Se afișează postările cu eticheta glazura. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta glazura. Afișați toate postările

Cheesecake cu ciocolata

miercuri, 14 ianuarie 2015 18:10:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , ,

Cel mai bun si cremos cheesecake pe care l-am facut pana acum: cheesecake cu ciocolata!

Ca de obicei am ales sa pregatesc un cheesecake fara coacere, fiindca e mult mai simplu. L-am facut sub forma unui tort si a fost ideal pentru ziua de Sf Ioan, cand am avut 2 sarbatoriti :)

Portii: 8
Timp de preparare: 40 min
Timp de racire: 180 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 300 g biscuiti cu ciocolata, 250 g unt gras, 1 zahar vanilat;
  • Crema: 500 g branza dulce cremoasa, 350 ml frisca lichida, 1 esenta vanilie, 70 g zahar pudra vanilat, 100 g ciocolata amaruie sau cu lapte;
  • Glazura: 200 g ciocolata cu lapte, 150 ml frisca lichida, 1/2 esenta vanilie.
Pentru blat maruntim biscuitii fin (in robot). Topim untul impreuna cu zaharul vanilat.

Il punem peste biscuiti, amestecam pana obtinem o pasta omogena.

Tapetam o tava cu folie alimentara. Punem amestecul de biscuiti si unt si nivelam cu o lingura.

Punem la frigider 1 ora.

Intre timp pregatim crema. Frisca o mixam bine, apoi o adaugam peste branza dulce. Punem esenta, zaharul pudra vanilat si amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.

Ciocolata o taiem in bucati mici. Se poate rade, dar eu n-am vrut sa fie prea fina, ci am vrut sa se simta bucati mici prin crema.

O punem peste crema de branza si mai amestecam de cateva ori. O lasam la frigider pana ce crusta de biscuti s-a intarit.

Punem crema peste blat, nivelam din nou cu o spatula sau lingura si lasam la frigider 2 ore.

Dupa ce scoatem prajitura din forma, pregatim glazura.

Intr-un vas pe foc punem 150 ml frisca si cand incepe sa se incalzeasca adaugam ciocolata rupta in bucati si esenta.

Amestecam cu un tel pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza.

Punem glazura calda (nu fierbinte) peste cheesecake si o lasam sa curga usor pe margini. Daca o intindeti cu lingura sau cutitul este posibil sa nu mai obtineti o glazura lucioasa pe prajitura.

Transferam cheesecake-ul pe un platou si punem la frigider pana in momentul servirii. Eu am lasat aprox 30 de min la frigider fiindca am vrut sa decorez tortul cu lumanarele si un sablon "Happy Birthday". (Se poate papa si imediat daca va e prea pofta si nu vreti sa-l mai decorati :P ).

Pofta buna si gatiti cu spor!

Cupcakes cu merisoare si glazura

miercuri, 8 ianuarie 2014 18:42:00 Publicat de Danutza , 12 Comments
Etichete: , , , , , , , ,

V-am tot promis ca mai vin si cu retete, nu doar cu urari, asa ca azi execut :)

Am adus reteta de cupcakes cu merisoare si glazura de ciocolata, care au stat pe masa noastra de Craciun. Alaturi de o rulada cu gem de gutui si nuci.

Le-am facut pentru prima data in afara bucatariei mele, asa ca am avut emotii.E drept ca mi-am luat mixerul, tava, hartiutele, dar imi era teama sa nu am surprize la copt, fiindca sunt invatata cu aragazul meu :)

Rezultatul a fost foarte ok. Au iesit perfecte, pufoase, rumene,exact cum imi doream, asa ca 'thumbs up' pt cuptorul soacrei mele :))

Am folosit (pt 24 cupcakes) :
  • 6 oua, 6 linguri de ulei, 10 linguri lapte, 10 linguri de zahar, 14 linguri faina, 1 praf de copt, 1/2 esenta de rom, 1 plic zahar vanilat, coaja de la o jumatate de lamaie, 1 ciocolata cu lapte, 100 g merisoare, putina nuca macinata, un praf de sare.
Trebuie sa tinem cel putin o ora toate ingredientele la temperatura camerei pentru un rezultat cat mai bun.

Ouale se separa si albusurile se bat mai intai spuma cu un praf de sare. Apoi se pune zaharul si zaharul vanilat treptat si se mixeaza pana cand devin consistente si nu se varsa daca intoarcem castronul :D

Se adauga peste ele galbenusurile, apoi uleiul, laptele si se mixeaza.

