Se afișează postările cu eticheta frisca. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta frisca. Afișați toate postările

Tort 40 cu mascarpone si ciocolata

luni, 13 ianuarie 2025 19:29:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,


 By http://retetegg.blogspot.com

Sotul meu si-a dorit de ziua lui un tort in forma de cifre. E prima data cand fac un tort asa de mare si a fost o provocare sa iasa bine, mai ales ca nu am forme de cifre pt copt blatul.

Am folosit 3 forme de chec si o forma de guguluf luate din Pepco. 

Tortul are blat de vanilie insiropat, crema de mascarpone cu frisca si fructe de padure si crema de ciocolata cu mascarpone si alune de padure.

Am folosit:

  • Pt un blat de chec: 5 oua, 5 linguri de zahar, 1 zahar vanilat, 1 praf de copt, 10 linguri faina, un praf de sare 
  • Pt blatul rotund: 8 oua, 8 linguri de zahar, 1 zahar vanilat, 1 praf de copt, 16 linguri faina, un praf de sare
  • Pt prima crema: 350 g mascarpone, 250 g frisca lichida, 120 g zahar pudra, 1 esenta de vanilie, fructe de padure (zmeura, afine)
  • Pt a doua crema: 250 g mascarpone, 150 g Nutella, 50 g zahar pudra, 1 esenta de rom, 50 g alune de padure maruntite
  • Pt sirop: 300 ml apa, 150 g zahar, 1/2 pastaie de vanilie
  • Decor: crema de frisca si mascarpone, fulgi de migdale, macarons, coacaze rosii, Nutella
Eu am facut fiecare blat separat, dar pt cel de chec puteti sa inmultiti cu 3 ingredientele si preparati toata compozitia.

Am separat albusurile de galbenusuri. Le-am batut intai spuma cu praful de sare, apoi le-am mixat bine cu zaharul si zaharul vanilat pana s-a topit. Am adaugat pe rand galbenusurile si am mixat bine.

Cu o spatula am amestecat usor cate o lingura de faina si praful de copt. Trebuie sa amestecati usor pentru ca aluatul sa ramana pufos.

L-am copt la 180 de grade timp de 25 de minute.

Pentru prima crema am mixat frisca cu zaharul 2 minute, apoi am adaugat esenta si mascarpone si am mixat pana a devenit o crema fina si omogena. Am adaugat fructele si le-am amestecat usor cu o spatula. Am pus-o imediat la frigider.

Pentru a doua crema am mixat toate ingredientele impreuna. Am pus-o si pe aceasta imediat la frigider.

Am facut un sirop din apa si zahar pe care l-am fiert cateva minute, apoi l-am lasat sa se raceasca infuzat cu pastaie de vanilie.

Dupa ce s-au racit cremele, blatul si siropul, am montat tortul.

Am taiat fiecare blat in 3 straturi. Am insiropat fiecare strat, am pus crema mascarpone si frisca, apoi crema de ciocolata si deasupra crema mascarpone si frisca.

La decor va puteti descurca mai bine decat mine 😄🙈 Eu am ales fulgi de migdale pe margini, un contur de Nutella, coacaze si macarons.

A fost foarte buuun!😉😁



Tort cu ciocolata, mascarpone si raffaello

duminică, 23 octombrie 2016 01:15:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,

Stii momentul ala cand tocmai ai facut cel mai bun tort, ever, dar dupa ce l-ai mancat iti dai seama ca nu i-ai facut si poze??!! :)) Ei bine, cam asta e riscul atunci cand un tort e prea bun si ai multi musafiri care abia asteapta sa-l guste.

Desi nu am poza cu tortul in sine, va prezint tortul impreuna cu sarbatoritul, sotul meu. Ieri a fost ziua lui si am organizat o mica petrecere in familie. Am vrut sa fac un tort delicios si fara prea mare efort chiar a iesit un tort excelent, cu multa ciocolata!

Secretul acestui tort este reteta cat mai simpla. Uneori, retetele usoare conduc la rezultate foarte bune, chiar delicioase, as zice :)

Portii: 10
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 10-12 linguri faina, 1/2 lingurita esenta portocale, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat;
  • Crema: 300 ml frisca, 2 linguri zahar pudra, 400 g Finetti (Nutella), 250 g mascarpone; 1 lingurita esenta rom;
  • Sirop: 350 ml apa, 200 g zahar, 1 lingurita esenta de rom;
  • Glazura si decor: 200 g ciocolata cu lapte, 100-120 ml frisca, bomboane raffaello
Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si mixam pana devin lucioase.

Adaugam galbenusurile, esenta, zaharul vanilat si mixam bine.

Treptat adaugam faina si praful de copt, mixand la viteza mica.

Punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si lasam 35-40 de minute.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.

Crema:

Intr-un bol mare punem 300 ml frisca si mixam pana devine spuma tare. Adaugam zaharul pudra, esenta,  apoi mascarpone si crema de ciocolata. Mixam foarte bine pana ce crema devine omogena si fina. 

Sirop:

Intr-un vas pe foc topim 200 g de zahar in 350 ml apa. Lasam sa fiarba 3-4 minute, adaugam esenta de rom si oprim focul. Racim siropul foarte bine inainte de a insiropa tortul.

Asamblare:

Taiem blatul de tort in 3 felii orizontale. Insiropam fiecare felie de blat si adaugam cate un strat generos de crema.

Imbracam tot tortul in crema si incercam sa netezim cat mai bine cu un cutit lat sau o spatula.

Punem tortul la frigider aprox 20-30 minute, timp in care pregatim glazura.

Glazura:

Intr-un vas punem frisca lichida si ciocolata cu lapte, rupta in bucati mici. Punem vasul pe foc mic sau pe bain-marie si amestecam pana cand ciocolata se topeste. Puteti folosi un tel cu ajutorul caruia sa omogenizati bine glazura. Nu trebuie sa fiarba, ci doar sa curga usor de pe tel/ lingura.

