Se afișează postările cu eticheta rom. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta rom. Afișați toate postările

Cozonac traditional de casa

miercuri, 15 aprilie 2020 19:18:00 Publicat de Danutza , 1 Comment
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

By http://retetegg.blogspot.com

Anul acesta sarbatorile vin cu provocari mai grele, dar cu ceva mai mult timp la dispozitie, astfel incat sa pregatim o masa traditionala, gustoasa, pt familie.

Daca ati fost norocosi sa gasiti drojdie, faina si inca vreo cateva ingrediente puteti incerca o reteta de cozonac de casa. Un cozonac traditional, foarte pufos si aromat, umplut cu "de toate": stafide, nuci, ciocolata, merisoare, rahat.

Eu am facut cozonacul de Florii, iar de Pasti voi face pasca cu branza dulce. Am stat pe langa el cateva ore, dar a iesit perfect si a meritat efortul. Asa ca luati in considerare sa il pregatiti cu 1-2 zile inainte ca sa aveti timp si rabdare.

Portii: 2 cozonaci
Timp de preparare: 3-4 h
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Pt aluat: 1200 g faina, 400 g zahar, 5 oua, 100 g unt 82% grasime, 150 ml ulei, 50 g drojdie proaspata, 500 ml lapte dulce, 1 lingurita sare, esenta de lamaie, esenta de portocala, esenta de vanilie, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Pt umplutura si decor: 100 g stafide, 100 g rahat de trandafiri, 100 g merisoare confiate, 150 g miez de nuca, 3 linguri fineti, 3 linguri cacao, 3-4 linguri zahar, 1 zahar vanilat cu rom, esenta rom, 1 galbenus, 2 linguri lapte;

Faina se cerne intr-un bol impreuna cu sarea si se lasa 2-3 ore la temperatura camerei. Ouale se tin si ele cateva ore inainte la temperatura camerei.

Intr-un bol se amesteca drojdia cu 2-3 linguri de zahar (din cele 400 g), cu 3-4 linguri faina (din cele 1200 g) si cu 4 linguri de lapte (din cei 500 ml). Se aseaza bolul langa o sursa de caldura (aragaz sau calorifer) si se lasa 15 min sa se activeze drojdia si sa creasca usor, ca o ciuperca.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Folositi un mixer sau robot si bateti pana devin albe ca o bezea.
Se incalzeste laptele si se topeste in el zaharul vanilat. Trebuie sa fie caldut nu fierbinte!

Untul se topeste si se amesteca impreuna cu uleiul.

Intr-un bol mare sau lighean se pune compozitia de drojdie, peste care se adauga laptele, galbenusurile si uleiul. Se amesteca usor cu o spatula, apoi se pun albusurile batute spuma cu zaharul, esentele si treptat faina.

Indiferent ca alegeti sa framantati manual sau cu robotul, adaugati faina treptat in compozitie.

Cand toate ingredientele sunt amestecate omogen si am obtinut un aluat elastic incepem sa il framantam.

Eu am ales metoda manuala, mi-am uns mainile cu ulei si am framantat aluatul in bol aprox 10 minute. Se poate intinde si pe masa sau blat si se framanta energic. Unele gospodine duc adevarate lupte cu aluatul si il trantesc de masa :)) Eu am fost mai calma si doar l-am masat bine :))

Am acoperit bolul cu 2 prosoape de bucatarie si l-am pus la soare sa creasca. Se lasa cel putin o ora sa creasca, chiar si o ora si jumatate daca nu e prea cald in casa.

Intre timp pregatiti umplutura. Nucile se toaca grosier, rahatul in cuburi, zaharul se amesteca cu rom si cacao.

Cand aluatul a crescut (cat bolul sau chiar peste bol) se imparte in 4 bucati.

Fiecare bucata se pune pe masa de lucru unsa cu ulei si se intinde de cateva ori, apoi se impacheteaza. Un procedeu asemanator cu cel de la aluatul frantuzesc, prin care ne asiguram ca vom avea un cozonac pufos cu multe fasii.

Dupa ce se termina tehnica de intins si impachetat (strech and fold), intindem cu un sucitor de lemn bucata de aluat si ii dam o forma usor dreptunghiulara. Pe prima foaie punem nuci, mix de cacao si rahat, pe a doua foaie fineti, merisoare si stafide.

Se ruleaza foaia cu umplura in mijloc si apoi cele 2 foi se impletesc.

Se pune impletitura in forma tapetata cu hartie de copt. Eu nu am avut formele clasice de cozonac asa ca am pus in forma rotunda si de inima (cu fund detasabil).

Am acoperit formele cu prosoape si le-am pus din nou la cald sa creasca, 40-50 de minute.

Am pornit cuptorul si l-am preincalzit cu 20 de minute inainte sa pun cozonacii la copt. Am uns aluatul cu galbenus amestecat cu lapte si am pus formele in cuptor pe sina de jos.

