Se afișează postările cu eticheta oua. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta oua. Afișați toate postările

Cozonac traditional de casa

miercuri, 15 aprilie 2020 19:18:00 Publicat de Danutza , 1 Comment
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

By http://retetegg.blogspot.com

Anul acesta sarbatorile vin cu provocari mai grele, dar cu ceva mai mult timp la dispozitie, astfel incat sa pregatim o masa traditionala, gustoasa, pt familie.

Daca ati fost norocosi sa gasiti drojdie, faina si inca vreo cateva ingrediente puteti incerca o reteta de cozonac de casa. Un cozonac traditional, foarte pufos si aromat, umplut cu "de toate": stafide, nuci, ciocolata, merisoare, rahat.

Eu am facut cozonacul de Florii, iar de Pasti voi face pasca cu branza dulce. Am stat pe langa el cateva ore, dar a iesit perfect si a meritat efortul. Asa ca luati in considerare sa il pregatiti cu 1-2 zile inainte ca sa aveti timp si rabdare.

Portii: 2 cozonaci
Timp de preparare: 3-4 h
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Pt aluat: 1200 g faina, 400 g zahar, 5 oua, 100 g unt 82% grasime, 150 ml ulei, 50 g drojdie proaspata, 500 ml lapte dulce, 1 lingurita sare, esenta de lamaie, esenta de portocala, esenta de vanilie, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Pt umplutura si decor: 100 g stafide, 100 g rahat de trandafiri, 100 g merisoare confiate, 150 g miez de nuca, 3 linguri fineti, 3 linguri cacao, 3-4 linguri zahar, 1 zahar vanilat cu rom, esenta rom, 1 galbenus, 2 linguri lapte;

Faina se cerne intr-un bol impreuna cu sarea si se lasa 2-3 ore la temperatura camerei. Ouale se tin si ele cateva ore inainte la temperatura camerei.

Intr-un bol se amesteca drojdia cu 2-3 linguri de zahar (din cele 400 g), cu 3-4 linguri faina (din cele 1200 g) si cu 4 linguri de lapte (din cei 500 ml). Se aseaza bolul langa o sursa de caldura (aragaz sau calorifer) si se lasa 15 min sa se activeze drojdia si sa creasca usor, ca o ciuperca.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Folositi un mixer sau robot si bateti pana devin albe ca o bezea.
Se incalzeste laptele si se topeste in el zaharul vanilat. Trebuie sa fie caldut nu fierbinte!

Untul se topeste si se amesteca impreuna cu uleiul.

Intr-un bol mare sau lighean se pune compozitia de drojdie, peste care se adauga laptele, galbenusurile si uleiul. Se amesteca usor cu o spatula, apoi se pun albusurile batute spuma cu zaharul, esentele si treptat faina.

Indiferent ca alegeti sa framantati manual sau cu robotul, adaugati faina treptat in compozitie.

Cand toate ingredientele sunt amestecate omogen si am obtinut un aluat elastic incepem sa il framantam.

Eu am ales metoda manuala, mi-am uns mainile cu ulei si am framantat aluatul in bol aprox 10 minute. Se poate intinde si pe masa sau blat si se framanta energic. Unele gospodine duc adevarate lupte cu aluatul si il trantesc de masa :)) Eu am fost mai calma si doar l-am masat bine :))

Am acoperit bolul cu 2 prosoape de bucatarie si l-am pus la soare sa creasca. Se lasa cel putin o ora sa creasca, chiar si o ora si jumatate daca nu e prea cald in casa.

Intre timp pregatiti umplutura. Nucile se toaca grosier, rahatul in cuburi, zaharul se amesteca cu rom si cacao.

Cand aluatul a crescut (cat bolul sau chiar peste bol) se imparte in 4 bucati.

Fiecare bucata se pune pe masa de lucru unsa cu ulei si se intinde de cateva ori, apoi se impacheteaza. Un procedeu asemanator cu cel de la aluatul frantuzesc, prin care ne asiguram ca vom avea un cozonac pufos cu multe fasii.

Dupa ce se termina tehnica de intins si impachetat (strech and fold), intindem cu un sucitor de lemn bucata de aluat si ii dam o forma usor dreptunghiulara. Pe prima foaie punem nuci, mix de cacao si rahat, pe a doua foaie fineti, merisoare si stafide.

Se ruleaza foaia cu umplura in mijloc si apoi cele 2 foi se impletesc.

Se pune impletitura in forma tapetata cu hartie de copt. Eu nu am avut formele clasice de cozonac asa ca am pus in forma rotunda si de inima (cu fund detasabil).

Am acoperit formele cu prosoape si le-am pus din nou la cald sa creasca, 40-50 de minute.

Am pornit cuptorul si l-am preincalzit cu 20 de minute inainte sa pun cozonacii la copt. Am uns aluatul cu galbenus amestecat cu lapte si am pus formele in cuptor pe sina de jos.

Am copt in cuptorul pe gaz, la foc mic, 55 de minute. In primele 45 de minute nu deschideti usa cuptorului deloc, apoi verificati si cand sunt rumeni opriti focul.

Se scot din tava, se ung cu pensula cu sirop din apa si zahar, apoi se lasa sa se raceasca inainte sa ii savuram.