O turnam calda peste tortul rece si netezim deasupra cu un cutit umezit. Mie imi place sa o las intr-un strat mai gros si sa curga usor pe margini.

Decoram cu bomboane, frisca sau alune/ nuci. Eu am ales bomboane raffaello fiindca imi place contrastul, dar si gustul lor.

Punem tortul la frigider pana in momentul servirii. [Ideal este sa-i facem si o poza, ca poate nu mai apucam in momentul servirii :)))) ].

Stiu ca reteta pare lunga, dar de fapt e usoara si reusita e garantata. Este un tort foarte dulce, savuros, cremos, ciocolatos!

Pofta buna si spor la bucatarit!

Tort Diplomat cu capsuni

marți, 19 aprilie 2016 19:09:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Tortul Diplomat este foarte bun in orice sezon, cu fel si fel de fructe, dar primavara este perfect cu capsuni. De preferat sa il pregatiti atunci cand apar capsunile romanesti, fiindca au savoare mai intensa si dulceata.

In lipsa fructelor autohtone, se poate prepara cu ce gasiti si ce va place. Eu am ales capsuni si kiwi, in special pentru decor si contrast. In interior i-am pus si o portocala fiindca am vrut sa am mai multe arome.

De aceasta data am facut un diplomat mai maricel pentru ca am avut mai multi invitati la masa. Reteta e perfecta si pentru Pasti, musafirii nu-l vor refuza :)

Portii: 12
Timp de preparare: 60 min
Timp de racire: 12 - 24 h 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 6 galbenusuri, 250 g zahar, 300 ml lapte, 20 g gelatina, 80 ml apa, coaja de portocala, 300 ml frisca, esenta de portocala, 1 plic zahar vanilat;
  • 10 piscoturi, 1 portocala, 2 kiwi, 300 g capsuni, 200 ml frisca, sirop de zahar sau zeama de compot;
Intr-un vas se pun galbenusurile si zaharul. Se amesteca usor, apoi se pune vasul intr-o cratita cu apa fierbinte (bain-marie). Continuam sa amestecam 2-3 minute cu un tel, pana ouale si zaharul devin crema.

Se adauga laptele, esenta, zaharul vanilat si coaja de portocala.

Se pune vasul inapoi la bain-marie si se amesteca des crema, pana cand devine mai groasa. (undeva intre 10-12 min). Nu o lasati sa fiarba prea mult!

Se lasa sa se raceasca 5-7 minute, timp in care se hidrateaza gelatina in apa calda.

Se adauga gelatina si se amesteca bine cateva minute pana cand se topeste si se omogenizeaza in crema. Se lasa inca 10-15 minute deoparte.

Se mixeaza bine frisca si se pune la frigider. 

Fructele se taie bucati mici si se scurg bine de zeama. Pastram 1 kiwi si 6-7 capsuni pt decor.

Piscoturile se inmoaie usor in sirop sau zeama de compot si se aseaza in tava.

Se adauga frisca peste crema si se amesteca. Se pune primul strat de crema peste piscoturi, apoi fructe si urmatorul strat de crema.

Se niveleaza ultimul strat si se pune tortul la frigider intre 12 si 24 de ore. In general crema se intareste dupa 2-3 ore, dar pentru a se aseza bine straturile trebuie cel putin 10-12 ore.

Se scoate tortul din tava si se decoreaza cu frisca, kiwi si felii de capsuni.

Este foarte racoritor, aromat si usor.

Pofta buna!

Tort Diplomat

sâmbătă, 16 ianuarie 2016 13:55:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , ,

Acum cativa ani, inainte de un Revelion, am vrut sa fac tort diplomat. A fost un esec total si am zis ca nu mai incerc niciodata sa fac "tortul asta complicat". Dar, cum bine spune vorba aceea, niciodata sa nu spui niciodata, fiindca te mai apuca si ambitia uneori :) Si te gandesti ca n-are cum sa te doboare pe tine un esec.

Asa ca anul acesta, de Sf Ioan, am decis sa fac Tort Diplomat. Mi-am propus sa fie un succes asa ca am ales cu grija ingredientele, mi-am luat tava cu pereti detasabili, am citit de zece ori pasii retetei si am pornit la treaba (recunosc, m-am si rugat vreo 5 minute sa nu mai dau gres!)

Desi multe gospodine spun ca Tortul Diplomat e floare la ureche si ca se face usor, eu va spun adevarul - nu e chiar asa de usor! Iese foarte bine daca aveti rabdare, dar nu e un tort chiar usor! Nu va lasati insa descurajate si incercati-l, fiindca este un tort delicios si e perfect pentru multe ocazii deosebite.

Portii (Tava Ø 20 cm): 8
Timp de preparare: 60 min
Timp de racire: 12 - 24 h 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 4 galbenusuri, 200 g zahar, 200 ml lapte, 15 g gelatina, 70 ml apa, coaja de lamaie si portocala, 250 ml frisca, esenta de vanilie;
  • 25-30 piscoturi, 2 portocale, 2 kiwi, 1 strugure, sirop de zahar sau zeama de compot
Intr-un vas cu fund dublu se pun galbenusurile si zaharul. Se amesteca 2-3 minute cu un tel pana devin crema, apoi se pune laptele, esenta si coaja de citrice.

Se pune vasul pe foc mic si se amesteca des crema, pana cand devine mai groasa. (undeva intre 10-12 min). Nu o lasati sa fiarba prea mult, fiindca se pot coagula ouale!

Se lasa sa se raceasca 5-7 minute, timp in care se hidrateaza gelatina in 70 ml apa calda.

Se adauga gelatina si se amesteca bine cateva minute pana cand se topeste si se omogenizeaza in crema. Se lasa inca 10-15 minute deoparte.
 
Se mixeaza bine frisca si se pune la frigider. 