Am copt in cuptorul pe gaz, la foc mic, 55 de minute. In primele 45 de minute nu deschideti usa cuptorului deloc, apoi verificati si cand sunt rumeni opriti focul.

Se scot din tava, se ung cu pensula cu sirop din apa si zahar, apoi se lasa sa se raceasca inainte sa ii savuram.

Ai mei nu au avut rabdare si au rupt cate o bucata dintr-un cozonac aproape fierbinte. Mirosul este prea delicios si e greu sa va abtineti :))

Sa aveti spor la pregatiri si sarbatori luminate! Sa ne recitim sanatosi! Paste fericit!

Tort Nutella

miercuri, 21 februarie 2018 14:11:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , ,

Astazi baiatul meu implineste 2 luni (deja!!) asa ca il sarbatorim cu tort si va invitam la party! :)

Si pentru ca iubim nutella, un tort cu ea e un succes garantat si un mare ajutor pentru o mama care nu prea are timp de bucatarit :)

Este un tort tare bun si foarte simplu de preparat, merita sa il incercati si voi cand va doriti ceva dulce si fin.

Are un blat clasic de tort, insiropat cu sirop pe baza de rom si umplut/ invelit in nutella delicioasa. La decor va puteti juca cum vreti, eu am ales inimioare de zahar pentru cel mai iubit bebelus :)

Portii: 8-10
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 10 linguri faina, 1/2 plic praf de copt, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat cu rom, 2 linguri de unt topit;
  • Crema: nutella;
  • Sirop: 150 ml apa, 50 ml rom, 1 esenta de rom, 100 g zahar brun;
  • Decor: inimioare de zahar
Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana se topeste bine. Se adauga zaharul vanilat cu rom, galbenusurile si untul topit si se mixeaza de cateva ori.
 
Se adauga faina cernuta cu praful de copt si se amesteca usor cu o spatula. Compozitia trebuie sa fie usoara, pufoasa.
 
Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30 min.
 
Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca, apoi se taie orizontal, pe jumatate.
 
Siropul se prepara din apa, rom, esenta de rom si zahar brun. Se pun intr-un vas pe foc si se lasa 10-15 min pana se ingroasa putin.
 
Dupa ce se raceste se insiropeaza cu el blatul, apoi se umple tortul cu nutella si se decoreaza tot cu nutella si inimioare de zahar. 

Pofta buna!
 

Prajitura Zebra

marți, 2 februarie 2016 22:23:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

De foarte mult timp imi doream sa fac prajitura Zebra. Am vazut-o prin multe reviste si pe internet si mi-a placut designul "dungat". Eu i-as zice mai mult tigru decat zebra, sau in cazul meu un puiut de zebra, fiindca am alternat cam des straturile (dungile).

Prajitura  Zebra nu are doar un aspect diferit de checul clasic, ci si un gust mai bun. Eu nu sunt mare fan chec sau prajitura cu textura de chec, dar prajitura asta e prea buna :) Nu e deloc uscata, are textura perfecta. Iar data viitoare voi avea grija sa folosesc o lingura mai mare pentru a alterna straturile si a obtine o zebra in toata regula :)))

Portii: 10
Timp de preparare: 90 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 250 g unt, 6 oua, 250 g zahar, 250 ml lapte, 650 g faina, 1 praf de copt, 3 linguri cacao, 3 linguri zahar pudra, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta rom, coaja de la 1/4 lamaie
Eu am folosit robotul pentru a prepara aceasta prajitura, dar se poate face si cu un mixer normal.

Am pus untul (moale) in vasul robotului si l-am mixat impreuna cu zaharul pana a devenit spuma fina.

Am adaugat ouale si am mixat din nou.

Am continuat cu laptele, zaharul vanilat si coaja de lamaie.

Dupa ce s-au omogenizat bine am adaugat faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.

Am mixat pe viteza mai mica pana am obtinut un aluat moale.

Intr-un bol am amestecat zaharul pudra cu 2 linguri de lapte, 1/2 esenta rom si 3 de cacao. Peste ele am adaugat aproximativ 1/2 din cantitatea de aluat. Am amestecat bine cu o lingura.

Am pregatit o tava de copt cu peretii detasabili.

Am pus prima lingura de aluat alb, apoi o lingura de aluat cu cacao si am alternat pana cand am terminat cele 2 cantitati de aluat.

Nu dureaza foarte mult, mai ales daca folositi o lingura mai mare decat a mea sau daca puneti cate 2-3 linguri din fiecare aluat. Eu asa voi face data viitoare!! :)

Se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, aprox 50 de minute.

Prajitura s-a umflat foarte mult in mijloc si s-au stricat putin straturile "magice", dar a ramas esentialul :P

Se lasa prajitura sa se raceasca, apoi se portioneaza si se serveste. Se poate pudra cu zahar sau se serveste cu frisca/ inghetata deasupra.

