Se afișează postările cu eticheta finetti. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta finetti. Afișați toate postările

Tort cu ciocolata, mascarpone si raffaello

duminică, 23 octombrie 2016 01:15:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,

Stii momentul ala cand tocmai ai facut cel mai bun tort, ever, dar dupa ce l-ai mancat iti dai seama ca nu i-ai facut si poze??!! :)) Ei bine, cam asta e riscul atunci cand un tort e prea bun si ai multi musafiri care abia asteapta sa-l guste.

Desi nu am poza cu tortul in sine, va prezint tortul impreuna cu sarbatoritul, sotul meu. Ieri a fost ziua lui si am organizat o mica petrecere in familie. Am vrut sa fac un tort delicios si fara prea mare efort chiar a iesit un tort excelent, cu multa ciocolata!

Secretul acestui tort este reteta cat mai simpla. Uneori, retetele usoare conduc la rezultate foarte bune, chiar delicioase, as zice :)

Portii: 10
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 10-12 linguri faina, 1/2 lingurita esenta portocale, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat;
  • Crema: 300 ml frisca, 2 linguri zahar pudra, 400 g Finetti (Nutella), 250 g mascarpone; 1 lingurita esenta rom;
  • Sirop: 350 ml apa, 200 g zahar, 1 lingurita esenta de rom;
  • Glazura si decor: 200 g ciocolata cu lapte, 100-120 ml frisca, bomboane raffaello
Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si mixam pana devin lucioase.

Adaugam galbenusurile, esenta, zaharul vanilat si mixam bine.

Treptat adaugam faina si praful de copt, mixand la viteza mica.

Punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si lasam 35-40 de minute.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.

Crema:

Intr-un bol mare punem 300 ml frisca si mixam pana devine spuma tare. Adaugam zaharul pudra, esenta,  apoi mascarpone si crema de ciocolata. Mixam foarte bine pana ce crema devine omogena si fina. 

Sirop:

Intr-un vas pe foc topim 200 g de zahar in 350 ml apa. Lasam sa fiarba 3-4 minute, adaugam esenta de rom si oprim focul. Racim siropul foarte bine inainte de a insiropa tortul.

Asamblare:

Taiem blatul de tort in 3 felii orizontale. Insiropam fiecare felie de blat si adaugam cate un strat generos de crema.

Imbracam tot tortul in crema si incercam sa netezim cat mai bine cu un cutit lat sau o spatula.

Punem tortul la frigider aprox 20-30 minute, timp in care pregatim glazura.

Glazura:

Intr-un vas punem frisca lichida si ciocolata cu lapte, rupta in bucati mici. Punem vasul pe foc mic sau pe bain-marie si amestecam pana cand ciocolata se topeste. Puteti folosi un tel cu ajutorul caruia sa omogenizati bine glazura. Nu trebuie sa fiarba, ci doar sa curga usor de pe tel/ lingura.

O turnam calda peste tortul rece si netezim deasupra cu un cutit umezit. Mie imi place sa o las intr-un strat mai gros si sa curga usor pe margini.

Decoram cu bomboane, frisca sau alune/ nuci. Eu am ales bomboane raffaello fiindca imi place contrastul, dar si gustul lor.

Punem tortul la frigider pana in momentul servirii. [Ideal este sa-i facem si o poza, ca poate nu mai apucam in momentul servirii :)))) ].

Stiu ca reteta pare lunga, dar de fapt e usoara si reusita e garantata. Este un tort foarte dulce, savuros, cremos, ciocolatos!

Pofta buna si spor la bucatarit!

Tort de ciocolata cu alune

miercuri, 27 mai 2015 16:42:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

A mai trecut un an, a mai trecut o aniversare. Sarbatorita in familie, cu multe bunatati pe masa. Sigur ca nu a lipsit nici tortul, facut pe fuga, dar delicios.

Ca de obicei, la zilele de nastere sau la sarbatorile importante cand vrei sa fie totul perfect, ceva trebuie sa "scartaie" :)) Cam asa a fost si cu tortul meu, care nu a iesit asa cum imi doream, cu margini perfecte si "de revista". Dar a fost foarte bun si s-a mancat foarte repede, asa ca m-am decis sa va aduc si voua reteta. Cu putina rabdare, acest tort gustos poate sa arate perfect pe platoul vostru!

Portii: 10
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 250 ml frisca, 200 g ciocolata cu lapte, 250 g finetti, 1/2 esenta rom, 200 g mascarpone;
  • Sirop: 200 ml apa, 1 esenta de rom, 2 linguri coniac, 4-5 linguri zahar pudra, 1 zahar vanilat;
  • 100 g arahide nesarate, 1-2 banane

Crema:

Intr-un vas cu fundul dublu punem frisca lichida si o lasam pana se incalzeste usor. Adaugam ciocolata si esenta si lasam pe foc 1-2 min pana se topeste si se omogenizeaza cu frisca.

Oprim focul, amestecam bine de cateva ori si apoi lasam crema la racit 1-2 ore. 

Punem deoparte 2-3 linguri de crema, iar pe restul o amestecam cu finetti si o punem la frigider.

Crema oprita o mixam bine cu mascarpone si o punem la frigider.

Pregatim siropul din apa, zahar pudra, zahar vanilat si esenta de rom. Punem amestecul pe foc si fierbem 3-4 minute. Lasam siropul sa se raceasca, apoi punem coniacul.