Incepem apoi sa punem faina, cate 1 - 2 linguri si mixam bine. Adaugam si praful de copt.

La final punem merisoarele, coaja de lamaie si mai amestecam putin cu o spatula, nu cu mixerul.

In formele pt cupcakes asezam hartiutele pt copt si le umplem 3/4 cu aluat.

Punem tava la cuptorul preincalzit la foc mic, timp de maxim 20 de minute.

Dupa primele 10 min ele deja se umfla, iar in urmatoarele 10 min prind o culoare rumenie frumoasa.

Este bine sa nu deschidem cuptorul in primele 10 min, dar apoi trebuie sa le supraveghem, sa nu cumva sa se arda, in functie de flacara cuptorului vostru.

Se scot usor din tava cu ajutorul unei manusi de bucatarie si se aseaza pe o alta tava normala sau pe un gratar sa se raceasca.

Glazura o pregatim simplu din ciocolata topita pe bain marie cu putina esenta de rom.

O punem calda peste cupcakes-urile care s-au racit intre timp. Mai presaram putina nuca macinata deasupra si gata desertul.

Combinatia cu merisoare a urcat imediat in topul meu, la favorite ... gustul dulce-acrisor e divin. Se pot decora si cu frisca sau crema de unt in functie de preferinte.

Pofta buna si gatiti cu spor!!

Prajitura cu ciocolata si fructe de padure

joi, 21 noiembrie 2013 17:14:00 Publicat de Danutza , 5 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

Seria lunga de prajituri astazi o vom incheia cu o prajitura fooarte buna, foarte ciocolatoasa si cu fructe de padure acrisoare, o nebunie!

Dintre toate prajiturile pe care le-am facut in ultima luna ea parca e cea mai putin aspectuoasa, insa va garantez ca e cea mai buna. Iar iubitorii de cioco o vor adora!  :)

Reteta am gasit-o la Timea si vreau sa-i multumesc pt inspiratie :) --> Ce a mai gatit Timea :*

Eu nu am respectat-o in totalitate si datorita faptului ca am facut-o pe fuga crema nu s-a racit foarte bine, drept dovada a fost cam moale. Dar tot delicioasa :D


Am folosit:
  • Pt blat: 8 oua, 8 linguri de zahar, 5 linguri ulei, 8 linguri lapte, 1 praf de copt, 3 linguri cacao, 14 linguri faina, un praf de sare, 1/2 esenta de rom;
  • Pt crema: 250 ml frisca lichida, 250 g ciocolata (eu am pus cu lapte), 5-6 linguri de zahar, 1/2 esenta de rom;
  • In plus: 300 g fructe de padure, 6 linguri de zahar, 100 ml frisca, 50 ml suc de portocale rosii.

Blatul
Albusurile le-am separat de galbenusuri. Le-am pus intr-un bol mare, curat si uscat.

Am adaugat peste ele praful de sare si am mixat pana cand au devenit spuma consistenta.

Am adaugat apoi zaharul si am mixat bine pana s-a incorporat.

Cand albusurile au devenit consistente si cu aspect de bezea, am adaugat galbenusurile, apoi treptat uleiul, laptele, faina, praful de copt si esenta.

Compozitia obtinuta am pus-o in tava mare a cuptorului, tapetata cu hartie de copt.

Am copt in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 35 de minute. Este bine ca dupa 20-25 de minute sa il verificati, in functie de cuptorul vostru se poate coace mai repede :)

L-am scos din tava si l-am lasat sa se raceasca.
Crema
Intr-un vas am pus la incalzit frisca lichida amestecata cu zaharul. Am lasat pe foc cateva minute pana a inceput sa fiarba.

Am luat apoi de pe foc, am pus ciocolata si esenta de rom, am amestecat bine pana s-a topit si omogenizat, apoi am pus la rece.

In momentul in care am vrut sa o folosesc a fost putinel cam moale. Eu m-am grabit si am tinut-o cam 3 ore la frigider, de aceea e bine ca voi sa faceti crema cu cel putin 4-5 ore mai devreme. Cu cat sta mai mult cu atat se intareste mai bine :)

Din crema obtinuta am pastrat 5-6 linguri pt glazura, intr-un bol mic.

Blatul l-am taiat in 2 pe orizontala.