Ai mei nu au avut rabdare si au rupt cate o bucata dintr-un cozonac aproape fierbinte. Mirosul este prea delicios si e greu sa va abtineti :))

Sa aveti spor la pregatiri si sarbatori luminate! Sa ne recitim sanatosi! Paste fericit!

Cartofi dulci cu ou - reteta diversificare

vineri, 1 februarie 2019 17:33:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Bebe Sebi are 1 an si o luna, iar diversificarea merge de minune. Inca prefera sa isi manance fructele si legumele pasate fin, dar nu ma deranjeaza fiindca am aparate care ma ajuta in acest sens si e foarte usor sa ii pregatesc mereu masa.

Cat despre ce mananca, zilnic are o masa cu legume si carne/ ou/ peste. Iarna e mai complicat sa gatesti mereu cu legume proaspete, dar incerc sa ii ofer cat mai des legume noi. Vreau sa experimenteze cat mai multe gusturi si texturi pentru ca mi-ar placea sa le manance si mai tarziu cu acelasi entuziasm de acum.

Cartofii dulci sunt o alegere buna in acest sezon si se combina perfect cu galbenusul de ou. Mai adaugam cateva legume si avem o masa gustoasa si consistenta pentru bebe.

Se poate introduce in schema de diversificare incepand de la 7-8 luni.

Portii: 2
Timp de preparare: 20 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 2 oua proaspete, 1/2 cartof dulce, 1 morcov, 1/2 dovlecel, 1/2 pastarnac, 1/2 ardei kapia, 3-4 frunze patrunjel, 2 lingurite ulei de masline extravirgin, optional un praf de sare;
Legumele decojite si taiate bucati se pun la fiert (sau in steamer) pana devin moi. In steamer eu le las 18-20 de minute.

Ouale se fierb aprox. 10 minute, se racesc si se scoate galbenusul.

Se amesteca galbenusurile cu legumele fierte, ulei de masline extravirgin si optional, pt copiii peste 1 an se pune un praf de sare.

Se adauga o parte din apa in care au fiert legumele si se mixeaza totul fin.

Se serveste mancarica unui bebe pofticios sau mofturos :)

Va doresc spor la pregatit si rabdare muuuulta la servit!


Briose pizza

luni, 28 ianuarie 2019 15:02:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , ,

Am facut de multe ori briose pufoase si aromate, cu umpluturi dulci si cremoase, dar nu incercasem o reteta simpla de briose sarate, aperitiv. Nici nu stiu de ce, fiindca briosele pizza, cu umpluturi savuroase sunt un aperitiv simplu de preparat si excelente cand ai musafiri. 

Cu o tava mare de briose poti coace 12-14 bucati si poti pune rapid pe masa o gustare delicioasa. Eu nu stiu pe unde mi-am ratacit tava mare de briose, asa ca am facut serii de cate 6.

Umplutura poate sa varieze oricat va doriti si le puteti personaliza in functie de preferintele fiecaruia. Puteti alege telemea, cascaval, mozzarella, sunca, bacon, salam, carnaciori, ciuperci, mazare, porumb, ardei, ceapa, praz, rosii, masline, etc. Eu am facut si o varianta cu cascaval, rosii cherry si broccoli, ideala pt cei mici.

Portii: 15 briose
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Pt aluat: 5 oua, 200 ml lapte, 300 g faina, 1/2 plic praf de copt, sare, piper, oregano, 100 g cascaval ras;
  • Pt umplutura: 3-4 rosii cherry, 3-4 buchetele broccoli, 150 g bacon, 1 ardei kapia, 1 legatura ceapa verde
Intr-un bol mare batem ouale cu un tel. Adaugam laptele, apoi faina cu praful de copt, sare, piper si oregano. La final punem cascavalul ras.

Tocam cubulete baconul si ardeiul, iar ceapa o taiem marunt.

In tava pt briose punem hartii de copt sau ungem bine cu unt/ulei si turnam pana la jumatate aluatul, apoi punem ingredientele dorite.

Eu am combinat bacon cu ardei si ceapa, iar rosiile cherry cu broccoli.

Punem tava in cuptorul preincalzit si le lasam la foc mediu pana se umfla si se rumenesc usor deasupra.

Le servim simple, ca aperitiv, gustare, mic dejun. Le puteti lua in pachetel la serviciu sau la scoala.

Noi le-am servit cu sos de iaurt cu verdeata si lamaie, dar merg bine si cu sos de rosii, ketchup, etc.

Pofta buna!

Tort Nutella

miercuri, 21 februarie 2018 14:11:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , ,

Astazi baiatul meu implineste 2 luni (deja!!) asa ca il sarbatorim cu tort si va invitam la party! :)

Si pentru ca iubim nutella, un tort cu ea e un succes garantat si un mare ajutor pentru o mama care nu prea are timp de bucatarit :)

Este un tort tare bun si foarte simplu de preparat, merita sa il incercati si voi cand va doriti ceva dulce si fin.

Are un blat clasic de tort, insiropat cu sirop pe baza de rom si umplut/ invelit in nutella delicioasa. La decor va puteti juca cum vreti, eu am ales inimioare de zahar pentru cel mai iubit bebelus :)

Portii: 8-10
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 10 linguri faina, 1/2 plic praf de copt, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat cu rom, 2 linguri de unt topit;
  • Crema: nutella;
  • Sirop: 150 ml apa, 50 ml rom, 1 esenta de rom, 100 g zahar brun;
  • Decor: inimioare de zahar
Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana se topeste bine. Se adauga zaharul vanilat cu rom, galbenusurile si untul topit si se mixeaza de cateva ori.
 
