Se afișează postările cu eticheta ulei. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta ulei. Afișați toate postările

Briose cu fructe de padure si ciocolata alba

duminică, 29 ianuarie 2017 20:34:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Luna ianuarie a fost foarte, foarte friguroasa si am stat mai mult in jurul cuptorului/aragazului. La fel ca pisicile mele, asa am cautat si eu sa stau cat mai mult prin bucatarie, fie doar la un ceai aromat sau la o cafea, fie sa mai pregatesc bunatati diverse.

De fapt, e clar pentru mine de ce toti iesim putin "rotunjori" din anotimpul geros: fiindca ne petrecem tot mai mult timp in bucatarie si pofta de bucate gustoase e tot mai mare. Comparativ cu lenea din timpul verii, cand ne multumim cu salata de rosii, branza si inghetata la desert, iarna nu refuzam o supa calda, un pui bine rumenit in cuptor sau niste dulciuri aburinde langa un ceai fierbinte.

Astazi am avut ziua dedicata exclusiv cuptorului, cu un meniu simplu, lenes, de weekend ... tare bun si de nerefuzat: pizza mexicana si briose cu fructe de padure si ciocolata alba. Despre pizza vorbim zilele viitoare, fiindca acolo chiar nu-i mare filosofie: blat si topping hot (ca doar d-aia e mexicana). :))

Briosele le-am "gandit" aseara, cand mi-am amitit ca am in congelator fructe de padure (ramase de la un cheesecake pregatit de Craciun). In plus, tava noua de briose (primita de la prietenii de la Libertatea pt femei - Retete) astepta cuminte in sertar sa-i vina si ei randul.

Portii: 12 briose
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 oua, 100 g zahar, 150 ml lapte,50 mlulei (unt topit), 200 g faina, 1 praf de copt, 1/4 lingurita sare,  1 zahar vanilat, 1/2 lingurita esenta lamaie, 1/2 lingurita coaja de lime si lamaie, 100 g ciocolata alba, 100-200 g fructe de padure;
Intr-un bol se mixeaza 2-3 minute ouale pana devin spumoase. Se adauga, zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza inca 3-4 minute pana se topeste complet.

Se pun laptele si uleiul, apoi esenta, coaja de citrice si praful de sare. Se mixeaza inca 2 minute.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza bine.

Pentru ca sunt mai lenesa eu folosesc hartiute pt briose, pe care le asez in forma fara sa fie nevoie sa o tapetez.

Formele de briose se umplu cu aluat pana la jumatate, apoi se pun fructele de padure si ciocolata. 

Se pun in cuptorul preincalzit la 200 grade si se coc timp de 25 min la 180 grade. Eu le asez intotdeauna pe nivelul din mijloc al cuptorului, pentru a se coace uniform.

Cand sunt gata se scot foarte usor cu ajutorul hartiutelor din tava, se lasa 5 min sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar sau se pot glazura.

Desertul perfect de weekend! Pofta buna!

Paine rotunda rustica

marți, 20 septembrie 2016 13:54:00 Publicat de Danutza , 8 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

Vremea ploioasa si rece ne face sa stam tot mai mult pe langa cuptor. De fapt, abia asteptam sa fie mai racoare si sa pot aprinde cuptorul pentru a coace bunatati: paine, placinte, prajituri, pizza, etc.

Preferata mea este painea de casa, cat mai pufoasa si mai bine crescuta. Imi place sa fie crocanta in exterior si foarte pufoasa si aerata in interior. Mirosul de paine calda e incomparabil!! 

Portii: 6-8
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 600 g faina alba, 25 g drojdie proaspata, 300 ml apa, 50 ml ulei, 1 lingurita sare, 2 lingurite zahar, 1/2 lingurita oregano (optional)
Drojdia si zaharul se pun in apa calduta si se lasa 5-6 minute intr-un vas acoperit.

Faina se cerne impreuna cu praful de sare.

Se adauga amestecul de apa calduta, drojdie si zahar peste faina. Se pune uleiul si se framanta un aluat omogen. 

Eu nu framant mult aluatul, doar cat sa devina omogen si sa nu se mai lipeasca de maini.

Se acopera vasul in care se afla aluatul si se lasa intr-un loc cald sa creasca. In general 50-60 de minute sunt suficiente pentru ca aluatul sa-si dubleze volumul.

Se tapeteaza o tava cu faina. Cuptorul se preincalzeste la 200 grade.
 
Aluatul se modeleaza de forma rotunda (sau aproape rotunda, in cazul meu :D ) si se aseaza in tava. Se acopera cu un prosop si se mai lasa 20 de minute sa creasca langa cuptorul care se incalzeste.
 
Inainte de a introduce painea la cuptor se cresteaza si se presara cu faina.
 
Se coace timp de 40 de minute la 175 grade.
 
Este excelenta servita calda cu unt sau chiar simpla. Pastrata intr-o punga de hartie sau acoperita cu un prosop este foarte buna si a doua zi.
 
Sa aveti spor si pofta! 

