Se afișează postările cu eticheta dulceata. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta dulceata. Afișați toate postările

Dulceata de mure

marți, 30 august 2016 13:52:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , ,

Am facut dulceata de mure acum o luna, dar nu am avut timp sa o postez. Este o dulceata foarte buna, cu un parfum placut, ideala pentru iubitorii fructelor de padure. 

Nu am avut prea multe mure, asa ca am facut cateva borcane mici de dulceata. Este prima data cand fac dulceata din fructe de padure si am avut succes. Reteta e simpla, aceeasi de la dulceata de visine, cirese, capsuni. 

Daca nu va plac semintele murelor puteti sa le treceti prin strecuratoare inainte de a pune dulceata in borcane, dar mie imi place sa las fructele intregi in siropul dulce :) Sunt delicioase!

Portii: 5 borcane de 300 g
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 1.5 - 1.7 kg mure, 700 g zahar, 1 lamaie
Murele se spala bine si se scurg de apa.
 
Se pun intr-un vas impreuna cu zaharul. Optional se pun cateva felii de lamaie, care se scot dupa ce dulceata a fiert.
 
Dulceata se fierbe la foc mic si se amesteca des ca sa nu se prinda de vas.
 
Eu am fiert-o aprox 1 ora si 40 min, pana a ajuns la consistenta dorita de mine. Daca o doriti mai groasa, fierbeti 2 ore.
 
Dulceata se pune in borcane cat este inca fierbinte. Asezati borcanele pe o lama de cutit ca sa nu se sparga.
 
Inchideti borcanele ermetic cu capace si acoperiti-le cu un prosop gros. Eu l-am lasat peste noapte acoperite si pana dimineata s-au racit si s-au sterilizat. 
 
Le puteti depozita si pastra in camara sau intr-o camera racoroasa. Rezista bine chiar si cativa ani, dar pentru asta e nevoie sa preparati multe borcane, fiinca tentatia e prea mare. :))
 
Pofta buna si spor la bucatarit!
 
P.S. Dulceata de zmeura se prepara dupa aceasi reteta!

Conserve si muraturi pentru iarna

marți, 1 septembrie 2015 11:33:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Am inceput treptat pregatirile pentru iarna. Nu, nu vine (inca) iarna, ba chiar e canicula si la 1 septembrie, insa eu am inceput sa umplu camara din vara si voi continua cu spor pana toamna tarziu.

Acum este sezonul potrivit pentru a incepe "productia" de conserve si muraturi pentru iarna. Eu nu pregatesc niciodata prea multe, dar imi doresc sa am cate putin din fiecare. Un compot, o dulceata sau gem, bulion de rosii, castraveciori, gogosari, ardei iuti, muraturi asortate, etc.

Desi nu reusesc an de an sa fac tot ce mi-am propus, am strans o mini-colectie de retete de conserve si muraturi. Pe unele le-am facut dupa bunul plac, pe altele cu indicatii de la mama sau mama-soacra. 

Intotdeauna am fost multumita de rezultate si nu am avut surprize neplacute (sa nu tina vreo conserva). Conteaza foarte mult calitatea legumelor/fructelor folosite pentru conserve si conteaza si modul de depozitare. Este ideal sa le pregatim doar cu legume si/sau fructe bio, de la tara. Desi, in aceasta perioada, gasim produse romanesti si in piete.

Am grupat retetele in 2 categorii: dulce si acru/sarat. In cea dulce gasiti retete de compot, gem, dulceata, peltea, sirop, iar in cea cu gust acru/sarat am grupat retetele de zacusca, castraveciori, gogosari, muraturi, ardei iuti etc.

Conserve dulci:







Conserve sarate, acre, dulci-acrisoare, picante:











Congelate:


Mult spor la bucatarit!

Orez cu dulceata de visine

sâmbătă, 25 aprilie 2015 23:21:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Pentru mine e clar! Cel mai bun desert pentru sambata seara este orezul cu lapte, cu o portie generoasa de dulceata deasupra! Si daca e dulceata de visine, facuta de mine, e si mai bun desertul :)

Nu are rost sa va spun prea multe despre orezul cu dulceata de visine, e un desert simplu, poate chiar banal. Dar e cea mai buna alegere pentru zilele de weekend, cand vrem ceva rapid si bun.

