CALDO DE VERDURAS DEPURATIVO DE APROVECHAMIENTO EN THERMOMIX ®

Esta mañana me pedíais la receta de un Caldo Depurativo,  he estado  buscando en Cookidoo.es, pero como Depurativo no he obtenido ningún resultado, entoces he decidido hacer la mía.

Para ponerla en practica he utilizado como guía el Caldo de Verduras. Al abrir la nevera he visto que tenia muchas verduras que se tenían que consumir y he caído en la cuenta  de que también seria depurativa de para ella, así que he dado salida a todas las verduras que tenían propiedades Detox y listos ;).

- Lechuga (Evita la retención de líquidos, Diuretica, Relajante, rica en Vitaminas A,C,B1,B2 Y B3)

- Vainas de Habas Tiernas en 2-3 trozos (Fibra, Potasio y Ácido Fólico)

- Puerro (Antioxidante)

- Zanahoria (Caroteno)

- Esparragos (Diuretico, Alto contenido en fibra y Vitaminas)

- Calabacín (Saciante, Potasio, Magnesio, Calcio, Oligoelementos y Fosforo)

- Cebolla ( Contiene múltiples minerales  calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo y vitaminas (A, B, C y E), buena para la Circulación, Diurética, Bactericida, Expectorante, Digestiva y depurativa.

- Tomate (Antioxidante, previene enfermedades Cardiovasculares, Diabetes y fuente de Licopeno que contribuye al buen estado de los huesos especialmente en muyeres después de la Menopausia.

- Jengibre (Antiinflamatorio, Reuma, Gripe, Resfriados, Circulación, Mareo, Vertigo, Flujo sanguineo)

- Limón (Poder antibacteriano, Digestivo, Ácido cítrico, Calcio, Magnesio, Vitamina C, Bioflavonas, Pectina y Limoneno).

CALDO DE VERDURAS DEPURATIVO DE APROVECHAMIENTO EN THERMOMIX ®

Ingredientes

50 g de Lechuga Iceberg

100 g de Vainas de Habas Tiernas en 2-3 trozos

75 g de Zanahoria en 2-3 trozos

50 g de Calabacín en 2-3 trozos

100 g de Puerro (solo la parte blanca) en 2-3 trozos

1 Cebolla pequeña en cuartos (100 g)

1 Tomate (150 g aprox)

2 Esparragos Verdes

1 Trozo de Jengibre Pelado

1200 g de Agua

1 Limón

Preparación :

1. Pon en el vaso el Iceberg, las vainas, la zanahoria, el calabacín, el puerro, la cebolla, el tomate, los esparragos y el jengibre. Trocea 4 seg/vel 4.

2. Agrega el agua y programa 30 min/100°C/vel 1. Utiliza a tu conveniencia acompañada de un chorrito de zumo de Limón fresco para conservar su vitamina C, que también es super diurético y depurativo.

CALDO CON TERNERA Y VERDURA EN THERMOMIX ®

No hay nada más reconfortante cuando nos encontramos mal o tenemos frío, que un caldo calentito.

Aún humeante comparto con vosotros esta rica receta de CALDO CON TERNERA Y VERDURA EN THERMOMIX ® .  

Forma parte de la nueva colección de Cookidoo.es "AL CALOR DE UN CALDO", aixxxx que buena que esta, me encanta. 

CALDO CON TERNERA Y VERDURA EN THERMOMIX  ® 

INGREDIENTES :

10 g de Aceite de oliva

400 g de Carne de ternera en trozos (llana de ternera en 3 trozos)

1500 g de Agua

100 g de Cebolla en trozos 

3 Zanahorias 

1 hoja de Laurel seca

1/2 cucharadita de granos de Pimienta negra

4 ramitas de Perejil fresco (solo las hojas)

1/2 cucharadita de Sal gorda

150 g de Puerro en rodajas

100 g de Patatas en dados

PREPARACIÓN :

1. Calienta una sartén con el aceite y sella la carne por todos los lados. Vierte aprox. 200 g de agua en la sartén para recoger los jugos y reserva.

2. Pon en el vaso la cebolla,1 zanahoria cortada en trozos, el laurel, la pimienta, 2 ramitas de perejil y la sal gorda. Trocea 3 seg/vel 5.

3. Introduce el cestillo y pon dentro la carne con el jugo. Añade 1300 g de agua y programa 30 min/100°C/vel 1.

4. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon 2 zanahorias cortadas en dados, el puerro y el apio. Tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Retira el Varoma. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y reserva. Filtra el caldo a través de un colador de malla muy fina y desecha las verduras. Lava el vaso.

5. Vierte el caldo en el vaso, añade las verduras del Varoma y la carne del cestillo fileteada. Justo antes de servir, calienta 10 min/100°C/Giro Inverso/velocidad cuchara. Vierte en una sopera, espolvorea las hojas de 2 ramitas de perejil picadas y sirve inmediatamente.

 

RAMEN DE POLLO EN THERMOMIX ®

Dignos competidores de Naruto tengo en casa 2 Pre-Adolescentes que devoran a la velocidad del rayo todo tipo de comida Japonesa : Sashimi, Sushi, Makis y el plato que más triunfa y que está de rabiosa actualidad RAMEN.

Así que el último libro THERMOMIX : ORIENTE, RUTA GASTRONÓMICA, es un regalo caído del cielo para mi. Desde que el libro llego a casa, mis hijos pidieron que les hiciera RAMEN. Que no es ni más ni menos que un cuenco de Sopa de Fideos con ingredientes variados como Pollo, Huevo,Verduras, Miso, Algas, Maíz, o Kamaboko,  y por supuesto Salsa de Soja. Después de varios días de ajetreo hoy por fin he podido complacerlos.

