuda da piolha...
A receita é esta que já aqui publiquei mas desta vez não fizémos o recheio e não enrolámos. Estendemos e usámos cortadores para dar as formas.

Ingredientes:

250 g de farinha
120 g de manteiga
120 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó 

Modo de preparação:

Peneire a farinha com uma pitada de fermento e trabalhe-a com a manteiga, de modo a formar uma mistura areada. Adicione o açúcar e a pitada de sal, o ovo e trabalhe a massa até  formar uma bola embrulhe em película e coloque no frigorífico  uma hora.
Com a ajuda de cortadores corte as formas que desejar e coloque-as num tabuleiro forrada com papel manteiga e coza em forno pré aquecido a 170º C por cerca de 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
Deixe arrefecer um pouco e guarde dentro de uma caixinha.

Bom apetite e boa semana.

FIQUEM EM CASA!! 🙏

Bolachas de cacau e laranja

Com a piolha em casa, temos de estar sempre a arranjar formas de a manter entretida para que não se aborreça. Daí que volta e meia lá a puxo comigo para a cozinha e lá nos entretemos as duas a fazer docinhos. Desta vez saíram mais umas bolachinhas, o que ela adora dar a forma à massa (quando não a está a comer!! 😂) com os cortadores de várias formas e feitios, é uma alegria! 
Estas bolachinhas foram muito apreciadas por todos, ficam mesmo muito crocantes depois de frias, uma verdadeira tentação!
A receita retirei daqui mas só fiz metade, serão com certeza repetidas.

Ingredientes:

260 g de farinha T65 sem fermento
75 g de cacau em pó
½ colher de chá de sal fino
130 g de açúcar (usei amarelo)
Raspa de uma laranja grande
225 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de extracto de baunilha
20 ml de sumo de laranja

Raspa de laranja para polvilhar (opcional)

Modo de preparação:

Misture a farinha, o cacau e o sal numa taça. Reserve.
Coloque na taça da batedeira o açúcar, a raspa de laranja e a manteiga à temperatura ambiente. Bata com acessório misturador (acessório tipo pá) até ficar em creme.
Junte o extracto de baunilha e o sumo de laranja,
Junte metade da mistura de farinha, cacau e sal, e envolva a uma velocidade baixa. Quando tiver sido absorvida, junte a restante.
Retire a massa para a bancada polvilhada com um pouco de farinha, e amasse até ficar com uma cor homogénea, polvilhando sempre que necessário.
Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e estenda-a com um rolo da massa, até ficar com uma espessura de meio centímetro – para ser mais fácil, costumo dividir a massa ao meio e estender cada metade individualmente – e guarde no frigorífico sobre uma superfície plana, para endurecer.
Depois de bem fria, retire o papel vegetal de cima, corte as bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal não untado, ou sobre tapetes de silicone. Junte as sobras da massa, e repita o processo de estender entre as folhas de papel vegetal e cortar.

Se gostar, polvilhe as bolachas com mais um pouco de raspa de laranja.
Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 15 minutos exactos. Terminado esse tempo, desligue o forno, mantenha a porta entreaberta com a ajuda de uma colher de pau, e deixe que o forno esfrie com as bolachas no interior.

Depois de frias, conserve-as num recipiente fechado.

Bom apetite e boa semana.

FIQUEM EM CASA!!🙏

Bolachinhas de laranja económicas

Foi a querida Carla Santos que me indicou estas bolachinhas para fazer com a princesa, pois agora temos de arranjar várias formas de os manter ocupados. E a minha até gosta bastante de estar na cozinha com a mamã... 😊

E que rica ideia que ela teve, ficaram uma delicia.

Ingredientes:

250 g de farinha

120 g de manteiga

120 g de açúcar

1 ovo

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó

Casca de laranja ralada

Canela em pó a gosto

Modo de preparação:

Peneire a farinha com uma pitada de fermento e trabalhe-a com a manteiga, de modo a formar uma mistura areada. Adicione o açúcar e a pitada de sal, o ovo e trabalhe a massa até  formar uma bola embrulhe em película e coloque no frigorífico  uma hora.