Prajitura cu ciocolata, menta si caise

miercuri, 15 iunie 2016 17:21:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

Va mai amintiti menta din ghiveciul meu? Creste pe zi ce trece si m-am gandit ca e timpul sa o si consum, acum cat e inca verde si proaspata.

Am facut cea mai buna prajitura cu ciocolata ever!! Cea mai buna si cea mai aromata prajitura, in care am folosit si parfumata menta din ghiveci. O idee excelenta sa combin ciocolata cu menta, mai ales ca menta nu se simte intens in prajitura, ci ii da doar o aroma placuta.

Si pentru ca nu aveam lapte am gasit un inlocuitor gustos: zeama unui compot de caise. Dulce si bun, perfect in mixul cu ciocolata pe care l-am facut. Fructele din compot se pot manca sau se pot pune si ele in prajitura. Eu va sugerez sa le puneti, sunt dulci si parfumate ;)

Portii: 10
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 80 min 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 5 oua, 400 g zahar, 50 g cacao, 100 ml ulei, 250 ml zeama de compot, 400 g faina, 1/2 plic praf de copt, 10-12 frunze menta, caise din compot, zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 1 praf sare de mare;
Albusurile se separa de galbenusuri. Se pun in vasul robotului si se mixeaza spuma cu un praf de sare de mare.

Se adauga zaharul si se mixeaza la viteza mare pana obtinem o bezea consistenta. 

Adaugam galbenusurile, apoi zeama de compot, uleiul si zaharul vanilat. Mixam la viteza mica 1-2 min.

Punem faina, praful de cacao si praful de copt si mixam de cateva ori pana se omogenizeaza. 

La final punem menta tocata marunt si amestecam cu o spatula.

Pregatim o tava cu pereti detasabili, pe care o ungem cu ulei si tapetam cu faina.

Caisele din compot (scurse intr-o strecuratoare aprox 30 min) le tavalim prin faina si se punem in tava.
 
Turnam peste ele aluatul, nivelam si punem in cuptorul preincalzit.

Lasam prajitura la 180 grade, 25 - 30 minute, apoi reducem temperatura la 150 si o lasam inca 50 min.

Cand se raceste putin pudram cu zahar si servim. Este excelenta cu o cupa de inghetata deasupra si un pahar de limonada cu menta langa :D

Pofta buna!

Prajitura cu banane, mere si caramel

luni, 25 aprilie 2016 18:41:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Prajitura rasturnata e foarte usor de facut si e perfecta cand aveti fructe mai multe in casa. Mi se intampla mereu sa cumpar mai multe mere sau banane, care apoi zac in fructiera si e pacat de ele. Asa ca o prajitura aromata, cu sos caramel, e ideala pentru a transforma fructele in ceva delicios.

Am facut-o si doar cu mere, cu pere, cu gutui, cu prune, asa ca va garantez: orice fructe care va prisosesc sunt bune in aceasta prajitura rapida si gustoasa. Trebuie doar sa o incercati!

Portii: 8
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 banane, 2 mere, 200 g zahar, 5 oua, 12 linguri faina, 5 linguri ulei, 2 linguri unt, 5 linguri lapte, 1 praf de copt, 1 esenta vanilie, 1/2 esenta portocale, un praf de sare
Am separat albusurile de galbenusuri. Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus 150 g zahar si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.
 
Am curatat merele de coaja, le-am spalat si le-am taiat in felii subtiri. Am taiat bananele rondele.

Intr-o tava am pus 50 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 2 linguri de unt, am amestecat si am inclinat tava astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de fructe in caramelul din tava. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste fructe si caramel si am bagat tava in cuptorul preincalzit. 

Am lasat prajitura in cuptor timp de 40 de minute. In primele 10 minute la 175 grade, apoi la 150 grade.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste tava.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aproximativ o jumatate de ora sa se raceasca, apoi portionam si savuram. Este foarte buna calda, dar si rece. Se poate servi cu frisca sau inghetata deasupra!
 
Pofta buna!

Paine simpla/ Paine impletita

vineri, 15 aprilie 2016 20:03:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

Primele teste ale cuptorului electric le-am facut cu reteta de paine. Am facut paine alba, simpla, pufoasa si gustoasa, fara prea multe pretentii (asta pentru ca aveam emotii cu primele teste de temperatura).

Desi cand l-am cumparat nu eram 100 % sigura ca o sa fie la fel de bun ca un cuptor pe gaz, acum pot spune ca e nu doar bun, ci cu mult mai bun decat cel pe gaz. Cuptorul meu vechi era ok, nu imi facea figuri nici macar la blaturi sau prajituri mai pretentioase.

Cuptorul electric pe care il am eu (Arctic) nu e sofisticat, iar asta e bine fiindca eu imi doream ceva simplu de folosit si cu eficienta mare. Are 4 functii de gatit, dar eu prefer una, care mi se pare ideala pentru paine, prajituri, lasagna, pizza. La temperatura inca mai lucrez, adica o setez in functie de preparat si de cum arata el in timpul coacerii. (In manualul cuptorului sunt indicati timpii de gatire pentru anumite preparate, dar eu cred ca cel mai bine ti le setezi singur, in functie de cum iti place tie sa fie gatit un fel de mancare).