Blatul meu nu a fost inalt asa ca l-am taiat in 2. Am insiropat prima felie si am pus crema de ciocolata si felii de banana.

Pe a doua felie am pus crema mascarpone.

Deasupra am pus un strat de piscoturi insiropate si am imbracat tortul in crema de ciocolata.

Am maruntit arahidele si le-am distribuit peste tot tortul. Apoi l-am pus in frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna!

Cozonac fara framantare cu finetti si nuca

vineri, 18 aprilie 2014 20:02:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,


Astazi am facut cozonac pufos si bun, umplut cu crema de ciocolata Finetti, cu nuca si stafide.

Pana aici nu-i nimic deosebit la acest cozonac, dar urmeaza sa va spun ca-i un cozonac fara framantare, fara osteneala si efort. 

Este o premiera si pentru mine acest cozonac si va spun sincer ca nu ma asteptam sa iasa atat de bine, atat de pufos si de gustos. (Da, nu m-am abtinut si-am taiat deja 1 feliuta!)

Este si prima data cand fac cozonac pe cont propriu, fara ajutor sau indicatii de la mama. Ce-i drept reteta e facuta in stil propriu, aceleasi ingrediente clasice pentru cozonac, insa imbinate altfel :) Am cam riscat sa pregatesc tocmai cu 2 zile inainte de Paste o reteta diferita de cozonac, insa nu-mi permitea fizicul sa mai framant 1 ora la cozonaci :)

Am folosit (2 cozonaci):
  • Aluat: 1 kg faina Boromir (000 - pentru produse speciale), 450 ml lapte, 20 g drojdie uscata Pakmaya, 180 g unt gras, 100 ml ulei, 300 g zahar, 5 oua, 1/2 lingurita sare, 2 plicuri zahar vanilat, coaja de la o lamaie, coaja de la 1 mandarina, 1 esenta de rom;
  • Umplutura: 300 g finetti, 400 g nuca macinata (nu prea fin), 250 g stafide;
  • Extra: 1 galbenus, 2 lingurite lapte, zahar pudra.
Ingredientele pentru aluat le-am tinut cateva ore la temperatura camerei.

Faina am pus-o intr-un bol mare si am lasat-o la caldura 2 ore.

Laptele l-am incalzit bine (nu trebuie sa fiarba) si l-am pus intr-un bol. Am pus in el untul care s-a topit repede, zaharul vanilat, esenta de rom, 3 linguri din cele 300 g zahar si 10 g drojdie (adica un plic). Am lasat bolul deoparte timp de 10 minute, timp in care drojdia s-a umflat ca o ciuperca.

Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am mixat spuma cu sarea. Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana s-au omogenizat bine.

Am facut o adancitura in faina din bol si am adaugat pe rand coaja de lamaie si mandarina, 10 g drojdie (celalalt plic) si apoi laptele cu drojdia crescuta.

Am inceput usor sa incorporez faina in lichidul din mijloc. Am pus si galbenusurile frecate cu zahar.

La final am pus albusurile spuma. Am omogenizat bine pana cand am obtinut un aluat consistent, dar nu tare.

Aluatul trebuie sa fie usor lipicios. 

Am pus 50 de ml ulei si am framantat timp de 4-5 minute, pana cand aluatul s-a dezlipit de pe peretii bolului si de pe maini.

Am acoperit bolul cu un prosop curat si l-am pus la loc foarte cald sa creasca. L-am lasat aprox. 2 ore, ferit de curent sau frig.

Am pregatit tavile de cozonac, am folosit una clasica, lunga si una rotunda. Le-am uns bine cu ulei.

Am impartit aluatul in 4 bucati.

Fiecare bucata de aluat am intins-o bine cu mainile, pe masa unsa cu ulei.

Am intins peste tot aluatul crema finetti, nuca macinata si stafide. Am rulat aluatul.

Din 2 rulouri, impletite, am facut cozonacul cel lung. L-am pus in tava. Initial nu trebuie sa fie mare, pana la jumatatea tavii.

Pentru cel rotund am procedat la fel, doar ca rulourile impletite le-am pus sub forma de spirala in tava.

Am acoperit din nou tavile cu prosopul curat si le-am mai lasat la loc foarte cald sa creasca, aprox 45 de minute. Inainte de a pune cozonacul la cuptor, am amestecat un galbenus cu 2 lgt de lapte si cu pensula de silicon am uns cozonacii din tava.

Am pus apoi cozonacul in cuptor, la foc mic, pana cand s-a rumenit deasupra. Nu stiu sa va spun cat timp, chiar n-am reusit sa ma uit la ceas  :)) Dar puteti face si testul cu scobitoarea, pentru siguranta. 

Cel rotund a crescut muult peste tava, data viitoare voi pune mai putin aluat :)

Cozonacii copti i-am scos din tava calzi si i-am acoperit cu un prosop. I-am lasat asa pana s-au racit, apoi i-am pudrat cu zahar.

Nu-i taiati cand sunt calzi, aveti rabdare sa se raceasca. Desi, e cam greu, ca miros asa de bineee :P

PS. Pozele sunt facute pe fuga, acum o ora cand i-am scos din cuptor, revin cu altele mai tarziu sau maine, musai si cu sectiune sa vedeti pufosenia :D

Pofta buna si mult spor!!!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.