Fructele se taie bucati mici si se scurg bine de zeama.

Piscoturile se inmoaie usor in sirop sau zeama de compot si se aseaza in tava.

Se adauga frisca peste crema si se amesteca. Se pune primul strat de crema peste piscoturi, apoi fructe si se continua asa cu 3 straturi de crema.
 
Se niveleaza ultimul strat si se pune tortul la frigider intre 12 si 24 de ore. In general crema se intareste dupa 2-3 ore, dar pentru a se aseza bine straturile trebuie cel putin 10-12 ore.
 
Se scoate tortul din tava si se decoreaza dupa preferinte.

Pofta buna!

Cheesecake cu jeleu si fructe

duminică, 6 decembrie 2015 20:13:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

La multi ani! Mosul Nicolae mi-a lasat un cheesecake delicios cu fructe pentru voi, fiindca ati fost cuminti tot anul :) 

Mosul nu prea are timp sa stea prin bucatarie, asa ca a pregatit un cheesecake simplu, fara coacere si i-a pus topping de jeleu si fructe. Este un desert de nerefuzat si de pus pe lista pentru sarbatori ;) Are blat crocant de biscuiti, mijloc fin si cremos de branza, iar ca topping un jeleu dulce-acrisor de portocale, rodie si kiwi. 

Portii: 8-10
Timp de preparare: 30 min
Timp de racire: 1-2 h
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 250 g biscuiti crocanti, 150 g unt, 500 g branza dulce cremoasa, 250 ml frisca, 100 g zahar pudra, 500 ml suc de portocale, 1 plic budinca vanilie, 1/2 esenta vanilie, 1-2 kiwi, 1 rodie
Biscuitii se maruntesc in robot si se amesteca intr-un bol cu untul topit. 

Se tapeteaza o tava cu folie si se aseaza in ea biscuitii. Presati cu o lingura sa ii uniformizati. 

Se pune tava in frigider, timp in care pregatim crema si toppingul.

Branza cremoasa se amesteca usor cu zaharul pudra, esenta si frisca bine batuta. Se aseaza peste crusta de biscuiti si se pune din nou prajitura la frigider.

Intr-un vas, pe foc mic, se pun 400 ml suc de portocale si se lasa pana incepe sa fiarba. Plicul de budinca se amesteca intr-un bol cu 100 ml suc si optional 2-3 lingurite zahar. Se pune in vas peste sucul fierbinte si se omogenizeaza cu un tel pana obtinem un jeleu.

Se lasa 5-6 minute sa se raceasca si cand e caldut se pune peste prajitura din tava. Se intinde bine jeleul si se pune prajitura la frigider 1-2 ore, cel putin. Eu am lasat-o peste noapte fiindca nu m-am grabit.

Se scoate prajitura din tava, se indeparteaza folia si se decoreaza dupa preferinta cu fructe. Eu am ales kiwi si rodie, pentru contrast.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Tort cu nuca si caramel

vineri, 23 octombrie 2015 16:25:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,

Ieri a fost ziua sotului meu si am pregatit un tort delicios pentru aceasta ocazie. Am ales combinatia de nuca si caramel, care mi se pare excelenta :) 

Am facut crema de caramel pe care am mai pregatit-o si pentru alte ocazii. Se face usor si e foarte buna, mai ales intr-un desert cu multa nuca. Am pus desigur si esenta de rom, care completeaza foarte bine aromele tortului.

Cu siguranta il voi repeta si cu alta ocazie, merita din plin!

Portii: 10-12
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 7 oua, 7 linguri zahar, 4 linguri lapte, 3 linguri ulei, 10 linguri faina, 10 linguri nuca maruntita (nu foarte fin), 1 praf de copt, 1 praf de sare, 1 lingurita esenta de rom, 1 zahar vanilat;
  • Crema: 300 g zahar, 200 g unt, 500 ml lapte, 100 g faina, 1 zahar vanilat cu scortisoara, 1 lingurita esenta de rom;
  • Decor: nuca tocata, frisca 
Blat:
Ouale se tin la temperatura camerei aprox 1 ora.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se topeste.

Se pun galbenusurile, laptele si uleiul. Se mixeaza de cateva ori.

Cu o spatula sau un tel se amesteca usor in timp ce adaugam faina, miezul de nuca, praful de copt si esenta. Nu avem nevoie de mixer ci le incorporam usor in aluatul spumos.

Se tapeteaza o tava cu unt si faina, se pune aluatul si se baga in cuptorul preincalzit.

Se lasa la foc mic 30-35 minute.

Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca pe un tocator. (Eu l-am facut cu aprox. 12 ore inainte sa-l feliez).

Se taie blatul in 3 felii orizontale.

Crema:
Intr-un vas cu pereti dublii se pune zaharul si se lasa pe foc mic pana se topeste uniform si devine auriu.

Se adauga untul si se amesteca bine. 

Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul cu scortisoara, romul si 4-5 linguri de lapte, pana devine o crema subtire.

Se adauga laptele in vas peste zahar si unt si se amesteca bine. Se pune amestecul de faina in fir subtire.

Se ingroasa repede asa ca trebuie sa-l omogenizati continuu, timp de cateva minute, cu un tel.

Se opreste focul si se lasa crema sa se raceasca (de preferat acoperita cu un capac sau folie)

Blatul se insiropeaza si se pune crema caramel intre fiecare felie, impreuna cu un strat generos de nuca.

Se decoreaza cu frisca si nuca. Optional se poate face o glazura fina de ciocolata, dar mie caramelul, nuca si frisca mi s-au parut suficiente :)

Pofta buna!

Japanese crepes/ Clatite japoneze

sâmbătă, 30 mai 2015 21:26:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Clatitele japoneze sunt delicioase si foarte usor de facut. De fapt, nu difera prea mult de clatitele noastre. Umplutura si modul de rulare fac diferenta, fiindca aceste clatite arata mai mult ca o shaorma dulce :)

Trebuie neaparat sa le incercati si voi, mai ales in sezonul capsunilor.