La paine treaba a fost simpla, fiindca nu e un produs greu de preparat sau care are nevoie de anumite setari speciale ale cuptorului. Imi place foarte mult ca nu s-a ars, nici partea de deasupra, nici cea din tava.

Reteta e cea obisnuita: faina, apa, sare, drojdie si putin ulei. Cantitatile sunt mai greu de estimat, fiindca eu le pun "din ochi". In general, pentru o paine, pun 200-250 ml apa si 1/2 cub de drojdie proaspata. Apoi 1/2 lingurita sare, 2-3 lingurite ulei si faina cat incape, pentru a obtine un aluat consistent, dar nu prea tare. Uneori pun si 1 lingurita de zahar in apa, mi se pare ca ajuta drojdia sa creasca mai bine.

Apa trebuie sa fie doar calduta, nu fierbinte. Framant aluatul foarte putin si il las sa creasca cel putin 1 ora, intr-un loc calduros.

Apoi, asez aluatul intr-o tava tapetata cu faina. Cand nu am timp il pun pur si simplu in tava si il bag la cuptor. Cand am chef sa ma joc putin, il impart in 3 bucati pe care le impletesc. Sau fac mini chifle pe care le asez in tava in forma de floare. Va puteti juca oricum aveti chef, painea iese buna sub orice forma :)

Painicile din imagine le-am facut la distanta de vreo 3 zile. Prima data am facut painica simpla, apoi pe cea impletita. Pe cea simpla, fiindca mai mica, am tinut-o 35 de minute, la 175 de grade, pe functia de incalzire superioara si inferioara. Pe cea impletita am tinut-o in cuptor 45 de minute, mai intai la 200 grade, iar dupa 10 minute la 150 grade, aceeasi functie.

Am lasat-o sa se raceasca in tava si am acoperit-o cu un prosop ca sa nu se usuce deasupra. Mie nu imi place painea prea crocanta, ci pufoasa. Daca o preferati mai crocanta o puteti lasa inca 10 minute in cuptor, cu functia grill, care o va rumeni deasupra.

Sa aveti spor si pofta!

P.S. Nu am facut aceasta postare in scop de reclama la produsele Arctic (despre care am pareri pro si contra) :) Dar sunt foarte multumita de cuptorul electric pe care il am, asa ca va recomand sa il luati in calcul daca va cautati un cuptor electric incorporabil. Eu l-am luat la pachet cu o plita pe gaz, tot Arctic, iar pretul a fost rezonabil pentru amandoua. Plita e tot din sticla si e mai pretentioasa si mai greu de intretinut, dar amandoua sunt eficiente si merita banii.

Tortillas cu pui si porumb

duminică, 21 februarie 2016 20:51:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Daca nu ati facut pana acum tortillas este timpul sa le incercati. Indiferent ca alegeti o umplutura cu pui, porumb si legume, asa cum am facut eu, fie ca preferati ceva exotic sau racoritor cu avocado, creveti, trebuie neparat sa faceti macar o data tortillas.

Puteti cumpara lipiile, desi nici nu se compara la gust cu cele facute in casa. Mai ales ca nu se fac greu deloc si nu contin tot felul de conservanti in ele. Multa vreme am crezut ca lipiile astea pentru tortilla sunt ceva special si greu de facut, dar am incercat reteta lui Adi Hadean si mi-au iesit perfecte. 

Umplutura poate sa difere in functie de gusturi. Eu am ales o varianta mai simpla cu pui condimentat pe grill, ardei, salata, porumb si sos. Voi va puteti juca in numeroase variante pana ajungeti la combinatia ideala, pe gustul vostru. Urmatoarele pe lista mea sunt tortillas cu fructe de mare si guacamole :)

Portii: 4
Timp de preparare: 40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Pt lipii: 300 g faina, 100 ml apa, 3 linguri ulei, un praf de sare, 1/2 plic praf de copt;
  • Pt umplutura: 500 g piept de pui copt pe grill (condimentat cu sare roz, chilli, boia dulce, ghimbir, busuioc), 2 ardei kapia, 5-6 frunze salata verde, 300 g porumb, ketchup, sos de iaurt cu usturoi si marar, 150 g cascaval ras;
Intr-un bol punem faina cu praful de copt si sarea. Adaugam apa calduta si ulei. Omogenizam pana obtinem un aluat ferm. 

Impartim aluatul in bucati mici, aproximativ egale. Le intindem pe masa infainata pana devin subtiri.

Coacem lipiile intr-o tigaie antiaderenta sau pe grill. Le coacem 1-2 min pe fiecare parte, in functie de cat de subtiri le intindem.

Le scoatem pe o farfurie si le tinem acoperite pana le terminam pe toate de copt.

Pentru umplutura taiem pieptul de pui fasii lungi, le condimentam si le coacem pe grill, stropite cu putin ulei de masline.

Taiem ardeiul rondele, iar salata marunt. 

