CALDO DE VERDURAS DEPURATIVO DE APROVECHAMIENTO EN THERMOMIX ®

Esta mañana me pedíais la receta de un Caldo Depurativo,  he estado  buscando en Cookidoo.es, pero como Depurativo no he obtenido ningún resultado, entoces he decidido hacer la mía.

Para ponerla en practica he utilizado como guía el Caldo de Verduras. Al abrir la nevera he visto que tenia muchas verduras que se tenían que consumir y he caído en la cuenta  de que también seria depurativa de para ella, así que he dado salida a todas las verduras que tenían propiedades Detox y listos ;).

- Lechuga (Evita la retención de líquidos, Diuretica, Relajante, rica en Vitaminas A,C,B1,B2 Y B3)

- Vainas de Habas Tiernas en 2-3 trozos (Fibra, Potasio y Ácido Fólico)

- Puerro (Antioxidante)

- Zanahoria (Caroteno)

- Esparragos (Diuretico, Alto contenido en fibra y Vitaminas)

- Calabacín (Saciante, Potasio, Magnesio, Calcio, Oligoelementos y Fosforo)

- Cebolla ( Contiene múltiples minerales  calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo y vitaminas (A, B, C y E), buena para la Circulación, Diurética, Bactericida, Expectorante, Digestiva y depurativa.

- Tomate (Antioxidante, previene enfermedades Cardiovasculares, Diabetes y fuente de Licopeno que contribuye al buen estado de los huesos especialmente en muyeres después de la Menopausia.

- Jengibre (Antiinflamatorio, Reuma, Gripe, Resfriados, Circulación, Mareo, Vertigo, Flujo sanguineo)

- Limón (Poder antibacteriano, Digestivo, Ácido cítrico, Calcio, Magnesio, Vitamina C, Bioflavonas, Pectina y Limoneno).

CALDO DE VERDURAS DEPURATIVO DE APROVECHAMIENTO EN THERMOMIX ®

Ingredientes

50 g de Lechuga Iceberg

100 g de Vainas de Habas Tiernas en 2-3 trozos

75 g de Zanahoria en 2-3 trozos

50 g de Calabacín en 2-3 trozos

100 g de Puerro (solo la parte blanca) en 2-3 trozos

1 Cebolla pequeña en cuartos (100 g)

1 Tomate (150 g aprox)

2 Esparragos Verdes

1 Trozo de Jengibre Pelado

1200 g de Agua

1 Limón

Preparación :

1. Pon en el vaso el Iceberg, las vainas, la zanahoria, el calabacín, el puerro, la cebolla, el tomate, los esparragos y el jengibre. Trocea 4 seg/vel 4.

2. Agrega el agua y programa 30 min/100°C/vel 1. Utiliza a tu conveniencia acompañada de un chorrito de zumo de Limón fresco para conservar su vitamina C, que también es super diurético y depurativo.

RAMEN DE POLLO EN THERMOMIX ®

Dignos competidores de Naruto tengo en casa 2 Pre-Adolescentes que devoran a la velocidad del rayo todo tipo de comida Japonesa : Sashimi, Sushi, Makis y el plato que más triunfa y que está de rabiosa actualidad RAMEN.

Así que el último libro THERMOMIX : ORIENTE, RUTA GASTRONÓMICA, es un regalo caído del cielo para mi. Desde que el libro llego a casa, mis hijos pidieron que les hiciera RAMEN. Que no es ni más ni menos que un cuenco de Sopa de Fideos con ingredientes variados como Pollo, Huevo,Verduras, Miso, Algas, Maíz, o Kamaboko,  y por supuesto Salsa de Soja. Después de varios días de ajetreo hoy por fin he podido complacerlos.

RAMEN DE POLLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 trozo de Jengibre fresco (aprox. 10 g)

3 dientes de Ajo

60 g de Salsa de Soja

2 cucharadas de Miel

20 g de Aceite de Sésamo tostado

300 g de Pechuga de Pollo sin piel (cortadas en tiras)
2000 g de Agua
200 g de Fideos ramen secos
750 g de Caldo de pollo
10 g de Zumo de Limón

1/2 1 Chile rojo fresco en  rodajas

1- 2 Zanahorias en rodajas aprox. 100 g)

80 g de Puerro cortado en rodajas finas oblicuas

2 Huevos

100 g de Pak choi cortado a lo largo en cuartos
 (sino tienes pak choi sustituye por algas o espinacas).