Se adauga faina cernuta cu praful de copt si se amesteca usor cu o spatula. Compozitia trebuie sa fie usoara, pufoasa.
 
Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30 min.
 
Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca, apoi se taie orizontal, pe jumatate.
 
Siropul se prepara din apa, rom, esenta de rom si zahar brun. Se pun intr-un vas pe foc si se lasa 10-15 min pana se ingroasa putin.
 
Dupa ce se raceste se insiropeaza cu el blatul, apoi se umple tortul cu nutella si se decoreaza tot cu nutella si inimioare de zahar. 

Pofta buna!
 

Prajitura cu prune si branza

joi, 7 septembrie 2017 14:24:00 Publicat de Danutza , 1 Comment
Etichete: , , , , , , , ,

Pentru ca bebe e cuminte si din ce in ce mai pofticios, am tot facut prajituri, mai ales cu fructe de sezon. Prunele sunt intre preferate, asa ca le-am folosit in mai multe deserturi gustoase. Si cum cheesecake-ul (prajitura cu branza) e preferata sotului, am reusit sa multumesc cu prajitura asta toate poftele familiei :)

Reteta e simpla si reusita e garantata, e o prajitura fara prea mari pretentii! Va recomand sa o incercati!

Portii: 8-10
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1/2 kg prune, 7 oua, 700 g branza proaspata (mai grasa), 7 linguri zahar pudra, 2 plicuri pudding vanilie, 2-3 linguri unt topit, 1 zahar vanilat, 1 esenta lamaie, 1 praf de sare;
Intr-un bol mare amestecam cu un tel ouale impreuna cu zaharul pudra si untul topit. Adaugam un praf de sare, esenta si zaharul vanilat.

Le omogenizam bine, apoi adaugam branza si praful de budinca. Incercati sa folositi o branza grasa, cremoasa si fara zer, pentru a obtine un amestec mai fin.

Prunele bine spalate le taiam in jumatate si le scoatem samburii. Le asezam in 2 straturi in tava tapetata cu hartie de copt. Vom avea un strat de prune, apoi mixul de branza si deasupra alt strat de prune.

Sigur ca le putem pune si amestecate in toata prajitura, dar eu le prefer usor caramelizate in tava si deasupra :)

Preincalzim cuptorul la 180 grade si punem prajitura pe nivel intermediar. O lasam aprox. 50-55 min.

Noi nu am avut rabdare si am taiat-o fierbinte, dar e mult mai buna cand se raceste :)

Pofta buna!

Prajitura cu branza si visine

joi, 13 iulie 2017 17:55:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Stiu ca e foarte cald si nu aveti chef de bucatarit, mai ales pe langa cuptor, insa prajitura asta cu branza si visine e prea buna sa o ratati in acest sezon!

Eu am facut an de an prajituri pufoase cu visine, dar acum am avut pofta de ceva cremos si fin. Un cheesecake pana la urma, plin de visine dulci-acrisoare si de vanilie, este cea mai buna alegere daca va doriti o prajitura gustoasa de sezon. 

Sigur ca fructele pot varia, iar acum avem de unde alege: caise, zmeura, afine, mure, etc. Succesul e garantat! :)

Portii: 8
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 6 oua, 600 g branza dulce, 200 g zahar, 2 linguri unt topit sau ulei, 2-3 linguri lapte, 3 linguri faina, 1 pastaie vanilie (sau 1 esenta concentrata), 1 praf de sare, 1 praf de copt, 200-250 g visine fara samburi, zahar pudra pt decor
Intr-un bol mare se pune branza si se mixeaza cu galbenusurile, laptele, uleiul, vanilia, praful de copt si faina. 

In alt bol se bat spuma albusurile cu un praf de sare, se adauga zaharul si se continua pana obtinem o spuma groasa si lucioasa.

Se pune spuma de albusuri peste amestecul de branza si se omogenizeaza cu o spatula. Nu este nevoie sa mixam ingredientele, ci e bine ca amestecul sa fie pufos si aerat.

Se unge o tava cu unt, se toarna compozitia uniform si se pun deasupra visinele.

Se pune tava in cuptorul peincalzit la 180 de grade si se lasa 30-35 min.

Se scoate prajitura din cuptor si se lasa sa se raceasca inainte de portionare si servire.

Se poate servi cu glazura de ciocolata, cu inghetata sau pur si simplu pudrata cu zahar.

Pofta buna!

Creveti cu cocos & orez cu legume si ou

joi, 13 aprilie 2017 21:22:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Din categoria, ce vraji a mai facut sotul meu prin bucatarie, azi va prezint alta reteta uber delicioasa pregatita de el: creveti cu cocos & orez cu legume si ou, plus un sos dulce-picant.

Sezonul viitor, il inscriu la master chef, e clar ca merita marele premiu :)) E pasionat de bucatareala, e inventiv si super priceput. Din pacate, n-are timp suficient sa-si exerseze talentele :)

Revenind la reteta, orezul cu legume si ou se face foarte usor, crevetii pane cu cocos, la fel. Iar in doi, treaba merge si mai repede, iar succesul e garantat!