Preparam un sos de iaurt cu usturoi, un praf de sare si marar, un fel de tzatziki fara castravete :) 

Umplem lipiile de tortilla cu pui, ardei, salata, porumb, ketchup si sos, iar deasupra cascaval ras.

Eu am preparat 8 tortilla, cate 2 pentru fiecare portie.

In  loc de ketchup puteti pune felii de rosii. Si cateva fasii de ceapa rosie merg foarte bine in tortillas.

Pofta buna!

Pizza Quattro Formaggi

vineri, 29 ianuarie 2016 16:33:00 Publicat de Danutza , 3 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,
 
By http://retetegg.blogspot.ro/

Pizza "Quattro Formaggi" sau "4 tipuri de branza" a devenit preferata mea acum vreo 2 ani. Intotdeauna comandam sau faceam pizza cu tot felul de toppinguri, cat mai diverse si bogate (majoritatea cu multa carne). Intr-o zi insa, am incercat si o pizza "doar cu branza" si mi-a placut atat de mult incat a devenit preferata mea. :)

Acum 2 saptamani m-am decis sa fac pizza "doar cu branza" si acasa, cu aluat pufos facut de mine si cu 4 tipuri de branza care-mi plac cel mai mult. A fost cea mai buna pizza din lume si as face in fiecare zi, daca as putea sa mananc in fiecare zi doar pizza "Quattro formaggi".

Tipurile de branza le alegeti voi in functie de preferinte (sau de ce gasiti in magazine). Mie combinatia de mozzarella, branza de burduf, parmezan si cascaval mi s-a parut perfecta.

Portii: 4 pizza 25 cm
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  •     Aluat: 800 g faina, 50 g drojdie proaspata, 4 linguri ulei, 2 linguri zahar, 1 lingurita sare, 400 ml apa calda
  •     Topping: 300 g branza de burduf, 300 g mozzarella, 150 g parmezan ras, 100 g cascaval, 100 ml sos de rosii, busuioc, oregano
Intr-un bol mare se pune faina amestecata cu sarea.

In apa calda se dizolva zaharul si drojdia. Se lasa 2-3 minute pana cand drojdia se ridica la suprafata ca o ciuperca.

Se toarna cate putin in bolul cu faina si se framanta. Se alterneaza cu uleiul. Aluatul devine elastic si omogen.

Se acopera bolul cu un prosop si se lasa aluatul la crescut aprox 30 de minute. Este de preferat sa il tineti intr-un loc cald, ferit de curent.

Mozzarella si branza de burduf se taie in felii. Cascavalul se rade pe razatoarea mare.

Sosul de rosii se asezoneaza cu oregano si busuioc.

Cand aluatul si-a dublat volumul se scoate din bol, pe masa de lucru. Se imparte in 4 bucati.

Fiecare bucata de aluat se intinde cu sucitorul pe masa infainata. (Mie nu-mi iese niciodata perfect rotund :P ) Se aseaza blatul in tava tapetata cu hartie de copt.

Peste blat se pune sos de rosii si se intinde pe toata suprafata.

Se adauga branzeturile (nu puneti cantitati mari fiindca se topesc foarte usor si pot curge de pe blat) si se pune pizza in cuptorul preincalzit, la foc mic. Se lasa 10-15 minute.

Se serveste calda (dar si fierbinte...cand pofta e prea mare!!)

Pofta buna!

Chec cu iaurt si nectarine

duminică, 29 noiembrie 2015 22:13:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

Un chec cu iaurt este desertul ideal pentru weekend. Este usor de preparat, cu ingrediente putine si cu rezultat garantat.

Pentru ca nu sunt mare fan al checului clasic, uscat cum ii spun eu, prefer sa fac retete de chec mai "moale/umed" si sa pun in aluat si fructe proaspete sau uscate. Am ajuns la o reteta care imi place foarte mult, cu iaurt, si probabil o voi face des, cu diverse combinatii de fructe.

Portii: 6
Timp de preparare: 40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 oua, 150 g iaurt, 150 g zahar, 50 ml ulei, 300 g faina, 1/2 plic praf de copt, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta vanilie, un praf de sare, 2-3 nectarine, zahar pudra
Ouale se mixeaza cu praful de sare si zaharul. Se adauga esenta, iaurtul si uleiul si se mixeaza bine.

Se adauga faina si praful de copt si se amesteca usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Tava se tapeteaza cu unt si faina, apoi se toarna in ea aluatul. Se aseaza cubulete de nectarine deasupra aluatului. 

Se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic, 30 de minute.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Prajitura cu gutui (rasturnata)

duminică, 8 noiembrie 2015 15:49:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Gutuile sunt fructele mele preferate in sezonul rece. Au un parfum deosebit si uneori imi place sa le tin in camera 2-3 saptamani si sa le simt pur si simplu aroma. Iar apoi, cand sunt bine coapte, sa le transform in deserturi si mancaruri delicioase.

Gustul lor dulce-acrisor le face perfecte atat in combinatii dulci, cat si sarate. Le ador langa carnea de pui, de porc sau in salate, alaturi de legume. Sunt minunate si simple, fie crude, fie coapte.

