Se afișează postările cu eticheta marar. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta marar. Afișați toate postările

Mancare de rosii cu porc


Va mai amintiti rosioarele din gradina mea? De cateva saptamani au inceput sa se coaca si ne bucuram de gustul lor dulce-acrisor si parfumat.

Sunt foarte gustoase in salata, dar si mai gustoase in mancaruri. Asa ca nu puteam sa nu pregatesc cu ele mancarea mea preferata, de vara: mancare de rosii. Eu i-am pus si niste pulpa de porc, dar este delicioasa simpla sau cu alt tip de carne.

Mancarea de rosii se pregateste foarte usor si este alegerea cea mai buna pentru vara.

Portii: 4
Timp de preparare: 45-50 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 g pulpa porc, 1,3 kg rosii, 1 ardei gras, 2 cepe, 5-6 catei de usturoi, 3 fire cimbru, marar si patrunjel, boia dulce, un praf pudra de chilli, 3-4 linguri pasta de tomate, 30 ml ulei, sare.
Carnea de porc se taie cuburi si se pune la prajit in 30 ml ulei. Se adauga sare, boia si chilli si se lasa cateva minute sa se rumeneasca usor.

Se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Se amesteca, se pune o ceasca de apa si se lasa sa se caleasca la foc mic.

Rosiile se curata de cotoare si de coaja. Se toaca in cuburi mari si se pun intr-un bol.

Adaugam peste carne si ceapa, ardeiul si cimbrul. Daca este nevoie mai putem putina apa pana cand carnea si legumele se gatesc.

Adaugam rosiile, pasta de tomate (optional, eu am pus-o pentru ca nu am vrut sa fie mancarea prea zemoasa) si la final verdeata tocata marunt. Rosiile fierb foarte repede, aprox 10-12 min.

Eu am servit mancarea de rosii cu mamaliga, dar se poate servi si cu piure de cartofi, orez natur sau paine coapta.

Pofta buna!

Gradina mea



Unul dintre motivele pentru care am ales sa imi cumpar casa si nu apartament a fost dorinta de a avea curte. Imi doream o curte mica, cu multa verdeata si flori, unde sa ma pot relaxa sau bronza in zilele calduroase de vara.

Pentru ca suntem la inceput, curtea nu este inca amenajata asa cum mi-am propus, dar incepem usor, usor sa o aranjam. Probabil anul viitor vom avea mai mult timp si resurse sa o amenajam complet.

Deocamdata in curte avem iarba, flori si pisici :) Spatiul verde este ideal pentru gratarele din weekend, iar acum cand incepe sezonul de vara vom amenaja o mica piscina, o umbrela si niste sezlonguri pentru weekenduri lenese si cocktailuri.

Prin martie mi-am plantat primele floricele si am avut zambile parfumate, narcise, lalele si panselute. Ele inca mai rezista si s-au adaptat foarte bine. Cand le-am cumparat aveau cativa boboci si cateva floricele iar acum sunt mari si vesnic "zambitoare". 



In aprilie am pus craitele, mai intai cele galbene, apoi am gasit portocalii si colorate. Am plantat si seminte de craite, care incep sa creasca timid si sper sa le mearga bine.



In mai am inceput sa imi extind spatiul pentru flori si am adus de la socrii mei: regina noptii, gura-leului, galbenele si menta. Apoi a venit ziua mea si am mai primit floricele in ghiveci pe care le-am plantat in curte: begonie galbena, dalie, lavanda, garofite, petunii, verbena, salvie, tufanica.







Mi-ar placea sa pot planta in curtea mea toate florile din lume, dar nu am inca suficient spatiu amenajat pentru ele. Vor urma trandafirii, pe care ii vreau cat mai parfumati si colorati, imi doresc un arbust mic de iasomie, cativa crini albi si bujori. As vrea sa am in jurul casei multe flori, inflorite aproape tot sezonul cald. Pentru iarna, voi lua orhidee pe care le voi ingriji in casa.

Ei bine si acum o sa ma intrebati: asta e gradina? Voi mancati flori? :))) 

Gradina noastra e si ea la inceput, e mica si timida. Dar avem grija de ea cu multa dragoste si speram sa papam cateva legume bio la toamna :)

Pentru ca ne-am mutat abia in aprilie nu am avut timp nici pentru gradina, sa o amenajam asa cum trebuie si sa plantam "de toate". Am considerat ca in primul an sunt suficiente cateva verdeturi.

