Se afișează postările cu eticheta gem. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta gem. Afișați toate postările

Gem de visine

joi, 7 iulie 2016 19:21:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , ,

Desi postez destul de rar pe blog in ultima vreme, gatesc totusi la fel de mult ca si inainte. In general fac tot chestiile clasice pe care deja le stiti, asa ca pe multe dintre ele nu le mai pozez sau postez :)

Fiindca e sezonul fructelor am vrut sa pun cateva borcane dulci in camara, asa ca am facut compoturi si gem. Ultimul pe lista (proaspat, chiar de ieri) este gemul de visine. Trebuia neaparat sa fac cateva borcane fiindca e preferatul nostru si vom vrea sigur, la iarna, cateva clatite cu gem de visine.

Cautati visine cat mai aromate si de preferat nu prea acre. Eu am gasit la piata visine foarte bune, aproape la fel de bune ca cele culese anul trecut din livada :)

Portii: 5 borcane x 400 g
Timp de preparare: 180 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 kg visine, 1 kg zahar, optional 2-3 felii de lamaie sau lime;
Am spalat bine visinele si le-am scos samburii. Dureaza aprox. 45-60 min, depinde ce aparat de scos samburii folositi.
Le-am pus intr-o cratita mai mare si am turnat zaharul peste ele.

Le-am lasat la fiert, pe foc mic, aproape 2 ore. Am amestecat din cand in cand cu o spatula de lemn.

Am lasat gemul 15 min sa se "odihneasca", apoi l-am pus in borcane si am inchis capacele ermetic.

Am acoperit borcanele cu un prosop cald si le-am lasat in bucatarie pana a doua zi.

Inainte de a pune borcanele in camara verificati capacele sa nu rasufle. Daca se intampla acest lucru cu unul din borcane, il puteti fierbe 10-15 min in bain-marie pana se sterilizeaza.

Gemul se poate manca imediat, fiindca e delicios, dar daca reusiti sa va abtineti, il puteti pastra in camara/beci pana la toamna-iarna :)

Spor la bucatarit si pofta buna!

Conserve si muraturi pentru iarna

marți, 1 septembrie 2015 11:33:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Am inceput treptat pregatirile pentru iarna. Nu, nu vine (inca) iarna, ba chiar e canicula si la 1 septembrie, insa eu am inceput sa umplu camara din vara si voi continua cu spor pana toamna tarziu.

Acum este sezonul potrivit pentru a incepe "productia" de conserve si muraturi pentru iarna. Eu nu pregatesc niciodata prea multe, dar imi doresc sa am cate putin din fiecare. Un compot, o dulceata sau gem, bulion de rosii, castraveciori, gogosari, ardei iuti, muraturi asortate, etc.

Desi nu reusesc an de an sa fac tot ce mi-am propus, am strans o mini-colectie de retete de conserve si muraturi. Pe unele le-am facut dupa bunul plac, pe altele cu indicatii de la mama sau mama-soacra. 

Intotdeauna am fost multumita de rezultate si nu am avut surprize neplacute (sa nu tina vreo conserva). Conteaza foarte mult calitatea legumelor/fructelor folosite pentru conserve si conteaza si modul de depozitare. Este ideal sa le pregatim doar cu legume si/sau fructe bio, de la tara. Desi, in aceasta perioada, gasim produse romanesti si in piete.

Am grupat retetele in 2 categorii: dulce si acru/sarat. In cea dulce gasiti retete de compot, gem, dulceata, peltea, sirop, iar in cea cu gust acru/sarat am grupat retetele de zacusca, castraveciori, gogosari, muraturi, ardei iuti etc.

Conserve dulci:







Conserve sarate, acre, dulci-acrisoare, picante:











Congelate:


Mult spor la bucatarit!

Gem de căpșuni

miercuri, 25 iunie 2014 15:22:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , ,

Anul acesta s-a cam dus sezonul capsunilor, prin piete nu se mai gasesc, insa in gradini in zonele racoroase inca mai sunt capsunele parfumate.