1 cucharada de Pasta de Miso rojo
1- 2 Cebolletas rectas tiernas cortadas en rodajas oblicuas

2 cucharaditas Semillas de sésamo tostado
2 Rodajas de Kamaboko
1 Bote de Maiz 

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso el jengibre, el ajo, 30 g de salsa de soja, la miel y 10 g de Aceite de Sésamo. Tritura

8 seg/vel 7. Vierte sobre las tiras de pollo colocadas en un recipiente y mezcla para que se impregnen de manera uniforme. Deja marinar durante 30 minutos. Mientras tanto,  continúa con la receta.

2. Pon 1500 g de agua en el vaso y calienta 15 min/100°C/vel 1.

3. Añade los fideos y programa el tiempo indicado en el paquete 100ºC/Giro Inverso/Velocidad Cuchara. Cuela los fideos a través del recipiente Varoma y aclara-los con agua fría. Reserva en un bol y riega con 10 g de Aceite de sésamo. 

4. Pon las tiras de pollo marinadas y escurridas dentro del recipiente Varoma. Pon en el vaso la marinada del pollo, el caldo de pollo, 500 g de agua, 30 g de salsa de soja, el zumo de limón y el Chile. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y añade la zanahoria y el puerro repartidos entre las tiras de pollo (para separarlas y evitar que se peguen) y coloca también los huevos dentro de el Varoma. Tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 1.

5. Coloca la bandeja Varoma y pon el pak choi (si no tienes pak choi sustituye por algas o espinacas). Tapa el Varoma y programa 3 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y pon los huevos en agua fría para detener la cocción y poder pelarlos. 

6. Añade al vaso la pasta de miso y mezcla 20 seg/vel 3. Reparte en 4 boles los fideos, los pak choi y las verduras. Coloca el pollo sobre los fideos. Pon ‘/2 huevo cocido en cada bol y vierte encima el caldo caliente. Decora con la cebolleta, las semillas de sésamo, maíz  y  1 rodaja de Kamaboko y sirve caliente.

CALDO DE LA ABUELA EN THERMOMIX ®

Ella lo llama el "El Caldo de la Abuela" pero para mi, es "El Caldo de Jefa".
Es una receta esperada por clientes, familiares y amigos, Sonia os ha puesto los dientes largos con ella en mas de una ocasión y  ha cumplido su promesa, hace unos días la ha publicado en su blog de la Blogosfera Thermomix. Y como se que la estáis esperando ansiosos, me he puesto manos a la obra a realizarla para poder compartirla con vosotros.

Preparados 1, 2, 3 .... ja....Leed atentos porque hay va el estupendo Caldo de Sonia !!!!

Que ya empieza la epoca de frio y nuestro organismo va a agradecer un plato de Caldo de calidad recien salidito del Thermomix. 

Os animo a que os paseis por su blog y os deis una vuelta,  encontraréis recetas muy muy interesantes.
Apartir de hoy no hay pucheros que valgan, con la receta de Sonia tenemos listo  nuestro caldo en 90 minutos y bien bueno que esta.

CALDO DE LA ABUELA EN THERMOMIX ®
Ingredientes:

1 bandeja de verduras de caldo (zanahorias, col, nabo, apio, chirivia, puerro)
2 patatas medianas peladas (que quepan en la bandeja varoma)
400g garbanzos cocidos
500g "pilota" (en 2 o 3 piezas que quepan en la bandeja varoma)
"Cómo hacer pilota en Thermomix® " (ojo... hay que reducir las cantidades, pero esta receta de albóndigas te ayudará a preparar la pilota con Thermomix® )
1 muslo de pollo
1 hueso de jamon
1 hueso de ternera
1 hueso blanco
1 trozo de morcilla (*también es a mi manera no le he puesto lo he cambiado por pie de cerdo y un hueso de espina de cerdo)
1 trozo de panceta fresca (* lo he cambiado por oreja de cerdo)
1.8litros de agua (y lo que quieras mientras quepa y no se obstruya ni el orificio de la tapa ni todos los orificios del recipiente y bandeja varoma)

1. Pelar y lavar las verduras. Cortar las zanahorias en 2 trozos cada una. Poner las verduras en el recipiente varoma.
2. Añadir 2 cucharadas de garbanzos cocidos al vaso. Poner el cestillo en el vaso. Añadir al cestillo el hueso de jamón, el hueso de ternera, el hueso blanco y el muslo de pollo. Añadir agua hasta la marca del máximo del cestillo (aproximadamente 1.8litros). Añadir sal. Programar 60 min/100º/vel 1.

