Se afișează postările cu eticheta bulion. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta bulion. Afișați toate postările

Conserve si muraturi pentru iarna

marți, 1 septembrie 2015 11:33:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Am inceput treptat pregatirile pentru iarna. Nu, nu vine (inca) iarna, ba chiar e canicula si la 1 septembrie, insa eu am inceput sa umplu camara din vara si voi continua cu spor pana toamna tarziu.

Acum este sezonul potrivit pentru a incepe "productia" de conserve si muraturi pentru iarna. Eu nu pregatesc niciodata prea multe, dar imi doresc sa am cate putin din fiecare. Un compot, o dulceata sau gem, bulion de rosii, castraveciori, gogosari, ardei iuti, muraturi asortate, etc.

Desi nu reusesc an de an sa fac tot ce mi-am propus, am strans o mini-colectie de retete de conserve si muraturi. Pe unele le-am facut dupa bunul plac, pe altele cu indicatii de la mama sau mama-soacra. 

Intotdeauna am fost multumita de rezultate si nu am avut surprize neplacute (sa nu tina vreo conserva). Conteaza foarte mult calitatea legumelor/fructelor folosite pentru conserve si conteaza si modul de depozitare. Este ideal sa le pregatim doar cu legume si/sau fructe bio, de la tara. Desi, in aceasta perioada, gasim produse romanesti si in piete.

Am grupat retetele in 2 categorii: dulce si acru/sarat. In cea dulce gasiti retete de compot, gem, dulceata, peltea, sirop, iar in cea cu gust acru/sarat am grupat retetele de zacusca, castraveciori, gogosari, muraturi, ardei iuti etc.

Conserve dulci:







Conserve sarate, acre, dulci-acrisoare, picante:











Congelate:


Mult spor la bucatarit!

Spaghete cu praz si ficatei

luni, 10 decembrie 2012 14:54:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Aceste spaghete cu praz si ficatei, desi poate suna putin mai ciudata combinatia, sunt printre cele mai bune paste pe care le-am mancat.

Combinatia de ingrediente e fix pe gustul meu, iar rezultatul final e mega delicios ... e prima data cand mananc praz cu ficatei si nu regret ca am facut aceasta alegere :)

Ideea de paste cu ficatei a venit de la prietena mea virtuala, Daniela, care acum vreo 2 saptamani pregatise paste cu ficatei... si cand am vazut ce bine arata pastele ei, musai am facut si eu.
Multumesc, draga mea, pt idee!!

Am schimbat putin procedeul, in sensul ca eu am pregatit ficateii separat si pastele separat, in plus am adaugat praz. Nu conteaza cum procedati, rezultatul final este la fel de buuun! :)

Am folosit:
  • 300 g spaghete, 2 fire de praz (de preferat mai subtiri si crude), 400 g ficatei de pui, 4 catei de usturoi, 150 g rosii decojite in bulion, 100 ml suc de rosii, oregano, 2-3 fire de marar, sare, piper, un praf de nucsoara, 50 ml vin alb, 3-4 linguri ulei de masline.
Am fiert spaghetele in apa cu sare si le-am scurs.

Am pregatit sosul din 2 catei de usturoi tocati marunt, caliti in 2 linguri de ulei. Peste ei am adaugat prazul, rosiile in bulion tocate, sosul de rosii, condimentele.

Am lasat aprox. 10 minute sa fiarba sosul, apoi am adaugat pastele, mararul tocat si am mai lasat 3 minute.

Intr-o tigaie antiaderenta am pus 2 linguri de ulei de masline si am adaugat ficateii bine spalati si scursi de apa.

I-am lasat sa se rumeneasca putin pe ambele parti apoi am pus vinul, 2 catei de usturoi taiati pe jumatate si am lasat pe foc pana s-a evaporat tot lichidul.

Am servit spaghetele cu mult sos de rosii cu praz si cu ficatei.

Pofta buna si gatiti cu spor!

Rata pe varza

marți, 15 mai 2012 13:03:00 Publicat de Danutza , 22 Comments
Etichete: , , , , , ,


O reteta cu adevarat savuroasa pe care mi-am dorit de mult timp sa o fac, iar faptul ca nu aveam carne de rata ma impiedica. Insa cum am rude extrem de generoase la tara, ele mi-au furnizat 2 pulpe de rata pe care le-am pregatit cu varza calita, la cuptor.

Un super deliciu, o reteta pe care nu trebuie sa o ratati! Reteta mea coincide cu postarea nr 666 de pe blog, dar va spun eu ca am papat rata si varza de cateva zile si nu ne-au crescut cornite:))

Am folosit:
  • 2 verze noi, 1 ceapa mare, boia dulce, boabe piper, foi dafin, bulion de rosii, suc de rosii, 2 pulpe de rata, 100 ml vin, 100 ml de ulei, marar, sare, piper macinat, sare de lamaie.
Intr-o cratita am pus 50 ml ulei si am calit ceapa tocata. Am adaugat boia, piper macinat, sare, foi de dafin si boabe de piper si am calit pana s-a rumenit putin.

Am adaugat apoi varza taiata marunt si 100 ml apa (un pahar).

Am lasat pe foc pana cand varza a devenit moale si apa s-a evaporat aproape complet.

Apoi am adaugat bulionul si sarea de lamaie.(Noua nu ne place varza dulce asa ca o acrim, voi o pregatiti cum va place).

Am pus la final marar tocat.

Pulpele de rata le-am pus la fiert in apa cu boabe de piper si foi de dafin aprox 1 ora si jumatate. 

Le-am scurs apoi bine de apa si le-am pus la prajit in ulei. 

Am adaugat peste ele vinul rosu (tot vin de la tara), sare si boia. 

Am lasat sa se gateasca innabusit cateva minute, apoi am luat capacul si am lasat sa se rumeneasca putin.

Intr-o tava am asezat varza, apoi deasupra ei pulpele de rata.

Am pus deasupra suc de rosii, marar si foi de dafin.

Am pus tava la cuptor pentru 30-40 de minute la foc mediu.

Am servit varza cu chifle pufoase si proaspete facute in casa. Merge foarte bine si cu mamaliguta si smantana.

Pofta buna!

Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.