M-am gandit sa va las si voua reteta de gem de capsuni, pentru anul viitor, in caz ca nu mai aveti fructe anul acesta sau ca ati facut deja :)

Este o reteta simpla, pe placul meu, fiindca nu-mi plac treburile complicate :)

Nu am facut eu gemul, ci soacra mea, dar anul viitor fac si eu neaparat fiindca e un gem delicios, parfumat, nemaipomenit pentru clatite, dar si ca topping pentru orez cu lapte :P

Ingrediente:
  • 3 kg capsuni bine coapte, 1.5 kg zahar, sucul de la 1 lamaie.
Capsunile se curata de codite si se spala bine. Se pot lasa 10 minute in apa rece dupa ce le-ati spalat.

Se scurge apoi apa, iar capsunile se pun in vasul in care le vom fierbe.

Pentru ca au fost capsuni din gradina, adica mai mici, soacra mea nu le-a mai taiat, ci le-a fiert intregi.

Peste capsunile din cratita se pune zaharul si se lasa asa 1-2 ore, acoperite cu un capac.

Se pun apoi pe foc mic, fara capac si se lasa la fiert pana cand scade aproape de jumatate gemul. Devine consistent si lipicios :)

Se pune sucul stors de la o lamaie (sau felii de lamaie, dar trebuie sa le scoateti apoi dupa ce fierb) si se mai lasa pe foc 10-15 minute.

Se pune gemul fierbinte in borcane curate si uscate.

Se inchid borcanele ermetic cu capac si se intorc cu capacul in jos. Se lasa asa cateva ore, apoi se intorc, se acopera cu o patura si se lasa peste noapte.

Dimineata le putem pune in camara/beci.

Gemul de capsuni tine foarte bine pastrat in loc racoros, chiar si cativa ani.

* Etichetele le-am facut eu cu setul de carioci, a fost super distractiv :))))

Cornuri cu gem

duminică, 1 decembrie 2013 17:02:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

La multi ani, de 1 Decembrie! La multi ani, Romania!

Daca anii trecuti va aduceam de ziua nationala fasole cu carnati si alte bunatati traditionale, in acest an va aduc desertul.

Un desert simplu si bun, cornuri cu gem! Sunt pufoase, dulci si aromate, imi amintesc de copilarie :)

Am folosit:
  • 700 g faina, 70 g drojdie proaspata, 100 g zahar, 400 ml lapte, 2 oua, 3 linguri ulei, 1 esenta de rom, 1 zahar vanilat,un praf de sare, gem de cirese.

Intr-un bol punem faina cernuta, apoi amestecata cu un praf de sare, zahar si zahar vanilat.

Incalzim laptele si punem in el drojdia si esenta de rom. Lasam 2-3 minute pana cand se ridica drojdia la suprafata laptelui.

In bolul cu ingredientele uscate facem o adancitura si punem pe rand laptele cu dojdie, ouale si uleiul.

Incepem sa framantam pana cand se omogenizeaza amestecul si incorporeaza faina.

Aluatul nu trebuie sa fie foarte tare, ci este ideal sa fie mai elastic.

Il lasam sa creasca cel putin 1 ora in loc cald. 

Cand e gata dospit, il luam din bol si il asezam pe masa. Il rupem in 4 bucati egale (aproximativ).

Fiecare bucata o intindem pe masa, pe cat posibil sub forma rotunda. Merge si mai stramb putin, dar daca vreti cornuri care sa arate bine incercati sa fie rotund.

Taiem cu ajutorul unui cutit aluatul intins, mai intai in 2, apoi in 4 si tot asa. Eu nu am vrut sa fie foarte mari cornurile, asa ca am tot taiat :)

Punem la baza fiecarui triunghi cate o lingurita de gem de cirese si rulam spre varf.

Indoim putin capetele cornurilor ca sa prinda o forma usor arcuita. Le punem in tava pe hartie de copt. Daca vreti se pot unge cu galbenus de ou, eu le-am lasat simple.

Punem tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 35 - 40 de minute.

Dupa ce s-au racit putin le-am pudrat cu zahar si le-am servit cu pofta :)

Sunt excelente in zilele friguroase cand vrem ceva bun si cald, care sa ne insoteasca o dupa-amiaza lenesa :) Sunt ideale si pentru micul dejun, pentru pachetel, iar daca nu va plac reci le puteti reincalzi cateva minute. 
Va doresc o luna minunata si plina de bucurii, o iarna frumoasa, sarbatori de poveste si mult spor la bunatati!!