Este excelenta si a doua, si a treia zi. E o prajitura foarte gustoasa si cu putin noroc poate sa arate foarte bine :)

Pofta buna si spor la bucatarit!

Tort cu nuca si caramel

vineri, 23 octombrie 2015 16:25:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,

Ieri a fost ziua sotului meu si am pregatit un tort delicios pentru aceasta ocazie. Am ales combinatia de nuca si caramel, care mi se pare excelenta :) 

Am facut crema de caramel pe care am mai pregatit-o si pentru alte ocazii. Se face usor si e foarte buna, mai ales intr-un desert cu multa nuca. Am pus desigur si esenta de rom, care completeaza foarte bine aromele tortului.

Cu siguranta il voi repeta si cu alta ocazie, merita din plin!

Portii: 10-12
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 7 oua, 7 linguri zahar, 4 linguri lapte, 3 linguri ulei, 10 linguri faina, 10 linguri nuca maruntita (nu foarte fin), 1 praf de copt, 1 praf de sare, 1 lingurita esenta de rom, 1 zahar vanilat;
  • Crema: 300 g zahar, 200 g unt, 500 ml lapte, 100 g faina, 1 zahar vanilat cu scortisoara, 1 lingurita esenta de rom;
  • Decor: nuca tocata, frisca 
Blat:
Ouale se tin la temperatura camerei aprox 1 ora.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se topeste.

Se pun galbenusurile, laptele si uleiul. Se mixeaza de cateva ori.

Cu o spatula sau un tel se amesteca usor in timp ce adaugam faina, miezul de nuca, praful de copt si esenta. Nu avem nevoie de mixer ci le incorporam usor in aluatul spumos.

Se tapeteaza o tava cu unt si faina, se pune aluatul si se baga in cuptorul preincalzit.

Se lasa la foc mic 30-35 minute.

Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca pe un tocator. (Eu l-am facut cu aprox. 12 ore inainte sa-l feliez).

Se taie blatul in 3 felii orizontale.

Crema:
Intr-un vas cu pereti dublii se pune zaharul si se lasa pe foc mic pana se topeste uniform si devine auriu.

Se adauga untul si se amesteca bine. 

Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul cu scortisoara, romul si 4-5 linguri de lapte, pana devine o crema subtire.

Se adauga laptele in vas peste zahar si unt si se amesteca bine. Se pune amestecul de faina in fir subtire.

Se ingroasa repede asa ca trebuie sa-l omogenizati continuu, timp de cateva minute, cu un tel.

Se opreste focul si se lasa crema sa se raceasca (de preferat acoperita cu un capac sau folie)

Blatul se insiropeaza si se pune crema caramel intre fiecare felie, impreuna cu un strat generos de nuca.

Se decoreaza cu frisca si nuca. Optional se poate face o glazura fina de ciocolata, dar mie caramelul, nuca si frisca mi s-au parut suficiente :)

Pofta buna!

Tort cu mascarpone, ciocolata si banane

sâmbătă, 2 mai 2015 14:53:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

De Pasti am vrut sa fac un tort mare, pentru toata familia, care sa impace toate gusturile si preferintele. Asa ca am ales combinatia de crema ganache de ciocolata si crema fina de mascarpone si frisca. Iar cele mai potrivite fructe in aceasta combinatie mi s-au parut bananele.

Nu am pornit de la vreo reteta in sine, ci am improvizat pe parcurs. Am avut ca baza 2 blaturi de tort, fiindca am vrut sa obtin un tort inalt. E prima data cand fac un tort inalt (si usor stramb), dar sunt multumita de rezultat :)

Portii: 10-12
Timp de preparare: 120 min
Timp de racire: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 blaturi de tort: 12 oua, 12 linguri de zahar, 12 linguri faina, 1 plic praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Crema de ciocolata: 300 g ciocolata cu lapte, 200 ml frisca lichida, 1 esenta concentrata de rom;
  • Crema de mascarpone: 250 g mascarpone, 300 ml frisca lichida, 4 linguri zahar pudra, 1 zahar vanilat;
  • Sirop: 200 ml apa, 4 linguri zahar pudra, coaja si zeama de la 1 lamaie;
  • Extra: 2 banane
 Blatul de tort:

Din 12 oua puteti face fie un blat de tort inalt, pe care sa il feliati apoi in 4 sau puteti face 2 blaturi mai mici, pe care sa le feliati in 2.

Eu am vrut sa fiu sigura ca blatul creste bine asa ca am ales a doua varianta si am facut 2.

Se bat 6 albusuri spuma cu un praf de sare, se adauga apoi 6 linguri de zahar, 1 zahar vanilat si se mixeaza devin o spuma densa si tare.

Se adauga pe rand 6 galbenusuri, apoi treptat 6  linguri de faina si 1/2 din praful de copt.