RAMEN DE POLLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 trozo de Jengibre fresco (aprox. 10 g)

3 dientes de Ajo

60 g de Salsa de Soja

2 cucharadas de Miel

20 g de Aceite de Sésamo tostado

300 g de Pechuga de Pollo sin piel (cortadas en tiras)
2000 g de Agua
200 g de Fideos ramen secos
750 g de Caldo de pollo
10 g de Zumo de Limón

1/2 1 Chile rojo fresco en  rodajas

1- 2 Zanahorias en rodajas aprox. 100 g)

80 g de Puerro cortado en rodajas finas oblicuas

2 Huevos

100 g de Pak choi cortado a lo largo en cuartos
 (sino tienes pak choi sustituye por algas o espinacas).

1 cucharada de Pasta de Miso rojo
1- 2 Cebolletas rectas tiernas cortadas en rodajas oblicuas

2 cucharaditas Semillas de sésamo tostado
2 Rodajas de Kamaboko
1 Bote de Maiz 

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso el jengibre, el ajo, 30 g de salsa de soja, la miel y 10 g de Aceite de Sésamo. Tritura

8 seg/vel 7. Vierte sobre las tiras de pollo colocadas en un recipiente y mezcla para que se impregnen de manera uniforme. Deja marinar durante 30 minutos. Mientras tanto,  continúa con la receta.

2. Pon 1500 g de agua en el vaso y calienta 15 min/100°C/vel 1.

3. Añade los fideos y programa el tiempo indicado en el paquete 100ºC/Giro Inverso/Velocidad Cuchara. Cuela los fideos a través del recipiente Varoma y aclara-los con agua fría. Reserva en un bol y riega con 10 g de Aceite de sésamo. 

4. Pon las tiras de pollo marinadas y escurridas dentro del recipiente Varoma. Pon en el vaso la marinada del pollo, el caldo de pollo, 500 g de agua, 30 g de salsa de soja, el zumo de limón y el Chile. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y añade la zanahoria y el puerro repartidos entre las tiras de pollo (para separarlas y evitar que se peguen) y coloca también los huevos dentro de el Varoma. Tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 1.

5. Coloca la bandeja Varoma y pon el pak choi (si no tienes pak choi sustituye por algas o espinacas). Tapa el Varoma y programa 3 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y pon los huevos en agua fría para detener la cocción y poder pelarlos. 

6. Añade al vaso la pasta de miso y mezcla 20 seg/vel 3. Reparte en 4 boles los fideos, los pak choi y las verduras. Coloca el pollo sobre los fideos. Pon ‘/2 huevo cocido en cada bol y vierte encima el caldo caliente. Decora con la cebolleta, las semillas de sésamo, maíz  y  1 rodaja de Kamaboko y sirve caliente.

MENU COMPLETO : HUEVOS CON ATÚN Y BERENJENAS RELLENAS EN THERMOMIX ®

Contra el calor Thermomix !!!!

En menos de lo que imaginas con thermomix podrás preparar un menú completo veraniego y saludable, para cuidarte sin agobios ni sofocos. Puedes encontrarlo en la página 91 de la Revista Thermomix N° 117 Julio 2018.

MENU COMPLETO : HUEVOS CON ATÚN Y BERENJENAS RELLENAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

5 Berenjenas pequeñas o 4 medianas

500 g de Agua

11 Huevos

1 lata de Atún en aceite de oliva (80 g)

70-80 g de Aceitunas verdes sin hueso

3 Pimientos del piquillo 

100-120 9 g de Mayonesa 

1 diente de Ajo 

200 g de Cebolla (en cuartos) 

80 g de Pimiento verde en trozos 

80 g de Zanahoria en trozos 

40 g de Aceite de oliva virgen extra (y un poco mas para la bandeja y para gratinar) 

1 Tomate maduro en dados de 1 cm 

1 cucharadita de Sal 

1-2 Pellizcos de Pimienta molida 

1 Hoja de Laurel seca 

100 g de Vino blanco 

1 cucharada de Pan rallado (y un poco más para espolvorear) 

30 g de Queso parmesano rallado

1 cucharadita de Pimentón dulce

PREPARACION : 

1. Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo bien afilado, haz varios cortes cruzados en la pulpa. Distribuye entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tapa y reserva.

2. Pon el agua en el vaso. Introduce el cestillo y pon 10 huevos. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/Vel 1.

Retira el Varoma y vacía el vaso. Pon los huevos en un bol con agua fría para que se enfríen. Mientras tanto, retira la pulpa de las berenjenas con ayuda de un sacabolas (o una cuchara) y reserva también la piel. Unta con aceite una bandeja de homo y ponga la piel de las berenjenas.
3. Pela los huevos y cortalos por la mitad a lo largo para rellenarlos. Pon las yemas en el vaso y trocea 3 seg/vel 4. Retira 2 cucharadas de yema para decorar.

4. Añade al vaso el atún, las aceitunas y los pimientos del piquillo. Mezcla 10 seg/vel 4. Rellena las claras reservadas, pon encima de cada huevo una cucharadita de mayonesa y espolvorea la yema reservada. Reserva en el frigorífico. Lava el vaso.

5. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y

sofrie 8 min/120°C/vel 1.

6. Incorpora el tomate, la pulpa de la berenjena reservada, la sal, la pimienta, el laurel y el vino. Programa 20 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara.

