Tosty z chorizo i chilli

Tosty z chorizo i chilli to bardzo smaczne, choć nieco kaloryczne "kanapki" na ciepło, które tak wszyscy lubimy. Można je jeść i na śniadanie i na brunch i na lunch i na kolację - pora dnia i nazwa posiłku nie gra roli. To naprawdę ostra wersja, bo i kiełbaski chorizo są dość mocno przyprawione i mieszanka czosnku, cebuli i chilli, którą posypujemy wierzch dodaje naprawdę "gorących" doznań smakowych.  Całość zatopiona w pysznym rozpuszczonym serze camembert i orzeźwiona świeżym pomidorem. Czy ktoś odmówi?...;)

 Tosty z chorizo i chilli ( przepis na 2 osoby)

• 2 kromki chleba, najlepiej żytniego
• kilka plastrów kiełbaski chorizo
• 2 plastry pomidora
• 4 plastry sera camembert
• 1 mała cebula, bardzo drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 papryczki chilli bez gniazd nasiennych, posiekana
• olej do smażenia
• glazura balsamiczna (gotowa lub samodzielnie przyrządzona: kilka łyżek octu balsamicznego, podgrzewamy do momentu, aż zacznie gęstnieć - najlepiej przyrządzić tuż przed polaniem, trwa chwilę)

Nagrzewamy piekarnik do 200 st C. Kromki chleba opiekamy w tosterze, na grillu( można na patelni grillowej) lub w piekarniku. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim przez kilka minut chorizo. Na podpieczone kromki układamy pomidory, na to kiełbaski chorizo a na wierzchu plasterki sera camembert. Całość posypujemy cebulą, czosnkiem i chilli. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 10 minut lub do momentu, gdy ser zacznie się rozpuszczać. Podajemy polane glazurą balsamiczną.

Dietetyczna zapiekanka po hiszpańsku z kurczakiem, warzywami i chorizo

Warzywa zapiekane z kurczakiem i kiełbaską chorizo, to kolejne dietetyczne danie z książki "The Hairy Dieters". Jedna porcja (podany poniżej przepis jest na 4 osoby) to tylko 370 kalorii. Hiszpański styl zapiekanki podkreśla kiełbaska chorizo i choć jest jej niewiele, to ten charakterystyczny smak jest wyczuwalny. Udka są bez skórki i bez kości(ich usunięcie nie powinno nastręczać problemu) a więc bardzo dietetyczne. Całość stanowi bardzo smaczne i niezbyt pracochłonne danie jednogarnkowe. Polecam.

Dietetyczna zapiekanka po hiszpańsku z kurczakiem, warzywami i chorizo

• 1 średnia cebula, pokrojona na ósemki
• 1 średnia cebula czerwona, pokrojona na ósemki
• 500 g ziemniaków, najlepiej młodych, pokrojonych wzdłuż w ćwiartki
• 8 całych ząbków czosnku, nieobranych
• 8 średnich pomidorów, pokrojonych w ćwiartki (u mnie cała paczka koktajlowych, połówki)
• 75 g chorizo, najlepiej pikantnej
• 8 udek kurczaka, bez kości i skórki (u mnie tylko 4, ale bardzo duże)
• 1/2 łyżeczki słodkiej, wędzonej papryki sproszkowanej
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 zielona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski
• sól morska i świeżo zmielony pieprz

Piekarnik nastawiamy na 200 st C. Cebulę, ziemniaki, czosnek i pomidory umieszczamy w dużym na czyniu do pieczenia i przyprawiamy sola morską i dużą ilością mielonego pieprzu. Mieszamy lekko i pieczemy przez 20 minut.
W międzyczasie, zdejmujemy skórkę z chorizo i kroimy na cienkie, ok 5 mm plastry.  Udka nacinamy delikatnie nożem w 2-3 miejscach. Oprószamy pieprzem ze wszystkich stron. Sproszkowaną paprykę i oregano mieszamy razem i odstawiamy na bok.
Wyjmujemy podpieczone warzywa z piekarnika, rozrzucamy chorizo pomiędzy warzywa i kilka razy lekko mieszamy. Umieszczamy kurczaka na wierzchu warzyw i posypujemy papryką z oregano. Przyprawiamy odrobina soli i wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 minut.
Wyjmujemy naczynie z piekarnika, przechylamy je lekko i polewamy pieczeń wytworzonym z pieczenia sosem.
Wstawiamy z powrotem do piekarnika i zwiększamy temperaturę pieczenia do 220 st C. Dopiekamy dodatkowe 20 minut lub do momentu, aż papryka będzie miękka a kurczak przyrumieniony i chrupiący. Przed jedzeniem obieramy czosnek.