Se coace intr-o tava rotunda, tapetata cu hartie de copt. Se lasa la foc mic, aproximativ 30-35 min.

Se procedeaza la fel cu cel de-al doilea blat. 

Se lasa cateva ore sa se raceasca. Eu le-am facut cu 1 zi inainte, asa ca in ziua prepararii tortului doar le-am folosit.

Crema de ciocolata:
 
Cea mai simpla varianta de crema de ciocolata este crema ganache. Se face foarte simplu din 300 g ciocolata cu lapte topita in 200 ml frisca lichida. Se tine pe foc mic doar pana cand se topeste, nu sa fiarba!

Se omogenizeaza si se lasa 30 de minute sa se raceasca. Apoi se mixeaza 5-6 minute la viteza mare pana devine spumoasa. Esenta de rom se adauga in timpul mixarii pentru a-si pastra aroma intensa. 

Crema se tine la frigider pana in momentul ornarii tortului.

Crema de mascarpone:
 
Se mixeaza 300 ml de frisca lichida impreuna cu 4 linguri de zahar pudra si 1 zahar vanilat. Cand devine spuma tare se adauga crema mascarpone si se mai mixeaza de cateva ori. Se lasa aprox 30 de minute la frigider.

Siropul se prepara din 200 ml apa, care se pun intr-un vas pe foc. Se topeste zaharul in apa fierbinte, apoi se lasa la racit. Coaja si zeama de la 1 lamaie se pun cand siropul e usor caldut.

Blaturile de tort se taie pe orizontal, pe jumatate. Obtinem 4 felii.

Le insiropam si punem intre fiecare strat crema si felii de banane. Eu am alternat crema mascarpone cu cea de ciocolata. Am pastrat mai multa crema de ciocolata pentru a imbraca tortul cu ea, iar cu cea mascarpone am facut cateva floricele deasupra tortului :)

Va puteti alege singuri decorul pentru acest tort, eu am vrut sa fie simplu. Lasam tortul 2 ore la frigider inainte de servire.

Este un tort delicios, racoritor, aromat. Pofta buna!

Coliva

sâmbătă, 1 noiembrie 2014 14:25:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , ,

M-am decis ca astazi sa postez reteta de coliva. Stiu ca multi oameni asociaza coliva cu evenimentele tragice, insa coliva este un aliment si un desert gustos.

Am pregatit-o impreuna cu mama, astazi fiind Pomenirea Mortilor. Desigur, se poate prepara coliva oricand doriti, insa scopul in sine este sa mergeti cu ea la Biserica si mai apoi sa o impartiti si sa o consumati.

Am facut reteta clasica, pe care mama o face de ani de zile. Anul acesta m-a lasat pe mine sa ma ocup mai mult de ea, in ideea sa invat pentru viitor sa o fac singura.

Nu am insistat foarte mult pe decor, am facut cum m-am priceput. Am rugamintea sa nu criticati, in cazul in care nu va place! Mai ales ca a fost facuta in scopul pomenirii celor care nu mai sunt printre noi si carora, chiar si dupa multi ani, le simtim lipsa. Sunt sigura ca tata e mandru de noi!

Am folosit:
  • 1 kg arpacas (Nota 11), 600 g zahar, 600 g nuca, 1 esenta concentrata de rom, coaja de la 1 lamaie mare, 200 g biscuiti, 2-3 lingurite cacao, jeleuri, bomboane.
V-am mentionat marca arpacasului fiindca mie mi s-a parut bun: a fost curat si a fiert bine.

L-am spalat in mai multe ape, nu stiu daca fix 9, insa de cateva ori.

L-am pus intr-o cratita mare si l-am acoperit cu apa calda. Cam 2 degete peste nivelul arpacasului.

Mama spune ca apa calda (nu chiar clocotita) il ajuta sa se umfle mai usor.

L-am lasat aprox. 2 ore asa. In acest timp arpacasul absoarbe apa aproape complet.

Punem din nou apa calda sa acoperim arpacasul, apoi il punem la fiert. Eu nu am o cratita speciala, asa ca am lasat focul mic si am amestecat des sa nu se lipeasca.

Daca mai e nevoie se mai adauga apa calda din cand in cand, pana cand arpacasul e fiert bine.

Inainte sa opresc focul, am pus zaharul si am amestecat bine. Am mai lasat doar 5 minute pe foc, apoi am pus capacul peste cratita (ca sa nu se formeze o crusta mai tare deasupra cand incepe sa se raceasca).

Esenta, nuca macinata (nu foarte fin) si coaja de lamaie le-am pus cand arpacasul s-a racit complet. Am amestecat bine.

Am pus coliva in farfurii (tavi, platouri, pahare de plastic (pentru impartit) - fiecare ce are), am modelat-o cu o lingura si am pus deasupra biscuiti macinati fin.