Peste prima parte am pus un sos pregatit din 300 g fructe de padure si 6 linguri de zahar, puse pe foc si lasate sa dea cateva clocote. Am pus sosul cald peste blat. Fructele nu le-am pasat ci le-am lasat pur si simplu asa cum au fost, chiar si bucati mai mari.

A urmat apoi un strat de crema de ciocolata. La mine s-a combinat cu fructele de padure, dar daca aveti rabdare si crema iese tare, o intindeti cu un cutit peste stratul de fructe.

Am asezat si partea cealalta de blat, l-am insiropat cu suc de portocale rosii, iar deasupra am pus glazura (crema oprita am incalzit-o pe bain marie pana a devenit putin lichida). 

Am decorat cu frisca si am bagat prajitura la frigider pana in momentul servirii.

Nu am apucat sa fac si poze cu ea sectionata, fiindca nu am pastrat-o pentru noi acasa ci am dus-o de ziua logodnicului meu la serviciu :)

Nu va lasati inselati de aspectul ei, prajitura e perfecta daca respectati toti pasii si daca nu va grabiti asa cum am facut eu :)

In orice caz e delicioasa, e ciocolatoasa, fina, dulce-acrisoara, o minunatie!


Pofta buna si gatiti cu spor!

Briose cu nuci, cacao si glazura

sâmbătă, 2 noiembrie 2013 19:59:00 Publicat de Danutza , 12 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,



De curand mi-am cumparat hartiute pentru briose. Sunt pur si simplu adorabile si foarte practice. 

Asa ca am decis ca in toamna aceasta sa avem un nou desert favorit: briosele.

Prima data am facut briose cu multa nuca, putin marmorate cu cacao si musai glazurate cu cioco :) Au fost asa de bune incat le-am facut de 2 ori intr-o saptamana, in portie tripla :)

Am avut o tava cu 12 forme, asa ca treaba a mers repede.

Va sfatuiesc sa le incercati, merita!! Se fac usor, repede, ingrediente ieftine si rezultat ultra gustos! Si da, ingrasa, dar nu mai mult decat alte deserturi. :P

Am folosit:
  • 6 oua, 6 linguri de ulei, 10 linguri de zahar, 12 linguri lapte, 14 linguri faina, 80-100 g nuca macinata fin, 2 lingurite cacao, 1 praf de copt, 1 esenta de rom, 50 g ciocolata, 1 lingura unt, un praf de sare.
Pentru ca briosele sa iasa perfecte trebuie sa tinem cel putin o ora toate ingredientele la temperatura camerei.

Ouale se separa si albusurile se bat mai intai spuma cu un praf de sare. Apoi se pune zaharul treptat si se mixeaza pana cand devin consistente si nu se varsa daca intoarcem castronul :D

Se adauga peste ele galbenusurile, apoi uleiul, laptele si se mixeaza.

Incepem apoi sa punem faina, cate 1/2 linguri si mixam bine. Adaugam esenta si praful de copt.

La final oprim 3-4 linguri din compozitie intr-un castron si le amestecam cu cacao.

Compozitia de baza se omogenizeaza cu o spatula si se amesteca usor cu nuca macinata (am pus 80 de g, restul 20 le-am pastrat pt decor).

In formele pt briose asezam hartiutele pt copt si le umplem pana la jumatate cu aluatul pt briose.

Peste fiecare punem cu lingurita si putin amestec cu cacao si cu o scobitoare facem cerculete in aluat (cerculete, triunghiuri, valuri, floricele, cam ce va trece prin minte).

Punem tava la cuptorul preincalzit la foc mic, timp de maxim 20 de minute.

Dupa primele 10 min ele deja se umfla, iar in urmatoarele 10 min prind o culoare rumenie frumoasa.

Este bine sa nu deschidem cuptorul in primele 10 min, dar apoi trebuie sa le supraveghem, sa nu cumva sa se arda, in functie de flacara cuptorului vostru.

Se scot usor din tava cu ajutorul unei manusi de bucatarie si se aseaza pe o alta tava normala sau pe un gratar sa se raceasca.

Glazura o pregatim simplu din 50 g ciocolata topita pe bain marie si omogenizata cu 1 lingura de unt nesarat.

O punem calda peste briosele care s-au racit intre timp. Mai presaram putina nuca macinata desupra si gata desertul.

Va doresc pofta buna si un weekend minunat!

In curand si o transformare in "Fancy muffins" :)
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.