Frissen a piacról: zöldspárgás-gombás újkrumpli "bikavérrel"

Barátok lettünk.
Én és a piac. Minden alkalommal amikor belépek a koszos gumifüggönyön, megcsap az az illat. Az a semmivel össze nem keverhető aroma. Benne van minden: a zöldségek, fűszerek, pékáruk és árusok lelke.
És ez jó. Nagyon jó.
De mint egy valódi baráttal, itt is tartani kell a kapcsolatot.* Ápolni. Szerintem ennek szépen eleget teszek, hetente többször is látogatom. Nem hosszan, de pörög azélet. Én pedig nem szeretek sokáig egy helyben állni.

* Többet járok piacra, mint ahányszor az igazi barátaimmal találkozom. És ez nem vicc. Hatalmas szégyen. Kezdjem újra, hogy bocsi, kissé antiszoc vagyok?

De szereztem még egy kispajtást (ugyan őt az Auchanban), egy csokor zöldspárga személyében.
Vannak alapanyagok,amikre ránézek, és már be is indult a fantáziám, hogy mit lehetne csinálni belőle. Nos, a spárga nem tartozik ezek közé. Sőt. Legtöbbször rá se nézek. Illetve átnézek rajta. Azonban most olyan akcióban volt, hogy nem lehetett otthagyni. Egy jel volt, és jó szokásom hallgatni az ilyen üzenetekre.

Azonban még mindig lövésem sem volt, hogy mibe álmodjam bele. Gógli fel, pörgettem az oldalakat. Így sütve, húsba tekerve, levelestésztán, már kezdtem elkeseredni, hogy áá, ez egy túl flancos valami nekem.
Végül aztán lett megoldás, hogyne, valahogyan mindig van. Vagyis mindig lesz. Jelen esetben az ihlet itt rejtőzött. (Nagyon szimpatikus az oldal, bár nem ereszti túl bőre a szövegelést, amit én azért szeretek. Persze minden blog más, pont ettől jó.)


Hozzávalók 1 főre:

10 dkg gomba

5 db másfél diónyi újkrumpli

7 szál zsenge zöldspárga

0,5 dl vörösbor (nekünk egy Egri bikavér volt a hűtőben bontva)

4-5 levél bazsalikom

2 szál borsikafű

só, fehérbors

1 evőkanál olívaolaj

pálmazsír

1 evőkanál szotyi

1 dkg növényi sajt

A krumplikat megmossuk, majd 5 perc alatt félpuhára főzzük őket. 

Kikenünk pálmazsírral egy tűzálló tálat, belerakosgatjuk a meghámozott, félbevágott krumplikat,majd lecsepegtetjük olívaolajjal.

200 fokos sütőben 10 percig sütjük.

Ezalatt meghámozzuk a gombát, megmossuk a spárgát: a keményebb végeit levágjuk, a maradékot kettévágjuk. A sütőtálban összevegyítjük a zöldségeket  a krumplival, sózzuk, borsozzuk, belevagdossuk a fűszernövényeket, majd rálocsoljuk a bort. Újabb 15 percre visszatesszük a sütőbe.

A legvégén rászórjuk a sajtot és a szotyit, megvárjuk, hogy ráolvadjon,és azonnal tálaljuk!

Brokkolis-paradicsomos gnocchi kakukkfűvel és mozzarellával

Lehet, hogy nemsokára kevesebb lesz majd az evős bejegyzés...nem tudom. Az édességes biztosan.
Igyekezni fogok hogy ne, de... van hogy nem rajtam múlik.

Ezt azért próbáljátok ki. 

Mert színes, illatos, és szemetgyönyörködtető. Na meg iszonyúan finom.

Szinte maga a tavasz üzenete a cuki kis paradicsomokkal, és zsenge kakukkfűhajtásokkal. (A fűszereim hihetetlen tempóban nőnek burjánzanak. Nincs rá jobb szó. Egész kis dzsungelt csinálnak a konyhapultból. De nekem tetszik, szeretem a zöld színt :D)

És ezzel egyben a Blogkóstolós "kötelezettségeimet" is letudnám. A lényege, hogy a játékban jelentkezettek között kisorsolták a többi versenyző blogját, és abból kellett valamit elkészíteni. Ebben a fordulóban Adél volt  házigazda, én pedig Lillánál válogattam. A sors keze ismét nem volt tétlen, mert ehhez a recepthez pont gnocchira volt szükségem (ellenben a bolti fehérlisztes, miegymásos vackot elvből nem eszem meg), és rövid keresgélés után egészen véletlenül találtam is nála egy receptet. A többi már kézenfekvő, nem?


Hozzávalók: 
Gnocchi  (Az eredeti Lillától, én ennek az 1/3-ad részét csináltam meg. Ezenkívül a leglényegesebb változtatás, hogy kihagytam a tojást -tekintve, hogy nem fogyasztok- és így egy kicsit más lett az állaga.)