Am decorat cu bomboane si jeleuri, iar pentru una din farfurii am facut un sablon cruce prin care am presarat cacao pudra.

Am pus coliva la rece. Daca aveti bomboane care se topesc repede, este recomandat sa le asezati pe coliva dimineata, inainte sa plecati la Biserica.

Optional se poate pune deasupra si zahar pudra. Sau cocos, nuca, orice va place.

Cocktail White Russian

joi, 7 august 2014 14:19:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , ,


Vara, soare, plaja, piscina, mare, relaxare, cocktail! Da, astazi ne relaxam cu un cocktail rece si savuros, pe marginea piscinei!

Unul din preferatele mele, white russian! Daca va place cafeaua cu siguranta o sa-l iubiti, iar vara aceasta il veti savura cu mare placere!

Am folosit (nu am cantitati exacte):
  • rom alb, lichior de cafea, lapte rece, cuburi de gheata.
In paharele de cocktail am pus 3 cuburi de gheata, apoi rom (1/4), lichior de cafea (1/2) si lapte rece (1/4). Se pot schimba proportiile in functie de preferinte .. eu sunt iubitoare de cafea asa ca am vrut un gust intens.

Din pacate nu am reusit sa separ straturile de alcool si lapte, asa cum o fac barmanii, insa gustul a fost exact ca al celui pe care l-am baut la Varna, in vacanta :)

Ma declar foarte multumita de cocktailul meu, home made :)) Dintr-o sticla de rom si una de lichior de cafea puteti face destul de multe cocktailuri, asa ca e avantajos si la pret.


Enjoy the summer!


Bomboane de biscuiti cu ciocolata si nuci

luni, 14 iulie 2014 21:20:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , ,

Am facut aceste bomboane de biscuiti cu ciocolata si nuci in urma cu mai bine de-o luna si am tot vrut sa postez reteta, insa mereu aparea ceva neprevazut :)

Este o reteta atat de simpla si de usoara incat o poate face si-un pici. Sau, ma rog, voi impreuna cu piciul din dotare, caci e pe placul tuturor copiilor. Are biscuiti crocanti, ciocolata, nuci, e mai mult decat delicioasa si mai are, in plus, o aroma excelenta de rom.

Se aseamana mult ca si compozitie cu salamul de biscuiti. Difera textura, fiindca sunt mai fine si cremoase. Sunt bombonele dulci, gustoase, consistente si dragute foc. Se pot face si sub forma de cake-pops (adica pe bat, ca acadelele), mai ales daca cei mici sunt incantati de idee :)

Am folosit:
  • 400 g biscuiti usor crocanti, 200 g unt, 100 g nuca macinata fin, 4 linguri cacao, 100 g ciocolata, 100 ml lapte, 200 g zahar, 1 esenta de rom, 1 zahar vanilat, nuca de cocos.
Pentru inceput macinam biscuitii in robot. Nu chiar fin ca pesmetul, dar in orice caz sa nu ramana bucati prea mari.

Intr-un vas, pe foc mic, punem laptele, in care topim untul si ciocolata.

Cand incep sa fiarba usor, adaugam zaharul, zaharul vanilat, esenta si amestecam.

Dupa ce zaharul e complet topit, punem cacao, amestecam pana se incorporeaza si oprim focul.

Lasam 10-15 minute sa se raceasca.

Peste biscuitii macinati adaugam nuca si apoi siropul. Am amestecat la inceput cu o spatula, dar apoi am pus in functiune mana :) Am obtinut un "aluat" consistent, care se modela usor.

Tot cu mainile am modelat si bomboanele. Pentru ca e o compozitie dulce si lipicioasa, trebuie sa aveti pe masa, langa voi, un bol mic cu apa ca sa umeziti din cand in cand mainile.

Bomboanele se trec apoi prin nuca de cocos si se aseaza pe platou. Se pot pune si una peste alta, fiindca nu se lipesc.

Eu le-am pus la frigider de seara pana dimineata, apoi au fost numai bune de servit. Nu e necesar sa fie lasate la frigi mai mult de 2 ore, mai ales daca va grabiti sau va bat musafirii la usa.

Sunt foarte bune, nici nu-ti dai seama cand dispar din farfurii :)) 
Pofta buna si gatiti cu spor!

Cheesecake cu ciocolata, nuci si migdale

vineri, 6 decembrie 2013 23:18:00 Publicat de Danutza , 18 Comments
Etichete: , , , , , , , ,


Un cheesecake delicios, cu ciocolata, nuci si migdale, pentru toti sarbatoritii de azi si mai ales pentru iubitorii de ceva buuun :)

Se face foarte usor, se papa si mai repede, nu aveti nevoie de cuptor si este ideal in loc de tort :)

Eu l-am facut pentru sora mea, de ziua numelui :) La multi ani!!

