Se afișează postările cu eticheta ghimbir. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta ghimbir. Afișați toate postările

Chiftele de peste cu pesmet

joi, 11 februarie 2016 20:43:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,


Unul din modurile mele preferate de a gati pestele il reprezinta chiftelele. Imi place si pe gratar, pane sau la cuptor, dar chiftelele de peste sunt parca cele mai bune :) Le adaug si cateva legume si condimente, iar uneori mai combin pestele cu pui.

De aceasta data le-am facut din merluciu si le-am dat prin pesmet inainte de prajire. Crusta de pesmet este foarte gustoasa si crocanta. Se pot pune si la cuptor, fiind astfel chiar mai sanatoase. 

Portii: 6
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg file de merluciu, 1 morcov, 1 cartof, 1 ceapa, 2 oua, 3-4 catei de usturoi, 1/2 legatura marar, 7 linguri pesmet, 2 lingurite faina, 1 varf lingurita pudra ghimbir, sare, busuioc, ulei pt prajit
Pestele se toaca marunt si se pune intr-un bol. Se adauga peste el morcovul si cartoful rase pe razatoarea mica si scurse bine.
 
Se pun apoi ceapa, usturoiul si mararul taiate marunt. Se adauga ouale, faina si condimentele si se omogenizeaza bine amestecul.
 
Se formeaza chiftelutele, se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins.
 
Se scot pe un servet si se lasa sa se scurga excesul de grasime.
 
Se servesc cu garnitura, dupa preferinta.

Porc vindaloo cu lapte de cocos

miercuri, 28 ianuarie 2015 17:06:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , ,

Uneori imi place sa experimentez, sa incerc tot felul de combinatii noi! Am facut o adevarata pasiune pentru condimente si mi-as cumpara kilograme intregi :) Imi plac mancarurile aromate, dar nu neaparat foarte picante.

De data aceasta am testat o reteta vazuta la tv. Ei ii spuneau pork vindaloo asa ca am decis sa ii spun si eu la fel (desi nu sunt sigura ca e reteta originala).

Este o reteta usor de preparat, cu ingrediente relativ putine. Este destul de grasa (porc, lapte de cocos) asa ca va recomand portii mici si musai cu garnitura :) Gustul e excelent, toate aromele sunt perfecte si cu greu te abtii sa nu-ti mai pui o portie :P

Portii: 2
Timp de preparare: 35-40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 500 g pulpa de porc, 2 cepe albe, 1 ceapa rosie, 6-7 catei de usturoi, 250 ml lapte de cocos, 50 ml apa, 2 linguri ulei de masline, frunze de patrunjel, 1/2 lingurita chilli cu sare de mare;
  • mix de condimente (facut de mine): 1 lingurita boia dulce, 1/2 lingurita curry, 1/2 lingurita scortisoara macinata, 1 lingurita boabe de mustar, 1/4 lingurita ghimbir pudra, 1/2 lingurita busuioc.
Intr-o tigaie adanca am pus 2 linguri de ulei de masline. Cand a inceput sa sfaraie am pus ceapa taiata julienne si usturoiul taiat felii.

Le-am lasat 3 minute la foc mare, apoi am redus focul am pus mixul de condimente. 

Am amestecat si am lasat 5 minute la foc mic. Am pus carnea de porc taiata cuburi, chilli cu sare de mare si am acoperit tigaia cu un capac.

Dupa 5-6 minute, timp in care carnea a inceput sa se prajeasca usor, am pus apa. Am lasat inca 10 pe foc, apoi am pus laptele de cocos.

Am acoperit din nou cu capac si am lasat 15 minute, pana ce sosul a scazut si s-a ingrosat.

La final am pus frunze de patrunjel tocate marunt.

Am servit cu orez natur cu ceapa verde. Am pus in el putina pudra de curry, dar merge mult mai bine cu sofran sau curcuma.

Pofta buna!

Calamar cu sos de unt si vin alb

duminică, 4 ianuarie 2015 19:52:00 Publicat de Danutza , 1 Comment
Etichete: , , , , , ,

Prima reteta din acest an este una usor exotica, in speranta ca in acest an voi prepara mai multe retete cu fructe de mare si voi experimenta mai mult :)

Daca pana acum cativa ani nici nu doream sa aud de creveti, calamar, crab sau caracatita, acum imi doresc sa le servesc (si sa le gatesc) ori de cate ori am ocazia.