7. Precalienta el homo a 200°C con grill.

8. Retira la hoja de laurel. Añade el huevo y 1 cucharada de pan rallado y mezcle 10 seg/vel 3. Rellena las berenjenas. Espolvorea con el pan rallado, el queso rallado y el pimentón. Riega con un chorrito de aceite de oliva y hornee (200°C) durante 10-15 minutos o hasta que se dore.
9. Sirva los huevos rellenos de primero y las berenjenas de segundo.

CREMA DE CALABAZA, PIPAS, PICATOSTES Y ROQUEFORT EN THERMOMIX ®

Esta Crema de Calabaza es un recurso muy socorrido si estás pensando en un entrante rápido, en 30 minutos mientras preparas el segundo, tendrás una crema de estrella michelin, resultona y deliciosa.
Es ideal también para preparar de un dia para otro, congelar o envasar en tarros de cristal esterilizados a 75º C ya que no lleva lácteos *.

CREMA DE CALABAZA,  PIPAS, PICATOSTES Y ROQUEFORT EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

1 Cebolla Tierna cortada en cuartos
1 Puerro cortado en trozos
35 g de Aceite de Oliva virgen Extra
3 Zanahorias peladas y cortadas en trozos
600 g de Calabaza
1 Patata Mediada cortada en cuartos
1 cucharadita de Sal
400 g de Agua
Pipas de Calabaza y Girasol fritas
Picatostes
Aceite oliva virgen extra
1 Trozo de Roquefort en dados pequeños

PREPARACION :

1. Pon dentro del vaso la cebolla, el puerro el aceite y trocea 4 seg/vel 5.
2. Pocha 7 min/120°/Velocidad cuchara (tapa con el cestillo en lugar del cubilete para favorecer la evaporación del liquido de la cebolla y conseguir un mayor pochado).
3. Añade la zanahoria, la patata, la calabaza, la sal y sofríe 7 min/120°/Velocidad cuchara.
4. Agrega el agua y cuece 15 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
5. Rectifica de Sal y tritura 1 min/ Velocidad progresiva 5-10.
6. Sirve caliente acompañado de Pipas, Picatostes, unos trocitos de Roquefort y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

* Ideas : Puedes envasar esta crema en tarros de cristal esterilizados:

1. Comprueba que las tapas cierren herméticamente.
2. Esteriliza los tarros a 75ºC.
3. Inmediatamente después de realizar la Crema antes de que baje la temperatura rellena los botes con el contenido hirviendo  al ras es decir hasta que rebose su contenido y no haya ningún hueco entre el contenido y la tapa.
4. Cierra con fuerza comprobando que el bote cierra perfectamente, ayúdate de una bayeta de cocina húmeda para no quemarte.
5. Deja reposar el tarro boca abajo sobre papel de cocina para comprobar que no tiene ninguna fuga hasta que se enfríe.
6. Comprueba que el centro de la tapa está hundido y que si presionas no hace "click", si alguna tapa no "click" es que no esta bien hecho el vacío.

ARROZ INTEGRAL CON QUINOA, VERDURAS Y SETAS EN THERMOMIX ®

Un dia verde a la semana,  que os parece ?
Este es un de mis propósitos de mejora para este blog, que estamos apunto de entrar en la operación bikini y a todos nos gusta que nos digan que estamos guapos y que da gusto vernos. Así que vamos a intentar cocinar platos ricos y saludables, con los que darle un poquito de tregua a nuestro organismo sin pasar hambre.


ARROZ INTEGRAL CON QUINOA, VERDURAS Y SETAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

35 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cebolla Morada cortada en cuartos
2 Puerros cortados en trozos
1 Zanahoria a tiras finas
150 g de Calabacin
150 g de Berenjena
8 Champiñones cortados a laminas
100 g de Pimiento Rojo y Verde en Juliana
Sal
50 ml de Salsa de Soja
175 g de Arroz Integral con Quinoa Sos
Cayena Molida
Aceite
5 g de Jengibre rallado
700 g de Agua

1. Pon dentro del vaso la Cebolla, el Puerro y el Aceite, trocea 3 seg/vel 4. Sofríe 3 min/120ºC/ vel Cuchara. 
2. Añade la Zanahoria, calabacín, berenjena, champiñones y el Pimiento, sofríe 6 min/120º C/Giro Inverso/vel Cuchara.
2. Añade 1 pizca de Sal, la Salsa de Soja, la cayena, el Jengibre rallado, el agua y programa 9 min/Varoma/Giro Inverso/vel cuchara.
3. Incorpora el arroz con quinoa y programa 15-17 min/100ºC/Giro Inverso/vel 1 o hasta la absorción total del liquido. Sirve inmediatamente.

CALIFORNIA ROLL EN THERMOMIX ®

Hay veces en los que es  necesario darle la vuelta al dia, porque amanece nublado y hay que buscar rayos de sol. Si buscas bien siempre encuentras alguno es question de actitud. Hoy le damos la vuelta al Maki Sushi y se convierte en CALIFORNIA ROLL EN THERMOMIX ®. Son mis favoritos y me encantan cargaditos de picante.