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 g creveti decorticati, 4 oua, 200 g orez jasmine, 2 ardei kapia, 1 ardei gras, 1 ceapa rosie, 2 morcovi, 3 linguri faina, 3 linguri fulgi de cocos, 2 linguri sos de soia, piper negru si rosu, sare de mare, ulei de masline, oregano;
  • Pt sos: 1 lamaie, 3 linguri de miere, fulgi chilli, piper negru si rosu;
Intr-o cratita se pun 600 ml apa si 200 g orez jasmine. Se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic, apoi se opreste focul si se lasa acoperit cu capac inca 10 min. Nu e nevoie sa il amestecati, un orez bun nu se lipeste.

Intr-o tigaie unsa cu ulei se pregateste o omleta din 3 oua cu un praf de sare. Se taie in bucati mici si se lasa deoparte.

In wok punem 2 linguri de ulei de masline si adaugam ardeiul, ceapa si morcovii. Punem si sosul de soia, apoi gatim la foc mare si miscam des wok-ul pentru ca legumele sa se gateasca uniform. Dupa cateva minute adaugam orezul si omleta.

Condimentam cu piper negru si rosu si putin oregano.

Crevetii bine spalati si scursi, ii condimentam cu sare de mare, apoi ii trecem prin faina, ou si fulgi de cocos. Ii prajim rapid in baie de ulei si ii scoatem pe un servetel.

Pentru sos topim mierea intr-o tigaie, adaugam zeama de la 1 lamaie si condimentam cu fulgi de chilli si piper.

Servim crevetii pane alaturi de orezul cu legume si sosul dulce-acrisor-picant.

Este cea mai delicioasa combinatie pe care am servit-o pana acum! Va recomand sa incercati si voi!

Pofta buna!

Briose cu fructe de padure si ciocolata alba

duminică, 29 ianuarie 2017 20:34:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Luna ianuarie a fost foarte, foarte friguroasa si am stat mai mult in jurul cuptorului/aragazului. La fel ca pisicile mele, asa am cautat si eu sa stau cat mai mult prin bucatarie, fie doar la un ceai aromat sau la o cafea, fie sa mai pregatesc bunatati diverse.

De fapt, e clar pentru mine de ce toti iesim putin "rotunjori" din anotimpul geros: fiindca ne petrecem tot mai mult timp in bucatarie si pofta de bucate gustoase e tot mai mare. Comparativ cu lenea din timpul verii, cand ne multumim cu salata de rosii, branza si inghetata la desert, iarna nu refuzam o supa calda, un pui bine rumenit in cuptor sau niste dulciuri aburinde langa un ceai fierbinte.

Astazi am avut ziua dedicata exclusiv cuptorului, cu un meniu simplu, lenes, de weekend ... tare bun si de nerefuzat: pizza mexicana si briose cu fructe de padure si ciocolata alba. Despre pizza vorbim zilele viitoare, fiindca acolo chiar nu-i mare filosofie: blat si topping hot (ca doar d-aia e mexicana). :))

Briosele le-am "gandit" aseara, cand mi-am amitit ca am in congelator fructe de padure (ramase de la un cheesecake pregatit de Craciun). In plus, tava noua de briose (primita de la prietenii de la Libertatea pt femei - Retete) astepta cuminte in sertar sa-i vina si ei randul.

Portii: 12 briose
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 oua, 100 g zahar, 150 ml lapte,50 mlulei (unt topit), 200 g faina, 1 praf de copt, 1/4 lingurita sare,  1 zahar vanilat, 1/2 lingurita esenta lamaie, 1/2 lingurita coaja de lime si lamaie, 100 g ciocolata alba, 100-200 g fructe de padure;
Intr-un bol se mixeaza 2-3 minute ouale pana devin spumoase. Se adauga, zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza inca 3-4 minute pana se topeste complet.

Se pun laptele si uleiul, apoi esenta, coaja de citrice si praful de sare. Se mixeaza inca 2 minute.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza bine.

Pentru ca sunt mai lenesa eu folosesc hartiute pt briose, pe care le asez in forma fara sa fie nevoie sa o tapetez.

Formele de briose se umplu cu aluat pana la jumatate, apoi se pun fructele de padure si ciocolata. 

Se pun in cuptorul preincalzit la 200 grade si se coc timp de 25 min la 180 grade. Eu le asez intotdeauna pe nivelul din mijloc al cuptorului, pentru a se coace uniform.

Cand sunt gata se scot foarte usor cu ajutorul hartiutelor din tava, se lasa 5 min sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar sau se pot glazura.

Desertul perfect de weekend! Pofta buna!

Musaca de peste cu praz

luni, 5 decembrie 2016 14:38:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , ,

Uneori nu doar eu vin cu idei in bucatarie, ci si sotul meu. Aceasta reteta de musaca cu peste si praz a fost ideea lui, dupa ce a vazut o emisiune la tv. El mi-a spus ingredientele si modul de preparare, iar eu am executat. Cica munca in echipa, bine, hai, fie! :))))

Mie imi place musacaua (in general cu porc sau vita) asa ca ideea de musaca mi-a placut din prima. Am fost cam sceptica la partea cu pestele, fiindca nu eram sigura de combinatia: cartofi-peste-praz. Desi eu am pregatit reteta, am fost extrem de surprinsa de rezultat: o musaca excelenta! Nu m-am asteptat sa imi placa atat de mult o reteta cu peste, mai ales una noua.