Portii: 4-6
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Clatite: 4 oua, 500 ml lapte/ apa minerala, 2 linguri zahar pudra, 1 esenta lamaie, un praf de sare, faina;
  • Umplutura: capsuni proaspete, frisca, inghetata.
Pentru aluatul de clatite batem bine ouale cu un tel. Adaugam laptele, esenta, praful de sare si zaharul pudra si amestecam.

Punem faina treptat pana cand aluatul devine consistent, dar nu foarte tare.

Coacem clatitele intr-o tigaie mare. Le punem pe un platou si le lasam putin sa se raceasca.

Umplem fiecare clatita cu frisca (eu am avut frisca lichida, pe care am mixat-o bine si am pus-o cu un posh pe clatite), inghetata (de fructe de padure am pus eu) si felii de capsuni. Ordinea ingredientelor o alegeti voi.

Rulam clatitele exact ca pe shaorma. Se pot prinde cu o folie sau hartie de copt la o margine. Eu le-am asezat si servit de pe farfurie :)

Se pot glazura cu ciocolata, iar fructele se aleg in functie de sezon, dupa preferinte.

Pofta buna!

Tort de ciocolata cu alune

miercuri, 27 mai 2015 16:42:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

A mai trecut un an, a mai trecut o aniversare. Sarbatorita in familie, cu multe bunatati pe masa. Sigur ca nu a lipsit nici tortul, facut pe fuga, dar delicios.

Ca de obicei, la zilele de nastere sau la sarbatorile importante cand vrei sa fie totul perfect, ceva trebuie sa "scartaie" :)) Cam asa a fost si cu tortul meu, care nu a iesit asa cum imi doream, cu margini perfecte si "de revista". Dar a fost foarte bun si s-a mancat foarte repede, asa ca m-am decis sa va aduc si voua reteta. Cu putina rabdare, acest tort gustos poate sa arate perfect pe platoul vostru!

Portii: 10
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 250 ml frisca, 200 g ciocolata cu lapte, 250 g finetti, 1/2 esenta rom, 200 g mascarpone;
  • Sirop: 200 ml apa, 1 esenta de rom, 2 linguri coniac, 4-5 linguri zahar pudra, 1 zahar vanilat;
  • 100 g arahide nesarate, 1-2 banane

Crema:

Intr-un vas cu fundul dublu punem frisca lichida si o lasam pana se incalzeste usor. Adaugam ciocolata si esenta si lasam pe foc 1-2 min pana se topeste si se omogenizeaza cu frisca.

Oprim focul, amestecam bine de cateva ori si apoi lasam crema la racit 1-2 ore. 

Punem deoparte 2-3 linguri de crema, iar pe restul o amestecam cu finetti si o punem la frigider.

Crema oprita o mixam bine cu mascarpone si o punem la frigider.

Pregatim siropul din apa, zahar pudra, zahar vanilat si esenta de rom. Punem amestecul pe foc si fierbem 3-4 minute. Lasam siropul sa se raceasca, apoi punem coniacul.

Blatul meu nu a fost inalt asa ca l-am taiat in 2. Am insiropat prima felie si am pus crema de ciocolata si felii de banana.

Pe a doua felie am pus crema mascarpone.

Deasupra am pus un strat de piscoturi insiropate si am imbracat tortul in crema de ciocolata.

Am maruntit arahidele si le-am distribuit peste tot tortul. Apoi l-am pus in frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna!

Tort cu mascarpone, ciocolata si banane

sâmbătă, 2 mai 2015 14:53:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

De Pasti am vrut sa fac un tort mare, pentru toata familia, care sa impace toate gusturile si preferintele. Asa ca am ales combinatia de crema ganache de ciocolata si crema fina de mascarpone si frisca. Iar cele mai potrivite fructe in aceasta combinatie mi s-au parut bananele.

Nu am pornit de la vreo reteta in sine, ci am improvizat pe parcurs. Am avut ca baza 2 blaturi de tort, fiindca am vrut sa obtin un tort inalt. E prima data cand fac un tort inalt (si usor stramb), dar sunt multumita de rezultat :)

Portii: 10-12
Timp de preparare: 120 min
Timp de racire: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 blaturi de tort: 12 oua, 12 linguri de zahar, 12 linguri faina, 1 plic praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Crema de ciocolata: 300 g ciocolata cu lapte, 200 ml frisca lichida, 1 esenta concentrata de rom;
  • Crema de mascarpone: 250 g mascarpone, 300 ml frisca lichida, 4 linguri zahar pudra, 1 zahar vanilat;
  • Sirop: 200 ml apa, 4 linguri zahar pudra, coaja si zeama de la 1 lamaie;
  • Extra: 2 banane
 Blatul de tort:

Din 12 oua puteti face fie un blat de tort inalt, pe care sa il feliati apoi in 4 sau puteti face 2 blaturi mai mici, pe care sa le feliati in 2.

Eu am vrut sa fiu sigura ca blatul creste bine asa ca am ales a doua varianta si am facut 2.

Se bat 6 albusuri spuma cu un praf de sare, se adauga apoi 6 linguri de zahar, 1 zahar vanilat si se mixeaza devin o spuma densa si tare.

Se adauga pe rand 6 galbenusuri, apoi treptat 6  linguri de faina si 1/2 din praful de copt.

Se coace intr-o tava rotunda, tapetata cu hartie de copt. Se lasa la foc mic, aproximativ 30-35 min.

Se procedeaza la fel cu cel de-al doilea blat. 

Se lasa cateva ore sa se raceasca. Eu le-am facut cu 1 zi inainte, asa ca in ziua prepararii tortului doar le-am folosit.

