Sonkás tojásos sajtos kosárkák- ahogy a férj készíti

Férjem díjnyertes reggelije. Azt mondta, egy pillanatra látta meg valamelyik angol nyelvű internetes oldalon a receptet. Képtelen felidézni hol, de nincs is rá szükség, ez úgyis az ő receptje mostantól nálunk és vasárnap ha éppen ráér el is készíti nekünk. Amikor először tette az asztalra, elállt a lélegzetem, annyira mutatós ételt varázsolt seperc alatt elénk. Nemcsak helyes, finom is.
Azt tudni kell, hogy legtöbbször nem szeretem ha Zoltán a konyhában sertepertél, mert annak többnyire hatalmas rumli lesz a vége. Szerintem nem sértődik meg ha gasztrobarbárnak nevezem nagy nyilvánosság előtt. Máshoz ért, másban kiváló. Meg ebben a nem is tudom hogy nevezzem étel elkészítésében.





Sonkás, tojásos kosárkák Zoltán módra

A muffinsütőmet vékonyan kiolajozta, majd a mélyedésekbe belehelyezett egy szelet finom sonkaszalámit (esetleg tarját). Mindegyik kosárkába beleütött egy tojást, picit meg is sózta de nem biztos, mert sóellenes és ha a sonka sós, akkor minek....A tojásos sonkát egy kicsit megsütötte, majd kihúzta a sütőből és egy kis darab sajtot tett a tetejükre. (ha van akkor füstöltet ha nincs akkor sima trappistát). Betolta a sütőbe és amikor szépen ráolvadt a sajt, máris késznek nyilvánította a reggelit. A muffinsütő mélyedéseiből könnyedén kijön egyben a sonkás, tojásos kosárka. Mindenféle zöldségköret, saláta és főleg friss baguette vagy császárzsemle illik hozzá. Mondjuk Zoltán kechuppal önti nyakon- szerencsére csak a sajátját, ám a gyerekek szívesen eszik az uborkát, paradicsomot és paprikát, jégsalátát is hozzá.

Darált húsos karfioltorta

Ha megkérdeznék melyik a kedvenc zöldségem, amiből szívesen főzök, rávágnám, hogy a karfiol. Már megvenni is gyönyörűség, kiválasztani a zöldséges pultról a legszebbet, amelyiknek a legfehérebbek a kicsattanó virágjai.

Ha megkérdeznék melyik a kedvenc gasztronómiai témájú web oldalam, rávágnám azonnal, hogy a Kifoztuk.hu. Már lapozgatni is gyönyörűség pedig "csak" virtuálisan lehet. A lapozgatásnak ugyanis van hangja, olyan papírcsörgős, mintha igazi lenne. Könnyen kezelhető, felhasználóbarát és attól hiteles, hogy válogatott gasztrobloggerek kipróbált receptjei olvashatóak benne. Ráadásul olyan gyönyörűséges képekkel van az egész elénk tálalva, hogy azonnal kedvet kapunk az ételek elkészítéséhez, még akkor is ha úgy terveztük nem megyünk aznap a konyha tájékára sem.



Az októberi számban találtam meg ezt a karfiolos receptet, amit Ottis, az ismert erdélyi gasztroblogger osztott meg az olvasókkal és ami pont megfelel a "gyorsan valami finomat és mutatósat" kritériumoknak. Sokszor főztem már meg. Kedvenc lett belőle.

Darált húsos karfioltorta

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, kevés olívaolaj, 50 dkg darált hús, 30 dkg sajt, 1 dl tejföl, 1 tojás, pirospaprika, só, bors.

A karfiolt rózsáira szedtem, és sós vízben nem túl puhára megfőztem. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágtam és forró olajon megpirítottam. Hozzáadtam a darált húst, és jól átsütöttem. Közben pirospaprikával, sóval, borssal fűszereztem. A húst egy kerek tortaformába tettem, de akár egy kör alakú jénaiba is belesimíthatjuk. A sajt felét felszeletelve a húsra fektettem. A tejfölt a tojással elkevertem, sóztam, borsoztam és a sajtra öntöttem. Ráraktam a karfiolrózsákat, és a tetejét megszórtam a maradék reszelt sajttal. Előmelegített légkeveréses sütőben, 30 percig sütöttem.

Párolt rizst vagy valamilyen salátát és savanyúságot szoktunk enni hozzá.

Tojástekercs

Hétvégén gyakran teszem az asztalra reggelire ezt az ételt. Ha nem vagyunk túlságosan éhesek, akkor vacsorára is jó lesz, bár legtöbbször tartalmasabb ételre vágynak estefelé éhenkórász lányaim és férjem.

A receptet nem én találtam ki, egy ezer éves Nők Lapjából lett kiollózva. Viszont gyors, finom és még mutatós is.

Íme:

8 tojást, 1 evőkanál lisztet, 1, 5 doboz telfölt, 1 csokor apróra vágott petrezselymet alaposan összekeverünk és sózunk. (én időnként apróa vágott sonkadarabokat is keverek a masszához és van, hogy snidlinget is, de persze ez opcionális, az alaprecept erről nem ír.)
Alufóliával kibélelek egy négyszögletes tepsit, amelybe 0,5 dl étolajat öntök. Az olajos tepsit felforrósítjuk a sütőben, majd gyorsan kihúzzuk és beleöntjük a masszát. Megsütjük. Ne ijedjünk meg ha felpúposodik sülés közben, mert majd lelapul. Ha megsült, szórjuk meg zsemlemorzsával, reszeljünk rá füstölt vagy sima sajtot és a fólia segítségével tekerjük fel. Szeletelve hidegen, melegen salátával nagyon finom.