Retete gustoase si garnisite: zmeura

Se afișează postările cu eticheta zmeura. Afișați toate postările

Prajitura cu zmeura

luni, 13 iulie 2015 22:12:00 Publicat de Danutza , 0 Comments

By http://retetegg.blogspot.ro/

Zmeura este preferata mea, o ador pur si simplu! Este dulce, parfumata, perfecta intr-o multime de deserturi de sezon.

Singurul dezavantaj este ca zmeura proaspata se gaseste doar in aceasta perioada si nu poti consuma oricand ai pofta. Cea congelata este ok in prajituri, insa mie mi se pare ca isi pierde din aroma (si evident, si din prospetime).

Dupa ce am mancat pe saturate zmeura, m-am gandit sa pregatesc si o prajitura simpla cu ea. Nimic mai bun intr-o zi de weekend, langa un pahar de limonada cu menta!

Portii: 10-12
Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Am folosit:

10 oua, 10 linguri zahar, 5 linguri ulei, 10-12 linguri faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat, 3-4 picaturi esenta de lamaie, 350 g zmeura, zahar pudra si menta (pt decor)

Albusurile se separa de galbenusuri. Se pun in vasul robotului si se mixeaza bine cu un praf de sare pana devin spuma. Se adauga zaharul si zaharul vanilat, apoi se mareste viteza si se mixeaza pana devin spuma tare (care nu pica din vas cand il intoarcem).

Se adauga uleiul, galbenusurile si esenta. Se mixeaza la viteza mai mica si se adauga treptat faina impreuna cu praful de copt.

Aluatul obtinut se intinde uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Zmeura bina spalata si apoi scursa, se trece prin putina faina si se pune peste aluat, in tava.

Se pune tava in cuptorul preincalzit si se lasa la foc mic 40 minute.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se portioneaza. Cand prajitura e complet rece se poate pudra cu zahar.

Se decoreaza cu zmeura si frunze de menta proaspata.

Tort cu fructe de padure si frisca

marți, 28 octombrie 2014 23:32:00 Publicat de Danutza , 2 Comments

Etichete: biscuiti , coacaze , frisca , fructe de padure , mure , tort , unt , vanilie , visine , zahar , zmeura

By http://retetegg.blogspot.ro/

Saptamana trecuta sotul meu iubit a implinit 30 de ani. Tortul a fost, asa cum era normal, alegerea lui. :)

A vrut un tort usor si racoritor cu fructe de padure si frisca, asa ca l-am facut "pe comanda" :)) Am ales crema de frisca cu fructe de padure, care a imbinat cel mai bine cerintele sarbatoritului :P

Este un tort simplu, nu necesita coacere fiindca are blat din biscuiti. Va puteti juca asa cum vreti cu aromele, desi fructe de padure congelate se gasesc tot anul si merita sa-l incercati in varianta aceasta.

Am folosit:

Blat: 300 g biscuiti, 200 g unt, 1 esenta de vanilie;

Crema: 400 g fructe de padure (coacaze, mure, zmeura, merisoare), 400 ml frisca, 200 g zahar, 1 plicuri gelatina, 1 esenta vanilie, 1 zahar vanilat;

Decor: frisca, visine congelate (sau tot fructe de padure).

Am pregatit blatul din biscuiti maruntiti in robot, amestecati cu unt topit si esenta.

I-am pus intr-o tava (cratita) rotunda si am apasat cu o spatula pana s-au intins uniform pe fundul tavii.

Pentru crema am decongelat fructele de padure si le-am pasat in blender.

Le-am pus pe foc impreuna cu zaharul, esenta si zaharul vanilat si am lasat 10 minute, la foc mic.

Am amestecat periodic sa nu se lipeasca de vas, si cand s-a ingrosat putin am oprit focul si am lasat sa se raceasca.

Am hidratat gelatina cu 2-3 linguri de apa rece, apoi am pus-o in piure-ul de fructe de padure caldut.