Crema de ciocolata:
 
Cea mai simpla varianta de crema de ciocolata este crema ganache. Se face foarte simplu din 300 g ciocolata cu lapte topita in 200 ml frisca lichida. Se tine pe foc mic doar pana cand se topeste, nu sa fiarba!

Se omogenizeaza si se lasa 30 de minute sa se raceasca. Apoi se mixeaza 5-6 minute la viteza mare pana devine spumoasa. Esenta de rom se adauga in timpul mixarii pentru a-si pastra aroma intensa. 

Crema se tine la frigider pana in momentul ornarii tortului.

Crema de mascarpone:
 
Se mixeaza 300 ml de frisca lichida impreuna cu 4 linguri de zahar pudra si 1 zahar vanilat. Cand devine spuma tare se adauga crema mascarpone si se mai mixeaza de cateva ori. Se lasa aprox 30 de minute la frigider.

Siropul se prepara din 200 ml apa, care se pun intr-un vas pe foc. Se topeste zaharul in apa fierbinte, apoi se lasa la racit. Coaja si zeama de la 1 lamaie se pun cand siropul e usor caldut.

Blaturile de tort se taie pe orizontal, pe jumatate. Obtinem 4 felii.

Le insiropam si punem intre fiecare strat crema si felii de banane. Eu am alternat crema mascarpone cu cea de ciocolata. Am pastrat mai multa crema de ciocolata pentru a imbraca tortul cu ea, iar cu cea mascarpone am facut cateva floricele deasupra tortului :)

Va puteti alege singuri decorul pentru acest tort, eu am vrut sa fie simplu. Lasam tortul 2 ore la frigider inainte de servire.

Este un tort delicios, racoritor, aromat. Pofta buna!

Cheesecake cu rodie

luni, 30 martie 2015 19:56:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , ,

Este oficial! In familia noastra cheesecake-ul e prajitura "vedeta". 

Desi o prepar destul de des, mereu descopar noi combinatii pentru delicioasa prajitura cu branza. Azi am bifat alta combinatie delicioasa, cu rodie. Fructul acela minunat despre care va vorbeam si la reteta de orez cu lapte :)

Am facut un cheesecake mai fin, cu o proportie mai mare de frisca si mai putina branza. Iar semintele dulci si zemoase de rodie l-au completat perfect! Trebuie neaparat sa-l incercati si voi ;)

Portii: 10 
Timp de preparare: 30 min
Timp de racire: 180 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Blat: 300 g biscuiti, 150 g unt gras;
  • Crema: 400 g branza dulce cremoasa, 500 ml frisca lichida, coaja de la 1/2 lamaie, 70 g zahar pudra vanilat, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Decor: semintele de la 1 rodie. 
Pentru blat maruntim biscuitii in robot. Topim untul si il punem peste biscuiti, apoi amestecam pana ce biscuitii absorb tot untul.

Tapetam o tava cu folie alimentara. Punem amestecul de biscuiti si unt si nivelam cu o lingura.

Punem la frigider 1 ora.

Intre timp pregatim crema. Frisca o mixam bine cu zaharul vanilat, apoi o adaugam peste branza dulce. Punem coaja de lamaie, zaharul pudra vanilat si amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.
Punem crema peste blat, nivelam cu o spatula si lasam la frigider 2 ore.

Dupa ce scoatem prajitura din forma asezam deasupra un strat de seminte de rodie.

Transferam cheesecake-ul pe un platou si punem la frigider pana in momentul servirii.

*Puteti pune seminte de rodie si in compozitia de branza, eu le-am pus pe toate deasupra fiindca mi-a placut contrastul.

Pofta buna!

Cheesecake cu ciocolata si capsuni

miercuri, 18 februarie 2015 16:53:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , ,

Acest cheesecake delicios, cu ciocolata cremoasa si capsuni proaspete, l-am pregatit pentru sora mea. Astazi este ziua ei, insa am sarbatorit weekendul trecut, fix de Valentine's day :P

La multi ani, draga mea! Sa fii sanatoasa si sa iti indeplinesti toate visurile!

Cheesecake-ul a fost unul fara coacere (preferatul meu!), cu multa ciocolata, branza fina si cremoasa, iar decorul din capsuni proaspete si aromate. Este cea mai buna idee cand va doriti un tort usor, iar timpul nu va permite sa experimentati ceva sofisticat.

Portii: 10 
Timp de preparare: 40 min
Timp de racire: 180 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Blat: 350 g chocolate chip cookies, 200 g unt gras;
  • Crema: 700 g branza dulce cremoasa, 400 ml frisca lichida, coaja de la 1/2 lamaie, 70 g zahar pudra vanilat, 2 plicuri zahar vanilat, 100 g ciocolata cu lapte;
  • Decor: 200 g ciocolata cu lapte, 150 ml frisca lichida, 1 plic zahar vanilat, capsuni proaspete.
Pentru blat maruntim biscuitii in robot. Topim untul si il punem peste biscuiti, apoi amestecam pana ce biscuitii absorb tot untul.

Tapetam o tava cu folie alimentara. Punem amestecul de biscuiti si unt si nivelam cu o lingura.

Punem la frigider 1 ora.

Intre timp pregatim crema. Frisca o mixam bine cu zaharul vanilat, apoi o adaugam peste branza dulce. Punem coaja de lamaie, zaharul pudra vanilat si amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.

Ciocolata o taiem in bucati mici. O punem peste crema de branza si mai amestecam de cateva ori. O lasam la frigider pana ce crusta de biscuiti s-a intarit.

Punem crema peste blat, nivelam din nou cu o spatula si lasam la frigider 2 ore.

Dupa ce scoatem prajitura din forma, pregatim crema ganache pentru decor.

Intr-un vas pe foc punem 150 ml frisca si cand incepe sa se incalzeasca adaugam ciocolata rupta in bucati si zaharul vanilat.

Amestecam cu un tel pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza.