3. Poner el recipiente varoma en su posición y programar 30 min/Varoma/vel 1.
Retirar el varoma y el cestillo. El caldo quedará colado.  Y listo para utilizar como tu quieras.

PENCAS DE ACELGA CON BEICON Y NUECES EN THERMOMIX ®

"Mindful Eating" es decir disfrutar de cada bocado, seleccionar los alimentos mas beneficiosos para nuestra salud, en las cantidades adecuadas y saboreando la comida de principio a fin es una de premisas que me he propuesto últimamente.

Estrenamos esta filosofía con una receta de la Revista Thermomix nº 107 pagina 35:

PENCAS DE ACELGA CON BEICON Y NUECES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

40 g de Nueces peladas

2 Dientes de Ajo

20 g de Aceite de Oliva Virgen Extra

125 g de dados de Beicon ahumado

500-600 g de Pencas de Acelga en trocos de 2 cm

1 Pellizco de Sal

1 Pellizco de Pimienta Molida

1. Pon en el vaso las nueces y trocea 2seg/vel 5. Retira a un bol y reserva para servir.

2. Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 3seg/vel 7.

3. Incorpora el beicon y sofrie 6min/120ºC/Giro Inverso/vel. cuchara.

4. Añade las pencas de acelga, la sal y la pimienta y sofrie 10min/120ºC/Giro Inverso/vel. cuchara. Vierte en una fuente y sirve las pencas espolvoreadas con las nueces. 

TERNERA PICANTE CON VERDURAS Y ARROZ CON SEMILLAS Y PETALOS DE FLORES ®

Esta receta forma parte de los trucos de cocina de la Blogosfera Thermomix y si la provais, no vais a parar de hacerla.

A mi sus ingredientes me recordaron mucho a la Ternera Picante que siempre pido en el chino, asi que le di un golpe de tuerca y le he añadido Tanasco y Cayena.

TERNERA  PICANTE CON VERDURAS Y ARROZ CON SEMILLAS Y PETALOS DE FLORES ® 

INGREDIENTES :

30 ml de Aceite Oliva Virgen Extra

200 gr. de Verduras variadas (zanahoria, pimiento verde, cebolla, calabacín y puerro).

200 gr. de Filete de Ternera Tierno

50 ml. de Salsa de Soja

50 ml. de Agua

Cayena y Tabasco al gusto

Arroz blanco de guarnición

Semillas

Petalos de Flores 

Aceite oliva virgen aderezar

PREPARACION :

1. Echamos el aceite en el vaso del Thermomix ® y colocamos la mariposa en su posición. Calentamos 5 min/Varoma/Vel1.

2.Cortamos la verdura seleccionada  en tiras. Acabado el tiempo en Thermomix  ®  añadimos la verdura bien repartida a ambos lados de las aspas de la mariposa.  Programamos 10 min/Varoma/Velocidad cuchara/Giro a la izquierda.

3. Cortamos el filete a tiras y lo añadimos al vaso del Thermomix ® bien repartido a ambos lados de las aspas de la mariposa, junto con la cayena y el tabasco al gusto. Programamos 5 min/Varoma/Velocidad cuchara/Giro a la izquierda.

4. Añadimos la salsa de soja y el agua por el bocal y programamos 5 min/Varoma/Velocidad cuchara/Giro a la izquierda con el cubilete quitado para que evapore la salsa.

Servimos acompañada de Arroz de blanco largo con Semillas y Pétalos de flores aderezado con un chorrito de aceite.

Umm... que calorcito deja el picante en la boca.

COCA DE VERDURAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES 

Masa 

50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar) 6

100 g de agua 

50 g de manteca de cerdo 

20 g de levadura prensada fresca 

300 g de harina de fuerza 

1 cucharadita de sal 

1 pellizco de azúcar 

Cobertura de verduras 

100 g de pimiento rojo en trozos 

100 g de pimiento verde en trozos 

100 g de cebolla en ÍFOZOS 

100 g de calabacín con piel y en trozos 

100 g de aceite de oliva 

2 cucharaditas de sal 

1 cucharada de pimentón 

1 Precaliente el horno a 200ºC y engrase una bandeja de horno. 

Masa 

2 Ponga en el vaso el aceite, el agua y Ia manteca. Programe 1 min/37°C/vel 2. 

(A) 

Incorpore Ia levadura, Ia harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6. 