Soacra mea are multi gutui, asa ca ne-a dat anul acesta o sacosa mare cu fructe parfumate. Iar prima pe lista a fost prajitura mea preferata, rasturnata, cu gutui caramelizate. Best cake ever!!!

Portii: 10
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 3 gutui, 200 g zahar, 8 oua, 8 linguri zahar pudra, 12 linguri faina, 4 linguri ulei, 2 linguri unt, 4 linguri lapte, 1 praf de copt, 1 esenta vanilie, un praf de sare
Am separat albusurile de galbenusuri. Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus zaharul pudra si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.
Am curatat gutuile de puf, le-am spalat si le-am taiat in felii subtiri.

Intr-o cratita am pus 200 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 2 linguri de unt, am amestecat si am inclinat cratita astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de gutui in caramelul din cratita. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste gutui si caramel si am bagat cratita in cuptor la foc mic. 

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit, iar usa nu trebuie deschisa in primele 10-15 min. Focul trebuie sa fie in acest interval pe treapta 1, iar dupa cele 15 minute putem creste la 2. Lasam inca 15 minute.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste cratita.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aproximativ o jumatate de ora sa se raceasca, apoi pudram cu zahar (desi e suficient de dulce, doar putin de decor).
Este foarte buna calda, dar si rece. Se poate servi cu frisca sau inghetata deasupra!
Pofta buna!

Tort cu nuca si caramel

vineri, 23 octombrie 2015 16:25:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , ,

Ieri a fost ziua sotului meu si am pregatit un tort delicios pentru aceasta ocazie. Am ales combinatia de nuca si caramel, care mi se pare excelenta :) 

Am facut crema de caramel pe care am mai pregatit-o si pentru alte ocazii. Se face usor si e foarte buna, mai ales intr-un desert cu multa nuca. Am pus desigur si esenta de rom, care completeaza foarte bine aromele tortului.

Cu siguranta il voi repeta si cu alta ocazie, merita din plin!

Portii: 10-12
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 7 oua, 7 linguri zahar, 4 linguri lapte, 3 linguri ulei, 10 linguri faina, 10 linguri nuca maruntita (nu foarte fin), 1 praf de copt, 1 praf de sare, 1 lingurita esenta de rom, 1 zahar vanilat;
  • Crema: 300 g zahar, 200 g unt, 500 ml lapte, 100 g faina, 1 zahar vanilat cu scortisoara, 1 lingurita esenta de rom;
  • Decor: nuca tocata, frisca 
Blat:
Ouale se tin la temperatura camerei aprox 1 ora.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se topeste.

Se pun galbenusurile, laptele si uleiul. Se mixeaza de cateva ori.

Cu o spatula sau un tel se amesteca usor in timp ce adaugam faina, miezul de nuca, praful de copt si esenta. Nu avem nevoie de mixer ci le incorporam usor in aluatul spumos.

Se tapeteaza o tava cu unt si faina, se pune aluatul si se baga in cuptorul preincalzit.

Se lasa la foc mic 30-35 minute.

Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca pe un tocator. (Eu l-am facut cu aprox. 12 ore inainte sa-l feliez).

Se taie blatul in 3 felii orizontale.

Crema:
Intr-un vas cu pereti dublii se pune zaharul si se lasa pe foc mic pana se topeste uniform si devine auriu.

Se adauga untul si se amesteca bine. 

Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul cu scortisoara, romul si 4-5 linguri de lapte, pana devine o crema subtire.

Se adauga laptele in vas peste zahar si unt si se amesteca bine. Se pune amestecul de faina in fir subtire.

Se ingroasa repede asa ca trebuie sa-l omogenizati continuu, timp de cateva minute, cu un tel.

Se opreste focul si se lasa crema sa se raceasca (de preferat acoperita cu un capac sau folie)

Blatul se insiropeaza si se pune crema caramel intre fiecare felie, impreuna cu un strat generos de nuca.

Se decoreaza cu frisca si nuca. Optional se poate face o glazura fina de ciocolata, dar mie caramelul, nuca si frisca mi s-au parut suficiente :)

Pofta buna!

Prajitura pufoasa cu prune

vineri, 16 octombrie 2015 21:48:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,


O prajitura rapida si usor de preparat, ideala pentru weekend. Se poate face cu fructe de sezon la alegere, eu am facut-o acum o luna cand erau in piata prune. 

Blatul este pufos si fin, iar fructele dulci, zemoase si aromate. Se completeaza perfect! :)

Portii: 8
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 oua, 200 g iaurt, 200 g zahar, 300 g faina, 60 ml ulei, 1 praf de copt, 1/2 esenta vanilie, 200 g prune, zahar pudra, un praf de sare.
Ouale se mixeaza cu praful de sare si zaharul. Se adauga esenta, iaurtul si uleiul si se mixeaza bine.

Se adauga faina si praful de copt si se amesteca usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Tava se tapeteaza cu unt si faina sau cu hartie de copt, apoi se toarna in ea aluatul. Se aseaza felii de prune deasupra aluatului. 