Punem cateva linguri de glazura calda (nu fierbinte) peste cheesecake si o lasam sa curga usor pe margini. Lasam apoi sa se raceasca bine crema si cand devine consistenta o intindem deasupra cheesecake-ului, peste primul strat de glazura.

Decoram cu jumatati de capsuni proaspete.

Transferam cheesecake-ul pe un platou si punem la frigider pana in momentul servirii. 
Pofta buna!

Cheesecake cu ciocolata

miercuri, 14 ianuarie 2015 18:10:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , ,

Cel mai bun si cremos cheesecake pe care l-am facut pana acum: cheesecake cu ciocolata!

Ca de obicei am ales sa pregatesc un cheesecake fara coacere, fiindca e mult mai simplu. L-am facut sub forma unui tort si a fost ideal pentru ziua de Sf Ioan, cand am avut 2 sarbatoriti :)

Portii: 8
Timp de preparare: 40 min
Timp de racire: 180 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 300 g biscuiti cu ciocolata, 250 g unt gras, 1 zahar vanilat;
  • Crema: 500 g branza dulce cremoasa, 350 ml frisca lichida, 1 esenta vanilie, 70 g zahar pudra vanilat, 100 g ciocolata amaruie sau cu lapte;
  • Glazura: 200 g ciocolata cu lapte, 150 ml frisca lichida, 1/2 esenta vanilie.
Pentru blat maruntim biscuitii fin (in robot). Topim untul impreuna cu zaharul vanilat.

Il punem peste biscuiti, amestecam pana obtinem o pasta omogena.

Tapetam o tava cu folie alimentara. Punem amestecul de biscuiti si unt si nivelam cu o lingura.

Punem la frigider 1 ora.

Intre timp pregatim crema. Frisca o mixam bine, apoi o adaugam peste branza dulce. Punem esenta, zaharul pudra vanilat si amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.

Ciocolata o taiem in bucati mici. Se poate rade, dar eu n-am vrut sa fie prea fina, ci am vrut sa se simta bucati mici prin crema.

O punem peste crema de branza si mai amestecam de cateva ori. O lasam la frigider pana ce crusta de biscuti s-a intarit.

Punem crema peste blat, nivelam din nou cu o spatula sau lingura si lasam la frigider 2 ore.

Dupa ce scoatem prajitura din forma, pregatim glazura.

Intr-un vas pe foc punem 150 ml frisca si cand incepe sa se incalzeasca adaugam ciocolata rupta in bucati si esenta.

Amestecam cu un tel pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza.

Punem glazura calda (nu fierbinte) peste cheesecake si o lasam sa curga usor pe margini. Daca o intindeti cu lingura sau cutitul este posibil sa nu mai obtineti o glazura lucioasa pe prajitura.

Transferam cheesecake-ul pe un platou si punem la frigider pana in momentul servirii. Eu am lasat aprox 30 de min la frigider fiindca am vrut sa decorez tortul cu lumanarele si un sablon "Happy Birthday". (Se poate papa si imediat daca va e prea pofta si nu vreti sa-l mai decorati :P ).

Pofta buna si gatiti cu spor!

Prajitura cu portocale

marți, 30 decembrie 2014 18:20:00 Publicat de Danutza , 1 Comment
Etichete: , , , , , , , , ,

Ultima reteta din acest an: prajitura cu portocale!

Este prajitura perfecta de sezon, festiva, cu aroma de sarbatoare :) 

Acest desert incheie inca un an de retete gustoase si garnisite, atat in bucataria mea cat si pe blog! A fost un an minunat si imi doresc si 2015 sa fie un an la fel de bun, poate chiar si mai bun!

Revenind la prajitura cu portocale, trebuie sa va spun ca e in topul preferintelor noastre, mai ales de sarbatori. Nu este o prajitura sofisticata si nici greu de facut. In plus, are avantajul de a arata foarte bine pe masa festiva.

Portii: 10
Timp de preparare: 90 min
Dificultate: medie

Ingrediente:
  • Blat: 7 oua, 7 linguri de zahar, 7 linguri de ulei, 10 linguri faina, 1 praf de copt, 1 zahar vanilat, 1 esenta de portocale, 1 praf de sare, coaja de la 1-2 portocale;
  • Crema I: 550 g branza dulce, 200 g zahar pudra, 100 g unt, 1/2 esenta portocale, 1 zahar vanilat;
  • Crema II: 450 ml suc de portocale (fara pulpa), 100 g zahar pudra, 1 plic budinca de vanilie, 1/2 esenta portocale;
  • In plus: 100 g frisca , 60-70 ml suc de portocale.

Mod de preparare:

Pentru blat separam albusurile de galbenusuri. Batem spuma albusurile cu un praf de sare, pana cand se intaresc.

Adaugam zaharul si mixam pana se topeste complet.

Punem galbenusurile, apoi uleiul, esenta, si zaharul vanilat.

Continuam sa mixam si adaugam faina, praful de copt si la final coaja de portocala.

Tapetam o tava cu hartie de copt, turnam aluatul si coacem in cuptorul preincalzit timp de 20-25 de minute.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.

Intre timp pregatim crema 1 din branza dulce pe care o mixam cu unt moale, zahar pudra, zahar vanilat si esenta de portocale. O punem la frigider.

Cand blatul s-a racit il insiropam cu suc de portocale. Punem deasupra crema de branza si o intindem cu un cutit.

Lasam prajitura la frigider, timp in care pregatim crema 2.

Intr-un vas punem sucul de portocale si zaharul. Topim la foc mic cateva minute, apoi adaugam praful de budinca dizolvat in 2-3 linguri de suc.

Punem esenta si amestecam cu un tel pana cand incepe sa se inchege crema. 

Oprim focul si lasam 10 minute sa se raceasca, apoi turnam crema de portocale peste prajitura. Trebuie sa intindeti repede crema, fiindca prajitura este rece, de la frigider si jeleul se intareste imediat.