Portii: 4
Timp de preparare: 80 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 800 g file de novac, 1 kg cartofi, 1 fir de praz, 150-200 g mazare, 250 g branza, 3-4 oua, 50 g unt, sare, piper alb, rozmarin.
Pentru ca treaba sa mearga cat mai repede alegeti un file de peste mai mare, cu oase cat mai putine. Eu am ales novac, dar la fel de bun este si codul, somonul, merluciul sau salaul.

Am curatat bine pestele de eventualele oscioase si l-am spalat. L-am sters bine de apa si l-am taiat cuburi. Se poate toca marunt, dar eu am vrut bucatatele mai mari in musaca.

Prazul se taie rondele, la fel si cartofii. 
 
Peste ouale batute se adauga branza maruntita si un praf de sare.

Intr-o tigaie incinsa se pune untul, peste care se adauga prazul si mazarea.

Se soteaza cateva minute, apoi se adauga pestele si se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin. se lasa 4-5 minute, apoi se opreste focul si se acopera cu un capac.

Intr-o tava unsa cu unt se aseaza un strat de cartofi, apoi se adauga jumatate din compozitia de oua si branza.

Se pune amestecul de peste, praz si mazare din tigaie, inca un strat de cartofi si la final amestecul de ou cu branza.

Se aseaza tava in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se lasa aprox 40 de minute. Puteti verifica usor cu o furculita daca s-au inmuiat cartofii si musacaua este gata.

Scoateti musacaua din cuptor si lasati-o 10-15 minute sa se raceasca, apoi portionati si serviti.

* Eu am folosit telemea de vaca, dar cred ca merge mai bine un tip de branza care se topeste usor: mozzarella, cascaval, gouda.

Pofta buna!

Tort cu ciocolata, mascarpone si raffaello

duminică, 23 octombrie 2016 01:15:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,

Stii momentul ala cand tocmai ai facut cel mai bun tort, ever, dar dupa ce l-ai mancat iti dai seama ca nu i-ai facut si poze??!! :)) Ei bine, cam asta e riscul atunci cand un tort e prea bun si ai multi musafiri care abia asteapta sa-l guste.

Desi nu am poza cu tortul in sine, va prezint tortul impreuna cu sarbatoritul, sotul meu. Ieri a fost ziua lui si am organizat o mica petrecere in familie. Am vrut sa fac un tort delicios si fara prea mare efort chiar a iesit un tort excelent, cu multa ciocolata!

Secretul acestui tort este reteta cat mai simpla. Uneori, retetele usoare conduc la rezultate foarte bune, chiar delicioase, as zice :)

Portii: 10
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 10-12 linguri faina, 1/2 lingurita esenta portocale, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat;
  • Crema: 300 ml frisca, 2 linguri zahar pudra, 400 g Finetti (Nutella), 250 g mascarpone; 1 lingurita esenta rom;
  • Sirop: 350 ml apa, 200 g zahar, 1 lingurita esenta de rom;
  • Glazura si decor: 200 g ciocolata cu lapte, 100-120 ml frisca, bomboane raffaello
Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si mixam pana devin lucioase.

Adaugam galbenusurile, esenta, zaharul vanilat si mixam bine.

Treptat adaugam faina si praful de copt, mixand la viteza mica.

Punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si lasam 35-40 de minute.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.

Crema:

Intr-un bol mare punem 300 ml frisca si mixam pana devine spuma tare. Adaugam zaharul pudra, esenta,  apoi mascarpone si crema de ciocolata. Mixam foarte bine pana ce crema devine omogena si fina. 

Sirop:

Intr-un vas pe foc topim 200 g de zahar in 350 ml apa. Lasam sa fiarba 3-4 minute, adaugam esenta de rom si oprim focul. Racim siropul foarte bine inainte de a insiropa tortul.

Asamblare:

Taiem blatul de tort in 3 felii orizontale. Insiropam fiecare felie de blat si adaugam cate un strat generos de crema.

Imbracam tot tortul in crema si incercam sa netezim cat mai bine cu un cutit lat sau o spatula.

Punem tortul la frigider aprox 20-30 minute, timp in care pregatim glazura.

Glazura:

Intr-un vas punem frisca lichida si ciocolata cu lapte, rupta in bucati mici. Punem vasul pe foc mic sau pe bain-marie si amestecam pana cand ciocolata se topeste. Puteti folosi un tel cu ajutorul caruia sa omogenizati bine glazura. Nu trebuie sa fiarba, ci doar sa curga usor de pe tel/ lingura.

O turnam calda peste tortul rece si netezim deasupra cu un cutit umezit. Mie imi place sa o las intr-un strat mai gros si sa curga usor pe margini.

Decoram cu bomboane, frisca sau alune/ nuci. Eu am ales bomboane raffaello fiindca imi place contrastul, dar si gustul lor.

Punem tortul la frigider pana in momentul servirii. [Ideal este sa-i facem si o poza, ca poate nu mai apucam in momentul servirii :)))) ].

Stiu ca reteta pare lunga, dar de fapt e usoara si reusita e garantata. Este un tort foarte dulce, savuros, cremos, ciocolatos!

