Retete gustoase si garnisite: rulada

Se afișează postările cu eticheta rulada. Afișați toate postările

Rulada cu crema ganache si fructe

miercuri, 4 iunie 2014 21:04:00 Publicat de Danutza , 4 Comments

By http://retetegg.blogspot.ro/

Am uitat complet de rulada cu crema ganache de ciocolata si fructe, pe care am pregatit-o de 1 mai. V-am prezentat-o atunci, insa am promis ca vin cu reteta si ... am uitat.

Dar azi mi-am amintit asa ca musai sa va dau reteta ei, fiindca merita s-o incercati :P

Am folosit:

Pt rulada: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri de faina, 1 zahar vanilat, 1 praf de sare;

Pt crema: 300 ml frisca lichida, 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie, esenta de rom, 2 linguri zahar pudra;

Pt decor si umplutura: capsuni, kiwi, banane.

Am pus frisca lichida intr-un vas, pe foc, si am adaugat zaharul pudra si esenta.

Am lasat cateva minute pana a inceput sa fiarba, apoi am pus ciocolata rupta in bucati si am amestecat pana s-a topit.

Am pus crema la racit. Am lasat aprox 1 ora la temperatura camerei, apoi am bagat la frigider inca 1 ora.

Am scos vasul si am mixat bine, apoi am pus din nou la frigider, timp in care am pregatit blatul.

Pentru blatul de rulada am separat albusurile de galbenusuri.

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, iar galbenusurile le-am frecat cu zaharul.

Am pus peste galbenusuri, albusurile spuma si faina.

Am omogenizat bine, am pus compozitia intr-o tava pe hartie de copt si am bagat la cuptor, la foc mic. Am lasat 15-20 minute, pana ce blatul a devenit usor rumen, dar inca pufos.

L-am scos din tava si l-am rulat usor intr-un prosop umed, timp de cateva minute.

Pentru ca blatul sa se raceasca, trebuie sa folosim un prosop care a fost inmuiat in apa foarte rece, apoi bine stors.

Am intins crema ganache pe tot blatul, iar la o margine am pus 2 banane decojite, pe lung, intregi.

Am rulat apoi usor, astfel incat bananele sa vina in mijlocul ruladei.

Am intins crema de ciocolata deasupra ruladei, apoi am decorar cu kiwi si capsuni.

Am pus la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna si gatiti cu spor!

Postarea numarul 1000

sâmbătă, 10 mai 2014 11:12:00 Publicat de Danutza , 7 Comments

Etichete: postarea numarul 1000 , rulada

By http://retetegg.blogspot.ro/

Astazi am ajuns la postarea numarul 1000.

Nu a fost un drum usor pana aici, fiindca majoritatea postarilor de pe blog au in spate cel putin cateva ore bune de munca in bucatarie. E drept ca au trecut 4 ani si 4 luni de cand am inceput blogul, respectiv sa postez, insa nu a fost un drum usor.

Chiar daca cele 1000 de postari nu reprezinta exclusiv retete, cam 80 % din ele sunt retete culinare, iar vreo 20 % sfaturi, selectii, curiozitati, etc.

Foarte multe dintre postarile de pe blog vin si cu cate o poveste, doar ca ele apar sub forma unei retete si in poze produsul final. Nu e intotdeauna usor, insa cand ai incredere in tine si iti urmezi pasiunea, nu e nici greu :)

Pentru postarea numarul 1000 am ales un desert, ca asa-i la aniversari :P

Este de fapt o rulada pe care am facut-o cu dubla ocazie, si pentru postarea 1000, dar si pentru ca era 1 mai si am fost in vizita la prietenii nostri.