Se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic, 30 de minute.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Prajitura cu ananas si prune

duminică, 4 octombrie 2015 20:09:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

Cand ai pofta de o prajitura cu fructe, dar tot ce ai in casa e o conserva de ananas si cateva prune, improvizezi un desert delicios :) Nu m-am gandit pana acum la combinatia ananas-prune, dar am incercat-o si mi-a placut foarte mult. 

Un blat usor si pufos, fructe, putin zahar pudra deasupra si gata prajitura din weekend! Merge perfect langa o ceasca de ceai aromat, dar e buna si a doua zi la cafeaua de dimi.

Portii: 8
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 6 oua, 6 linguri zahar, 200 g iaurt gras, 3 linguri ulei, 300 g faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta lamaie, 180-200 g ananas cuburi, 5-6 prune, zahar pudra.
Intr-un bol amestecam faina cernuta, impreuna cu praful de sare, praful de copt si zaharul vanilat.
 
In alt bol batem cele 6 oua, adaugam zaharul si omogenizam bine cu un tel (sau mixer la viteza mica). Adaugam iaurtul, esenta si uleiul, apoi mixul de faina.

Cuburile de ananas si prunele taiate bucati le trecem prin putina faina si le adaugam in aluat. Amestecam usor cu o spatula.

Ungem o tava cu unt si tapetam cu faina, turnam aluatul si il punem in cuptorul preincalzit, la foc mic, aprox. 40 minute.

Lasam prajitura sa se raceasca, o pudram cu zahar si o portionam.

 
Pofta buna!

Maioneza rapida

duminică, 2 august 2015 17:27:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

De cand am descoperit reteta de maioneza rapida, a devenit preferata mea si o folosesc ori de cate ori am nevoie. 

Maioneza rapida e foarte usor de preparat si e gata in cateva minute. Pentru prepararea ei se foloseste doar ou crud, atat albus cat si galbenus. 

Eu initial am strambat din nas si am crezut ca n-o sa-mi placa, dar gustul este la fel ca al celei clasice, iar timpul de preparare e fenomenal de mic. E maioneza ideala atunci cand esti in criza de timp sau atunci cand n-ai pur si simplu chef sa amesteci 1 ora in bol :)

Trebuie neaparat sa o incercati, fiindca merita! 

Timp de preparare: 5 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 ml ulei, 4 oua, 2 linguri mustar, un varf de lingurita sare, 1 lingurita zeama de lamaie
* Pentru fiecare 100 ml ulei eu folosesc 1 ou;
 
Intr-un vas adanc (de preferinta gradat, ca sa masurati direct cantitatea de ulei), curat si uscat, punem 400 ml ulei, adaugam ouale, sarea si mustarul.

Introducem in vas blenderul vertical si il fixam pe mijloc.

Il pornim pe viteza mica si il tinem nemiscat aprox. 1 minut. Dupa ce maioneza incepe sa le lege usor, ridicam blenderul si omogenizam pana ce se incorporeaza tot uleiul. 

Adaugam zeama de lamaie si mai mixam jumatate de minut la viteza mare.

Eu am lasat maioneza cateva minute la frigider, apoi am folosit-o la salata boeuf. Se poate consuma imediat ce am preparat-o sau se poate pastra cateva ore la frigider.

Este ideala in salate, hamburgeri, oua umplute, etc si este mult mai buna decat maioneza cumparata.

 
Sursa de inspiratie pentru aceasta reteta: https://www.youtube.com/watch?v=dC4C0JbMeHY
 
 

Prajitura cu zmeura

luni, 13 iulie 2015 22:12:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Zmeura este preferata mea, o ador pur si simplu! Este dulce, parfumata, perfecta intr-o multime de deserturi de sezon.

Singurul dezavantaj este ca zmeura proaspata se gaseste doar in aceasta perioada si nu poti consuma oricand ai pofta. Cea congelata este ok in prajituri, insa mie mi se pare ca isi pierde din aroma (si evident, si din prospetime).

Dupa ce am mancat pe saturate zmeura, m-am gandit sa pregatesc si o prajitura simpla cu ea. Nimic mai bun intr-o zi de weekend, langa un pahar de limonada cu menta!

Portii: 10-12
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 10 oua, 10 linguri zahar, 5 linguri ulei, 10-12 linguri faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat, 3-4 picaturi esenta de lamaie, 350 g zmeura, zahar pudra si menta (pt decor)
Albusurile se separa de galbenusuri. Se pun in vasul robotului si se mixeaza bine cu un praf de sare pana devin spuma. Se adauga zaharul si zaharul vanilat, apoi se mareste viteza si se mixeaza pana devin spuma tare (care nu pica din vas cand il intoarcem).

Se adauga uleiul, galbenusurile si esenta. Se mixeaza la viteza mai mica si se adauga treptat faina impreuna cu praful de copt.

Aluatul obtinut se intinde uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Zmeura bina spalata si apoi scursa, se trece prin putina faina si se pune peste aluat, in tava.