4 Retire la masa del vaso sobre la , '" “ 

bandeja engrasada y extiéndala muy fma, con un rodillo o con las manos. 

Cobertura de verduras 

Ponga en el vaso el pimiento rojo y el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Trocee 

3 seg/vel 4. Cubra la masa con las verduras y hornee (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente. Sirva caliente o fría. 

< w U 

ALBONDIGAS JARDINERA CON THERMOMIX

Después de tanta comilona al cuerpini le apetece Verdurita, y cosas suaves. Así que hoy os dejo6ción de las ALBONDIGAS JARDINERA para Thermomix, a los niños les encantan y a los mayores también.

ALBONDIGAS JARDINERA EN THERMOMIX

INGREDIENTES :

2 Bandejas Albondigas Pollo "Polleria Cal Mariano"
1 Cebolla Grande
20 Gr. de AOVE
600 Gr. de Tomate Triturado en Conserva (o Tomates Frescos Maduros)*
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Azucar

350 Gr. de Ensaladilla Rusa congelada

1. Limpiamos, pelamos la cebolla y la cortamos en 2, la ponemos en el vaso con el AOVE y troceamos 5 seg / Vel 5. y sofreimos 5 min / 120º C/ vel 1.
2. Añadimos el tomate triturado*, la sal y la azucar.  Situamos la Varoma en su posición con las albondigas dentro repartidas entre las 2 bandejas y programamos 10 min / Varoma/vel 1.
(* Si utilizamos tomate fresco, tritúramos 7 seg/ vel 6.)
3. Añadimos la verdura y volvemos a programar 10 min / Varoma/vel 1.
4. Retiramos la Varoma y colocamos las albondigas en una olla.
5.Vertemos la salsa de tomate encima de las albondigas.
6. Añadimos agua caliente al  vaso hasta que cubra las cuchillas y limpiamos programando vel 5 progresiva hasta vel 10. Vertemos el agua tambien en la olla de las albondigas.
7. Ponemos a fuego medio y dejamos que hagan un chup-chup en la olla, rectificamos de sal y servimos.

uMMMMMM !!!!

TERNERA JARDINERA

Como ya sabeis ando liadisima en mi nuevo projecto THMmix.
@ixxx no paro menudo ritmo.... perooo:
Estoy muy feliz, Me encantaaa@  !!!!

Ahora entiendo a mi Amiga Angels Casas, cuando estoy con ella se me pasa el tiempo volando. Asi que ayer entre entrega y entrega, adapte un clasico de mi cocina, TERNERA A LA JARDINERA a nuestra nueva TM5 cocinando manualmente sin Cocina Guiada, es super facil y estava de muerte.

INGREDIENTES :

500 Gr. de Ternera cortada para estofado
1 Hoja de Laurel
AOVE
Sal
Pimienta
1 Cebolla
1 Bolsa de Ensaladilla Rusa congelada
1 Vaso de Vino Blanco
Agua

1) Ponemos los troces de ternera salpimentados dentro del vaso de la thermomix, 30 gr. de AOVE  y sofreimos 5 minutos/ Varoma/ Giro inverso / Velocidad Cuchara.
2) Reservamos la carne en un bol.
3) Ponemos la cebolla a cuartos dentro del vaso, troceamos 5 seg/Velocidad 5, 1 pizca de sal y sofreimos 5 minutos/ Varoma/ Giro inverso / Velocidad Cuchara, añadimos las verduras congeladas y volvemos a sofreir 5 minutos/ Varoma/ Giro inverso / Velocidad Cuchara.
4) Volvemos a poner la ternera dentro del vaso con su jugo, un vasito de vino blanco y dejamos evaporar 2 minutos/Varoma/ Giro inverso / Velocidad Cuchara sin cubilete.
5) Cubrimos con agua y cocemos 45 minutos/100° Grados/ Giro inverso / Velocidad Cuchara.
6) Rectificamos de sal y pimienta y comprovamos que la carne este tierna.
7) Servimos inmediatamente.... y a mojar pan... yo conozco a 1 que se bebe el caldillo con la cuchara ;)

LASAÑA DE VERDURAS Y GAMBAS CON PEINETA DE LOMO DE STA.PAU

Despues de estos dias de comilona, nuestra nevera se convierte en un deposito de tuppers de restos de festin.

