Mini "Magnum" simples

Esta é uma opção mais saudável, por ter ingredientes simples, sem corantes nem conservantes. A receita dá para 8 mini gelados. Esta receita não cria cristais de gelo!

Para o gelado

1/2 embalagem de queijo Mascarpone

3 colheres de sopa de leite condensado cozido

Envolva o queijo com o leite condensado e coloque nas forminhas de silicone.

Para a cobertura

100g de chocolate de culinária

1 colher de sopa de óleo de côco

Derreta o chocolate com o óleo no microondas até ficar homonéneo (de 30 em 30 segundos, mexendo sempre).

Coloque o preparado no congelador. Desenforme e mergulhe no chocolate derretido. Guarde novamente no congelador até ao momento de servir.

As formas, maravilhosas, são da Silikomart

Mini gelado de ameixa (paleo)

Com as mini formas de gelado tipo Magnum da Silikomart temos sempre uma sobremesa no congelador. Esta é uma versão mais saudável, mas igualmente cremosa.

 

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de compota de ameixa (fiz a compota com mel em vez de açúcar)

100g de chocolate negro 85%

1 colher de sopa de óleo de côco

Bater as natas até ficarem firmes e envolver a compota. Colocar nas forminhas e guardar no congelador, pelo menos durante 4 horas.

Derreter o chocolate com o óleo no microondas e mexer até conseguir uma textura brilhante e homogénea. Transferir para um recipiente fino e alto.

Desenformar o gelado com cuidado e mergulhar rapidamente no chocolate. Deixar escorrer e guardar novamente no congelador até servir.

Nota: pode utilizar qualquer tipo de compota.

Sorvete de fruta saudável

Para recordar as férias, esta receita é saudável e muito fresca. Estes gelados não ficam com textura cremosa, mas são muito refrescantes.

2 pêssegos paraguaios (ou 5 morangos)

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de iogurte grego

Tradicional

Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica e colocar nas formas de mini-magnum. Levar ao congelador durante 4 horas.

Bimby

Triturar todos os ingredientes 30seg/vel7 e colocar nas formas de mini-magnum. Levar ao congelador durante 4 horas.

Nota: as forminhas são da Silikomart

Gelado de morango

Com esta receita experimentei os novos moldes da SiliKoMart. 

200 g açúcar

1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços

200 g natas

1 clara de ovo

800 g morangos cortados em metades, previamente congelados400 g leite evaporado previamente congelado em cuvetes de gelo

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.

Adicione o limão, as natas, a clara de ovo e 400 g de morangos e pique Turbo/0.5 seg/2-3 vezes.

Adicione os restantes 400 g de morangos e o leite evaporado e triture 2 min/vel 9, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Coloque em forminhas de gelado e leve ao congelador.

Desenforme 4h depois e decore com molho de chocolate (100g de chocolate derretido com 1 colher de sopa de óleo de côco).

Fonte: Cookidoo (receita adaptada)

Gelado de banana e chocolate

300g de banana congelada em rodelas
70g de açúcar
Sumo de meio limão
1 clara de ovo
Chocolate temperado qb

Bimby

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel9

Junte as bananas, o sumo e programe 30 seg/vel5

Com a borboleta, junte a clara e programe 3 min/vel4

Coloque o gelado nas formas e deixe no congelador de um dia para o outro.

Desenforme e passe pelo chocolate.

Chocolates paleo

Com esta receita experimentei os novos moldes da SiliKoMart. 

1/2 chávena de manteiga de coco
1/2 chávena de cacau magro em pó
1/2 chávena de manteiga de amêndoa
1/4 de chávena de mel
Baunilha qb

Tradicional

Misture todos os ingredientes e coloque o creme em forminhas. Guarde no frigorífico.

Bimby

Misture todos os ingredientes 20 seg/vel7 e coloque o creme em forminhas. Guarde no frigorífico.

Pudim de atum com arroz integral

Para celebrar a nova parceria com a Silikomart, deixo-vos um pudim salgado feito numa das formas que recebi. Muito versáteis, estas formas podem ser utilizadas tanto em doces como em salgados. A particularidade de trazerem um anel rígido à volta (safe ring), mantém a forma maleável mas permite que o conteúdo colocado na forma não verta.

 

Para o molho branco
4 folhas de gelatina
3 iogurtes naturais sem açúcar
100g de maionese
Alho em pó, sal e pimenta qb
1/4 chávena de nozes picadas

Para o pudim
3 chávenas de arroz integral (cozido em água e sal com 1 dente de alho picado, azeite e 1cm de gengibre)
1 lata de atum (escorrida)
1 lata pequena de milho sem açúcar adicionado
1 alho francês em rodelas
4 floretes de brócolos
1/4 chávena de passas (opcional)
1 cebola picada
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Tradicional

Comece por fazer o molho. Hidrate as folhas de gelatina em água fresca e derretas 30 segundos no micro-ondas. Adicione os restantes ingredientes e mexa bem. Unte a forma com óleo e coloque metade do molho na base (ou até tapar os desenhos das flores). Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Para fazer o pudim, coza o arroz em água, sal, alho, azeite e gengibre durante 30 minutos. Escorra, mexa com um garfo e deixe arrefecer.

Refogue o alho francês em azeite, com a cebola e os brócolos. Quando estiverem macios, adicione sal. Junte os legumes ao arroz e adicione os restantes ingredientes. Envolva com o molho restante. Prove e acrescente mais sal e temperos, se necessário.

Coloque o pudim cuidadosamente por cima da camada de molho já solidificada e reserve no frigorífico de um dia para o outro. Tape com película aderente e desenforme.

Bimby

Comece por fazer o molho. Hidrate as folhas de gelatina em água fresca e derretas 30 segundos no micro-ondas. Adicione os restantes ingredientes e mexa bem. Unte a forma com óleo e coloque metade do molho na base (ou até tapar os desenhos das flores). Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Para fazer o pudim, coloque o arroz no cesto e 1l de água no copo. Adicione sal, alho, azeite e gengibre 30 min/100º/vel3. Escorra, mexa com um garfo e deixe arrefecer.

Pique a cebola 5seg/vel6. Adicione o alho francês, o azeite e os brócolos 15min/100º/vel colher inversa. Quando estiverem macios, adicione sal. Se ficar com muito molho, programe mais 3 minutos/Varoma. Junte os legumes ao arroz e adicione os restantes ingredientes. Envolva com o molho restante. Prove e acrescente mais sal e temperos, se necessário.

Coloque o pudim cuidadosamente por cima da camada de molho já solidificada e reserve no frigorífico de um dia para o outro. Tape com película aderente e desenforme.

Nota: pode acompanhar com molho de tomate morno.