CALIFORNIA ROLL EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Arroz para Sushi

375 gr de Arroz japonés para Sushi
Alga Kombu, cuatro o cinco trozos
800 g de Agua

Aliño

90 g de Vinagre de arroz
50 g de Azúcar
30 g de Mirin
15 g de Sal

Otros

1 Paquete de Alga Nori
1 Paquete de Atún para Sushi
1 Paquete de Salmón para Sushi
Tacos rectangulares  de Aguacate
Tacos rectangulares de Zanahoria
Tacos rectangulares de Pepino
Tacos de Tortilla
Wasabi, Wasabi en Polvo, Cayena, etc..
Sesamo Negro
Mayonesa
Cayena Molida
Cebolla Crujiente


Salsa de Soja

1 Alfombrilla para Sushi



1. Poner todos los ingredientes del aliño dentro del vaso, mezclar 5 min/Varoma/Vel 3. Reservar.
Puedes guardarlo  en un biberón en la nevera, se conserva meses.

Arroz para Sushi

1. Pon el arroz en el cestillo, y lavalo con agua fría hasta que el agua salga transparente.
2. Pon el alga Kombu en el fondo del cestillo con el arroz encima, coloca el cestillo dentro del vaso y vierte el agua sobre el arroz. Programa 30 min/Varoma/Vel 4.
3. Deja reposar 15 minutos sin quitar cubilete. Quitar el alga.
4. Pasa el arroz a un recipiente, a ser posible de madera, vierte 6-7 cucharadas soperas del aliño por encima del arroz y mezcla con una espátula de madera, para templarlo, remueve hasta que se enfríe. Tapa con un paño húmedo para que no se seque.
5. Mójate las manos en un bol con agua, coloca la parte más rasposa de la alga nori hacia arriba encima de una alfombrilla para Sushi y rellénala con una capa de arroz fina bien chafado, dale la vuelta a la alga  y rellena en el centro con los ingredientes que quieras debes de tener la precaución de dejar los 2 bordes horizontales del tamaño de un dedo sin arroz para humedecer con agua y sellar antes de enrollar con la alfombrilla.
6. Enrolla con la alfombrilla con movimientos suaves y ves presionando poco a  poco mientras enrollas, déjalo reposar el California Roll enrollado para que el alga se pegue con el arroz y sea más fácil de manipular. Mientras tanto puedes hacer otros rollings de diferentes sabores y combinaciones.
7. Reboza en un plato con Sésamo negro y corta con un cuchillo afilado y mojado el rollo en 6 o 8 partes según el grosor que te guste,sirve en una bandeja, aderezados con mayonesa, cebolla crujiente y cayena en polvo acompañados con un bol de salsa de soja.

MAKI SUSHI EN THERMOMIX ®

Cualquier pretexto es bueno para cocinar en familia, me encanta hacerlo con mis hijos y la verdad es que son unos cracks, les encanta el Sushi y se lo pasan bomba haciendo sus propios Makis, Rollings y Nigiris. Es un premio para ellos y un regalo para mi, tenerlos en la cocina compartiendo momentos únicos conmigo. Esta receta es genial y también es un regalo de nuestra Jefa Montse Albanell un placer verla en acción sobre el escenario.

MAKI SUSHI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Arroz para Sushi

375 gr de Arroz japonés para Sushi
Alga Kombu, cuatro o cinco trozos
800 g de Agua

Aliño

90 g de Vinagre de arroz
50 g de Azúcar
30 g de Mirin
15 g de Sal

Otros

1 Paquete de Alga Nori
1 Paquete de Atún para Sushi
1 Paquete de Salmón para Sushi
Tacos rectangulares  de Aguacate
Tacos rectangulares de Zanahoria
Tacos rectangulares de Pepino
Tacos de Tortilla
Wasabi, Wasabi en Polvo, Cayena, etc..


Salsa de Soja

1 Alfombrilla para Sushi



1. Poner todos los ingredientes del aliño dentro del vaso, mezclar 5 min/Varoma/Vel 3. Reservar.
Puedes guardarlo  en un biberón en la nevera, se conserva meses.

Arroz para Sushi

1. Pon el arroz en el cestillo, y lavalo con agua fría hasta que el agua salga transparente.
2. Pon el alga Kombu en el fondo del cestillo con el arroz encima, coloca el cestillo dentro del vaso y vierte el agua sobre el arroz. Programa 30 min/Varoma/Vel 4.
3. Deja reposar 15 minutos sin quitar cubilete. Quitar el alga.
4. Pasa el arroz a un recipiente, a ser posible de madera, vierte 6-7 cucharadas soperas del aliño por encima del arroz y mezcla con una espátula de madera, para templarlo, remueve hasta que se enfríe. Tapa con un paño húmedo para que no se seque.
5. Mójate las manos en un bol con agua, coloca la parte más rasposa de la alga nori hacia arriba encima de una alfombrilla para Sushi y rellénala con una capa de arroz fina bien chafado y los ingredientes que quieras debes de tener la precaución de dejar los 2 bordes horizontales del tamaño de un dedo sin arroz para humedecer con agua y sellar antes de enrollar con la alfombrilla.
6. Enrolla con la alfombrilla con movimientos suaves y ves presionando poco a  poco mientras enrollas, déjalo reposar el maki enrollado para que el alga se pegue con el arroz y sea más fácil de manipular. Mientras tanto puedes hacer otros makis de diferentes sabores y combinaciones.
7. Corta con un cuchillo afilado y mojado el rollo en 6 o 8 partes según el grosor que te guste,sirve en una bandeja y sirve acompañado de salsa de soja.