Tan importe es cocinar bien, como saber dar salida y reciclar los restos de nuestros agapes.

Verduras desparejadas y gambas descabezadas, un culin de Foie y el Lomo de Santa Pau  resto del plato de la verguenza, recobran vida como Frankestein y se reencarnan en una Lasaña de "Deluxe".

INGREDIENTES :

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

1 Berenjena

1 Calabacin

1 Cebolla Tierna

ENSALADA DE LENTEJAS DE VERANO

Nuevamente nos pilla el toro y tengo que echar mano del estante de la despensa de productos de emergencia. Esta vez se trata de una lata de Lentejas Bonduelle Natur que compre hace dias para un dia de emergencia, verduras frescas y una buena lata de atun y ya tenemos la comida de hoy resuelta.

INGREDIENTES :

1 Lata de Lentejas Bonduelle Natur
2 Zanahorias
1 Cebolla Tierna
1 Pimiento Verde
1 Trozo de Pimiento Rojo
2 Tomates de Pera
1 Lata de Atun en aceite
1/2 Bote de Queso Fetta ensaladas
Aceite, Vinagre, Sal y Pimienta


1) Abrimos la lata de lentejas y las ponemos en un escurridor, las enjuagamos debajo del grifo y las dejamos escurrir.
2) Limpiamos y pelamos las zanahorias y la cebolla a cuadraditos al igual que los pimientos y el tomate.
3) En un bol mezclamos el atun y el queso con las verduras y por ultimo añadimos las lentejas escurridas. Mezclamos y aliñamos al gusto.

Quien se resiste en un dia caluroso como hoy a un xute fresquito de Proteinas, Hierro y Fibra.

POLLO CON VERDURAS Y CHILE EN ESCABECHE

Chica Picante y adicta al vinagre, me invente esta receta en epocas de dieta, para sobrellevar la dura penitencia.
En casa nos gusta mucho, siempre nos sabe a poco y se ha convertido en una habitual,  motivo por el cual merece un post en nuestro blog.

POLLO CON VERDURAS Y CHILE EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Pimientos Verdes
2 Pechugas de Pollo
Aceite Oliva Virgen
Sal
Pimienta
Chile molido
1 Vaso de Agua
1 Vaso de Vino Blanco
1 Vaso de Vinagre
Palitos

1) Limpiamos, cortamos en juliana una cebolla y la ponemos a pochar en una cazuela con OVE y un pellizco de sal.
2) Mientras tanto pelamos y cortamos en finas laminas una zanahoria con el pelador o con mandolina.
3) Cuando la cebolla este brillante añadimos la zanahoria y el pimiento verde cortado en tiras finas y alargadas y lo pochamos tambien.
4) Cortamos la carne en tiras largas y la salpimentamos.
5) Cuando las verduras esten pochadas incorporamos la carne de pollo y damos unas vueltas hasta que este doradita.
6) Cubrimos con el vino, el vinagre y el agua y dejamos hervir 20 minutos a fuego lento.
7) Rectificamos de sal, pimienta y vinagre si somos valientes. Ya sabeis lo que dicen "PIMIENTA HERVIDA, PIMIENTA PERDIDA", dejamos hervir 5 minutos mas y emplatamos.
8) Colocamos en un plato con unos palitos y aderezamos con una lluvia de chile molido y un poquito del caldo de coción emulsionado con OVE.

PATATAS CAPERUCITA ROJA DE FEROZ

Después de ver la receta de Pilar "La Cocina de Lechuza" me entraron ganitas de Patatas Caperucita Roja de Feroz, como yo las he bautizado, es tradición en mi casa bautizar a las patatas, tenemos Patatas en Bicicleta, Patatas de Pobre,  y las de Hoy Patatas Caperucita Roja de Ferozzz ... Rojas por el chorizo y Feroces por la Panceta y la Carne de Cerdo, pero como viene una ola de frio hay que almacenar reservas y esta justificada la receta.

Cuidadin que no os pase como a Caperucita que se ha convertido en Sra. de Ferozzzz !!!!