Daca vreti sa se intinda perfect crema de portocale, folositi la final o spatula sau un cutit umed si nivelati.

Puneti din nou prajitura la frigider, fie pentru cateva ore, fie pana a doua zi.

Eu am taiat-o dupa vreo 3 ore si era gata :) 

Am asezat bucati de prajitura pe un platou si am decorat cu frisca. Se pot pune diverse felii sau bucati de fructe deasupra, daca nu va place frisca.

La final vin cu urarile pentru noul an si va doresc sa aveti parte numai de bine in 2015! Va doresc sa aveti sanatate, bucurii si impliniri pe toate planurile, mult noroc si sa gatiti cu spor si in anul ce vine!

La multi ani! Un an nou fericit!

Tort cu crema de banane si frisca

joi, 18 decembrie 2014 15:20:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , ,

Pentru ca mai avem o saptamana pana la Craciun mi-am propus sa va indulcesc cu un tort delicios. Un tort de iarna, de sarbatoare!

Initial am vrut sa fac o rulada cu crema de banane, dar apoi am schimbat planul si-am facut tort. Si nu-mi pare rau, mai ales ca ieri am avut o dubla sarbatoare (ziua mea de nume si implinirea a 7 luni de casnicie :P)

Fie ca alegeti si fie tort, fie rulada, trebuie neaparat sa incercati acest desert cremos, fin si aromat. In plus, nu-i deloc greu de pregatit si nici nu contine ingrediente sofisticate :)

Am folosit:
  • Blat: 7 oua, 7 linguri zahar, 7 linguri faina, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta de vanilie, un praf de sare;
  • Sirop: 200 ml apa, 5 linguri zahar, 1/2 lamaie;
  • Crema & decor: 3 banane, 200 g unt, 130 g zahar pudra, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta vanilie, 250 ml frisca lichida; optional: cocos, cacao, stafide in ciocolata.
Pentru blat am folosit reteta de rulada. 

Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana au devenit crema.

Am pus crema de galbenusuri peste spuma de albus, am mixat bine, apoi am pus faina treptat.

Am adaugat esenta si am mixat 2-3 minute pana a devenit o compozitie omogena si spumoasa.

Am tapetat o tava cu hartie de copt, am pus aluatul si am pus-o la foc mic, in cuptorul preincalzit.

Am lasat 20 de minute. Am scos blatul din tava si l-am lasat sa se raceasca. (In cazul in care vreti sa faceti rulada, imediat ce scoateti din cuptor, rulati blatul intr-un prosop umed).

Am pregatit siropul din apa cu zahar si lamaie. L-am lasat sa se raceasca.

Pentru crema am mixat untul cu zaharul pudra, cel vanilat si esenta. Am pasat bananele pana au devenit crema si le-am pus peste unt. Am omogenizat bine si am pus in frigider 1 ora.

Blatul l-am copt in tava mare a aragazului. L-am taiat pe jumatate, pe verticala.

L-am insiropat bine, am pus crema intre cele 2 bucati de blat, dar si deasupra.

Pentru decor am folosit frisca lichida, pe care am mixat-o pana a devenit tare.

Am imbracat tortul in frisca si am decorat cu cacao, cocos si stafide in ciocolata.

Am lasat 1-2 ore la frigider inainte de servire. 

Pofta buna!

Tort cu fructe de padure si frisca

marți, 28 octombrie 2014 23:32:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,
 

Saptamana trecuta sotul meu iubit a implinit 30 de ani. Tortul a fost, asa cum era normal, alegerea lui. :)

A vrut un tort usor si racoritor cu fructe de padure si frisca, asa ca l-am facut "pe comanda" :)) Am ales crema de frisca cu fructe de padure, care a imbinat cel mai bine cerintele sarbatoritului :P

Este un tort simplu, nu necesita coacere fiindca are blat din biscuiti. Va puteti juca asa cum vreti cu aromele, desi fructe de padure congelate se gasesc tot anul si merita sa-l incercati in varianta aceasta.

Am folosit:
  • Blat: 300 g biscuiti, 200 g unt, 1 esenta de vanilie;
  • Crema: 400 g fructe de padure (coacaze, mure, zmeura, merisoare), 400 ml frisca, 200 g zahar, 1 plicuri gelatina, 1 esenta vanilie, 1 zahar vanilat;
  • Decor: frisca, visine congelate (sau tot fructe de padure).
Am pregatit blatul din biscuiti maruntiti in robot, amestecati cu unt topit si esenta.

I-am pus intr-o tava (cratita) rotunda si am apasat cu o spatula pana s-au intins uniform pe fundul tavii.

Pentru crema am decongelat fructele de padure si le-am pasat in blender.

Le-am pus pe foc impreuna cu zaharul, esenta si zaharul vanilat si am lasat 10 minute, la foc mic.

Am amestecat periodic sa nu se lipeasca de vas, si cand s-a ingrosat putin am oprit focul si am lasat sa se raceasca.

Am hidratat gelatina cu 2-3 linguri de apa rece, apoi am pus-o in piure-ul de fructe de padure caldut.

Am amestecat din nou foarte bine si am pus la racit, de aceasta data complet.

Frisca am batut-o bine si apoi am adaugat peste ea piure-ul de fructe de padure racit. Am mixat pana a devenit o crema omogena. (Eu am batut frisca in robot si tot acolo, peste ea, am pus si piure-ul de fructe, astfel am obtinut o crema foarte fina).

Am pus crema intr-un vas la frigider timp de 1 ora, apoi am pus-o peste blatul de biscuiti, am nivelat deasupra si am bagat la frigider peste noapte.

Dimineata am scos tortul din forma, am decorat pe margine cu frisca, iar in mijloc am pus visine.

Puteam sa-l fac mai frumos, dar n-am avut timp si nici multa inspiratie, asa ca m-am oprit la a scrie 30 (fiindca tot nu am gasit la mine la magazin lumanare cu cifra 3).