CRUMBLE ESTILO INDIO EN THERMOMIX ®

Una vida sin proteínas es posible y el VEGGIE mola mucho, tan solo hay que buscar opciones saludables. Porque una dieta sin proteínas no debe ser sinónimo de recetas Light,  ni de escasez.
El veggie es contundente y muy saludable y la receta de hoy que podéis encontrar en la Revista Thermomix de Marzo de 2018,  me parece ideal para una Cena con Amigos o en familia la he descubierto gracias a Nuria Henriquez y me ha encantado. Así que hoy  dedicado a ella y a toda su encantadora familia ;) esta entrada.

CRUMBLE ESTILO INDIO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

400 g de Agua
200 g de Zanahoria cortada a bastones
150 g de Guisantes Frescos
200 g de Pimiento Rojo y Verde cortado en dados de 2x2
250 g de Coliflor
150 g de Nata (con 35% de Grasa)
160 g de Quesitos
1-2 cucharaditas de Curry en polvo
2 pellizcos de Sal

Crumble de Anacardo

150 g de Harina
80 g de Mantequilla
80 g de Anacardos tostados sin sal

Salsa de Yogurt y Cilantro

200 g de Yogurt Griego
1 ramillete de Cilantro fresco
1 cucharada de Zumo de Limón
1-2 pellizcos de sal

Verduras

1. Vierte el agua en el vaso. Introduzce el cestillo con Ia zanahoria, los guisantes y el pimiento. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la coliflor. Tapa el Varoma y programa 22 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y pon Ia coliñor en una fuente de horno honda. Con Ia muesca de la espátula, extrae eI cestillo y añade Ias verduras a la fuente de la coliñor. Reserva 50 g del caldo del vaso.

2. Precalienta el horno a 180ºC.

3. Pon en el vaso la nata, Ios quesitos, el curry, la sal y el caldo reservado y mezcla 10 seg/vel 5. Vierte Ia crema sobre Ias verduras y reserva. Lava y seca el vaso y Ia tapa.

Crumble de Anacardo

4. Pon en el vaso la harina, la mantequilla y los anacardos y mezcla 20 seg/vel 4. Reparte el crumble sobre las verduras en la fuente y hornea durante 30 minutos (180° C). Mientras tanto, lava vaso y prepara la salsa.

Salsa de yogur y cilantro

5. Pon en el vaso del yogur, el cilantro, el zumo de limón y la sal. Tritura 40 seg/vel 10. Retira del vaso y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve el crumble caliente o templado acompañada de la salsa de yogur y cilantro.

TERNERA JARDINERA CON PATATAS EN THERMOMIX ®

La Ternera a la Jardinera es un guiso tradicional que nuestras abuelas elaboraban a fuego lento "al chup-chup". Hoy nosotras vamos a hacerlo con nuestro Thermomix, en 45 minutos y sin despeinarnos, pero con el mismo amor. En fin es un guiso que lo tiene todo y si tenéis peques triturado es una papilla excelente. A que estais esperando encargar a vuestro carnicero 600 g de Tacos de Ternera sin nervios y a cocinar.

TERNERA JARDINERA CON PATATAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

120 g de cebolla
2 Dientes de ajo
350 g de zanahoria (200 g cortada en dados de 1 cm) 

20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo) 

50 g de aceite de oliva virgen extra 

600- 650 g de trozos de ternera sin nervios cortados en dados de aprox. 2 cm y salpimentados
100 g de vino blanco
2 cucharaditas de Sal
500 g de patata cortada en trozos de aprox. 3 cm
100 g de guisantes
200 g de Agua

 Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, 150 g de zanahoria en trozos, el perejil y el aceite. Trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe

5 min/120°C/vel 1. 

2. Añade la carne y rehoga 10 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara.

3. Vierte el vino blanco y programa 1 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara sin poner el cubilete para favorecer Ia evaporación del alcohol. 

4. Incorpora 200 g de zanahoria cortada en dados de 1 cm, la sal, las patatas, los guisantes y el agua y programa 25 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara. Vierte en una fuente honda, deja reposar unos minutos y sirve.

DIM SUM EN THERMOMIX ®

Sorprende a tus hijos, familiares o invitados con estos deliciosos DIM SUM caseros. Se suelen asociar con la cocina Cantonesa, pero existen múltiples variantes regionales chinas. Puedes adaptar con los ingredientes que tengas a mano en casa y el éxito está asegurado en casa no ha quedado ni una y mis hijos me han felicitado con un carro de besos. Esta receta forma parte del libro RECETAS DEL MUNDO para cocinar a diario y tambien puedes encontrarla en Cookidoo.es

DIM SUM EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

10 g de zanahoria 

Masa :

50 g de agua 

180 g de harina 

1 huevo 

Relleno:

300 g de panceta fresca de cerdo en trozos (3 cm) 

15- 20 g de setas frescas (por ej. shiitake, champiñones, cantarelas) 

5- 10 g de jengibre fresco (opciona en láminas)

1 cucharada de azúcar 

2 cucharadas de aceite virgen de sésamo (30 g, vea la sugerencia) 

1 cucharadita de sal 

1/2 cucharadita de pimienta blanca molida 

1 cucharadita de maicena 

aceite vegetal para engrasar 

harina para espolvorear 

500 g de agua 

PREPARACIÓN 

1. Pon la zanahoria en el vaso y pica 5 seg/vel 6. Pon en un bol pequeño y reserva. Aclara el vaso. 

Masa :

2. Pon el agua en el vaso y calienta 2 min/80°C/vel 1. 

3. Añade la harina y después el huevo y mezcla 40 seg/vel 3-5, progresivamente. Forma una bola con la masa, pónla en un bol, tapa y deja reposar 15 minutos. 