Mi-am plantat marar, coriandru si patrunjel. Am pus si oregano, busuioc, leustean, dar nu au rasarit. Busuiocul l-am compensat cu cateva fire de rasad care sper sa reziste. Am adus de la socrii si rasad de cimbru.

Am pus arpagic si usturoi, iar ceapa e deja buna de pus in salata :) Salata verde si ridichiile cresc mai timid, asa ca ceapa trebuie sa mai astepte.




Morcovii sunt mititei, cred ca vor fi buni abia in toamna, pentru muraturi.

Am mai pus de curand telina si sfecla rosie. Vinetele se pare ca nu au succes in gradina noastra, fiindca doar vreo 3 fire sunt verzi si dragute.
Inainte de Pasti am pus rasadurile de rosii. Acum avem deja gogonele si sper sa reziste cat mai bine si sa va prezint macar o reteta cu rosii din gradina mea. Weekendul trecut am mai suplimentat rosioarele cu niste rasaduri noi, care par sa adapteze usor langa "surorile" mai mari :)





Si pentru ca ne-a prins "microbul" gradinaritului am continuat sa extindem gradina si am pus ardei. Vreo 70-75 de fire. Sunt 15-20 iuti, 10 gogosari si restul kapia si grasi.

Cred ca pentru anul asta e suficient, asa ca acum ne concentram pe ele si incercam sa le ingrijim cat mai bine. Nu le-am pus nici un fel de substanta chimica pentru crestere sau contra daunatorilor. Am ajutat solul care nu e prea fertil cu substrat pentru gradina, un pamant negru pe care l-am amestecat cu cel din gradina. Ne-am ocupat sa le asiguram apa, atunci cand nu ploua.

Vremea a fost cam capricioasa in mai, asa ca rosiile au suferit putin de frig, dar acum par sa fie multumite de caldura ultimelor zile.

Nu sunt suficient de princeputa la gradinarit si mai mereu caut pe internet sfaturi pentru ingrijirea plantelor. Daca aveti sfaturi, le astept cu drag! :)

Promit sa pun imediat pe blog primele poze cu o reteta bio, din gradina mea. Trebuie sa mai am putina rabdare si sunt convinsa sa o sa merite efortul depus.

Sa aveti o saptamana excelenta!

*Prima poza e din gradina socrilor :)

Salata de cartofi cu ardei copt si masline



Astazi va propun o salata simpla pentru o cina simpla si usoara. Este o salata de post, foarte usor de preparat, o alternativa la salata orientala clasica.

Contine cartofi, ardei copt, masline verzi marinate si verdeturi. Desigur, se poate prepara si cu oua, carne sau branza, dar mie mi se pare potrivita asa, simpla. :)

Portii: 4
Timp de preparare: 20 min
Timp de fierbere/coacere: 40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg cartofi, 1 kg ardei kapia, 250 g masline verzi marinate, 1 legatura ceapa verde, 1/2 legatura marar, sare de mare, piper, ulei de masline, otet;
Cartofii se spala bine si se fierb in coaja. Se curata si se taie cuburi.

Ardeii kapia se spala, se sterg usor cu un prosop si se pun la copt (pe grill, gratar sau la cuptor - dupa posibilitati). Se lasa sa se raceasca in apa si apoi se curata de coaja si cotoare. Se taie in fasii lungi sau cuburi.

*Daca aveti ardei copti pusi la borcan sau la congelator, treaba merge mult mai repede :)

Ceapa si mararul se toaca marunt si se amesteca, intr-un bol, cu celelalte ingrediente.

Se asezoneaza dupa gust, se amesteca bine si se serveste.

Este o salata simpla si foarte gustoasa. 

Pofta buna!

Chiftele de peste cu pesmet



Unul din modurile mele preferate de a gati pestele il reprezinta chiftelele. Imi place si pe gratar, pane sau la cuptor, dar chiftelele de peste sunt parca cele mai bune :) Le adaug si cateva legume si condimente, iar uneori mai combin pestele cu pui.

De aceasta data le-am facut din merluciu si le-am dat prin pesmet inainte de prajire. Crusta de pesmet este foarte gustoasa si crocanta. Se pot pune si la cuptor, fiind astfel chiar mai sanatoase. 