Am amestecat din nou foarte bine si am pus la racit, de aceasta data complet.

Frisca am batut-o bine si apoi am adaugat peste ea piure-ul de fructe de padure racit. Am mixat pana a devenit o crema omogena. (Eu am batut frisca in robot si tot acolo, peste ea, am pus si piure-ul de fructe, astfel am obtinut o crema foarte fina).

Am pus crema intr-un vas la frigider timp de 1 ora, apoi am pus-o peste blatul de biscuiti, am nivelat deasupra si am bagat la frigider peste noapte.

Dimineata am scos tortul din forma, am decorat pe margine cu frisca, iar in mijloc am pus visine.

Puteam sa-l fac mai frumos, dar n-am avut timp si nici multa inspiratie, asa ca m-am oprit la a scrie 30 (fiindca tot nu am gasit la mine la magazin lumanare cu cifra 3).

Este foarte bun si usor, poti manca lejer 2 portii :P

P.S. Am pozat fuga o sectiune, direct pe platou ... altfel ramaneam fara poza :))

Pofta buna si gatiti cu spor!

Inghetata de banane cu zmeura

joi, 18 iulie 2013 13:48:00 Publicat de Danutza , 12 Comments

Etichete: banane , frisca , inghetata , lapte , oua , vanilie , zmeura

By http://retetegg.blogspot.ro/

Sanda Marin a fost cu adevarat inspiratia mea in aceasta vara, cred ca am gatit vreo 20 de retete de-ale ei in 2 saptamani :)

Cam asa sta treaba si cu inghetata de casa, inghetata de banane cu zmeura, my first homemade icecream :)

Nu credeam ca o sa-mi iasa, sincera sa fiu, insa am avut un mare succes cu ea. Am mai modificat eu putin reteta si a iesit o minunatie.

Am servit-o cu zmeura proaspata si delicioasa :)

Am folosit:

4 galbenusuri, 500 ml lapte, 200 g zahar, 2 banane bine coapte, 1 esenta de vanilie, 2 lingurite zeama de lamaie, zmeura proaspata, optional frisca.

Am pus pe foc laptele si zaharul, am adaugat esenta de vanilie si am lasat pana cand s-a incalzit bine (nu pana fierbe)!

Intr-un bol am batut bine galbenusurile si am inceput sa adaug peste ele cate putin din laptele caldut.

Am omogenizat bine si am pus din nou tot amestecul pe foc.

Mare grija sa nu fiarba, daca nu aveti focul setat pe minim, riscati sa obtineti omleta :)

Deci mare grija, supravegheati vasul, amestecati periodic. Daca va e greu merge pus vasul si pe bain marie.

Pasam bine bananele si le adaugam si pe ele in compozitie.

Lasam pe foc pana cand incepe usor sa devina ca o crema.

Luam vasul de pe foc si lasam la racit.

Cand s-a racit la temperatura camerei punem zeama de lamaie (cu scopul de a nu face inghetata ace la congelator), mixam bine si turnam intr-o caserola.

Punem la congelator si lasam acolo cat dorim. Eu in primele 3 ore am mixat de 3 ori apoi am lasat-o sa se congeleze complet.

Am servit cu multa zmeura proaspata! Si cu multa poftaaa! :)

Optional putem pune frisca in inghetata sau putem sa o servim cu frisca deasupra :)

Va invit si pe voi la o cupa racoroasa :*

Spuma de zmeura

miercuri, 10 iulie 2013 11:47:00 Publicat de Danutza , 6 Comments

Etichete: albusuri , spuma de fructe , spuma de zmeura , zahar pudra , zmeura

By http://retetegg.blogspot.ro/

Ieri v-am adus o lista de retete cu fructe de padure, iar astazi va aduc o reteta cu un fruct de padure dulce, bun si parfumat, specific acestui sezon, adica zmeura.

Am facut o spuma usoara si rapida de zmeura, dupa o reteta simpla, a Sandei Marin. Chiar e cea mai simpla reteta posibila si n-aveti cum sa dati gres cu aceasta reteta.