Stiu ca poate era mai potrivit un tort, insa rulada mi s-a parut o solutie mai rapida. In plus, pe 26 este ziua mea si am sa pastrez o postare cu tort pentru atunci :)

Rulada este una clasica, blat pufos, crema ganache de ciocolata si fructe. Am ales pentru umplutura banane, iar pentru decor capsuni si kiwi. Vin eu cu reteta cat de curand :P

In incheiere, ca de obicei, va multumesc din suflet pentru sustinere, pentru ca gatiti dupa retetele mele si pentru ca m-ati ajutat si incurajat sa ajung la postarea numarul 1000.

Weekend frumos!

Tort cu rulada si inghetata

marți, 15 aprilie 2014 00:08:00 Publicat de Danutza , 6 Comments

Etichete: cacao , inghetata , rulada , tort , vanilie

By http://retetegg.blogspot.ro/

Asa cum va spuneam ieri, pentru ziua mamei mele am facut un tort foarte bun cu rulada si inghetata.

Un tort din 2 ingrediente gustoase, atat separat cat si impreuna :P Pe de-o parte rulada pufoasa cu crema de cacao si in mijloc inghetata cremoasa de vanilie si cacao.

Un tort deosebit ca aspect, ce nu mai are nevoie de alt decor. Ideal atunci cand sunteti in pana de idei sau cand pur si simplu nu aveti mult timp de stat in bucatarie.

Cea mai buna idee de desert in zilele de vara calduroase in care nu vrem sa mai pornim cuptorul. Iar avantajul este ca ingredientele se pot cumpara de la orice magazin.

Ideea am avut-o de la o emisiune in care am vazut acest tort spectaculos si mi-a tot bantuit prin minte cateva saptamani. Parea atat de simplu de facut si atat de usor, inca ma gandeam ca n-are cum sa iasa asa de bine.

Insa, eu sunt fanul experimentelor culinare (desi mai ratez uneori cate un desert :P) si trebuia sa ma conving daca tortul asta-i atat de bun. Si este! :)

Am folosit:

1 rulada cu crema (sau pregatiti una dupa reteta mea de rulada),
1 kg inghetata vanilie/cacao (sau cu fructe).

Rulada se taie in felii de grosime potrivita. Intr-un bol de plastic se aseaza feliile de rulada una langa cealalta, pe peretii vasului.

Inghetata trebuie tinuta 3-4 minute la temperatura camerei sa fie putin moale. Dar nu topita!!

Eu am pus primul strat, peste rulada, din inghetata de cacao, apoi inghetata de vanilie pana s-a umplut bolul.

Se pot pune chiar si mai multe straturi, mai ales daca aveti inghetata de fructe, colorata :)

Am pus bolul in congelator, aprox 20 de ore. Tortul e gata si in cateva ore, dar eu l-am facut cu o zi inainte.

Pentru ca tortul sa iasa frumos si usor din bol, am incalzit usor peretii bolului cu uscatorul de par. E o metoda foarte buna. Se poate pune folie in bol inainte de pregatirea tortului si se scoate usor din forma si asa, insa eu am uitat de pasul acesta :P

Am pus apoi platoul peste bol si am rasturnat usor. Partea cu rulada urmeaza sa fie in sus si obtinem tortul. Nu-i musai sa fie "bombat", se poate face sub orice forma doriti :)

Eu am decis sa nu il mai decorez cu nimic, nici macar cu frisca. Mi-a placut foarte mult asa simplu.

Pentru a taia felii am folosit un cutit cu lama lata si bine ascutita.

Tortul este si mai spectaculos taiat, datorita straturilor de inghetata. Abia astept sa-l incerc in varianta si mai colorata. :)

Pofta buna si spor!

Rulada de ciocolata

miercuri, 1 mai 2013 13:35:00 Publicat de Danutza , 9 Comments

Etichete: cacao , ciocolata , crema ciocolata , faina , lapte , oua , rulada , zahar

By http://retetegg.blogspot.ro/

Astazi de 1 Mai - Ziua Muncii, ne rasfatam cu un desert cremos: rulada de ciocolata. Un desert fin si rapid, delicios si savuros.