INGREDIENTES :

• 150 Gr. de Chorizo Picante
• 400 Gr. de Carne de Cerdo
• 300 Gr. de Panceta
• 2 Cebollas Medianas
• 2 Zanahorias
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Hoja de Laurel
• Sal
• 150 gr. de Vino Tinto
• Agua
• 5 Patatas Medianas
• 1 Cucharada de Pimentón Dulce
• 2 Cucharadas de Aceite OVE

1. Limpiamos las cebollas, zanahorias y pimiento rojo. Cortamos en rodajas el chorizo y en daditos las verduras, la panceta y la carne de cerdo.
2. En una cazuela con 2 cucharadas de aceite sofreímos las verduras, añadimos la panceta y el chorizo y dejamos pochar unos minutos.
           
3. Agregamos una hoja de laurel y la carne de cerdo dejamos dorar un poco la carne y añadimos el vino tinto, dejamos que el vino hierba un rato.

4.Por ultimo incorporamos las patatas rotas al guiso y una cucharada de Pimentón Dulce, rectificamos de sal y cubrimos con agua.

 

6 .Dejamos hervir durante 20 minutos y listo para servir.

Era la comida de mañana pero no hemos podido resistir la tentación y ha sido la cena de esta noche.
RIQUISSIMOOO !!!!!!!

PIZZA DE VERDURAS

Que tu hijo te pida que le hagas pizza cuando es mal comedor..... eso si que no tiene precio y no los anuncios de Mastercard ...

Los deseos de mis pipiolos son ordenes y la verdad es que complacerlos hoy,  no ha sido nada difícil,  esta tarde de frio domingo da pie a encender el horno y con un resto de tomate frito casero del medio día, la Masa 4x4 de Daniel Jorda , unas verduras, y  una mezcla de quesos se produce el milagro de la Pizza. Aunque para ellos bajo su estricta petición he echo la típica "Margarita", ya que estábamos en harinas para el resto de la familia he hecho una PIZZA DE VERDURA mi favorita.

PIZZA DE VERDURA

INGREDIENTES : 

• MASA 4X4
• TOMATE FRITO CASERO
• MOZARELLA EN LONCHAS
• 1 CEBOLLA
• 1 PIMIENTO VERDE
• 1/2 PIMIENTO ROJO
• 1 TOMATE
• MOZZARELA RALLADA
• QUESO RALLADO PARA PIZZA
• OREGANO

1. Precalentamos el horno arriba y abajo a 220º
2. Estiramos la masa en una bandeja de pizza y la dejamos reposar un rato.
3. Mientras tanto cortamos las verduras en cuadraditos y las mezclamos en un bol.
4. Repartirnos el tomate frito por toda la masa con una cuchara
5. Cubrimos con una capa de mozarela en lonchas toda la masa
6. En un bol mezclamos la mozarela rallada con el queso para pizza y repartimos por toda la pizza.
7. Distribuiremos la mezcla de verduras sobre el queso y hornearemos arriba  durante 12 minutos a 220º.

La primera vez que mis hijos se comen una ración de pizza entera, se me saltan las lagrimas. 

  Ya estoy deseando que amanezca mañana para comerme el trozo que ha sobrado para desayunar... Bona nit.

FOCACCIA DE CEBOLLA Y CHERRY KM 0

Después de las vacaciones obligatorias en la empresa de Rajoy. Hoy empezamos las "Holidays oficiales del Equipo Ros" que por mucha crisis que haya Las Risas y los Besos son Gratis, Verdad Sr. RAJOY ??? o nos va a Poner un Canon ???? Así que para celebrar que vamos a estar 18 días juntos que mejor que poner en practica una de las recetas que aprendí en el Taller de Pan de suPastel.com. FOCACCIA la prima hermana de la PIZZA ... Algo mas ligerita pero no menos jugosa y sabrosa. En esta ocasión yo he añadido a la receta original Cebolla y Tomates Cherry Ecológicos de Km 0.