Relleno :

4. Pon en el vaso la panceta, las setas, el jengibre y los langostinos. Trocea 6 seg/vel 5. 

5. Añade el azúcar, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta blanca y la maicena. Mezcla 1 min/vel 2.5. Mientras tanto, engrasa el recipiente y la bandeja Varoma y reserva. 

6. Divide Ia masa en 40 trozos iguales y forma bolas con ellos. Con el rodillo, estira cada bola sobre una superficie enharinada para formar círculos lo mas finos posibles (aprox. 7-10cm). Pon en 1 1/2 cucharaditas de relleno en cada círculo. Forma un círculo con tus dedos. Pon un círculo de masa con su relleno sobre el Círculo que forman tus dedos y deja que caiga ligeramente dentro del hueco de los dedos, mientras tanto, con la otra mano presiona ligeramente el relleno hacia abajo y pellizca los bordes de la masa en varios puntos, doblando la masa siempre en el mismo sentido alrededor del relleno. El resultado debe parecer una pequeña bolsa con una base plana y la parte superior cerrada. Distribuye los Dim sum, dejando espacio entre ellos, entre el recipiente y la bandeja Varoma engrasados. Lava el vaso. 

7. Pon el agua en el vaso, sitúa el Varoma en su posición y programe 17 min/Varoma/vel 1. Sirve inmediatamente acompañados de salsa de soja. 

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

Hoy he comprado un estupendo Atún que tenia pensado convertir en un fantástico TATAKI DE ATÚN CON VERDURAS, pero la agenda ha provocado un cambio de planes y he optado por un

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®.

Uff aun me rechupeteo los dedos la receta de hoy evoca recuerdos de mi infancia, de la sopa de pan que me daba mi abuela para probar el punto de vinagre Ummm que rico y que gratos recuerdos. No os olvidéis el pan porque lo vais a necesitar. 

BONITO EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 g de aceite de oliva virgen extra

350 g de cebolla cortada en juliana

3 dientes de ajo con piel

1 zanahoria en rodajas (aprox. 70 g)

3 hojas de laurel

2 cucharadas de pimienta negra en grano

150 g de vinagre 100 g de vino blanco 100 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de bonito en un trozo (sin piel ni espinas)

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Rehoga 7 min/100ºC/Giro inverso/Vel. Cuchara.

2. Añade el laurel, Ia pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduce el cestillo dentro del vaso con el bonito. Programa 15 min/Varoma/º/vel 4. Retira el bonito a un tarro o recipiente hermético. Incorpora el escabeche del vaso y deja enfriar. Reserva en el frigorífico. El escabeche mejora si se deja reposar 24 horas.

BOLAS DE ARROZ AL VAPOR EN THERMOMIX ®

Este mes tenemos una Super Edición "LA VUELTA AL MUNDO CON THERMOMIX", con un libro de Estupendas recetas que nos da a conocer fantasticos platos de diferentes paises del mundo, especialmente pensados para que podamos cocinar en varios niveles. Cada una de ellas maravillosa pero esta en concreto es ideal si teneis niños en casa.

BOLAS DE ARROZ AL VAPOR EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

200 g de Arroz glutinoso
350 g de Panceta fresca de Cerdo
3-4 setas Shiitake frescas
25 g de Zanahorias
20 g de Castanas de agua frescas *
5 -10 g de Jengibre fresco en laminas finas
20 g de Cebolleta
2 Pellizcos de Pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Maicena
20 g de Salsa de Soja
600 g de Agua

PREPARACIÓN:

1. Pon un bol sobre la tapa del vaso, pesa dentro el arroz glutinoso, cúbrelo con agua y reserva a remojo. Pon un plato sobre la tapa del vaso y pese Ia panceta encima, después pónlo en el congelador. Deja el arroz en remojo y la panceta en el congelador durante 1 hora.
2. Pon la panceta semicongelada en el vaso y pica 25 seg/vel 6.
3. Añade las setas Shlltake, la zanahoria, las castañas de agua, el jengibre, la cebolleta, la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la maicena y la salsa de soja. Trocea 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Amase 1 min/velocidad espiga . Vierta la mezcla sobre un plato, Con la espátula, divida la mezcla en 4 partes iguales, después, de cada parte forme 8 bolas pequenas (aprox. ○ 3 cm). Cuele el arroz remojado a través del castillo y reboce las bolas de carne en el arroz para cubrirlas por completo. Ponga 14 bolas en el recipiente Varoma. coloque la bandeja Varoma y ponga en ella 18 bolas.
5. Pon el agua en el vaso. Situa el varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/vel 1. Sirve caliente acompañado de Salsa de Soja.

CARROT CAKE EN THERMOMIX ®

En casa somos fans de las Zanahorias y modernos de pro, asi que ya estabamos tardando en publicar una receta del pastel de moda "CARROT CAKE CON FROSTING"  usease Tarta de Zanahoria de toa la vida com cobertura, que luego hay quien me dice que hablo muy tecnica. Y es que encima de estar de moda esta receta es sanisima y muy muy rica. Os la recomiendo encarecidamente estoy segura de que os va a encantar. Estos pasteles se preparan en restaurantes y cafeterias estadounidenses desde principios de los años 60. Pero ultimamente son de lo mas "IN" por nuestros lares. Y para "INcreibles" las fotos de mi buena amiga Susana de Sande, hacemos un tandem perfecto yo cocino y ella dispara. 