Pentru Craciun am ales calamar, mai bine spus tentacule de calamar gatite in sos de unt si vin alb.

Cand le-am cumparat eram in mare dubiu ce-o sa iasa din ele, fiindca erau 3 tentacule mari, alunecoase si ciudate :)) M-am informat si m-am documentat pana am aflat cum sta treaba cu ele, cum ar trebui sa le prepar si am trecut la treaba. (Probabil o reteta sofisticata nu era cea mai buna alegere pentru prima incercare de a gati calamar, asa ca am mers pe o reteta simpla, unde sa pun cat mai mult in evidenta gustul calmarului.)

Portii: 2
Timp de preparare: 90 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 3 tentacule de calamar, 1 foaie de dafin, 100 ml vin alb sec (demisec), 80 g unt, chilli, sare, patrunjel, 1/4 lingurita ghimbir pudra, busuioc, 1 lime.

Am pus tentaculele de calamar intr-o oala cu apa. Le-am pus la fiert si dupa 3-4 clocote le-am schimbat apa (care devenise usor violet).

Le-am pus din nou la fiert impreuna cu o foaie de dafin. Le-am lasat 35-40 de minute sa fiarba.

Am scurs apa si le-am lasat 1-2 minute in apa rece. Le-am curatat bine cu un cutit, le-am taiat in bucati mai mici si le-am spalat bine in apa rece.

Le-am pus din nou in apa, dar de aceasta data mai putina. Am adaugat si 30-40 ml vin alb si am lasat 10 minute sa mai fiarba.

Intr-o tigaie am topit untul. Am pus bucatile de calamar (scurse bine de apa) si le-am prajit 2-3 minute in unt. Am stors o jumatate de lime peste ele, apoi am pus vinul alb si condimentele.

In aprox. 8 minute calamarul a fost gata. Am oprit focul si am pus patrunjelul tocat.

Am servit alaturi de un mix de legume rosii.

*Am avut tentacule de calamar destul de mari, asa ca timpul de fierbere a fost mai mare, dar daca gasiti mai mici puteti reduce timpul. Este important sa le fierbeti pana ce intra furculita in ele.

Puteti incerca reteta si cu tentacule de caracatita.

Farfalle cu sos puttanesca

miercuri, 3 decembrie 2014 15:06:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

Prima data cand am incercat reteta de farfalle alla puttanesca, cu vreo 5 ani in urma, eram oarecum incepatoare la capitolul paste, asa ca am facut-o cu ce aveam prin casa :)

Au fost ok pastele, sosul a fost si el bun, insa cam simplu. Asa ca am incercat treptat sa fac reteta cat mai aproape de varianta originala, dar am pastrat si cateva condimente care-mi plac mie mult. As zice ca de fiecare data ies parca si mai bune :P

Ultima data le-am facut acum o saptamana si am vrut sa va ofer si voua reteta, mai ales pentru fanii paste, care ar manca zilnic (asa ca mine!)

Am folosit:
  • 300 g paste farfalle (fundite), apa, sare;
  • Sos: 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 2 linguri ketchup picant de casa, 300 g rosii cuburi in sos, 70 g capere, 100 g masline negre feliate, 50 g ansoa (sarati si in ulei), sare, piper, oregano, busuioc, un praf de ghimbir, 1 praf de boia dulce.
Pastele le-am fiert timp de 5-6 minute in apa cu sare. Le-am pus in strecuratoare si le-am clatit cu apa rece.

Fiindca sunt paste micute si cu o forma draguta, nu trebuie sa le fierbeti prea mult pentru ca se vor rupe si isi vor pierde din gust. Este bine sa le clatiti cu apa rece ca sa evitati lipirea lor :)

Pentru sos am pus pe foc o tigaie mare. 

Cand s-a incins am pus ansoa impreuna cu putin ulei in care au fost conservati. Am lasat 1-2 minute in tigaia incinsa pana cand pestisorii au inceput sa se dezintegreze.