Portii: 6
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg file de merluciu, 1 morcov, 1 cartof, 1 ceapa, 2 oua, 3-4 catei de usturoi, 1/2 legatura marar, 7 linguri pesmet, 2 lingurite faina, 1 varf lingurita pudra ghimbir, sare, busuioc, ulei pt prajit
Pestele se toaca marunt si se pune intr-un bol. Se adauga peste el morcovul si cartoful rase pe razatoarea mica si scurse bine.
 
Se pun apoi ceapa, usturoiul si mararul taiate marunt. Se adauga ouale, faina si condimentele si se omogenizeaza bine amestecul.
 
Se formeaza chiftelutele, se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins.
 
Se scot pe un servet si se lasa sa se scurga excesul de grasime.
 
Se servesc cu garnitura, dupa preferinta.

Ardei umpluti cu orez si ciuperci

 
By http://retetegg.blogspot.ro/

Ardeii umpluti sunt preferatii mei. Uneori insa, trebuie sa mai diversific si sa renunt la umplutura clasica, de carne tocata. Asa ca o reteta usoara, de post, cu orez si ciuperci e o alegere perfecta pentru a umple ardeii.

Si pentru ca am vrut o reteta rapida am ales sa ii prepar la cuptor, intr-un sos delicios de rosii. Daca nu ii preparati de post, se poate pune cascaval/ parmezan ras in umplutura sau deasupra. E foarte bun!

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 ardei kapia, 200 g orez, 200 g ciuperci, 1 ceapa, cateva frunze de marar si patrunjel, 1 varf lingurita curcuma, 2 linguri ulei, sare, piper, 200 ml sos de rosii, busuioc, oregano.
Ardeii se spala, se curata de cotoare si se taie in 2.

Intr-o tigaie se pune uleiul si se caleste ceapa tocata. Se adauga ciupercile si apoi orezul. 

Se pun 1-2 pahare cu apa si se lasa sa fiarba acoperit cu capac. Cand s-a evaporat apa si orezul s-a umflat, se adauga sare, piper si putina pudra de curcuma (sau cateva firicele de sofran).

La final se pun verdeturile tocate marunt.

Cu amestecul de orez se umplu jumatatile de ardei si se aseaza in tava.

Se pune sosul de rosii amestecat cu putin busuioc, oregano si un praf de sare. Se toarna in tava, dar nu peste ardei.

Se lasa la cuptor aproximativ 30-35 minute la foc mic.

Se servesc ardeii cu sosul din tava. Optional se poate pune cascaval sau parmezan ras peste ardei.

Pofta buna!

Salata cu pui, rodie si porumb


Salatele cu pui sunt favoritele noastre si intotdeauna incerc sa aduc ceva nou in combinatie cu pieptul de pui. Cel mai mult imi place sa adaug fructe. Puiul se potriveste foarte bine cu ananas, mango, avocado, citrice, dar si semintele de rodie sunt o alegere excelenta.

Cautati rodii coapte bine cu seminte dulci-acrisoare si suculente. Vor da un gust minunat salatei si se vom combina foarte bine cu celelalte ingrediente din salata. In plus, rodia e un fruct foarte sanatos si e recomandat sa il consumam des, in salate, sucuri, deserturi.

Contine multa vitamina C, vitaminele A si E, multi antioxidanti si are o multime de efecte benefice pentru organism. Mai ales in sezonul rece, cand avem nevoie de mai multa imunitate.

Portii: 2
Timp de preparare: 20-25 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 300 g piept de pui, 1 rodie, 2 rosii mici, 1 ardei capia, 150 g porumb, 2 fire ceapa verde, 5-6 frunze spanac, cateva fire marar, sare roz, piper, ulei de masline, zeama de la 1 lamaie mica
Pieptul de pui se poate prepara pe grill, gratar sau se fierbe. Eu in general il prepar pe grill sau tigaie antiaderenta, condimentat cu sare si piper.

Se taie spanacul si ceapa verde si se pun in bol. Peste ele se pun rosiile taiate cuburi si ardeiul kapia fasii.

Se adauga porumbul si pieptul de pui.