Numai bun de incercat si de Pasti, fiindca se face usor si economisiti mult timp.

Am folosit:

Pt blat: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri de faina, 1 lingura si jumatate de cacao, cateva picaturi esenta de rom, un praf de sare;

Pt crema: 350 ml lapte, 150 g zahar, 3 linguri faina, 2 linguri cacao, 100 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 1/2 lingurita scortisoara, 1 zahar vanilat;

Decor: zahar pudra.

Blatul

Pentru o rulada mare eu folosesc de obicei 8 oua si pastrez proportia la numarul de linguri de zahar si faina.

Tava mea are: 32 x 35 cm.

Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.

Separam albusurile de galbenusuri.

Batem spuma albusurile cu un praf de sare. Cu cat sunt mai bine batute albusurile cu atat este mai pufoasa rulada.

Galbenusurile le amestecam cu cele 6 linguri de zahar si le frecam pana devin crema.

Amestecam apoi albusurile cu galbenusurile crema si treptat cu faina, cacaua si esenta de rom.

Omogenizam bine cu mixerul cateva minute.

Punem in tava hartie de copt, apoi aluatul.

Tava o introducem la cuptorul preincalzit, foc mic.

Nu deschidem usa cuptorului decat dupa primele 10 minute.

Verificam ca blatul sa fie doar usor rumen pe fund, nu trebuie sa devina crocant.

In general dupa 15 minute blatul este la consistenta perfecta si il putem scoate din cuptor.

Il desprindem usor de hartia de copt, apoi il asezam pe un prosop curat, usor umed, din bumbac.

Rulam blatul cu grija sa nu se rupa la margini si lasam in prosop cateva minute.

Crema

Intr-un vas cu fund dublu punem laptele si il amestecam bine cu zaharul. Cand laptele a inceput sa fiarba, adaugam cacaua, faina si scortisoara si omogenizam bine cu un tel.

Compozitia incepe sa se ingroase, asa ca trebuie sa amestecam in permanenta.

Adaugam si ciocolata rupta in bucati si o incorporam bine in crema. Punem si zaharul vanilat.

Luam crema de pe foc si o lasam sa se raceasca.

Cand e complet rece o mixam impreuna cu untul moale. O punem la frigider sa se intareasca putin, apoi o putem pune pe blatul de rulada.

Eu am facut crema de seara si am lasat-o peste noapte, dar nu este necesar fiindca se intareste in aprox. 30 de minute datorita untului.

Asamblare rulada

Tot cu ajutorul prosopului, readucem blatul la forma initiala, asezam uniform crema de ciocolata si rulam din nou, presand usor rulada cu mainile.

O punem in alt prosop, nu umed ci uscat si o pastram asa pana se raceste. Evitam astfel sa se intareasca blatul.

Cand s-a racit, o decoram cu zahar pudra. Apoi o punem la frigider cel putin 1 ora inainte de servire.

Este foarte pufoasa si usor de taiat.

Este o prajitura fina, delicioasa si ideala pentru multe ocazii speciale, sarbatori sau doar ca sa va satisfaceti pofta de ceva dulce si bun!

Pofta buna si gatiti cu spor!

Rulada festiva - La multi ani, mama!

sâmbătă, 13 aprilie 2013 10:37:00 Publicat de Danutza , 22 Comments

Etichete: capsuni , dulceata , faina , frisca , oua , rulada , zahar

By http://retetegg.blogspot.ro/

Astazi mama mea implineste 60 de ani! Sau mai bine zis 60 de primaveri, fiindca e nascuta primavara! :)

Iti doresc din tot sufletul sa fii sanatoasa, sa ai parte numai de bucurii si de impliniri, sa te avem alaturi zi de zi ca sa ai grija de noi, sa ne sfatuiesti, sa ne certi cand gresim, sa ne iubesti, sa ne rasfeti :)

Te iubesc, mama!