Am mai adaugat 1 lingura de ulei de masline, apoi am pus ceapa si usturoiul tocate.

Dupa aprox 4-5 minute am pus ketchup-ul picant, rosiile cu sos si condimentele.

Am amestecat bine sosul si am acoperit tigaia cu capac. Am lasat la foc mic 8 minute.

Am pus apoi maslinele feliate si caperele. Am mai lasat inca 2 minute pe foc.

Am pus pastele (bine scurse) pe o farfurie si peste ele cateva linguri generoase de sos.

Optional puteti pune si putin patrunjel tocat fin.

Pofta buna!

Chiftele de vinete la cuptor

joi, 21 martie 2013 19:21:00 Publicat de Danutza , 12 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

Pentru ca a venit primavara si vrem sa avem in meniu mancaruri mai usoare si mai sanatoase, va recomand sa incercati aceste chiftele de vinete pe care in loc sa le prajiti, le coaceti.

Daca aveti vinete deja coapte si puse la congelator, treaba merge foarte repede :)

Am folosit:
  • 1 kg vinete coapte, 2 oua, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 3-4 linguri pesmet, patrunjel si marar verde, maghiran uscat maruntit, boia dulce, pudra ghimbir, piper macinat, sare, seminte susan.

Eu am avut vinetele coapte si congelate, asa ca le-am scos cu o seara inainte din congelator si le-am lasat la dezghetat si scurs.

Le-am tocat foarte fin in robot. Apoi le-am pus intr-un bol.

Am tocat fin ceapa si usturoiul si le-am pus peste vinete.

Am adaugat condimente, oua, verdeturi si pesmet.

Am amestecat bine si apoi am format chiftelute.

Le-am trecut prin seminte de susan si le-am asezat in tava pe hartie de copt.

Am pus tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu, 1/2 ora pana la 40 minute in functie de cuptor.

Le-am servit cu sos de rosii proaspat si cu orez indian. 

Merg foarte bine si in post, daca nu adaugati oua in compozitie.


Pofta buna si gatiti cu spor!

Creveti cu portocale

sâmbătă, 16 martie 2013 15:04:00 Publicat de Danutza , 10 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Daca e weekend iar ne rasfatam cu ceva bun:) Astazi va aduc o reteta rapida si savuroasa: creveti cu portocale.

Cred ca cel mai bun mod in care putem sa pregatim crevetii este cel exotic. Eu ador combinatia de fructe dulci-acrisoare si creveti. De aceasta data i-am incercat cu portocale dulci si zemoase si i-am servit cu garnitura de legume si orez. 

Sunt foarte buni cu ananas si sos dulce acrisor, dar si cu portocale sunt deliciosi!

Am folosit:
  • 400 g creveti congelati, 2 portocale, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 1/2 lingurita ghimbir pudra, un praf de piper alb, un praf de sare, 1/2 lingurita curry pudra, 1 lingurita sos soia, 1/2 lingurita sos dulce-acrisor, 2 lingurite otet, ulei de masline.
  • garnitura: mix de legume congelate: fasole pastai, cartofi, zucchini, mazare, porumb, morcov, ciuperci, orez (o combinatie facuta de mine intre 2 sortimente de mix de legume).
Am decongelat crevetii in apa rece si i-am lasat la scurs.

Am taiat ardeiul si ceapa si le-am pus in tigaie cu 1 lingura de ulei de masline. Le-am sotat cateva minute apoi am pus usturoiul tocat fin.

Am mai lasat 2-3 minute, apoi am pus crevetii si condimentele. Am adaugat otetul si sosurile.

Am decojit portocalele si le-am tocat cuburi. Le-am pus peste creveti cu tot cu sucul care s-a scurs din ele.

Am lasat la foc mediu aprox 10-12 minute, amestecand din cand in cand.

Mixurile de legume le-am pregatit intr-un wok mare la foc iute impreuna cu 2-3 linguri ulei de masline si un praf de sare.

Am servit crevetii cu sos de portocale si legume.

Pofta buna si weekend frumos!