Semintele de rodie se scot cu ajutorul unei lingurite. Eu cel putin asa procedez, dar gasiti pe youtube o multime de modalitati in care se pot scoate semintele de rodie :)

Se pun in salata, se adauga mararul, uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea si piperul.

Se amesteca salata, se pune in boluri si se serveste.

Pofta buna!

Muraturi cu gutui si struguri

By http://retetegg.blogspot.ro/

In fiecare toamna testez ceva nou cand vine vorba de muraturi. Imi plac foarte mult si le consum cu placere langa numeroase feluri de mancare, asa ca incerc sa prepar cat mai multe. Si sa combin fructe si legume, fiindca gustul dulce-acrisor e cel mai bun :)

Strugurii murati nu mai sunt o noutate fiindca ii prepar de cativa ani, iar in acest an am adaugat un alt fruct de toamna, foarte parfumat si bun: gutuia. Am avut multe gutui aduse de la tara asa ca am profitat de ocazie si mi-am pus cateva borcane de muraturi cu legume si gutui. 

Am folosit:
  • conopida, varza alba, sfecla rosie, morcovi, castraveti, gutui, struguri, apa, sare grunjoasa (2 linguri la 1 litru de apa), boabe de mustar, de piper, marar uscat
Legumele si fructele se spala bine, se taie in bucati mai mici si se aseaza in borcane. 

Se pun printre ele boabe de mustar si de piper, iar deasupra crengute de marar.

Se prepara saramura si se pune in borcane.

Se pun capacele si se depoziteaza muraturile in camara. 

Castraveti in otet (dulci-acrisori)

By http://retetegg.blogspot.ro/

Este sezonul muraturilor si conservelor pentru iarna si toti vrem sa umplem camara cu bunatati la borcan.

La mine pe primul loc sunt gogosarii si castravetii, fiindca ne plac foarte mult alaturi de mancaruri diverse. 

Anul acesta am incercat o reteta noua de castraveti in otet, cu gust dulce-acrisor. Am schimbat putin si metoda de preparare, fata de reteta de castraveti in otet pe care o faceam de obicei. Rezultatul este delicios!

Portii: 10 borcane de 800 ml
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie
 
Am folosit:
  • 5 kg castraveti, 2.5 l apa, 1 l otet, 1/2 kg zahar, 5 linguri sare grunjoasa, boabe de mustar, 10 catei de usturoi, 10 crengute de marar uscat
Castravetii se spala bine si se scurg de apa.
 
Se aseaza in borcane si se pun boabe de mustar printre ei. In fiecare borcan se pune cate un catel de usturoi si deasupra castravetilor o crenguta de marar uscat.
 
Intr-o oala se pune la fiert apa, impreuna cu otetul, zaharul si sarea. Se lasa pe foc pana incepe sa fiarba.
 
Se aseaza borcanele pe lama unui cutit sau pe o coada de lingura si se toarna in ele compozitia lichida.
 
Se infileteaza si se strang bine capacele.
 
Intr-o oala mare se pun cu prosoape umede peste care se aseaza borcanele de castraveti, unul langa altul (eu n-am oala chiar mare, asa ca am fiert cate 5 borcane).
 
Se completeaza oala cu apa pana la 3/4 din inaltimea borcanelor.
 
Se fierb la foc mic pana ce castravetii incep sa devina usor galbui.
 
Se scot borcanele (cu grija, de preferat cu o manusa de bucatarie sau prosop) din apa fierbinte, se sterg si se aseaza pe un prosop gros. Se acopera cu o patura si se lasa acolo pana se racesc.
 
Se verifica daca toate capacele s-au lasat in jos si s-au sterilizat. Daca aveti probleme cu un capac este bine sa il schimbati si sa mai fierbeti cateva minute borcanul.
 
Se depoziteaza in camara sau beci. La loc racoros castravetii in otet tin si 3-4 ani.  

Spor la treaba!

Tocanita de ciuperci pleurotus cu pui


Ce mult imi place tocanita de ciuperci, asa de mult ca as face zilnic :) De obicei o prepar fara carne si folosesc ciuperci champignon fiindca se gasesc prin toate magazinele.