Am folosit:
  • Blat: 200 g biscuiti, 200 g unt, 2 lingurite zahar pudra, 1/2 esenta de rom;
  • Crema: 650 g branza dulce, 250 ml frisca, 100 g zahar pudra, 1 zahar vanilat, 1 esenta de vanilie;
  • Decor: 100 g ciocolata, 250 g nuci & migdale, 1/2 esenta de rom.
Blat:
Am maruntit biscuitii in robot, i-am pus intr-un bol si am adaugat peste ei untul topit, zaharul pudra si esenta de rom. Am amestecat bine. Biscuitii nu trebuie sa se inmoaie complet, ci sa obtinem un amestec mai sfaramicios.

Compozitia obtinuta am pus-o in cratita care a fost tapetata cu folie de plastic. Am presat-o cu o lingura astfel incat sa obtin un blat din biscuiti uniform. Eu am pus compozitia intr-o cratita de 20 cm (diametrul).

Am pus la frigider pentru aprox. 1-2 ore. 
 
Crema:
Am batut frisca lichida, intai separat pana a devenit solida, apoi cu zaharul pudra. Am adaugat esenta de vanilie, zaharul vanilat si branza dulce.
Amestecul trebuie sa fie omogen si pufos. Eu am folosit o spatula pentru a amesteca.

Am asezat crema de branza peste blatul de biscuiti, am nivelat si am pus la frigider inca 2 ore.

Am scos cheesecake-ul din forma cu ajutorul foliei si l-am asezat pe un platou.

Pentru decor am tocat (nu macinat!) miezul de nuci si migdale si l-am pus intr-o tigaie pentru 5-6 minute sa se rumeneasca putin. 

Am topit in bain-marie ciocolata impreuna cu esenta de rom. Daca vi se pare prea tare adaugati o lingura de margarina sau unt peste ea si omogenizati.

Eu nu am vrut sa fie prea lichida, asa ca am lasat-o doar amestecata cu esenta.

Am pus-o fierbinte peste cheesecake si am intins cu o lingura pana spre margini. Daca doriti o puteti pune chiar si pe margini, eu am vrut-o doar deasupra.

Peste ciocolata am pus nucile si migdalele, distribuite oarecum uniform :)

Am pus cheesecake-ul la frigider si l-am lasat peste noapte. E ok si doar 2-3 ore, in functie de cum va preseaza timpul.

Cand servim, cheesecake-ul se taie in felii exact ca un tort. Umeziti bine cutitul inainte de a taia fiecare felie.

Pofta buna si weekend frumos!

Prajitura cu ciocolata si fructe de padure

joi, 21 noiembrie 2013 17:14:00 Publicat de Danutza , 5 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

Seria lunga de prajituri astazi o vom incheia cu o prajitura fooarte buna, foarte ciocolatoasa si cu fructe de padure acrisoare, o nebunie!

Dintre toate prajiturile pe care le-am facut in ultima luna ea parca e cea mai putin aspectuoasa, insa va garantez ca e cea mai buna. Iar iubitorii de cioco o vor adora!  :)

Reteta am gasit-o la Timea si vreau sa-i multumesc pt inspiratie :) --> Ce a mai gatit Timea :*

Eu nu am respectat-o in totalitate si datorita faptului ca am facut-o pe fuga crema nu s-a racit foarte bine, drept dovada a fost cam moale. Dar tot delicioasa :D


Am folosit:
  • Pt blat: 8 oua, 8 linguri de zahar, 5 linguri ulei, 8 linguri lapte, 1 praf de copt, 3 linguri cacao, 14 linguri faina, un praf de sare, 1/2 esenta de rom;
  • Pt crema: 250 ml frisca lichida, 250 g ciocolata (eu am pus cu lapte), 5-6 linguri de zahar, 1/2 esenta de rom;
  • In plus: 300 g fructe de padure, 6 linguri de zahar, 100 ml frisca, 50 ml suc de portocale rosii.

Blatul
Albusurile le-am separat de galbenusuri. Le-am pus intr-un bol mare, curat si uscat.

Am adaugat peste ele praful de sare si am mixat pana cand au devenit spuma consistenta.

Am adaugat apoi zaharul si am mixat bine pana s-a incorporat.

Cand albusurile au devenit consistente si cu aspect de bezea, am adaugat galbenusurile, apoi treptat uleiul, laptele, faina, praful de copt si esenta.

Compozitia obtinuta am pus-o in tava mare a cuptorului, tapetata cu hartie de copt.

Am copt in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 35 de minute. Este bine ca dupa 20-25 de minute sa il verificati, in functie de cuptorul vostru se poate coace mai repede :)

L-am scos din tava si l-am lasat sa se raceasca.
Crema
Intr-un vas am pus la incalzit frisca lichida amestecata cu zaharul. Am lasat pe foc cateva minute pana a inceput sa fiarba.

Am luat apoi de pe foc, am pus ciocolata si esenta de rom, am amestecat bine pana s-a topit si omogenizat, apoi am pus la rece.