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 200 g orez, 700 ml lapte, 2 linguri zahar, 1 zahar vanilat, 1/2 lingurita coaja de lamaie, dulceata de visine
Orezul se spala si se pune la fiert in lapte.

Se lasa la foc mic si se amesteca din cand in cand.

Spre finalul fierberii se adauga zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie.

Se pune orezul in boluri si se serveste cu dulceata preferata. Eu am ales dulceata de visine, insa e delicios si cu dulceata de capsuni, cirese, caise, nuci verzi, smochine, etc.

Pofta buna!

Dulceata de visine

joi, 26 iunie 2014 22:10:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , ,

Cui nu-i place dulceata de visine? :) Mie imi place fooarte mult, mi-a placut inca de cand eram copil si imi place si acum la fel de mult.

Cred ca e de fapt preferata mea, fiindca are gustul acela dulce-acrisor pe care mi se pare ca nici o alta dulceata nu-l mai are :)

Este prima data cand fac dulceata de visine si sunt foarte multumita de rezultat. Am gasit la piata visine mari si bine coapte, dulci si putinel acrisoare. Exact asa cum imi plac :) Am luat initial 2 kg pentru visinata, dar pentru ca mi-au placut asa de mult cand le-am degustat, am fost in piata si-am mai luat inca 3 kg, pentru dulceata.

Nu a fost planificata, dar e binevenita :) Mi-au iesit 6 borcane (3 mari, 3 mici), ceea ce pentru noi este suficient mai ales ca avem si gem de capsuni, apoi voi face si de caise, de prune, de gutui. Insa, daca e familia mare si va place mult dulceata de visine, e bine sa faceti mai mult de 6 borcane :D

Am folosit:
  • 3 kg visine, 1.7 kg zahar, 1 lamaie, 2 batoane de scortisoara.
Visinele mele au cantarit 3 kg cu samburi, fara a mai scazut ceva greutatea, dar eu nu le-am mai masurat.

Sanda Marin in carte zice ca la dulceata pastram proportia fructe/zahar, dar cum visinele mele au fost dulci si cum mie nu-mi plac gemurile si dulceturile preparate cu mult zahar, am redus gramajul la 1.7 kg. Am folosit zahar tos.

Voi va puteti orienta la cantitatea de zahar si in functie de dulceata pe care o au fructele, dar si de gusturile voastre.

Operatiunea complicata este pregatirea visinelor. Le punem mai intai intr-un lighean cu apa si le spalam bine. Curatam apoi de codite si frunze, le punem intr-o strecuratoare si le mai spalam bine sub jet de apa.

Urmeaza apoi scoaterea samburilor, care poate dura mult daca nu aveti un aparat sa va usureze munca. 

Dupa ce le-am scos samburii le-am pus in cratita in care urma sa le fierb.

Am pus peste ele zaharul si le-am lasat aprox 1 ora sa isi lase siropul.

Apoi am pus cratita pe foc mic si am lasat sa fiarba si sa scada compozitia. Din cand in cand am amestecat cu o spatula de lemn si am testat consistenta.

Dulceata este gata cand picaturile nu mai curg usor de pe lingura, ci devin groase si lipicioase.

Spre finalul fierberii am pus felii de lamaie si batoanele de scortisoara. Le-am lasat pana la final si inainte sa opresc focul le-am scos din cratita cu dulceata.

Am pregatit borcanele spalate si uscate.

Am pus dulceata fierbinte, am inchis ermetic cu capac si am intors borcanele cu capacul in jos, timp de 2 ore.

Intre timp dulceata se mai raceste in borcane, apoi caldute le intoarcem si le acoperim cu o patura sau prosop mai gros. Le lasam asa pana dimineata, sau chiar 24 de ore, apoi le scoatem, le etichetam si le asezam in camara.

Va rog sa apreciati din nou talentul meu la facut etichete handmade :))

Ce imi place foarte mult la dulceata, comparativ cu gemul, arata mult mai bine in borcane, fructele isi pastreaza forma si siropul in care plutesc este clar.