Se pune tava in cuptorul preincalzit si se lasa la foc mic 40 minute.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se portioneaza. Cand prajitura e complet rece se poate pudra cu zahar.
Se decoreaza cu zmeura si frunze de menta proaspata. 

Prajitura cu visine

joi, 25 iunie 2015 23:43:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

O prajitura foarte simpla si usoara, de sezon, este prajitura cu visine. Intotdeauna mi-a placut combinatia dulce-acrisor, iar prajitura cu visine se incadreaza perfect in aceasta categorie.

Este o prajitura rapida, simpla, de vara. Se poate face cu fructe de sezon, dupa preferinta. Eu am ales visine proaspete culese din visinii de la tara, insa e delicioasa si cu cirese, zmeura, caise sau piersici.

Portii: 10-12
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 10 oua, 10 linguri zahar, 5 linguri ulei, 10-12 linguri faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 2 plicuri zahar vanilat, 3-4 picaturi esenta de lamaie, 300-350 g visine
*Este primul aluat de prajitura pe care l-am facut in intregime la robot, dar daca aveti un mixer bun rezultatul este acelasi.

Albusurile se separa de galbenusuri. Se pun in vasul robotului si se mixeaza bine cu un praf de sare pana devin spuma. Se adauga zaharul si zaharul vanilat, apoi se mareste viteza si se mixeaza pana devin spuma tare (care nu pica din vas cand il intoarcem).

Se adauga uleiul, galbenusurile si esenta. Se mixeaza la viteza mai mica si se adauga treptat faina impreuna cu praful de copt.

Aluatul obtinut se intinde uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Visinele se trec prin putina faina si se pun peste aluat, in tava.

Se pune tava in cuptorul preincalzit si se lasa la foc mic 40 minute.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se portioneaza. Cand prajitura e complet rece se poate pudra cu zahar.

 Pofta buna!

Prajitura cu portocale

marți, 30 decembrie 2014 18:20:00 Publicat de Danutza , 1 Comment
Etichete: , , , , , , , , ,

Ultima reteta din acest an: prajitura cu portocale!

Este prajitura perfecta de sezon, festiva, cu aroma de sarbatoare :) 

Acest desert incheie inca un an de retete gustoase si garnisite, atat in bucataria mea cat si pe blog! A fost un an minunat si imi doresc si 2015 sa fie un an la fel de bun, poate chiar si mai bun!

Revenind la prajitura cu portocale, trebuie sa va spun ca e in topul preferintelor noastre, mai ales de sarbatori. Nu este o prajitura sofisticata si nici greu de facut. In plus, are avantajul de a arata foarte bine pe masa festiva.

Portii: 10
Timp de preparare: 90 min
Dificultate: medie

Ingrediente:
  • Blat: 7 oua, 7 linguri de zahar, 7 linguri de ulei, 10 linguri faina, 1 praf de copt, 1 zahar vanilat, 1 esenta de portocale, 1 praf de sare, coaja de la 1-2 portocale;
  • Crema I: 550 g branza dulce, 200 g zahar pudra, 100 g unt, 1/2 esenta portocale, 1 zahar vanilat;
  • Crema II: 450 ml suc de portocale (fara pulpa), 100 g zahar pudra, 1 plic budinca de vanilie, 1/2 esenta portocale;
  • In plus: 100 g frisca , 60-70 ml suc de portocale.

Mod de preparare:

Pentru blat separam albusurile de galbenusuri. Batem spuma albusurile cu un praf de sare, pana cand se intaresc.

Adaugam zaharul si mixam pana se topeste complet.

Punem galbenusurile, apoi uleiul, esenta, si zaharul vanilat.

Continuam sa mixam si adaugam faina, praful de copt si la final coaja de portocala.

Tapetam o tava cu hartie de copt, turnam aluatul si coacem in cuptorul preincalzit timp de 20-25 de minute.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.

Intre timp pregatim crema 1 din branza dulce pe care o mixam cu unt moale, zahar pudra, zahar vanilat si esenta de portocale. O punem la frigider.

Cand blatul s-a racit il insiropam cu suc de portocale. Punem deasupra crema de branza si o intindem cu un cutit.

Lasam prajitura la frigider, timp in care pregatim crema 2.

Intr-un vas punem sucul de portocale si zaharul. Topim la foc mic cateva minute, apoi adaugam praful de budinca dizolvat in 2-3 linguri de suc.

Punem esenta si amestecam cu un tel pana cand incepe sa se inchege crema. 

Oprim focul si lasam 10 minute sa se raceasca, apoi turnam crema de portocale peste prajitura. Trebuie sa intindeti repede crema, fiindca prajitura este rece, de la frigider si jeleul se intareste imediat.

Daca vreti sa se intinda perfect crema de portocale, folositi la final o spatula sau un cutit umed si nivelati.

Puneti din nou prajitura la frigider, fie pentru cateva ore, fie pana a doua zi.

Eu am taiat-o dupa vreo 3 ore si era gata :) 

Am asezat bucati de prajitura pe un platou si am decorat cu frisca. Se pot pune diverse felii sau bucati de fructe deasupra, daca nu va place frisca.

