Tarte Banoffe Paleo

Para a base

110 gr de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)
1 colher de sopa de xilitol ou mel
1 ovo
1 pitada de sal
Pré-aquecer o forno a 180°C.

Misturar farinha de amêndoa, óleo de coco, eritritol ou xilitol, ovo e sal.
Formar uma massa homogénea.
Espalhar numa forma para tartes e pressionar.
Cozer por 10-12 minutos até dourar ligeiramente.

Para o recheio e decoração

Meia chávena de tâmaras
Água QB
1 pitada de sal
1 pacote de natas
1 colher de chá de mel
Raspas de chocolate

Para fazer o creme de "caramelo", triture meia chávena de tâmaras sem caroço com um pouco de água até formar um creme. Pode juntar uma pitada de sal. Cubra a base da tarte com este recheio e disponha por cima 3 bananas maduras cortadas às rodelas e salpicadas com sumo de limão.

Bater um pacote de natas com uma colher de chá de mel e colocar por cima das bananas. Juntar algumas raspas de chocolate negro.

Fonte: base inspirada nas tartelete da Mamã Paleo

Tarte paleo de manteiga de amendoim e cacau

Para a base

60g de farinha de arroz ou fuba de mandioca

60g de polvilho doce

2 colheres de sopa de farinha de coco

1/4 de colher de café de bicarbonato de sódio

20g de manteiga ou óleo de coco

1 ovo

1 colheres de sopa de cacau em pó

40g de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de bebida vegetal

Para o recheio

3 colheres de sopa de caramelo de tâmara*

1 embalagem de 200g de queijo creme

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Para decorar

50g de chocolate 70%

1 colher de chá de óleo de coco

Tradicional

Comece por fazer a base, amassando todos os ingredientes. Forre a base de uma tarteira e leve ao forno durante 15 min. a 180º. Deixe arrefecer totalmente.

Coloque os ingredientes do recheio numa tigela e envolva atá que fique homogéneo.

Derreta o chocolate no microondas com o óleo de coco (30 segundos, mexer e repetir a operação, caso seja necessário)

Bimby

Comece por fazer a base, amassando todos os ingredientes 10seg/vel7. Forre a base de uma tarteira e leve ao forno durante 15 min. a 180º. Deixe arrefecer totalmente.

Coloque os ingredientes do recheio no copo e envolva atá que fique homogéneo 15seg/vel5.

Derreta o chocolate no microondas com o óleo de coco (30 segundos, mexer e repetir a operação, caso seja necessário)

Para fazer o caramelo de tâmara trituro 100g de tâmaras com 100g de leite vegetal até ficar homogéneo

Fonte: a base da tarde é a receita de Paleopic da Márcia Patrício (Temperos da Argas)

Nutella de castanha do Pará (paleo)

200g de castanha do Pará
1/2 copo de tâmaras
1/2 copo de mel
1/2 copo de cacau
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
1/2 copo de leite

Bimby

Coloque as castanhas num tabuleiro e leve ao forno durante 30 min a 180º.
Coloque na bimby e triture 10seg/vel10.
Adicione os restantes ingredientes e programe novamente a mesma velocidade até que a mistura fique bem cremosa.

Trufas de tâmara com cacau (sem açúcar)

Para quem quer deixar o açúcar branco de lado, estas trufas de tâmaras com cacau são um substituto saudável das habituais trufas de chocolate.

100g de tâmaras sem caroço (demolhadas em água durante 1h)
100g de coco ralado (mais para finalizar)
2 colheres de sopa de cacau em pó
100g de nozes

Bimby ou método tradicional

Coloque todos os ingredientes na Bimby ou numa picadora e programe 15 seg/vel9. Molde bolinhas e passe por coco ralado. Guarde no frigorífico.

 Nota: pode aromatizar com vinho do porto, moscatel, champanhe, canela,flor de sal com piri piri, baunilha... Pode substituir as tâmaras por passas ou alperce seco demolhado em sumo de laranja.

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