CARROT CAKE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

BIZCOCHO

1 Cucharadita de Mantequilla o Spray para engrasar el molde

280 g de Azúcar

10 Tiras de piel de Naranja (solo parte Naranja)

400 g de Zanahorias cortadas en trozos

4 Huevos

240 g de Aceite de Girasol

250 g de Harina de Repostería

2 Cucharaditas rasas de Bicarbonato

2 Cucharaditas rasas de Levadura química en polvo

1 1/2 Cucharaditas de Canela molida

1/2 Cucharadita de Nuez moscada molida

1/4 Cucharadita de Sal

FROSTING

80 g de Chocolate blanco en trozos

70 g de Mantequilla (a temperatura ambiente) 

400 g de Queso Cremoso (tipo Philadelphia)

30 g de Zumo Naranja Natural

50 g de Azúcar glas

30-40 g de Nueces troceadas

PREPARACION:

BIZCOCHO 

1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con la mantequilla o el Spray los laterales de un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
2. Pon en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y pulveriza 20 seg/vel 10.
3. Añade las zanahorias y tritura 5 seg/vel 5.
4. Agrega  los huevos y el aceite de girasol y mezcla 30 seg/vel 5.
5. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcla 3 seg/vel 6. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado.
6. Hornea durante 60 minutos (180ºC). Deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolda sobre una rejilla. Lava y seca el vaso.

FROSTING

7. Pon en el vaso el chocolate blanco y ralla 8 seg/vel 8.
8. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade la mantequilla y funde 1 min/50ºC/vel 3.
9. Incorpora el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcla 30 seg/vel 3.
10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a mezclar 30 seg/vel 4.

Montaje

11. Corta el bizcocho por la mitad y rellena con la mitad del frosting. Cubre con la otra parte del bizcocho y extiende el resto del frosting sobre la superficie. Espolvorea con las nueces y deja enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir. 

ARROZ TRES DELICIAS EN THERMOMIX ®

Quizá una de las recetas mas populares del recetario "ESPECIAL ARROCES" que podéis encontrar en mithermomix.es.
Con esta receta haras las delicias de los pequeños y mayores de la casa. Preparad los palillos, la Salsa de Soja  y ... a disfrutar !!!!

ARROZ TRES DELICIAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100-150 g de Jamón York en trozos gruesos
140 g de Zanahoria pelada y cortada en 2-3 trozos
3 Huevos
2 Dientes de Ajo
50 g de Aceite de oliva virgen extra y un poco más para la Sarten
300 g de Arroz Basmati
1-2 Cucharaditas de Sal
1200 g de Agua
100 g de Guisantes frescos o congelados 100 g de Gambas crudas medianas peladas

1. Pon el jamón en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira un bol y reserva.
2. Pon la zanahoria en el vaso y trocea 2 seg/vel 5. Retira a otro vol y reserva.
3. Bate los huevos y en una sartén con un chorrito de aceite,  haz una tortilla francesa.
4. Pon la tortilla en trozos en el vaso y trocea 2 seg/vel 4. Retira y reserva con el jamón.
5. Pon en el vaso los ajos y el aceite.  Introduce el cestillo en el vaso con el arroz, la sal y el agua. Mezcla bien con la espátula para mojar todos los granos de arroz y que se cuezan por igual y programa 16 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y vierte el arroz en un bol grande.
6. Introduce el cestillo en el vaso con la zanahoria reservada, los guisantes y las gambas. Programa 10 min/Varoma/vel 2. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y vierte su contenido sobre el arroz reservado. Añade el jamón y la tortilla y mezcla con la espátula. Sirve inmediatamente.

CREMA DE CALABACIN A MI MANERA EN THERMOMIX ®

Un clasico en nuestra cocina que hace tiempo adapte a Thermomix® pero que estaba pendiente de publicar. En casa gusta tanto calentito como frio. En invierno con picatotes o pipas de calabaza y aceite y en verano com trozicos de queso roquefort.

Es una receta economica y facil y la textura con thermomix es insuperable.

CREMA DE CALABACIN A MI MANERA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Cebolla grande cortada a cuartos.
1 Puerro
30 gr de Aceite Oliva Virgen Extra
1 Patata cortada a dados
2 Calabacines cortados a rodajas
2 Zanahorias peladas y cortadas a rodajas
500 gr de Agua
2 Cucharaditas de Sal
4 Quesitos

1. Pon la cebolla y el puerro cortado dentro del vaso junto con 30 gr de Aceite y una cucharadita de sal, programa 4 seg/vel 5.
2. Sofrie 7 min/120°C/Vel 1.
3. Añade las zanahorias, el calabacin y las patatas y sofrie 2 min/120°C/Vel 1.
4. Agrega 500 gr de agua y otra cucharadita de sal, cuece 30 min/100°C/Vel 1.
5. Quita la mitad del liquido de la coción de dentro del vaso con la ayuda del cestillo.
6. Añade los 4 quesitos y tritura 3 min/vel 5 progresiva a 10.

Sirve caliente o frio segun te apetezca, aderezado con un chorro de aceite y acompañado de picatotes de pan pipas de calabaza, parmesano rallado o dados de queso azul o roquefort.

COLIFLOR, BROCOLI Y ZANAHORIA AL DENTE CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y FRESAS EN THERMOMIX ®

Un año mas termina el curso escolar y el dia se llena de despedidas,  pero no estoy triste porque me siento muy afortuna de poder realizar año tras año mi trabajo como Mainadera en CEIP MARINADA. Es fantastico poder estar rodeada de niños y niñas maravillosos y buen@s compañer@s.