La multi ani!

Eu am pregatit inca de zilele trecute o rulada delicioasa, festiva, pentru ziua ei! Nu de alta, dar de obicei in ziua aniversarii este mare agitatie si am vrut sa o sarbatoresc in avans ... asa restrans, acasa :)

Am sa revin si cu poze de la petrecerea de azi, poze cu tortul :)

Intre timp sa va prezint rulada, care e delicioasa, rapida si foarte usoara.

Am folosit:

Pentru blatul de rulada: 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina, 1/2 lingurita esenta de vanilie, un praf de sare.
Pentru umplutura si decor: 1 borcan dulceata de prune (facuta in casa), capsuni, frisca.

Pentru o rulada medie eu folosesc de obicei 6 oua si pastrez proportia la numarul de linguri de zahar si faina.

Tava mea are: 32 x 35 cm

Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.

Separam albusurile de galbenusuri.

Batem spuma albusurile cu un praf de sare. Cu cat sunt mai bine batute albusurile cu atat este mai pufoasa rulada.

Galbenusurile le amestecam cu cele 6 linguri de zahar si le frecam pana devin crema.

Amestecam apoi albusurile cu galbenusurile crema si treptat cu faina si esenta de vanilie.

Omogenizam bine cu mixerul cateva minute.

Punem in tava hartie de copt, apoi aluatul.

Tava o introducem la cuptorul preincalzit, foc mic.

Nu deschidem usa cuptorului decat dupa primele 10 minute.

Verificam ca blatul sa fie doar usor rumen pe fund, nu trebuie sa devina crocant.

In general dupa 15 minute blatul este la consistenta perfecta si il putem scoate din cuptor.

Il desprindem usor de hartia de copt, apoi il asezam pe un prosop curat, usor umed, din bumbac.

Rulam blatul cu grija sa nu se rupa la margini si lasam in prosop cateva minute.

Tot cu ajutorul prosopului, readucem blatul la forma initiala, asezam uniform dulceata de prune si rulam din nou, presand usor rulada cu mainile.

O punem in alt prosop, nu umed ci uscat si o pastram asa pana se raceste. Evitam astfel sa se intareasca blatul.

Cand s-a racit, o decoram cu frisca si fructe (eu am ales capsuni). Apoi am punem la frigider cel putin 1 ora inainte de servire.

Este foarte pufoasa si usor de taiat.

Este o prajitura fina, delicioasa si ideala pentru multe ocazii speciale, sarbatori sau doar ca sa va satisfaceti pofta de ceva dulce si bun!

Weekend frumos!

Retete dulciuri si prajituri pentru Craciun

duminică, 16 decembrie 2012 00:03:00 Publicat de Danutza , 0 Comments

Etichete: alba ca zapada , bomboane , chec , cornulete , cozonac , dulciuri , fursecuri , prajituri pentru Craciun , retete prajituri , rulada , torturi

By http://retetegg.blogspot.ro/

Am decis sa deschid lista postarilor pentru Craciun cu o categorie indragita de noi toti, fie mari, fie mici: dulciuri si prajituri pentru Craciun, preparate in casa dupa retete traditionale sau dupa retete inedite, dar la fel de gustoase.

Fie ca alegem sa pregatim cozonaci pufosi, prajituri umplute cu multa crema, deserturi fine sau torturi decorate festiv, cu siguranta avem nevoie de inspiratie ca totul sa iasa perfect si sa ne bucuram in ziua de Craciun de o masa plina cu bunatati.

Intre mese cei mici isi doresc ceva bun de rontait, iar noi cei mari ne dorim cu siguranta sa savuram ceva dulce langa o cana cu Vin fiert sau cu Ciocolată caldă cu frişcă.

Am incercat sa alcatuiesc o lista cu cele mai bune deserturi si prajituri care nu trebuie sa lipseasca de pe masa de sarbatoare.

Prajituri cu crema