Ideala atunci cand vreti ceva bun si racoritor, cand aveti musafiri si nu stiti cu ce sa-i serviti, sau pur si simplu intr-o dupa-amiaza calda si lenesa de iulie :)

Am folosit:

3 albusuri de ou, 125 g zahar pudra, 100 g zmeura proaspata, un praf mic de sare.

Intr-un bol curat si foarte bine uscat punem cele 3 albusuri.

Le mixam bine cu un praf de sare pana stau bat, adica pana cand putem intoarce bolul deasupra capului fara grija :))

Adaugam apoi treptat zaharul pudra si continuam sa mixam. Spuma devine foarte fina si lucioasa.

Spalam bine zmeura si o lasam sa se scurga toata apa de pe ea.

Pastram cateva fructe pt decor, iar pe restul le mixam in spuma de albus. Spuma devine roz si este extra parfumata.

Eu am ales sa nu mai pun alte esente si arome, fiindca am vrut sa am doar aroma zmeurei.

Am pus spuma in cupe si am lasat 10 -15 minute la frigider inainte de servire.

Am decorat cu fructe proaspete de zmeura si am servit cu mare poftaaa :)) Ceea ce va recomand si voua!

Pofta buna si gatiti cu spor!

Retete cu fructe de padure

marți, 9 iulie 2013 14:26:00 Publicat de Danutza , 4 Comments

Etichete: afine , agrise , coacaze , fragute , fructe de padure , goji , merisoare , mure , zmeura

By http://retetegg.blogspot.ro/

Fructele de padure sunt acele minunatii mici si parfumate, care ne fac deserturile si mancarurile mult mai savuroase!

Cati dintre noi n-am incercat macar o data, o reteta cu fructe de padure parfumate, fie cu mix de fructe, fie cu un tip din ele: mure, zmeura, fragute, coacaze, afine, goji, agrise? Cati dintre noi nu le-am consumat simple, bucurandu-ne din plin de gustul si aroma lor? :)

Sunt niste mici minunatii atat pentru gastronomie, cat si pentru medicina. Au proprietati extraordinare, nu ingrasa si ne ajuta in multe afectiuni. In plus, sunt foarte versatile si ideale atat in deserturi, cat si in salate, in feluri principale, etc.

"Datorita continutului de antocianidine, fructele de padure au un efect benefic, demonstrat in prevenirea varicelor, in calmarea durerilor din poliartritele reumatoide. Antocianidinele intaresc peretii arterelor, avand rol de protectie cardiovasculara", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Calorii /100 g:

murele – 25 de calorii,
afinele – 30 de calorii,
coacazele – 28 de calorii,
zmeura – 25 de calorii.

"Peste fructele de padure putem adauga putina miere de albine, nu prea multa insa, pentru ca dupa aceea ingrasa. Murele, afinele, zmeura ar putea constitui o parte din masa de seara. Chiar daca au putine calorii, fructele sunt satioase, dau senzatia de satietate rapid si o prelungesc", arata prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Mi-ar placea sa le pot gasi in stare proaspata tot anul, dar din pacate ele nu sunt de gasit decat rar. Cresc in zone mai putin accesibile, probabil de aici si preturile destul de mari ale lor, atunci cand apar in piete si magazine.

Acum 2 ani, pe la final de august, am cules si eu mure la tara si dupa ce m-am intepat zdravan in spinii arbustului mi-am dat seama de ce sunt aceste fructe asa de valoroase :)

De cele mai multe ori am folosit fructe de padure mix, congelate. Sunt bune, dar putin cam acre, asa ca necesita adaos de zahar/ miere/ indulcitori pentru ca desertul sa fie gustos si dulce :)

Va prezint azi cateva retete cu fructe de padure, iar in zilele ce urmeaza voi mai posta pe blog 2 retete noi noute cu zmeura proaspata parfumata.

Retete cu fructe de padure

Spuma de zmeura