STRUFOLI UMBRI
consigliato menù feste
Ingredienti:
vedi ricetta
Preparazione :
vi rimando alla ricetta già pubblicata , ma posto le foto dei vari passaggi.
montare le chiare , montare i tuorli con lo zucchero a velo, miscelare i liquori e unire un po' di farina a creare una pastella
impastare gli ingredienti come da ricetta, la pasta deve essere soda , ma ancora appiccicosa
mettere un litro di olio con 4 cucchiai di aceto a scaldare in un tegame , immergere una noce di impasto e aspettare che cresca e si apra , muovendo il tegame dai manici in senso circolare.
scolare gli strufoli e metterli su carta assorbente
bagnare generosamente con l'alchermes e poi colare il miele sopra i dolcetti
Il commento di Rebecca:
ho fatto di nuovo gli strufoli perugini , reminiscenze della mia infanzia, delle mie origini umbre.Li ho voluti postare di nuovo , è stato uno dei miei primi post e penso che non lo abbia visto nessuno , sono così buoni , almeno per me , che voglio condividerli con chi ne ha piacere.
Nota: l'aceto nell'olio per friggere rende il fritto più leggero , non assorbe troppo olio, e la casa non ha l'odore di fritto per giorni e giorni, ottimo consiglio di Nonna Papera, che ringrazio ancora , ho provato con le bombe lo scorso anno e ne sono rimasta entusiasta.
Buon Carnevale a tutti
Nota: l'aceto nell'olio per friggere rende il fritto più leggero , non assorbe troppo olio, e la casa non ha l'odore di fritto per giorni e giorni, ottimo consiglio di Nonna Papera, che ringrazio ancora , ho provato con le bombe lo scorso anno e ne sono rimasta entusiasta.
Buon Carnevale a tutti
