Le Creuset servise

Le Creuset ble grunnlagt i 1925 av de to belgiske forretningsmennene Armand Desaegher og Octave Aubecq. Sammen så de muligheten i å gjøre støpejern mer anvendelig ved å emaljere det. Samme året ble den første støpejernsgryten emaljert og siden den gang har Le Creuset vokst seg til å bli et internasjonalt selskap som er anerkjent verden over for sine kvalitetsprodukter.

Gjennom årene har de utvidet sortimentet med non-stick panner, vinutstyr, emaljerte stålgryter, steingods og mye mer.

Blant disse er en av våre favoritter serviset i steingods. Det er av høy kvalitet, ildfast (tåler ovn) og kommer i mange av Le Creuset sine velkjente farger. Her er det noe for alle! De gule delene passer ekstra fint til påskefrokosten på hytta med familien. Eller hvorfor ikke mikse farger? Her er det kun fantasien som setter grenser.

Hvilken farge er din favoritt?

Ha en fortsatt fin dag!

Citona

Citona baker, sitronmuffins

Hei,

Da har vi vært så heldige at Citona har bakt for oss igjen, disse er til å få vann i munnen av!

Tusen takk Citona!



Muffinsformer herfra, Blomsterpynt herfra, biepynt herfra, oppbevaringsboks Rosti herfra, slikkepott Rösle herfra

Etter at jeg lagde sitronmakroner med sitronkrem har jeg ikke klart å slutte å tenke på den kremen. Den er så utrolig syrlig og god og gjør seg godt på det meste av søte bakverk. Hver munnfull smaker vår, sol og varme. Akkurat det man trenger etter en lang og mørk vinter.

 

Mulighetene er mange med denne kremen og jeg planlegger å utforske alle... Første stopp ble enkle vaniljemuffins med sitronkrem. Bare finn frem din enkleste og saftigste vaniljemuffinsoppskrift, sleng den sammen og mens muffinsene steker kan du lage kremen. En rask, enkel og utrolig deilig dessert.

Du trenger

Vaniljemuffins

Jeg bruker en fra oppskriftsboken Kakedager av Hummingbird Bakery.

Den ligner på denne fra Trines Matblogg som ser like god ut.

(1ts sitronskall)

Lag muffinsene etter oppskriften og tilsett eventuellt 1ts sitronskall på slutten. Mens muffinsene steker kan du lage kremen. har du tenkt til å servere alle muffinsene med krem bør du doble sitronkremen.

Sitronkrem (oppskrift herfra)

3 stk eggeplommer

100g sukker

1ts revet sitronskall

1/2dl presset sitronsaft

40g smør

Ha alle ingrediensene i en kjele, utenom smøret. Her er det best å bruke en kjele med belegg, eller er det lett at det svir seg. Kok opp blandingen på lav varme under omrøring. Det er viktig å følge med og røre hele tiden, slik at det ikke svir seg fast. Når blandingen har tyknet tar du den av platen og lar den avkjøle seg litt før du pisker inn smøret. 

Da er det bare å la begge deler avkjøles før du smører kremen på muffinsene og serverer.

   

-Citona

Påskeegg

Hei,

Denne påskepynten kan alle lage, enkelt og lekkert!
Alt du trenger finner du hos Rafens:-)
Tusen takk Citona!

Med wilton konditorfarge, eddik og vann kan du på kort tid farge egg i fine påskefarger. Du kan enten

 tømme eggene og så farge dem og bruke dem til pynt eller, hvis du vil spise eggene, koke de før de farges.

Sky Blue, Golden Yellow, Pink, Orange, Violet, Kelly Green

Du trenger

Plastkopper

Eddik

Konditorfarge

Tannpirkere

Egg

Jeg prøvde meg frem med mengde eddik og vann og fant ut at 50/50 fungerte best for meg. Regelen er at jo mer eddik du bruker jo sterkere blir fargene. Med 50% eddik ble eggene ferdigfarget på 5-10 sek. Hvis jeg brukte mer eddik enn det ble de veldig flekkete og fargen flasset av.

Fyll plastkoppen med ca 1 dl vann, ha i konditorfargen med en tannpirker og rør godt. Ha så i ca 1dl eddik. Hvis du har i konditorfargen etter eddiken vil den ikke blande seg ordentlig ut, så det er viktig å gjøre det i riktig rekkefølge. Nå kan du ha i egget. Følg godt med, fargen setter seg kjempe fort! Når du er fornøyd med fargen fisker du egget opp meg en skje og lar det tørke på en kakerist. Husk å ha noe under som beskytter benken din fra det fargede vannet.

Her er det bare å prøve seg frem med hvor lenge egget ligger i vannet og mengde konditorfarge. Du kan få mange ulike nyanser med kun noen få farger.