Retete cu capsuni

joi, 16 mai 2013 15:15:00 Publicat de Danutza , 8 Comments
Etichete: , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Deja prin piete au aparut capsunile (ma refer la cele romanesti, ca turcesti erau de asta-iarna :D) si o data cu parfumul lor se deschide sezonul retetelor cu capsuni.

Eu nu le pot rezista, asa ca in aceasta perioada le folosesc cam prin toate deserturile. Avand in vedere ca nu sunt disponibile decat vreo 2 luni pe an, merita sa profitam din plin de bunatatea lor :)


Nu uitati sa le conservati si pt sezonul rece, in dulceturi, gemuri, compoturi si sirop. Folositi-le in bauturi racoritoare, in smoothie si in salate de fructe.

Asadar sa vedem o mica parada a retetelor cu capsuni de pe blog :)

Retete cu capsuni















 
 








Pofta buna si gatiti cu spor!

Cornulete cu nuca si gem

sâmbătă, 23 martie 2013 16:07:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Uneori am pofta de dulciurile traditionale care-mi amintesc de copilarie si printre ele se numara si cornuletele cu nuca si gem.

Le-am mai pregatit si pana acum, insa de aceasta data am vrut sa incerc o reteta noua. Recunosc drept ca cele mai bune cornulete ies cele facute cu osanza, insa ies foarte fragede si cu margarina.

Umplutura difera in functie de preferinte, eu am ales sa le umplu cu gem de prune si nuca, dar am facut cateva si cu bucati de ciocolata cu lapte :) Sunt extrem de bune oricum :)

Am folosit (pentru 3 tavi de cornulete):
  • 250 g unt, 100 g zahar pudra, 2 oua, un praf de sare, 1 plic praf de copt, 2 lingurite otet, 2 linguri smantana, 600 g faina, 1 zahar vanilat, 1 lingurita coaja de lamaie, 200 g gem de prune, 100 g nuci macinate nu foarte fin, 1 ciocolata cu lapte.
Intr-un bol am pus untul si l-am lasat jumatate de ora la temperatura camerei.

L-am amestecat apoi cu zaharul pudra si treptat cu ouale, smantana, zaharul vanilat, praful de sare, coaja de lamaie si praful de copt stins cu otet.

Am adaugat faina, aprox 550 g (restul am folosit-o la intins foile de aluat).

Am framantat un aluat consistent si fraged, pe care l-am pus 15-20 de minute in frigider.

Apoi l-am impartit in 3 bucati si fiecare bucata am intins-o subtire pe masa infainata.

Este de preferat sa ii dam o forma aproape rotunda, ca sa o putem taia usor in triunghiuri.

Am pus la baza fiecarui triunghi cate o lingurita de gem si 1/2 lingurita nuca. Pentru cele cu ciocolata am pus cate un patratel de cioco.

Am rulat cornuletele de la baza spre varf si le-am asezat in tava pe hartie de copt cu spatiu intre ele.

Am pus tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, 35 de minute.

Am scos cornuletele pe o farfurie, le-am lasat putin sa se raceasca, apoi le-am pudrat cu zahar.

Sunt excelente cu ambele umpluturi si se pastreaza fragede cateva zile (asta daca va mai raman cateva pentru a doua zi :D ).


Pofta buna si weekend minunat!

Cornuri pufoase umplute

marți, 12 martie 2013 12:29:00 Publicat de Danutza , 18 Comments
Etichete: , , , , , , ,

Astazi va invit sa servim impreuna o ceasca mare cu ceai insotita de cornuri moi si pufoase umplute cu ciocolata/gem.

Este cea mai buna reteta de cornuri pe care am facut-o pana acum, este perfecta. Iar cornurile sunt moi, pufoase, aromate si dulci.

Merg de minune la micul dejun, dar si ca desert sau gustare oricand doriti ceva pufos si bun.

Se pot prepara si in varianta sarata, ca aperitiv, umplute cu diverse ingrediente care va plac mai tare.