In momentul in care am vrut sa o folosesc a fost putinel cam moale. Eu m-am grabit si am tinut-o cam 3 ore la frigider, de aceea e bine ca voi sa faceti crema cu cel putin 4-5 ore mai devreme. Cu cat sta mai mult cu atat se intareste mai bine :)

Din crema obtinuta am pastrat 5-6 linguri pt glazura, intr-un bol mic.

Blatul l-am taiat in 2 pe orizontala.

Peste prima parte am pus un sos pregatit din 300 g fructe de padure si 6 linguri de zahar, puse pe foc si lasate sa dea cateva clocote. Am pus sosul cald peste blat. Fructele nu le-am pasat ci le-am lasat pur si simplu asa cum au fost, chiar si bucati mai mari.

A urmat apoi un strat de crema de ciocolata. La mine s-a combinat cu fructele de padure, dar daca aveti rabdare si crema iese tare, o intindeti cu un cutit peste stratul de fructe.

Am asezat si partea cealalta de blat, l-am insiropat cu suc de portocale rosii, iar deasupra am pus glazura (crema oprita am incalzit-o pe bain marie pana a devenit putin lichida). 

Am decorat cu frisca si am bagat prajitura la frigider pana in momentul servirii.

Nu am apucat sa fac si poze cu ea sectionata, fiindca nu am pastrat-o pentru noi acasa ci am dus-o de ziua logodnicului meu la serviciu :)

Nu va lasati inselati de aspectul ei, prajitura e perfecta daca respectati toti pasii si daca nu va grabiti asa cum am facut eu :)

In orice caz e delicioasa, e ciocolatoasa, fina, dulce-acrisoara, o minunatie!


Pofta buna si gatiti cu spor!

Tort de ciocolata cu visine

sâmbătă, 20 iulie 2013 12:39:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , ,


La multi ani tuturor sarbatoritilor de astazi! Am venit cu un tort savuros, cu multa crema de ciocolata fina si cu visine ... un deliciu!

Desi am mai facut crema de ciocolata si pentru alte torturi si prajituri, crema aceasta de ciocolata mi s-a parut cea mai buna ever si a fost bine pusa in valoare si de visinele dulci-acrisoare :)

Este un tort clasic, dar foarte bun si merita sa-l incercati si voi, cu siguranta o sa va placa! Merge pregatit si cu visine din visinata, din compot sau de la congelator :)

Am folosit:
  • crema de ciocolata: 400 ml lapte dulce, 250 g zahar, 3 linguri de cacao, 1 ciocolata cu lapte, 1 pachet de unt, 4 linguri de faina, esenta de rom.
  • visine, sirop de zahar (apa, zahar, esenta de rom)
Dupa ce pregatim blatul e bine sa-l lasam sa se raceasca inainte sa-l umplem cu crema. Eu l-am facut cu o zi inainte si s-a taiat mult mai bine asa.

Pregatim siropul cu apa si zahar puse pe foc sa dea un clocot, apoi adaugam esenta de rom si punem la racit.

Pentru crema punem intr-un vas 400 ml lapte si topim in el zaharul. 

Cand incepe sa fiarba adaugam cacao, faina si esenta. Omogenizam energic sa nu fac cocoloase. Eu folosesc un tel si amestec bine pana cand capata consistenta de budinca.

Luam crema de pe foc, punem ciocolata (de preferat o cioco de calitate superioara) si amestecam bine pana cand se topeste toata in compozitie.

Lasam si crema sa se raceasca, intai la temperatura camerei apoi la frigider 20 de minute.

Mixam untul spuma si adaugam peste el cate o lingura din crema de ciocolata pana cand obtinem o crema, fina, spumoasa si omogena.

O punem din nou la frigider 20 de min.

Blatul l-am taiat de aceasta data doar in 2 felii orizontale, l-am insiropat si l-am umplut cu crema de ciocolata.

La mijloc se pot pune visine fara samburi prin crema.

Deasupra am pus din nou un strat generos de crema si am decorat cu visine :)

Simplu, rapid, delicios! Musai servit rece de la frigider alaturi de oameni dragi :)


Pofta buna si weekend minunat!

Prajitura negresa

duminică, 4 noiembrie 2012 15:36:00 Publicat de Danutza , 12 Comments
Etichete: , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Daca ieri v-am prezentat prajitura negresa cu nuci, azi va prezint cea de-a doua negresa a mea, cea plina de cioco si cu frisca.

Desi la gust este la fel de delicioasa ca negresa cu nuci si ness, la aspect difera putin. Este imbracata in muuulta glazura si are deasupra frisca. 

Daca vreti sa va impresionati musafirii, este ideala ... vor crede ca este o prajitura de cofetarie fiindca este foarte frumos decorata, dar in acelasi timp se vor bucura de gustul delicios al unei prajituri de casa.