INGREDIENTES:

500 gr. de Harina
    7 gr. de Sal
  30 gr. de Levadura Fresca "Levital"
100 gr. de Leche
100 gr. de Agua
100 gr. de Aceite
    2 Cebollas Grandes
100 gr. de Tomates Cherry Pera
Orégano, Romero, Tomillo, Albahaca
Aceite y Sal en escamas

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes secos en el bol de la amasadora es decir la harina en el centro, la levadura desmiga en un lateral y la  sal en otro para que su interacción no interfiera en el proceso de levado mezclamos un poco y seguidamente añadimos el aceite, la leche y el agua fría. Amasamos durante 8 minutos y dejamos reposar la masa durante 20 minutos filmada dentro de un bol. O hasta que haya doblado su volumen.Mientras tanto pelamos, cortamos y pochamos la cebolla con aceite y sal.
Extendemos la masa en una bandeja la pinchamos con un tenedor y dejamos fermentar tapada con un paño y un plástico para que no se reseque. Precalentamos el horno a 220° Grados y antes de meter la masa al horno cubrimos con la cebolla frita y los tomates cherry partidos por la mitad.

Espolvoreamos con una mezcla de especies y  sal en escamas para concluir horneando durante 10'-12' minutos. Al salir del horno, pincelamos con Aceite Oliva Virgen y Listo !!!!

FOCACCIA HOLIDAYS TIME !!!!!

CREMA DE CALABAZA PEPPA PIG

La Familia Ros-Cuadradas se declara abiertamente  seguidores incondicionales de “Peppa Pig”. Para los que no la conocéis se trata de una serie de Dibujos animados Británicos infantil. Peppa Pig es la protagonista de una familia de cerditos muy humanizados, llenos de simpatía y actividad. Les gusta bañarse en el barro y gruñir.

Los episodios animados, que duran alrededor de cinco minutos, giran en torno a vida de Peppa, su familia y amigos. La vida diaria, como la de los niños, está llena de juegos, fenómenos de la naturaleza, escuela, casa, relaciones personales, objetos… con los que aprender y reconocer lo que nos rodea.

Es por eso que no podía faltar en nuestro blog una receta elaborada con las Calabazas del “Papa Pig”, a sido  un descubrimiento y a “Pol&Ian Pig” les encanta como los capítulos de antropomorfa “Peppa Pig”.

Grornnnnnnrrrrrrrrrmmmmmmmmmm, Gronnnnnnggggggggg

  

INGREDIENTES :

400 Gr. de Calabaza

2 Zanahorias

1 Patata

1 Puerro

1 Cebolla

Sal

Aceite OV

200 Gr. de Philadelphia

Limpiamos, pelamos y  picamos el puerro y la cebolla y la sofreímos con un poquito de aceite OV, mientras se va pochando, Pelamos y Pe y cortamos la calabaza, la zanahoria y la patata.

Una vez pochados el puerro y la cebolla, añadimos la zanahoria, la patata y la calabaza. Dejamos que  se rehoguen unos minutos y cubrimos todo con agua.

Lo dejamos  hervir durante 30 min aproximadamente, escurrimos, añadimos el Philadelphia y trituramos, rectificamos de sal.

Servimos acompañado de unas pipas de calabaza y un crujiente de jamón ibérico, caliente o frio. 

CALABACINES RELLENOS DE GIRGOLAS A LA CREMA

Mi historia con estos calabacines fue un amor a 1 era vista, los descubrí en mi frutería habitual y sentí un deseo irrefrenable de comprarlos, empecé a echarlos en la bolsa y luego pensé frena madalena SERAN CARISIMOS… Y NO ESTA EL HORNO PA DERROCHES… pero no 0,98 el kilo igual que los tradicionales aquel día. Así que marchando 1/2 docena pa la menda lerenda, eran tiernísimos y se han conservado muy bien en la nevera porque los he tenido aparcados unos días hasta poder realizar la receta.

 

INGREDIENTES :

6 CALABACINES REDONDOS

1 PUERRO

2 ZANAHORIAS

1 PIMIENTO ROJO

2 BANDEJAS DE GIRGOLAS

200 ML. NATA LIQUIDA

150 GR. DE QUESO RALLADO

Lavamos los calabacines, cortamos con cuidado sus tapas y vaciamos su interior.

Limpiamos las girgolas y las hacemos a la plancha dejamos enfriar y troceamos

.

Cortamos las verduras en cuadraditos pequeños junto con el calabacín que hemos vaciado y sofreímos en una sartén tipo wook a fuego fuerte con poco aceite hasta que estén al dente en el ultimo momento añadimos las girgolas, la nata liquida y rectificamos de sal y aderezamos con pimienta al gusto.