Pofta buna si spor la bucatarit!

Prajitura cu visine si caise

vineri, 29 iulie 2016 13:27:00 Publicat de Danutza , 5 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

Zilele trecute am facut o prajitura foarte simpla, gustoasa si pufoasa, cu fructe delicioase de sezon. Aveam prin frigider visine si caise pe care nu le mai manca nimeni si pe care nu imi doream sa le las sa zaca, asa ca o prajitura rapida cu fructe a fost cea mai buna alegere. In general, prajiturile cu fructe se fac usor, iar vara sunt excelente cu frisca sau inghetata.

Uneori imi dau seama ca poti face un desert foarte bun cu doar cateva ingrediente pe care le ai in casa. E ca in reclama: "prea bun, prea ca la tara!" :)) 

Portii: 10
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 5 oua, 150 g zahar, 150 g unt, 150 g iaurt, 150 ml lapte, 350 g faina, 300 g fructe (visine si caise), 1 praf de copt, 1 esenta de portocale, 2 plicuri zahar vanilat, 1 praf de sare
Ouale se mixeaza impreuna cu praful de sare, zaharul si zaharul vanilat timp de cateva minute.
 
Se adauga untul moale, iaurtul, laptele si esenta. Se mai mixeaza 1 minut dupa care se adauga faina impreuna cu praful de copt.
 
Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu unt si faina.
 
Fructele se pudreaza cu putina faina si se pun peste aluatul din tava. 

Se pune tava in cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 40 min.

Se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se serveste.

Este perfecta cu frisca, crema fina de branza, inghetata sau glazura de ciocolata. Vara eu o prefer cu inghetata de vanilie si alaturi de o limonada rece.

Pofta buna si weekend minunat sa aveti!

Prajitura cu ciocolata, menta si caise

miercuri, 15 iunie 2016 17:21:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

Va mai amintiti menta din ghiveciul meu? Creste pe zi ce trece si m-am gandit ca e timpul sa o si consum, acum cat e inca verde si proaspata.

Am facut cea mai buna prajitura cu ciocolata ever!! Cea mai buna si cea mai aromata prajitura, in care am folosit si parfumata menta din ghiveci. O idee excelenta sa combin ciocolata cu menta, mai ales ca menta nu se simte intens in prajitura, ci ii da doar o aroma placuta.

Si pentru ca nu aveam lapte am gasit un inlocuitor gustos: zeama unui compot de caise. Dulce si bun, perfect in mixul cu ciocolata pe care l-am facut. Fructele din compot se pot manca sau se pot pune si ele in prajitura. Eu va sugerez sa le puneti, sunt dulci si parfumate ;)

Portii: 10
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 80 min 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 5 oua, 400 g zahar, 50 g cacao, 100 ml ulei, 250 ml zeama de compot, 400 g faina, 1/2 plic praf de copt, 10-12 frunze menta, caise din compot, zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 1 praf sare de mare;
Albusurile se separa de galbenusuri. Se pun in vasul robotului si se mixeaza spuma cu un praf de sare de mare.

Se adauga zaharul si se mixeaza la viteza mare pana obtinem o bezea consistenta. 

Adaugam galbenusurile, apoi zeama de compot, uleiul si zaharul vanilat. Mixam la viteza mica 1-2 min.

Punem faina, praful de cacao si praful de copt si mixam de cateva ori pana se omogenizeaza. 

La final punem menta tocata marunt si amestecam cu o spatula.

Pregatim o tava cu pereti detasabili, pe care o ungem cu ulei si tapetam cu faina.

Caisele din compot (scurse intr-o strecuratoare aprox 30 min) le tavalim prin faina si se punem in tava.
 
Turnam peste ele aluatul, nivelam si punem in cuptorul preincalzit.

Lasam prajitura la 180 grade, 25 - 30 minute, apoi reducem temperatura la 150 si o lasam inca 50 min.

Cand se raceste putin pudram cu zahar si servim. Este excelenta cu o cupa de inghetata deasupra si un pahar de limonada cu menta langa :D

Pofta buna!

Prajitura cu banane, mere si caramel

luni, 25 aprilie 2016 18:41:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Prajitura rasturnata e foarte usor de facut si e perfecta cand aveti fructe mai multe in casa. Mi se intampla mereu sa cumpar mai multe mere sau banane, care apoi zac in fructiera si e pacat de ele. Asa ca o prajitura aromata, cu sos caramel, e ideala pentru a transforma fructele in ceva delicios.

Am facut-o si doar cu mere, cu pere, cu gutui, cu prune, asa ca va garantez: orice fructe care va prisosesc sunt bune in aceasta prajitura rapida si gustoasa. Trebuie doar sa o incercati!

Portii: 8
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 banane, 2 mere, 200 g zahar, 5 oua, 12 linguri faina, 5 linguri ulei, 2 linguri unt, 5 linguri lapte, 1 praf de copt, 1 esenta vanilie, 1/2 esenta portocale, un praf de sare
Am separat albusurile de galbenusuri. Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus 150 g zahar si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.
 
Am curatat merele de coaja, le-am spalat si le-am taiat in felii subtiri. Am taiat bananele rondele.

Intr-o tava am pus 50 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 2 linguri de unt, am amestecat si am inclinat tava astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de fructe in caramelul din tava. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste fructe si caramel si am bagat tava in cuptorul preincalzit. 