Biene finner du her

Etter eggene har tørket kan man tegne på dem med tusjer med spiselig blekk eller vanne ut litt konditorfarge og male på eggene med pensel. Jeg synes de var fine i sin enkelhet, så jeg pyntet dem med noen bier og sa meg fornøyd :)

God påske!

-Citona

Citona har bakt sitron makroner! God påske!

Hei,

Da er vi så heldige at Citona har bakt for oss igjen, denne oppskriften må prøves:-)
Tusen takk Citona!


Hvis du, som meg, alltid har trodd at makroner er kjempevanskelig å få til kommer du snart til å bli positivt overrasket! Denne fantastiske oppskriften jeg fant hos 1001makron.com har ikke feilet meg en eneste gang. All ære til Christine for en side full av flotte makronoppskrifter! Det eneste som er viktig å passe på er at du følger oppskriften til punkt og prikke.

Disse gule sitronmakronene passer perfekt nå som påsken er rett rundt hjørnet. Jeg liker veldig godt kombinasjonen av søte makroner mot en syrlig sitronkrem. Mmmmmmmm.

Boller fra Rosti, måleskje fra Funktion

Makroner (oppskrift herfra)

75g eggehvite (romstempererte)

100g sukker

100g mandelmel (her)

100g melis

1ts revet sitronskall

(litt gul konditorfarge her)

 

Bakematte fra Lékué

Visp eggehvite og sukker til en mareng. Den er stiv nok når du kan holde bollen opp ned uten at noe renner ut. Her gjelder det å bruke en kjøkkenmaskin eller håndmikser ettersom det tar sin tid. Mot slutten av pisketiden tilsetter du eventuell konditorfarge.

Sikt så i mandelmel og melis i eggehviten, ha i sitronskallet og bland samme med en slikkepott. Dette er den viktigste delen. Man skal ikke blande for mye og ikke blande for lite. De fleste rører for lite, da blir ikke røren flytende nok og makronene vil bli for tykke. Den er passe rørt når konturene i røren begynner å forsvinne etter ca 30 sekunder. Jeg pleier også alltid å sprøyte ut en makron på bakepapiret for å se om røren er rennende nok. Hvis makronen får en liten "hatt" som ikke går vekk er røren fortsatt for stiv. Da er det bare å ha den tilbake i bollen og røre mer.

Når røren har nådd riktig konsistens fyller du en sprøytepose med makronmassen og sprøyter ut makronene på en bakeplate kledd med bakepapir, silikonmatte eller makronmatte. Det enkleste er å ha en makronmatte, da vil alle makronene få samme størrelse. Jeg bruker en silikonmatte og har funnet at den enkleste måten å få lik størrelse er å telle til tre mens jeg sprøyter ut makronmassen.

For å få den karakteristiske "foten" på makronene er det veldig viktig at de får ligge og tørke i 60 min før du steker dem. Makronene skal se helt matte ut før du setter dem i ovnen.

Når det er ca 10 min igjen av tørketiden kan du sette på ovnen. Jeg steker mine på 150 grader varmluft i nøyaktig 12 min. Steketiden vil variere fra ovn til ovn, så her gjelder det å prøve seg frem. Makronen skal være sprø på utsiden og seig og "kakete" på innsiden. Hvis den er hul inni, har den stekt for mye. Juster da steketiden og prøv igjen.

La makronene avkjøles før du tar dem av bakeplaten.

Rivjern fra Microplane, boller fra Rosti

Sitronkrem (oppskrift herfra)

3 stk eggeplommer

100g sukker

1ts revet sitronskall

1/2dl presset sitronsaft

40g smør

Ha alle ingrediensene i en kjele, utenom smøret. Her er det best å bruke en kjele med belegg, eller er det lett at det svir seg. Kok opp blandingen på lav varme under omrøring. Det er viktig å følge med og røre hele tiden, slik at det ikke svir seg fast.

Gryte fra Sabor Ultimate, visp fra Normann Copenhagen

Når blandingen har tyknet tar du den av platen og lar den avkjøle seg litt før du pisker inn smøret. Når kremen er helt avkjølt (den har godt av å stå noen timer/gjerne over natten) kan du ha den i en sprøytepose og fylle makronene.

 

Serveringsfat fra Royal Doulton

Oppbevar dem ufyllt i en luftett boks i kjøleskapet om de ikke skal spises med en gang, men server dem romstemperert.

- Citona

Påske og appelsintid

Hei,

Nå som påsken er rett rundt hjørnet kjenner jeg lysten på appelsiner blir sterk, men det er alltid så vanskelig å skrelle dem.

 

 

 Vi har nå en nyhet i våre butikker som er et hendig redskap når du skal skrelle appelsin. Appelsinskrelleren fra GEFU står på min ønskeliste!

 

 

GOD PÅSKE!