Hoy quiero dedicaros este plato, crujiente  como la sonrisa de mis niños y colorido e intenso como la pasión y la dedicación que ponen mis compañeros cada dia en su labor. Nos vemos el proximo curso.

COLIFLOR, BROCOLI Y ZANAHORIA AL DENTE CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y FRESAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

100 gr de Coliflor Tierna cortada en ramilletes
100 gr de Brocoli Tierno cortado en ramilletes
100 gr de Zanahoria cortada en bastoncitos

500 gr de Agua

VINAGRETA :

75 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
25 gr de Vinagre
1 Pellizco de Sal
10 gr de Fresa Liofilizada (Sosa)
10 gr de Pistachos Salados pelados
10 gr de Pipas de Girasol

1. Pon 500 gr de agua dentro del vaso y las verduras en el varoma. Programa 15 min/Varoma/vel 1. *
2. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva en un bol.
3. Coloca las verduras en el plato y adereza con la vinagreta.

* Esta receta esta pensada para realizar con verduras muy tiernas y deben quedar al dente, si te gusta la verdura mas hecha para prolongar el tiempo de cocción  añade 250 gr de agua por cada 15 minutos adicionales.

SOPA MINESTRONE EN THERMOMIX ®

Llega el tiempo de la Sopa, calentita, humeante, soplar y comer. Nos encanta, la de la yaya,  la que prepara mami cuando estamos malitos, la que reaviva un muerto, la de Navidad, la de limpieza de nevera, umm todas, en cada hogar la suya existen miles de posibilidades y hoy en nuestro blog  esta estupenda Minenestrone.

Porque en casa siempre se ha dicho " Qui menja sopa se les pensa totes".

SOPA MINESTRONE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

600 gr. de Verdura limpia y cortada en rodajas (Zanahoria, Calabacin, Judia verde, Apio, Nabo)
1 Cebolla cortada a cuartos
2 Puerros
40 gr. de Aceite de Oliva
1000 gr. de Agua
1 Cucharada de Sal

1. Pon la mitad de las verduras variadas en el vaso y trocea 5 seg/ Vel 4. Retira del vaso y reserva. Repite la operación otra vez, con el resto de las verduras.
2. Pon en el vaso la cebolla y el porro, y tritura 5 seg/ Vel 4.con la espátula baja las verduras hacia el fondo del vaso,  añade el aceite y sofríe  3 min/Varoma/Vel 1, incorpora la verdura reservada, el agua y la sal y programa 25 min/100 C°/Vel 1, pasado este tiempo prueba de cocido, si no esta a tu gusto añade algunos minutos más.

Ideal para calentar nuestro estomago y mantenerlo plano que es muy light.

Buen provecho !!!!

Puedes encontrar está receta en el fantástico libro "Cuida tu salud" de Thermomix ®,  ideal para dietas vegetarianas o personas con sobrepeso.

CREMA CALABAZA EN THERMOMIX ®

De uso semanal, siempre esta presente en nuestros menús  antes con la receta de CREMA DE CALABAZA y ahora con esta adaptada a Thermomix ®.
Es ideal para los mayores por su bajo aporte de calorías, y fantástica para los peques por su gran cantidad de potasio y vitamina C, A, antioxidantes y potenciadores del sistema inmune. Así que gusta a grandes y chicos.

CREMA DE CALABAZA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

120 g de Cebolla en Trozos
2 Puerros
4 Zanahorias
1 Patata
30 g de Aceite de Oliva virgen Extra
600 g de Calabaza pelada en trozos grandes
400 g de Agua
1 cucharadita de Sal
4 Quesitos Kiri

1. Pon en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Trocea 4 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120ºC/vel 2.
2. Incorpora la calabaza, la zanahoria y la patata  trocea 7 seg/vel 5. Rehoga 10 min/120ºC/Vel 2.
3. Añade el agua y la sal. Programa 20 min/100ºC/Vel 2.
4. Agrega los quesitos. Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y tritura 3 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente o fría.

* Puedes servir acompañada de pipas de calabaza o crujiente de Jamón.

ZUMO DETOX NARANJA Y ZANAHORIA EN THERMOMIX ®

Aixxx en Agosto vamos de Boda y ayer me compre el vestido, y aunque debo reconocer que me queda mejor de lo que esperava, no quiero ir rodando asi que he echo el proposito de ser buena y perder algun Kilito 😇😇😇😇.

Esta noche para cenar Zumo Detox Vitaminico de Naranja y Zanahoria en Thermomix ®, receta del maravilloso Blog Velocidad Cuchara.

ZUMO DETOX VITAMINICO DE NARANJA Y ZANAHORIA EN THERMOMIX ®.

INGREDIENTES :

4 Naranjas peladas y sin la parte blanca.
1 Limón pelado y sin la parte blanca.
3 Zanahorias lavadas sin pelar.
1 Trocito de Apio.
800 gr. de Agua Fria
Cubitos al gusto
Edulcorante opcional

1. Ponemos en el vaso las naranjas peladas y sin la parte blanca, el limón pelado también sinla parte blanca y sin pepitas, las zanahorias lavadas sin pelar y el trocito de apio. Trituramos 30 seg/vel 5 progresiva 10.

2. Añadimos los 800 gr. de Agua fría y mezclamos 30 seg/vel 9.

3. Ponemos en una jarra de cristal con cubitos y servimos.

* Con estos ingredientes sale mucha cantidad 1,5 litros aprox. Podeis dividir la receta  a la mitad si no quereis tanta cantidad.