Am lasat prajitura in cuptor timp de 40 de minute. In primele 10 minute la 175 grade, apoi la 150 grade.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste tava.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aproximativ o jumatate de ora sa se raceasca, apoi portionam si savuram. Este foarte buna calda, dar si rece. Se poate servi cu frisca sau inghetata deasupra!
 
Pofta buna!

Chiftele de peste cu pesmet

joi, 11 februarie 2016 20:43:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,


Unul din modurile mele preferate de a gati pestele il reprezinta chiftelele. Imi place si pe gratar, pane sau la cuptor, dar chiftelele de peste sunt parca cele mai bune :) Le adaug si cateva legume si condimente, iar uneori mai combin pestele cu pui.

De aceasta data le-am facut din merluciu si le-am dat prin pesmet inainte de prajire. Crusta de pesmet este foarte gustoasa si crocanta. Se pot pune si la cuptor, fiind astfel chiar mai sanatoase. 

Portii: 6
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg file de merluciu, 1 morcov, 1 cartof, 1 ceapa, 2 oua, 3-4 catei de usturoi, 1/2 legatura marar, 7 linguri pesmet, 2 lingurite faina, 1 varf lingurita pudra ghimbir, sare, busuioc, ulei pt prajit
Pestele se toaca marunt si se pune intr-un bol. Se adauga peste el morcovul si cartoful rase pe razatoarea mica si scurse bine.
 
Se pun apoi ceapa, usturoiul si mararul taiate marunt. Se adauga ouale, faina si condimentele si se omogenizeaza bine amestecul.
 
Se formeaza chiftelutele, se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins.
 
Se scot pe un servet si se lasa sa se scurga excesul de grasime.
 
Se servesc cu garnitura, dupa preferinta.

Prajitura Zebra

marți, 2 februarie 2016 22:23:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

De foarte mult timp imi doream sa fac prajitura Zebra. Am vazut-o prin multe reviste si pe internet si mi-a placut designul "dungat". Eu i-as zice mai mult tigru decat zebra, sau in cazul meu un puiut de zebra, fiindca am alternat cam des straturile (dungile).

Prajitura  Zebra nu are doar un aspect diferit de checul clasic, ci si un gust mai bun. Eu nu sunt mare fan chec sau prajitura cu textura de chec, dar prajitura asta e prea buna :) Nu e deloc uscata, are textura perfecta. Iar data viitoare voi avea grija sa folosesc o lingura mai mare pentru a alterna straturile si a obtine o zebra in toata regula :)))

Portii: 10
Timp de preparare: 90 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 250 g unt, 6 oua, 250 g zahar, 250 ml lapte, 650 g faina, 1 praf de copt, 3 linguri cacao, 3 linguri zahar pudra, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta rom, coaja de la 1/4 lamaie
Eu am folosit robotul pentru a prepara aceasta prajitura, dar se poate face si cu un mixer normal.

Am pus untul (moale) in vasul robotului si l-am mixat impreuna cu zaharul pana a devenit spuma fina.

Am adaugat ouale si am mixat din nou.

Am continuat cu laptele, zaharul vanilat si coaja de lamaie.

Dupa ce s-au omogenizat bine am adaugat faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.

Am mixat pe viteza mai mica pana am obtinut un aluat moale.

Intr-un bol am amestecat zaharul pudra cu 2 linguri de lapte, 1/2 esenta rom si 3 de cacao. Peste ele am adaugat aproximativ 1/2 din cantitatea de aluat. Am amestecat bine cu o lingura.

Am pregatit o tava de copt cu peretii detasabili.

Am pus prima lingura de aluat alb, apoi o lingura de aluat cu cacao si am alternat pana cand am terminat cele 2 cantitati de aluat.

Nu dureaza foarte mult, mai ales daca folositi o lingura mai mare decat a mea sau daca puneti cate 2-3 linguri din fiecare aluat. Eu asa voi face data viitoare!! :)

Se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, aprox 50 de minute.

Prajitura s-a umflat foarte mult in mijloc si s-au stricat putin straturile "magice", dar a ramas esentialul :P

Se lasa prajitura sa se raceasca, apoi se portioneaza si se serveste. Se poate pudra cu zahar sau se serveste cu frisca/ inghetata deasupra.

Este excelenta si a doua, si a treia zi. E o prajitura foarte gustoasa si cu putin noroc poate sa arate foarte bine :)

Pofta buna si spor la bucatarit!

Prajitura/ Tarta Linzer

duminică, 20 decembrie 2015 18:42:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

Prajitura sau tarta Linzer este un desert foarte bun cu gem si nuca. Un desert usor de preparat, ideal in sezonul rece si mai ales de sarbatori.

Eu adaptat aceasta prajitura dupa gustul meu si am pus gem de visine, dar este delicioasa cu orice alt sortiment de gem. Am preferat un gem usor acrisor care sa mai echilibreze gustul foarte dulce al prajiturii.

M-am jucat putin cu aluatul si am copt prajitura Linzer sub forma unei tarte cu "grilaj" deasupra. Asa cum am vazut-o in revista din care m-am inspirat.