Am folosit:
  • Pt aluat: 500-550 g faina, 200 ml lapte, 40 g unt, 3 linguri miere, un cub (25g) drojdie, un praf de sare, 2 oua, esenta de lamaie, coaja rasa fin de lamaie, zahar vanilat.
  • Pt umplutura + uns: gem de prune, dulceata de gutui, spuma de ciocolata (din 1 albus, 4 linguri zahar, 1 lingura cacao), un galbenus.
Toate ingredientele pt aluat trebuie sa fie tinute la temperatura camerei.

Laptele l-am pus intr-un vas si l-am incalzit. Am topit in el mierea si untul, apoi l-am luat de pe foc si am pus in el drojdia. Am lasat 10 minute pana cand drojdia a inceput sa se umfle.

Intr-un bol mare am pus faina cernuta si praful de sare. Am adaugat laptele cu mierea, untul si drojdia din el. Am pus si cele 2 oua, esenta, coaja de lamaie si zaharul vanilat.

Am framantat un aluat omogen si nu foarte tare.

L-am pus la dospit aprox 1 ora si 20 de min la loc cald.

Intre timp am pregatit spuma de ciocolata dintr-un albus batut spuma cu zaharul si cacaua.

Eu am facut cornurile cu 3 umpluturi: spuma de ciocolata, gem de prune si dulceata de gutui.

Cand aluatul a terminat de dospit l-am impartit in 4 bucati si fiecare bucata am intins-o pe masa infainata si am taiat-o in mai multe triunghiuri. Daca va e greu asa si nu doriti neaparat forma clasica de corn, aluatul de poate taia si rula oricum doriti.

Am pus la baza fiecarui triunghi cate o lingura de umplutura si apoi am rulat usor spre varf.

Am indoit putin capetele cornurilor ca sa prinda o forma usor arcuita. Le-am pus in tava pe hartie de copt si le-am uns cu galbenus de ou.

Am pus tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 40 de minute.

Noi le-am servit simple, dar se pot pudra cu zahar.

Sunt excelente in zilele friguroase cand vrem ceva bun si cald, care sa ne insoteasca o dupa-amiaza lenesa :)

Pofta buna si gatiti cu spor!

Fursecuri cu gem

miercuri, 16 ianuarie 2013 15:44:00 Publicat de Danutza , 14 Comments
Etichete: , , , , ,


Si azi tot cu fursecuri va intampin, ca am facut asa de multe de sarbatori incat parca nu se mai termina postarile despre ele :)

Azi, fursecuri cu gem, bune, usor de pregatit, economice ... ideale cand avem pofta de ceva dulce.

Eu le-am facut cu gem fiindca aveam destule cu cioco si glazura, insa ele merg umplute cu orice va place: o crema acrisoara de lamaie, crema de ciocolata, crema caramel etc.

Am folosit:
  • 250 g margarina pt prajituri, 2 oua, 150 g zahar pudra, 100 ml lapte, 1 plic praf de copt, 1 lingura otet, un praf de sare, esenta de vanilie, faina (aprox 350 - 370 g  + cateva linguri pt masa de lucru), gem de gutui, zahar pudra.
Intr-un bol am pus margarina si zaharul si le-am amestecat bine.

Am adaugat apoi ouale, laptele, esenta, praful de sare si praful de copt stins cu otet.

Am amestecat din nou. In acest stadiu compozitia este destul de lichida.

Am pus faina si am continuat sa framant pana cand am obtinut un aluat tare, dar usor de modelat.

Este posibil sa intre chiar mai mult de 350 g de faina...eu nu am masurat-o exact.

Am lasat aluatul la frigider 20 de minute. Nu e musai, dar in general e bine sa-l lasati.

L-am impartit in 4 bucati. Am modelat din fiecare bucata o foaie pe masa infainata, apoi am taiat cercuri cu o forma (sau cu paharul).

Am copt fursecurile, pe hartie de copt asezata in tava, la foc mic 25 de minute.
Le-am lasat la racit si apoi le-am lipit cate 2 cu gem. Le-am pudrat cu zahar.

Sunt fursecuri fragede si delicioase si raman perfecte chiar si cateva zile. Merg de minune cu o cana de lapte cald, o cafeluta sau un cappuccino.

Pofta buna si gatiti cu spor!

Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.