Creveti cu ananas si sos dulce-acrisor

marți, 26 februarie 2013 14:12:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

Multa vreme am evitat crevetii si fructele de mare, nu doar pentru cu au preturi exorbitante ci si pentru ca nu am descoperit vreo reteta care sa-mi placa asa de mult :)

De Valentine's day insa, am decis ca e cazul sa incerc o reteta noua si am rasfoit retetele lui Radu. Mi-a placut cel mai mult reteta de creveti cu ananas, am facut cateva mici modificari si am purces la treaba.

Am cumparat creveti congelati (cozi de creveti) frumosi, mari si roz la 55 de lei kg (Auchan). Nu am luat un kg ci doar 400 g asa ca pretul per total a fost rezonabil :)

Am folosit:
  • 400 g creveti congelati, 150 g mix de muguri de fasole, mazare si linte (tot de la Auchan), 150 g ananas din conserva, 1 ardei gras (portocaliu sau rosu), 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1-2 fire de ceapa verde, 100 ml supa de legume, 2 lingurite sos soia, 1/2 lingurita ghimbir pudra, 1 lingurita pudra de curry, 2 lingurite sos dulce-acrisor, 1 lingurita otet, 1 lingurita zahar brun, coriandru macinat, piper rosu macinat, sare (in functie de cat mai trebuie dupa ce punem sosul soia), 3 lingurite ulei de masline.
Crevetii congelati i-am pus in apa rece cateva minute.

Am taiat ceapa si usturoiul si le-am pus in wok in uleiul de masline incins. Peste ele am pus condimentele, sosul soia, cel dulce-acrisor, otetul si zaharul.

Am adaugat ardeiul gras taiat fasii de dimensiune medie si mugurii de fasole, mazare si linte.

Am lasat 3 minute la foc mare, dupa care am adaugat supa de legume, crevetii si ananasul. Tot acum am pus si ceapa verde taiata.

Am lasat aprox. 7 minute la foc mediu pana a scazut la jumatate cantitatea de lichid.

La final am pus patrunjel tocat marunt.

Este o reteta foarte simpla, desi unele ingrediente par mai greu accesibile, va spun ca merita din plin sa o incercati.

Crevetii au fost foarte gustosi si cu o textura excelenta, sosul e dulce-acrisor si are o aroma exotica datorita ananasului. Mi-au placut mult si mugurii de fasole, mazare si linte (desi recunosc sincer ca am fost cam sceptica la inceput cand am citit reteta), per total a fost o combinatie perfecta si o cina usoara si foarte gustoasa!

Pofta buna si gatiti cu spor!

Prajitura cu mere si gutui

joi, 31 ianuarie 2013 11:37:00 Publicat de Danutza , 26 Comments
Etichete: , , , , , , ,

Prajitura cu mere si gutui este excelenta pentru acest sezon rece. Merge servita langa un ceai cald sau o cafea cu multa frisca.

Este o reteta simpla si cu succes garantat, iar daca aveti vreo 2 gutui ramase la loc racoros din toamna e si mai bine. Daca nu aveti gutui e perfecta si doar cu mere, sau combinatie de mere si gem de gutui.

Am folosit:
  • Pt aluat: 250 g margarina, 250 g zahar pudra vanilat, 2 oua, 600 g faina, 1 plic praf de copt, esenta de lamaie, un praf de sare;
  • Pt umplutura: 1/2 kg mere, 1/2 kg gutui, 2 lingurite scortisoara, 1/2 lingurita ghimbir, 1/2 lingurita nucsoara, zahar vanilat, 150 g zahar, 100 g stafide.
Intr-un bol am pus margarina si am amestecat-o bine cu 200 g zahar pudra. Am pus apoi ouale, esenta de lamaie, praful de copt si cel de sare, apoi faina treptat pana am obtinut un aluat omogen dar nu foarte tare.

Am pus aluatul in folie alimentara si l-am lasat in frigider 20-30 de minute.

Am decojit merele si gutuile si le-am dat pe razatoare. 

Le-am pus intr-o cratita, pe foc mic, Am adaugat zaharul, stafidele si apoi 2 lingurite scortisoara, 1/2 lingurita ghimbir, 1/2 lingurita nucsoara si zahar vanilat.