Abia astept sa incerc pancakes cu dulceata de visine. :) 

Rulada festiva - La multi ani, mama!

sâmbătă, 13 aprilie 2013 10:37:00 Publicat de Danutza , 22 Comments
Etichete: , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Astazi mama mea implineste 60 de ani! Sau mai bine zis 60 de primaveri, fiindca e nascuta primavara! :)

Iti doresc din tot sufletul sa fii sanatoasa, sa ai parte numai de bucurii si de impliniri, sa te avem alaturi zi de zi ca sa ai grija de noi, sa ne sfatuiesti, sa ne certi cand gresim, sa ne iubesti, sa ne rasfeti :) 

Te iubesc, mama!

La multi ani!

Eu am pregatit inca de zilele trecute o rulada delicioasa, festiva, pentru ziua ei! Nu de alta, dar de obicei in ziua aniversarii este mare agitatie si am vrut sa o sarbatoresc in avans ... asa restrans, acasa :)

Am sa revin si cu poze de la petrecerea de azi, poze cu tortul :)

Intre timp sa va prezint rulada, care e delicioasa, rapida si foarte usoara.

Am folosit:
  • Pentru blatul de rulada: 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina, 1/2 lingurita esenta de vanilie, un praf de sare.
  • Pentru umplutura si decor: 1 borcan dulceata de prune (facuta in casa), capsuni, frisca.
Pentru o rulada medie eu folosesc de obicei 6 oua si pastrez proportia la numarul de linguri de zahar si faina.

Tava mea are: 32 x 35 cm

Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.

Separam albusurile de galbenusuri.

Batem spuma albusurile cu un praf de sare. Cu cat sunt mai bine batute albusurile cu atat este mai pufoasa rulada.

Galbenusurile le amestecam cu cele 6 linguri de zahar si le frecam pana devin crema.

Amestecam apoi albusurile cu galbenusurile crema si treptat cu faina si esenta de vanilie.

Omogenizam bine cu mixerul cateva minute.

Punem in tava hartie de copt, apoi aluatul.

Tava o introducem la cuptorul preincalzit, foc mic.

Nu deschidem usa cuptorului decat dupa primele 10 minute.

Verificam ca blatul sa fie doar usor rumen pe fund, nu trebuie sa devina crocant.

In general dupa 15 minute blatul este la consistenta perfecta si il putem scoate din cuptor.

Il desprindem usor de hartia de copt, apoi il asezam pe un prosop curat, usor umed, din bumbac.

Rulam blatul cu grija sa nu se rupa la margini si lasam in prosop cateva minute.

Tot cu ajutorul prosopului, readucem blatul la forma initiala, asezam uniform dulceata de prune si rulam din nou, presand usor rulada cu mainile.

O punem in alt prosop, nu umed ci uscat si o pastram asa pana se raceste. Evitam astfel sa se intareasca blatul.
Cand s-a racit, o decoram cu frisca si fructe (eu am ales capsuni). Apoi am punem la frigider cel putin 1 ora inainte de servire.

Este foarte pufoasa si usor de taiat.

Este o prajitura fina, delicioasa si ideala pentru multe ocazii speciale, sarbatori sau doar ca sa va satisfaceti pofta de ceva dulce si bun!
Weekend frumos!

Clatite cu dulceata de gutui

sâmbătă, 16 ianuarie 2010 21:11:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , ,


Clatitele cred ca au fost prima mea incercare din bucatarie, in urma cu muuulti ani!
Am facut clatite in tot felul de combinatii, cu dulceata, gem, ciocolata, cu branza, cu legume si sos bechamel.
Asadar nu compozitia de clatite e esentiala ci umplutura. Si acolo se ascunde secretul gustului bun.

Pentru clatitele cu dulceata de gutui am folosit:
  • 5 oua, 1/2 litru lapte, 1 kg faina, esenta de vanilie, dulceata de gutui.
Am amestecat ouale cu laptele, esenta de vanilie si apoi am incorporat faina. Am copt clatitele si le-am umplut cu dulceata.
Au disparut foarte repede din farfurie!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.