La final vin cu urarile pentru noul an si va doresc sa aveti parte numai de bine in 2015! Va doresc sa aveti sanatate, bucurii si impliniri pe toate planurile, mult noroc si sa gatiti cu spor si in anul ce vine!

La multi ani! Un an nou fericit!

Prajitura cu pere si caramel (rasturnata)

sâmbătă, 27 septembrie 2014 14:12:00 Publicat de Danutza , 3 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Mi-am dorit foarte mult sa incerc o prajitura "rasturnata", desi denumirea mi se parea amuzanta :) Si acum mi se pare amuzanta, insa acum pot sa va spun si despre gust: cea mai buna prajitura amuzanta :D

Pai ce sa nu-ti placa, are fructe (eu am pus pere), are caramel delicios, blat pufos si e si usor de facut! E prajitura ideala cand vrei altceva, cand te-ai saturat de banalul pandispan si vrei sa incerci ceva nou si diferit, "rastorni" o praji delicioasa cu pere si caramel :P

Se poate face cu fructe de sezon si pentru ca acum sunt in piata pere eu le-am ales pe ele. Merge bine cu prune, cu nectarine/piersici sau cu fructe minunate de vara (visine, cirese, fructe de padure).

Am folosit:
  • 3 pere mari zemoase, 150 g zahar, 1 lingura unt topit sau ulei, 1 lingurita esenta de rom;
  • Blat: 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri ulei, 5 linguri lapte, 10-12 linguri faina, 1 praf de copt, 1 esenta de portocale, 1 praf de sare.
Perele le-am taiat pe jumatate, le-am scos cotoarele si le-am feliat pe lungime.

Le-am pus intr-un bol si le-am stropit cu esenta de rom.

Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri.

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus zaharul si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.

Intr-o cratita (sau tava rotunda) am pus 150 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 1 lingura de ulei, am amestecat si am inclinat cratita astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de pere in caramelul din cratita. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste pere si caramel si am bagat cratita in cuptor la foc mic. 

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit, iar usa nu trebuie deschisa in primele 10-15 min. Focul trebuie sa fie in acest interval pe treapta 1, iar dupa cele 15 minute putem creste la 2. Lasam inca 15 minute.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste cratita.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aprox jumatate de ora sa se raceasca, apoi pudram cu zahar (desi e suficient de dulce, doar putin de decor).

Portionam si servim :) Mi-a placut foarte mult asa, usor calduta, insa este buna si rece, din frigider, a doua zi la cafeaua de dimi.

Pofta buna si weekend minunat!

Ketchup picant

sâmbătă, 20 septembrie 2014 13:58:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Zilele trecute am facut ketchup de casa. De aceasta data cu ardei iute, pentru un gust usor picant.

Este foarte bun si simplu, dulce, insa cu putin ardei iute si cativa catei de usturoi este nemaipomenit de bun :) Merge bine ca sos pentru paste, langa friptura, legume, cartofi prajiti ... cam langa orice :) 

Daca sunteti fani ketchup trebuie musai sa-l pregatiti, fie cateva borcane, fie in cantitati mai mari. Il puteti face si condimentat, cu busuioc, oregano, rozmarin, etc.

Am folosit:
  • 1 kg kapia rosu, 1,2 kg rosii, 1 ardei gras, 3 ardei iuti, 2-3 frunze telina, 3-4 catei de usturoi, 2 linguri sare grunjoasa, 3 linguri ulei, 1 lingura boabe de mustar, 2 foi de dafin, 5 linguri zahar, 2-3 frunze patrunjel.
*Eu am folosit cantitatile strict in functie de gustul care-mi place mie. Il puteti face cat vreti de iute/ dulce/sarat, trebuie doar sa gustati si sa il pregatiti pe gustul vostru.

*Initial am vrut sa pun 2 ardei iuti, dar dupa ce am gustat am decis sa mai pun inca unul fiindca sosul nu era prea picant.

Am spalat ardeii kapia si i-am curatat de cotoare si seminte. I-am tocat marunt in robot.

Pentru ca aveam si-un ardei gras l-am pus si pe el, impreuna cu frunzele de patrunjel, telina si cu ardeii iuti curatati de seminte.

Am pasat si rosiile, le-am pus in cratita si am amestecat toate ingredientele.

Am pus la fiert, la foc mic.

Am pus ulei, sare, zahar, boabe de mustar si foi de dafin. Am pus si cateii de usturoi taiati felii.

Am fiert aprox 1 ora si jumatate, doar la foc mic, amestecand din cand in cand.

Am pus ketchup-ul fierbinte in borcane. Le-am asezat pe lama unui cutit timp de cateva minute, apoi le-am pus capacele si am inchis ermetic.

Am asezat borcanele pe un prosop gros, le-am acoperit cu o patura si le-am lasat asa pana a doua zi.

Am pus apoi etichetele (facute manual ca de obicei :P) si am asezat borcanele in camara. 

Sosul se poate consuma imediat, dar e bine sa pastram totusi cateva borcane pentru iarna :))


Spor la bucatareli de toamna!

Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.