Em seguida, estenda a massa com um rolo, formando um rectângulo com uma espessura de cerca de 5 mm. Polvilhe com a canela e  com raspas de  laranja. Enrole a massa sobre ela mesma, formando um rolo. Envolva-a com  filme e leve ao frigorífico  para solidificar. Depois de uma hora, (ou até o dia seguinte) corte o rolo em fatias, coloque-as num tabuleiro forrada com papel manteiga e coza em forno pré aquecido a 170º por cerca de 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Bom apetite e boa semana.

FIQUEM EM CASA!! 🙏

Bolachas de canela e laranja

Esta receita vem no livro "A mamã e eu na cozinha, Cozinhar e aprender juntos", livrinho esse que me foi oferecido pela filhota no dia da mãe o ano passado. Foi a filhota que escolheu a receita e foi ela também que me ajudou a fazer as bolachinhas... 😊 
Na realidade as que vêm no livro levam gengibre mas eu como não tinha coloquei canela e levam também xarope dourado, que eu não faço a mínima ideia do que seja, por isso coloquei sumo de laranja. A tropa manda desenrascar e eu, foi o que fiz! 😁
As bolachinhas ficaram uma delicia e com certeza serão feitas novamente por aqui. 

Ingredientes:

100 g de açúcar extra fino (usei amarelo)
2 colheres (sopa) de xarope dourado (usei sumo de laranja)
125 g de manteiga em cubos
1 colher (café) de gengibre (usei canela)
1 Laranja (raspa)
250 g de farinha sem fermento, peneirada 
1 ovo médio ligeiramente batido

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Numa tigela, amasse a farinha com a manteiga até o preparado se assemelhar a pão ralado. Misture o açúcar, o gengibre (usei canela) e a raspa de laranja. Numa tigela pequena bata o ovo e o xarope dourado (usei sumo de laranja) com um garfo e depois adiciona ao preparado. Mexa com uma colher de pau até formar uma bola (usei as mãos). Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos. Estenda a massa sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha até ficar com 4-5 mm de espessura. Recorte desenhos a gosto usando moldes e disponha-as no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. 

Leve-as ao forno durante 10 a 12 minutos, até ficarem douradas.
Se quiser, depois de frias pode enfeitar com glacê de várias cores, nós não o fizémos. 

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolachas de cacau

Bolachas feitas pela princesa cá de casa que insistiu que tinham de ser de cacau. Tal como as fez, também as fez desaparecer num instante, assim que saíram do forno começou logo a atacar! 😆
Foram baseadas numa receita de um dos livros que para aqui tenho mas completamente alteradas para ficarem mais ao gosto dela... escusado será dizer que ficaram uma delicia! 

Ingredientes:

50 g de açúcar amarelo
60 g de manteiga amolecida
1 ovo 
125 g de farinha com fermento
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
Numa tigela, amasse a farinha com a manteiga até o preparado se assemelhar a pão ralado. Misture o açúcar, o cacau e o ovo e amasse tudo até formar uma bola. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até ficar com 4-5 mm de espessura.
Utilize moldes para cortar as formas das bolachas e disponha-as no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. Leve ao forno durante 10-15 minutos ou até que veja que estão cozidas.

Bom apetite!

Bolachas de chocolate

Mais uma receita maravilhosa que retirei daqui e que ficou aprovadíssima. 😉
Como não tenho Bimby, fiz na batedeira.

Ingredientes:

150 g de manteiga (com sal)
100 g de açúcar
1 ovo L
250 g de farinha de trigo T55
1 colher de sobremesa de fermento
100 g de chocolate em pó

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC.
Coloque todos os ingredientes na batedeira e misture até que fique tudo bem misturado.

Coloque a massa no dispara-biscoitos e dispare para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer  por 11 minutos ou até dourar a gosto. 

Deixe arrefecer numa grelha antes de serem guardados.

Bom apetite e bom fim de semana.