Am vrut sa incerc si altceva, asa ca am cumparat ciuperci pleurotus, mari si carnoase. Atat de bune incat nici nu mai era nevoie de carnita, dar am pus totusi (la cerere) putin piept de pui. A iesit o tocanita excelenta, sa te lingi pe degete! :P

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
 
Am folosit:
  • 500 g ciuperci pleurotus, 300 g piept de pui, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 150 g pasta de tomate, 2 linguri faina, 3 linguri ulei, sare, piper, boia dulce, marar.
Ciupercile se spala bine si se taie bucati. La fel si pieptul de pui.

Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Cand incepe sa devina aurie se adauga carnea de pui si se lasa 2-3 minute.

Se adauga ciupercile, 1 pahar cu apa si condimentele. Se acopera cu capac si se lasa 30-35 de minute la foc mediu. 

Se pun apoi usturoiul tocat marunt, pasta de tomate si faina dizolvata in putina apa.

Se lasa inca 10 minute pe foc, fara sa mai acoperim vasul cu capac.

La final se pune mararul tocat.

Se serveste cu mamaliguta! Pofta buna!

Oua umplute cu ciuperci


Pentru ca am avut multe oua aduse de la tara m-am tot gandit cum sa le consum. Am preparat vreo 2 prajituri, iar apoi am avut pofta si de ceva ... sarat. Asa ca am facut un platou cu oua umplute cu salata de ciuperci.

Este un aperitiv foarte gustos, mai ales ca salata de ciuperci e preferata mea. :)

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
 
Am folosit:
  • 8 oua, 300 g ciuperci, 3 catei de usturoi, 2-3 felii sunca presata, 2 castraveciori murati, 1 legatura marar, 5 linguri maioneza, sare, piper, boia dulce
Ciupercile se curata, se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Se fierb aproximativ 20-25 minute, apoi se scot intr-un vas cu apa rece si se lasa cateva minute.

Se scurg si se toaca marunt. Se pun intr-un bol.

Se toaca marunt castraveciorii, sunca si mararul, iar usturoiul se preseaza pana devine pasta.

Se adauga toate in bol, se pune maioneza si se potriveste gustul cu sare, piper si boia dulce. Se amesteca bine si se pune totul la frigider.

Ouale se fierb tari. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie pe mijloc, pe lung cu un cutit cu lama lata (fara se le decojiti). Se introduce o lingurita umeda intre coaja si albus si se scoate usor jumatatea de ou din coaja. Nu ies toate perfecte, dar dureaza mult mai putin decojitul.

Desigur, se pot decoji si in mod clasic, apoi se taie pe jumatate.

Se scoate galbenusul si se amesteca in bol cu salata de ciuperci.

Se umplu albusurile cu salata de ciuperci, se decoreaza si se servesc.

Pofta buna!

Cosulete cu salata de cruditati


Astazi v-am adus un aperitiv usor si bun: cosulete cu salata de cruditati. Este o combinatie intre aluat crocant de placinta si salata fresh de cruditati.

Nu e deloc sofisticat, ingredientele sunt la indemana oricui si timpul de preparare este redus. Sunt aperitivele ideale cand aveti musafiri, eu le-am facut de ziua mea :)

Portii: 24 bucati
Timp de preparare: 35-40 min
Dificultate: usor
 
Am folosit:
  • cosulete: 1 foaie aluat de placinta;
  • salata: 1 telina, 3-4 morcovi, 3 mere, 2-3 linguri maioneza, marar, sare, piper, zeama de lamaie  
Foaia de placinta de decongeleaza la temperatura camerei si se portioneaza in patrate. Se aseaza cate un patratel de aluat in cupele tavii pentru briose si se formeaza un cosulet.
 
Se pun la cuptor la foc mic 6-7 minute. Dupa ce s-au copt se scot usor cosuletele din forme si se lasa sa se raceasca.
 
Pentru salata se toaca fin telina, morcovii si merele. Eu am folosit robotul, dar se pot da pe razatoarea mica.
 
Se stropeste salata cu zeama de lamaie, apoi se pune maioneza. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se amesteca bine.
 
Se umplu cosuletele de aluat cu salata si se decoreaza cu marar verde.
 
* Se pot umple si cu alta salata preferata de voi sau cu o crema fina de branza cu verdeturi.
* Eu le-am copt intr-o forma de briose, nu de cupcakes. Daca le vreti mai mici, folositi alta tava.
 
Pofta buna si gatiti cu spor!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.