Am amestecat bine cu o spatula de lemn si am lasat pe foc pana cand au devenit moi fructele.

Am pus compozitia deoparte sa se raceasca.

Am pregatit o tava pe care am uns-o cu putina margarina.

Am impartit aluatul in 2 bucati si le-am intins pe masa infainata. Foaia de aluat nu trebuie sa fie chiar subtire, ca la placinta, ci mai groasa.

Am pus prima foaie in tava si am taiat surplusul de pe margini.

Am pus umplutura de mere si gutui si deasupra cealalta foaie de aluat. Nu uitati sa intepati din loc in loc, cu o furculita, atat prima foaie cat si pe a doua.

Am pus prajitura in cuptorul preincalzit la foc mic 40 de minute.

Dupa ce am scos-o din cuptor am lasat-o sa se raceasca 10 minute, apoi am pudrat-o cu zahar si am portionat-o.

Este super buna, foarte frageda, economica si usor de preparat! 

Umplutura poate sa difere in functie de preferinte: branza si stafide, dovleac, nuca, gem etc.
Pofta buna si gatiti cu spor!

Somon cu sos de ciuperci si smantana

vineri, 18 mai 2012 16:50:00 Publicat de Danutza , 18 Comments
Etichete: , , ,

In ultima vreme am mancat somon mai des, fie simplu la cuptor cu lamaie, fie cu garnitura sau sos.

Pentru somonul meu am ales de aceasta data un sos de ciuperci si smantana super delicios pe care va sfatuiesc sa-l incercati si langa alt tip de peste sau chiar langa o friptura de vita/porc.

Am folosit:
  • 2 rondele de somon (destul de maricele), 500 g ciuperci, 200 g smantana, oregano, busuioc, lamaie, ulei de masline, putin unt, sare, piper, ghimbir macinat, 1 catel de usturoi.
Rondelele de somon le-am uns cu ulei de masline, le-am condimentat cu sare, piper, oregano si ghimbir si le-am pus in tava.

Le-am stropit cu sucul de la o lamaie, am adaugat cateva linguri de apa, cateva felii de ciuperci si am pus tava in cuptor.

Le-am lasat la foc mediu 20 de minute. Daca rondelele sunt mai subtiri le lasati cam 15 minute.

Pentru sosul de ciuperci am topit putin unt intr-o tigaie si am calit in el un catel de usturoi (intreg, nedecojit, putin strivit).

Am adaugat apoi ciupercile taiate si am continuat sa calesc impreuna cu usturoiul.

Cand ciupercile au fost aproape gata am scos catelul de usturoi si am adaugat smantana, sare si piper. 

Am lasat cam 5 minute sa fiarba, apoi am pus busuioc verde tocat.

Am servit somonul impreuna cu sosul de ciuperci, ciupercile din tava si multa lamaie.

Pofta buna!

Pui indian cu lapte de cocos

luni, 7 mai 2012 16:00:00 Publicat de Danutza , 15 Comments
Etichete: , , , ,



Imi doream de foarte multa vreme sa incerc puiul indian, dar mai ales laptele de cocos. Cand am gasit in Kaufland lapte de cocos mi-am aprovizionat camara si am executat rapid si-o reteta delicioasa cu el :)

Este o combinatie exotica, putin picanta si super gustoasa! 

Am folosit:
  • 1 piept de pui, 1 lingurita curry, 2 cartofi, 200 ml lapte de cocos, 3 catei de usturoi, 1 ceapa, sare, 100 gr rosii in bulion, busuioc, un praf de ghimbir.
Ceapa tocata julien am pus-o la calit in putin ulei de masline impreuna cu usturoiul taiat.

Am adaugat lingurita de curry si am amestecat de cateva ori.

Cand ceapa s-a calit, am adaugat puiul taiat cubulete si cartofii taiati cubulete mici.

Am pus apoi si laptele de cocos, sare si ghimbir.

Am lasat pe foc pana cand puiul si cartofii au fost gata, apoi am adaugat rosiile in bulion si putin busuioc tocat.

In 5 minute am oprit focul, apoi am servit puiul indian.

Delicios!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.