Se afișează postările cu eticheta pandispan. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta pandispan. Afișați toate postările

Prajitura cu visine

joi, 25 iunie 2015 23:43:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

O prajitura foarte simpla si usoara, de sezon, este prajitura cu visine. Intotdeauna mi-a placut combinatia dulce-acrisor, iar prajitura cu visine se incadreaza perfect in aceasta categorie.

Este o prajitura rapida, simpla, de vara. Se poate face cu fructe de sezon, dupa preferinta. Eu am ales visine proaspete culese din visinii de la tara, insa e delicioasa si cu cirese, zmeura, caise sau piersici.

Portii: 10-12
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 10 oua, 10 linguri zahar, 5 linguri ulei, 10-12 linguri faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat, 3-4 picaturi esenta de lamaie, 300-350 g visine
*Este primul aluat de prajitura pe care l-am facut in intregime la robot, dar daca aveti un mixer bun rezultatul este acelasi.

Albusurile se separa de galbenusuri. Se pun in vasul robotului si se mixeaza bine cu un praf de sare pana devin spuma. Se adauga zaharul si zaharul vanilat, apoi se mareste viteza si se mixeaza pana devin spuma tare (care nu pica din vas cand il intoarcem).

Se adauga uleiul, galbenusurile si esenta. Se mixeaza la viteza mai mica si se adauga treptat faina impreuna cu praful de copt.

Aluatul obtinut se intinde uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Visinele se trec prin putina faina si se pun peste aluat, in tava.

Se pune tava in cuptorul preincalzit si se lasa la foc mic 40 minute.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se portioneaza. Cand prajitura e complet rece se poate pudra cu zahar.

 Pofta buna!

Pandispan cu cirese

joi, 6 iunie 2013 11:46:00 Publicat de Danutza , 10 Comments
Etichete: , , , , , , ,


In plin sezon al cireselor va recomand sa incercati cat mai multe retete cu aceste fructe minunate.

Sunt dulci, zemoase, parfumate si merg de minune in multe deserturi usoare si pufoase, cum este si acest pandispan gustos :) Am pus in el multe cirese, dar si cateva stafide. Combinatia se poate face si cu bucati de capsuni sau cu fructe uscate (merisoare, goji, curmale).

Reteta nu as zice ca e tocmai inventata de mine, insa am facut-o pur si simplu dupa cum mi s-a parut consistenta potrivita. In timp ce mai adaugam cate ceva, imi si notam in agenda ce-am pus si cat, astfel am ajuns la reteta perfecta :)

V-o recomand si voua cu toata increderea, este un pandispan foarte bun si datorita consistentei se poate utiliza cu succes si ca blat de tort sau ca baza pentru o prajitura cu crema. Eu i-am facut o mica transformare, desi era super bun si simplu, fiindca e plin de fructe dulci. Cu trasformarea vin zilele viitoare, intre timp va prezint reteta unui pandispan cu cirese perfect!  :)

Am folosit:
  • 4 oua, 8 linguri zahar, 16 linguri lapte, 16 linguri faina, 4 linguri ulei, 1/2 lingurita praf de copt, un praf mic de sare, 1/2 esenta concentrata de vanilie, 1 lingurita coaja de lamaie, 300 g cirese, 1 lingura faina, 2-3 linguri zahar pudra.
Ouale (bio, de la gainusa de tara - de aici culoarea intensa) se tin cu cel putin 2 ore inainte la temperatura camerei. La fel si laptele si faina. Nu trebuie sa avem nici un ingredient rece, de la frigider. Nici fructele nu trebuie sa fie reci.

De ele ne ocupam intai, scoatem samburii, eliminam coditele, spalam bine, lasam la scurs si apoi le tavalim prin putina faina (o lingura e de ajuns). Le-am lasat deoparte pana am pregatit aluatul.

Am separat albusurile de galbenusuri. Am batut albusurile spuma cu un praf de sare. Folositi un bol mare, pentru ca treptat vom adauga toate ingredientele acolo.

Cand albusurile s-au batut spuma, am inceput sa adaug zaharul, cate o lingura pe rand, mixand bine. Am obtinut o bezea foarte consistenta, musai sa nu cada cand intoarcem bolul :)

Am pus apoi galbenusurile, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.

Am adaugat apoi laptele, uleiul, coaja de lamaie si esenta de vanilie. Toate se pun treptat, cu lingura cu care masuram, iar in acelasi timp mixam bine si in permanenta. 

Ultima pe lista este faina. O adaugam si pe ea treptat, tot cu lingura si o mixam bine. Dupa primele 8 linguri de faina incorporate, adaugam si praful de copt.

Consistenta aluatului in acest moment este grosuta. Daca se respecta proportiile, nu aveti cum sa gresiti. Folositi aceeasi lingura pentru a masura toate ingredientele. La faina, nu punem lingura chiar rasa, ci putin mai plina.

Tapetam o tava (eu cratita, ca n-am tava rotunda) cu hartie de copt, punem aluatul si pe deasupra asezam ciresele si cateva stafide (eu mai avem o mana de stafide si nu stiam ce sa mai fac cu ele).

Preincalzim cuptorul si apoi bagam tava. Lasam la foc mic, timp de 20 - 25 de minute, apoi marim putin focul si mai lasam 10 min. In functie de cuptorul vostru, va recomand sa stati cu ochii pe pandispan, sa nu cumva sa se arda.

Eu nu l-am mai testat, cand s-a rumenit usor, l-am scos din cuptor. NU il lasati in cuptor nici dupa ce inchideti focul, fiindca se usuca.

Il scoatem chiar si din tava si il lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

Il servim pudrat cu zahar sau il trasformam intr-o prajitura cu crema sau branza, in cazul meu. Se poate insiropa cu suc de fructe sau compot si devine un tort gustos.


Pofta buna si gatiti cu spor!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.