15 dkg krumpli

4 csapott evőkanál rozsliszt

2-3 csipet só

A krumplit puhára főzzük. Még melegen meghámozzuk, áttörjük, majd összekeverjük a liszttel, sóval, és lágy tésztát készítünk belőle. (Én tettem bele egy fél teáskanál krémtúrót is, mondván, hogy hátha nem lesz elég nedves a tojás hiányában, ez hiba volt. Kellőképpen nedves nélküle is.)

Egy lábosban vizet forralunk. Elméletileg kézzel sodorható kis nudlikákat lehet ekkor csinálni, de nekem elég ragacsos volt a masszám, agyonlisztezni nem akartam, így kanállal adagoltam a forró vízbe. (Miután belekerültek a gnocchik, fél perc után lejjebb vettem a hőmérsékletet, így nem estek szét.) Szűrőkanállal egy tálba szedjük őket.

És a többiek:
20 dkg brokkoli
1 fehérrépa
2 kisebb paradicsom
4 nagy evőkanál joghurt
8 dkg mozzarella
4 nagy ág kakukkfű
só, feketebors
pálmazsír

A brokkolit megmossuk, levágjuk a szára nagy részét, majd roppanósra pároljuk. A répát megtisztítjuk, karikázzuk, a paradicsomokat felkockázzuk.

Összeállítás: 
Egy hőálló tálat kikenünk pálmazsírral, majd beleszórjuk a brokkolit, répát és a gnocchikat. Kissé összekeverjük, hogy mindenhol legyen mindegyikből. Sózzuk, borsozzuk, majd rászórjuk 3 kakukkfűág levélkéit. Ezután rákanalazzuk a joghurtot, és megszórjuk a maradék kakukkfűvel. 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, majd kivesszük, elosztjuk rajta a mozzarellát,és még 10 percig pirítjuk.

Krumplis pogácsa

A nyári agárdi kinnéjszakázásra gyártottam. Szimpla poginak indult, de találtam a konyhában egy óriási lábos főtt krumplit, mama főzte ki valamihez. Innentől kezdve új irányt vett a dolog, egészen a sertészsírig. Mert margarint vagy vajat sem találtam, mama előszeretettel használja a régi jól bevált cuccokat. A naplómban csak annyival jellemeztem, hogy teljesen mekiszagot kapott a táskám, gondolom a sertészsírtól.




Hozzávalók: 15 dkg margarin
                   10 dkg zsír
                   1,5 teáskanál só
                   20 dkg főtt krumpli
                   35 dkg liszt
                   2 dkg élesztő + kevés tej + kávéskanálnyi cukor
                   1 tojássárgája + 5 dkg reszelt sajt a tetejére

Az élesztőt felfuttatjuk a kevés, cukros, langyos tejben.
Összekeverjük a lisztet, sót, majd elmorzsoljuk benne a zsiradékokat.
Összetörjük a krumplit, és ezt is a keverékhez adjuk.
Ha az élesztő felfutott, annak segítségével összegyúrjuk a tésztát. Pihentetjük, kelesztjük, míg kétszeresére nem nő. Tegyük hozzá, hogy nyáron ez nem nagy feladat. :)
Jó 1,5 ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és szaggatóval köröket szúrunk ki belőle. Megkenjük a tetejét tojással, megszórjuk sajttal, és fél óráig pihentetjük sütés előtt.
Előmelegített 180 fokos sütőben pirosasra sütjük.

Burgonyás-hagymás krémleves

Enni kell. Ezt nagyon jól és pontosan tudom. Még betegen is. Mostanában valahogyan nem vágyom a salátáimra, a krémsajtos pároltzöldségeimre, a réteseimre, vagy rizseimre. Nem. Nem kívánom. Nem azért mert nem szeretem őket, csak nem és kész. Más kajáját meg csak a legeslegritkább esetben fogyasztom, és ha láttam hogyan és miből készítette. Igen, kicsit problémás vagyok. Szóval mostanában leveseket, meg csokit szoktam enni. Jó sok csokit. De mit tegyek, ha annyira finom. Kis leves, aztán a sok apró boldogsághormon. ( Finom dolog ez a szaloncukor. Kár, hogy itthon mindenki a zseléset szereti.)



Hozzávalók: 2 közepes krumpli
                   1 nagy vöröshagyma
                   olívaolaj
                   3,5 dl víz
                   1 evőkanál tejszín
                   1 mokkáskanál só
                   1 csipet cukor            
                   negyed mokkáskanál majoranna és rozmaring
                   késhegynyi fehérbors

A hagymát olívaolajon üvegesre pároljuk, majd egy tányérra szedjük. Szintén olívaolajon megpirítjuk a meghámozott-kockára vágott burgonyát, majd felöntjük a vízzel, és ízesítjük a fűszerekkel (utolsó 4 tétel). Amikor megpuhult a krumpli, botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, és újra felforraljuk. Ez úgy 5 másodperc.  A tűzről levéve beletesszük a hagymakockákat, és tálaljuk. De ha valaki nem szereti, hogy a hagymadarabok a foga közé kerülnek, még turmixolás előtt tegye bele.
Egyadagos boldogság. :)