Este foarte bun si usor, poti manca lejer 2 portii :P 
P.S. Am pozat fuga o sectiune, direct pe platou ... altfel ramaneam fara poza :))

Pofta buna si gatiti cu spor!

Cheeseamisu (cheesecake in cupe)

luni, 6 octombrie 2014 22:04:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Astazi v-am adus desert fiindca vreau sa ne bucuram impreuna si sa sarbatorim cei peste 7000 de pofticiosi de pe Facebook. Oameni deosebiti si minunati carora vreau sa le multumesc mult pentru incredere si pentru ca sunt alaturi de blogul meu :) 

Asa ca m-am gandit sa aduc desert pentru toata lumea si ce merge mai bine decat un desert in cupe, fin, crocant, cremos, delicios. Am preluat ideea de cheeseamisu de la KFC si am facut o varianta delicioasa, de casa :P

Este o reteta de cheesecake, dar mult mai practica si mai rapida, gen pentru incepatori :P Asa ca e musai de incercat!

Am folosit:
  • 200 g biscuiti sfaramiciosi, 500 g branza dulce, 250 g frisca, 2 linguri zahar pudra, 1 esenta de portocale, dulceata de visine.
Ca si la cheesecake-ul fara coacere, branza dulce o amestecam cu zaharul pudra, frisca si esenta. Eu folosesc o spatula si amestec de cateva ori pana se combina ingredientele. Prefer sa nu folosesc mixerul fiindca devine mult prea fina.

Alegeti cupele/ bolurile/ paharele in care vreti sa pregatiti desertul.

Asezati in fiecare cate o lingura de dulceata de visine, apoi crema de branza, un strat de biscuiti maruntiti si tot asa de vreo 2 ori repetati operatiunea :)

Se poate lasa la rece cateva ore sau se poate savura imediat. Eu am tinut crema de branza la rece aprox 30 de minute inainte sa o folosesc.

Este un desert foooarte simplu si foarte bun, gata in cateva minute :)

Enjoy!!

Daca vreti sa sustineti si voi blogul meu pe Facebook, aici este linkul paginii: https://www.facebook.com/pages/Retete-gustoase-si-garnisite/145396172164692

Tort cu fructe

joi, 31 iulie 2014 13:08:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , ,

In fiecare an pe 31 iulie eu si iubitul meu (sotul meu iubit :P) sarbatorim ziua in care ne-am inceput povestea de dragoste. Asa ca ziua de 31 iulie nu trece niciodata fara sa avem un tort :)

Pentru ca e vara si e cald am ales un tort racoritor cu frisca si fructe. Un tort simplu pe care l-am facut cu multa dragoste, asa ca a devenit special prin semnificatia lui.

Am incercat sa aduc vara in acest tort nu doar prin ingrediente ci si prin aspect. Nu-i asa ca este o floarea-soarelui destul de reusita pentru anti-talentul meu la decorat torturi? :))

Am folosit:
  • Pt blat: 8 oua, 8 linguri de zahar, 4 linguri de ulei, 16 linguri de faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat, 1 esenta concentrata de vanilie;
  • Pt decor si umplutura: 300 ml frisca, 1/2 kg visine, 3-4 nectarine (sau piersici), 2 banane, sirop (din sirop de capsuni diluat cu apa).
Pentru prepararea blatului am separat ouale.

Am batut albusurile spuma cu praful de sare.

Galbenusurile le-am mixat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana au devenit o crema consistenta.

Am pus spuma de albusurile peste galbenusuri si am mixat din nou, adaugand treptat uleiul, esenta si faina amestecata cu praful de copt.

Am pus aluatul intr-o tava rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Am lasat in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 35 de minute. Nu am deschis deloc usa in primele 15 min.

Se poate face si testul scobitorii, desi in general in 35 de minute blatul e copt asa cum trebuie.

Il scoatem din tava cat e inca fierbinte si il lasam sa se raceasca bine inainte sa-l insiropam si decoram.

Cu siropul am fost putin lenesa si am preferat sa-l prepar din sirop natual de capsuni, diluat cu apa (sau apa minerala).

Am taiat blatul in 2 pe orizontala, dar este destul de inalt si se poate taia si in 3.

Am insiropat, am decorat cu frisca si fructe. Intre staturile de blat am pus doar visine si banane, deasupra am incercat sa realizez o floarea-soarelui din visine si felii de piersica.

L-am lasat la frigider 2-3 ore inainte de servire. Este mult mai gustos daca e bine racit.

Pofta buna!

Inghetata de pepene galben

miercuri, 23 iulie 2014 21:36:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Mi-am cumparat de curand forme si bete pentru inghetata si era musai sa le inaugurez. Am profitat de zilele calduroase si am facut inghetata. De sezon, cu pepene galben :)

Este o varianta rapida de inghetata, preparata la rece, in blender, apoi congelata cateva ore.

Am folosit:
  • 250 ml frisca, 1 plic intaritor pt frisca, 3 linguri zahar pudra, 1 pepene galben zemos de 700 g.
In blender am pus mai intai frisca si intaritorul si le-am mixat 2-3 minute.

Am pus apoi zaharul pudra si pepenele galben decojit si taiat cuburi.

Am mixat 4-5 minute pana cand am obtinut o compozitie omogena si fina.

Trebuie sa fie usor lichida, sa curga singura din vasul blenderului in formele de inghetata.

Pentru ca am forme micute (si putine), am pus inghetata care mi-a ramas intr-o caserola mica.

Am lasat la congelator 4 ore. Desigur, se poate lasa pana dimineata sau se poate pastra cateva zile fara probleme.

Este foarte usor de facut si practica! Fructele se pot pune dupa placul fiecaruia, merita sa incercati mai ales cu fructe de sezon, vara!

Enjoy!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.