Se afișează postările cu eticheta mujdei. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta mujdei. Afișați toate postările

Ciorba de burta

luni, 16 noiembrie 2015 18:51:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/


Dupa ani si ani in care am tot analizat retetele de ciorba de burta si m-am tot gandit daca sa o incerc sau nu, iata ca in 2015 am facut pentru prima data ciorba de burta.

De mancat am mai mancat ciorba de burta, dar nu facuta de mine. Nu sunt mare fan, nu pot sa o laud peste masura si sa spun cumva ca as alege-o in fata altor ciorbe (perisoare, fasole, gaina, vita). E o ciorba pe care o consum 1-2 ori pe an maxim si recunosc adevarul: imi place zeama si nu burta :) Nici sotul meu nu este mare amator, probabil asta-i motivul pentru care abia acum am facut ciorba de burta pentru prima data. 

Nu se face greu deloc, mai ales daca aveti burta bine curatata si prefiarta. Contine legume, oua, smantana, usturoi ... am incercat sa respect reteta cat de bine m-am priceput. Pentru prima incercare am fost foarte multumita. Sper sa mai fac si alta data, cu mai mult curaj :)

Portii: 4
Timp de preparare: 180 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 400 g gat de vitel, 600 g burta de vita, 2 morcovi, 2 cepe, 1 radacina patrunjel, 1 legatura patrunjel verde, 4 galbenusuri, 500 g smantana, 50 g mujdei de usturoi, 2 foi de dafin, 3-4 linguri otet, sare, piper
Mai intai trebuie sa va ocupati de burta de vita. Daca o cumparati prefiarta simplificati procesul, dar o cumparati de la macelarie mai munciti putin :)
 
Eu am luat o bucata micuta de burta de vita, bine curatata si spalata, dar am mai tinut-o 2-3 ore in apa rece cu sare si otet. Apoi am clatit-o bine si am pus-o la fiert cu foi de dafin, timp de 30 minute. Am scurs apa, am spalat bine burta si am taiat-o fasii.
 
Am pus-o la fiert impreuna cu gatul de vitel si am lasat-o aprox 1 ora.
 
Am pus legumele si am lasat ciorba sa fiarba acoperita cu capac inca 40 minute.
 
Am scos gatul de vitel si legumele cu o spumiera. Am pasat legumele cu blenderul si le-am adaugat in ciorba.
 
Intr-un bol mare am batut bine galbenusurile impreuna cu smantana. Am adaugat usor zeama de la ciorba peste amestecul din bol pana a devenit lichid.
 
Am luat oala de pe foc, am lasat ciorba sa se racoreasca putin si am turnat in fir subtire smantana cu ouale. Am amestecat bine.
 
Am adaugat dupa gust sare, piper, mujdei si otet, apoi patrunjelul verde.
 
Se serveste cu ardei iute sau cu mai mult mujdei, otet, smantana. 
 
Pofta buna!

Cartofi copti umpluti cu pui

duminică, 22 februarie 2015 16:19:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Ca de obicei, duminica vin cu cate o reteta simpla si foarte gustoasa. Azi am adus cartofi copti, umpluti cu piept de pui si serviti cu usturoi.

Fiindca ne-au placut mult cartofii cu mozzarella, am vrut sa mai incerc si alte variante de cartofi copti umpluti. O idee excelenta pentru weekend!

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Timp de coacere: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 3 cartofi, 300 g piept de pui, 100 g maioneza de casa, 1 legatura de marar, boia dulce, sare, piper, chilli, mujdei (optional)
Cartofii se spala bine, sa lasa la scurs, apoi se taie pe jumatate.
 
Se pun jumatatile de cartofi intr-o tava stropita cu putin ulei.
 
Se lasa aprox 60 de minute la foc mic-mediu pana se rumenesc usor deasupra.
 
Se scot pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.
 
Cu o lingurita se scoate usor jumatate din miezul cartofilor. 
 
Pentru umplutura fierbem pieptul de pui, il racim si il taiem bucati mici.
 
Preparam maioneza si o amestecam cu pieptul de pui si mararul tocat marunt. Condimentam dupa gust. 

Umplem jumatatile de cartofi cu ajutorul unei linguri, decoram cu marar si chilli si servim cu mujdei.

* Daca va place mult usturoiul, puteti amesteca direct mujdeiul si maioneza!


Pofta buna!

Pastrama de berbecut la cuptor

joi, 23 octombrie 2014 14:27:00 Publicat de Danutza , 8 Comments
Etichete: , , , , , , , ,

Toamna aduce mereu frig si ploaie, dar ne aduce si o multime de bunatati. Legume si fructe, must, muraturi, toate ma fac sa accept mai usor acest sezon, care vine dupa vara calduroasa si placuta :)

In fiecare an merg la festivalul organizat pentru Ziua Recoltei si imi cumpar must proaspat, fructe de sezon, legume de toamna numai bune de facut muraturi gustoase, cas afumat, branza de burduf, iar anul asta am luat si pastrama. 

Este prima data cand gatesc pastrama de berbecut si chiar am vrut sa iasa bine, mai ales ca aveam must rece si gogosari umpluti cu varza care asteptau sa fie servite langa. Am facut desigur mamaliga si n-a lipsit nici mujdeiul :)

Am folosit:
  • 1 kg pastrama de berbecut, 200 ml vin (rosu, sec), 2-3 catei de usturoi, cimbru, maghiran, boia dulce, piper, 2 foi de dafin, 2 linguri ulei.
Am luat un kg de pastrama de berbecut. Fiindca era sarata bine, am lasat-o aprox 30 de min in apa rece.

Am portionat-o in bucati. Am condimentat cu piper proaspat macinat, boia dulce, maghiran si cimbru.

Am uns o tava de yena cu ulei si am asezat in ea bucatile de pastrama. Am pus usturoi taiat felii, atat printre bucatile de carne, cat si in tava. Am pus si 2 foi de dafin.

Am turnat vinul in tava, am acoperit tava cu capac si am pus-o in cuptor la foc mic.

Am lasat aprox. 2 ore si jumatate, timp in care am intors o data bucatile de carne pe cealalta parte.

Vinul din tava scade aproape complet la finalul celor 2 ore si jumatate.

Am servit pastrama alaturi de mamaliga calda, mujdei si gogosari umpluti cu varza. Neaparat si o cana cu must rece sa aveti langa ea :)

Pentru toti cei care nu au mai gatit pana acum pastrama, recomand reteta aceasta. Noi nu suntem consumatori de carne de oaie/miel/berbec, insa pastrama pregatita astfel este foarte buna.

1. Nu are miros - condimentele si vinul ii dau o aroma deosebita;

2. Este frageda, exact ca si carnea de porc sau vita pregatita in cuptor;

3. Nu este foarte sarata, mai ales daca o lasati putin in apa rece, iar apoi o pregatiti in vin.


Pofta buna!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.