Portii: 8-10
Timp de preparare: 30 min
Timp de coacere: 35 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 550 g faina, 50 g nuca macinata fin, 3 oua, 200 g unt, 1 praf de copt, 1 esenta vanilie, 2-3 linguri apa rece, un praf de sare, 1 zahar vanilat, 3 linguri zahar pudra;
  • 380-400 g gem de visine, 200 g nuca tocata, zahar pudra
Intr-un bol mare se pune faina impreuna cu nuca macinata fin, zaharul pudra, praful de sare, praful de copt si zaharul vanilat. Se amesteca cu o spatula.

Se pune untul rece, taiat cuburi. Se amesteca bine pana obtinem un aluat foarte nisipos.

Se adauga ouale, esenta si 2-3 linguri de apa rece. Se framanta pana obtinem un aluat omogen, tare.

Se poate lasa putin la frigider, dar daca untul a fost rece nu mai este nevoie de acest pas.

Se imparte aluatul in 2 bucati. Prima bucata se intinde bine cu un sucitor si se aseaza in tava.

Se pune peste ea gemul si miezul de nuca tocat (de preferat cat mai mare).

Cealalta bucata de aluat se intinde si ea bine si se taie in fasii subtiri. Se formeaza un "grilaj" din aluat peste tarta.

Se pune in cuptorul preincalzit si se lasa la foc mic 35 de minute.

Se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se serveste. 

Pofta buna!

Chec cu iaurt si nectarine

duminică, 29 noiembrie 2015 22:13:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

Un chec cu iaurt este desertul ideal pentru weekend. Este usor de preparat, cu ingrediente putine si cu rezultat garantat.

Pentru ca nu sunt mare fan al checului clasic, uscat cum ii spun eu, prefer sa fac retete de chec mai "moale/umed" si sa pun in aluat si fructe proaspete sau uscate. Am ajuns la o reteta care imi place foarte mult, cu iaurt, si probabil o voi face des, cu diverse combinatii de fructe.

Portii: 6
Timp de preparare: 40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 oua, 150 g iaurt, 150 g zahar, 50 ml ulei, 300 g faina, 1/2 plic praf de copt, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta vanilie, un praf de sare, 2-3 nectarine, zahar pudra
Ouale se mixeaza cu praful de sare si zaharul. Se adauga esenta, iaurtul si uleiul si se mixeaza bine.

Se adauga faina si praful de copt si se amesteca usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Tava se tapeteaza cu unt si faina, apoi se toarna in ea aluatul. Se aseaza cubulete de nectarine deasupra aluatului. 

Se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic, 30 de minute.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Ciorba de burta

luni, 16 noiembrie 2015 18:51:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/


Dupa ani si ani in care am tot analizat retetele de ciorba de burta si m-am tot gandit daca sa o incerc sau nu, iata ca in 2015 am facut pentru prima data ciorba de burta.

De mancat am mai mancat ciorba de burta, dar nu facuta de mine. Nu sunt mare fan, nu pot sa o laud peste masura si sa spun cumva ca as alege-o in fata altor ciorbe (perisoare, fasole, gaina, vita). E o ciorba pe care o consum 1-2 ori pe an maxim si recunosc adevarul: imi place zeama si nu burta :) Nici sotul meu nu este mare amator, probabil asta-i motivul pentru care abia acum am facut ciorba de burta pentru prima data. 

Nu se face greu deloc, mai ales daca aveti burta bine curatata si prefiarta. Contine legume, oua, smantana, usturoi ... am incercat sa respect reteta cat de bine m-am priceput. Pentru prima incercare am fost foarte multumita. Sper sa mai fac si alta data, cu mai mult curaj :)

Portii: 4
Timp de preparare: 180 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 400 g gat de vitel, 600 g burta de vita, 2 morcovi, 2 cepe, 1 radacina patrunjel, 1 legatura patrunjel verde, 4 galbenusuri, 500 g smantana, 50 g mujdei de usturoi, 2 foi de dafin, 3-4 linguri otet, sare, piper
Mai intai trebuie sa va ocupati de burta de vita. Daca o cumparati prefiarta simplificati procesul, dar o cumparati de la macelarie mai munciti putin :)
 
Eu am luat o bucata micuta de burta de vita, bine curatata si spalata, dar am mai tinut-o 2-3 ore in apa rece cu sare si otet. Apoi am clatit-o bine si am pus-o la fiert cu foi de dafin, timp de 30 minute. Am scurs apa, am spalat bine burta si am taiat-o fasii.
 
Am pus-o la fiert impreuna cu gatul de vitel si am lasat-o aprox 1 ora.
 
Am pus legumele si am lasat ciorba sa fiarba acoperita cu capac inca 40 minute.
 
Am scos gatul de vitel si legumele cu o spumiera. Am pasat legumele cu blenderul si le-am adaugat in ciorba.
 
Intr-un bol mare am batut bine galbenusurile impreuna cu smantana. Am adaugat usor zeama de la ciorba peste amestecul din bol pana a devenit lichid.
 
Am luat oala de pe foc, am lasat ciorba sa se racoreasca putin si am turnat in fir subtire smantana cu ouale. Am amestecat bine.
 
Am adaugat dupa gust sare, piper, mujdei si otet, apoi patrunjelul verde.
 
Se serveste cu ardei iute sau cu mai mult mujdei, otet, smantana. 
 
Pofta buna!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.