Am folosit:
- Unitate de masura este o cana de 200 ml:
  • 2 cani lapte, 3 cani zahar, 2 cani faina, 400 g margarina, 3-4 linguri cacao, 5 oua, 1 plic praf de copt, 1 ciocolata cu lapte, 200 ml frisca lichida, un praf de sare, 1 esenta de rom, zahar vanilat.
Cantitatile sunt pentru o tava mare: 32 x 35 cm.

Intr-o cratita pe foc am pus margarina, laptele, zaharul si cacaua. Am tinut pe foc pana a dat intr-un clocot. 

Am lasat la racit. Din aceasta compozitie am oprit 10 -12 linguri si le-am pus intr-un vas mai mic.

Cu restul compozitiei am pregatit blatul pentru negresa.

Am adaugat galbenusurile, apoi treptat faina si praful de copt. Am omogenizat bine.

Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare si le-am adaugat in compozitie, impreuna cu zahar vanilat si esenta de rom.

Am pus aluatul in tava pe hartie de copt. L-am copt la foc mediu aprox. 30 de minute. Il incercam cu o scobitoare sa vedem daca este gata.

Intre timp am pus vasul cu acea compozitie oprita pe foc.

Am adaugat o ciocolata cu lapte rupta bucati, 70 ml frisca si am lasat pe foc pana s-a topit ciocolata si s-a omogenizat cu crema. Am tinut glazura la loc cald pana cand blatul a fost gata.

Am lasat 10 minute blatul sa se raceasca, l-am portionat in bucati mici (fara sa-l scot din tava), apoi i-am pus glazura si am lasat cateva ore deoparte.

Dupa cateva ore am scos bucatile de prajitura pe un platou si le-am decorat cu restul de frisca lichida pe care am batut-o bine inainte.

Este super delicioasa, cremoasa, pufoasa, dar mai ales ciocolatoasa. Cu siguranta preferata celor innebuniti dupa ciocolata.

O prajitura ideala pt orice eveniment, pentru sarbatori sau pur si simplu cand vrem ceva dulce si bun sa ne rasfatam :)

Enjoy!

Negresa cu nuci si ness

sâmbătă, 3 noiembrie 2012 13:05:00 Publicat de Danutza , 10 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Cred ca toata lumea cunoaste prajitura negresa sau a gustat cel putin o data aceasta minunatie. Nasa mea o facea intotdeauna de sarbatori si cand mergeam la ei mancam negresa pe saturate :)

Eu am facut acum pentru prima data si m-am gandit sa o fac in 2 variante: negresa cu nuci si ness si negresa super ciocolatoasa cu frisca :)

Reteta de baza este aceeasi doar ca difera ingredientele extra :) Cea cu nuci si ness este super delicioasa, eu cel putin o prefer fiindca imi plac atat ness-ul cat si nucile foarte mult. 

Este la fel de gustoasa si cu alune, arahide, fistic sau caju ... dar si cu nuca de cocos ... dupa preferinte.

Am folosit:
- Unitate de masura este o cana de 200 ml:
  • 2 cani lapte, 3 cani zahar, 2 cani faina, 400 g margarina, 3-4 linguri cacao, 5 oua, 1 plic praf de copt, 1 ciocolata cu lapte, 300 g nuci macinate (nu foarte fin), un praf de sare, 1 esenta de rom, zahar vanilat, 2 plicuri de ness.
Cantitatile sunt pentru o tava mare: 32 x 35 cm.

Intr-o cratita pe foc am pus margarina, laptele, zaharul si cacaua. Am tinut pe foc pana a dat intr-un clocot. 

Am lasat la racit. Din aceasta compozitie am oprit 10 -12 linguri si le-am pus intr-un vas mai mic.

Cu restul compozitiei am pregatit blatul pentru negresa.

Am adaugat galbenusurile, apoi treptat faina si praful de copt. Am omogenizat bine.

Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare si le-am adaugat in compozitie, impreuna cu zahar vanilat si esenta de rom.

La final am pus si 250 g nuci macinate. 

Am pus aluatul in tava pe hartie de copt. L-am copt la foc mediu aprox. 30 de minute. Il incercam cu o scobitoare sa vedem daca este gata.

Intre timp am pus vasul cu acea compozitie oprita pe foc.

Am adaugat o ciocolata cu lapte rupta bucati, plicurile de ness si am lasat pe foc pana s-a topit si s-a omogenizat cu crema. Am tinut glazura la loc cald pana cand blatul a fost gata.

Am lasat 10 minute blatul sa se raceasca, l-am portionat in bucati mici (fara sa-l scot din tava), apoi i-am pus glazura si am presarat deasupra 50 g nuci.

Este super delicioasa, cremoasa, pufoasa. O prajitura ideala pt orice eveniment, pentru sarbatori sau pur si simplu cand vrem ceva dulce si bun sa ne rasfatam :)

Enjoy!

Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.