 

Rellenamos los calabacines con las verduras,

espolvoreamos de abundante queso rallado

y gratinamos durante 12 minutos a 200 º en el horno.

 

 

Servimos calentito…    Podemos rellenar con infinidad de ingredientes, gambas, jamón, carne picada. etc.…        

EMPANADILLAS DE PISTO Y HUEVO DURO

En tan solo 30 minutos le han salido serias competidoras a las EMPANADILLAS DE MARTES   Y 13, no están rellenas de sonrisas sino de un  Pisto de ayer  y 2 huevos duros que se  divorciaron de la Docena, reliquias neveriles que nos han permitido  esta noche saborear sin remordimientos  a las primas de las empanadillas de “Encarna”, porque son de verdurita y al ser horneadas no tienen ni pizquita de aceite.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

16 Obleas de empanadillas “La Cocinera”

1 Calabacín

1 Cebolla, 1 Bote de Tomate en conserva

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

2 Huevos Duros, 1 Yema

4 Cucharadas de aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta

Para el Pisto (La Víspera):

Pelamos la cebolla, y lavamos y limpiamos los pimientos. Lavamos y despuntamos el calabacín. Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla y los pimientos durante 5 minutos. Añadimos el calabacín y rehogamos 5 minutos mas. Agregamos el tomate en conserva y salpimentamos con una cucharada de sal,una de azúcar y pimienta al gusto proseguimos la cocción 5 minutos mas.

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo y mientras tanto pelamos los huevos cocidos y los cortamos en daditos para mezclarlos con el pisto que debe estar frio. Repartimos la masa con una cuchara de postre sobre las obleas. 

Opcionalmente para dar brillo podemos pintar la superficie de las empanadillas con la yema y concluimos horneándolas durante 10 minutos y servimos calentitas.

Acompañadas de una ensalada de brotes tiernos y una cervecita Uumm divinas como la cocinera SWEET DREAMSSSSSSSSSSSSS !!!! ;)

La nevera llena de verduras y una base de pizza apunto de caducar. Y como el verano no nos quiere abandonar, aunque yo ya estoy un poco harta de el, le voy a dar un homenaje a ver si se marcha de una vez  por todas y llega el tan ansiado INVIERNOOOOO  !!!!

Lienzo y pincel en mano vamos a dibujar este:

“PIZZAJE DE VERANO !!!!”

INGREDIENTES :

1 Base de Pizza Finísima Buitoni 

1 Manojo de Espárragos Trigueros

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

2 Cebollas Grandes

1 Calabacín

1 Zanahoria

Varios Tomates Cherrie

2 Paquetes de Mozzarella en Lonchas

1 Bolsa de 3 Quesos Especial Pizza

Aceite Oliva Virgen i Sal

Limpiamos,cortamos las verduras y cocinamos en el microondas por separado en tandas de 4 minutos con aceite y sal.

Las escurrimos en papel absorbente, estiramos la base en una bandeja de horno, repartimos sobre ella la mozzarella en lonchas y dejamos volar nuestra creatividad.

Y espolvoreamos con el queso rallado, con cuidado de que no caiga encima de los dibujos.

Horneamos aproximadamente a 200º Grados unos 14 minutos según vuestro horno.

Y tendremos listo en nuestro horno un "Monet” particular apunto de hincarle el diente.

   

TOSTADAS DE PAN DE COCA CON OLIVAS NEGRAS, ESCALIVADA Y QUESO DE CABRA GRATINADO CON HEBRAS DE CHILE

Después de un fin de semana plagado de decimas y virus, ante la imposibilidad de enfrascarme en la cocina nos decidimos a comprar un “pollo alas “que mas que “alas” era raquítico.

Pero no todo iban a ser disgustos y aunque cuando fuimos a CAN GERONI
C/. Palma, 47 VILANOVA DEL VALLES
a comprar el pan de coca nuestro de todos los domingos nos dijeron que no había, nos dieron la opción de comprar “Pan de Coca con Olivas Negras” y fue todo un acierto
BUENISISISIMOOOOOO !!!!!

Este centenario negocio familiar es uno de los pocos comercios de la zona donde sigue realizándose Embutidos y Pan Artesano como dios manda.

Y ante tan apetitoso pan no pude resistir la tentación y para compensar  el chasco del mini-pollo alas, hice estas ricas tostadas.




INGREDIENTES :

1 PAN DE COCA DE OLIVAS NEGRAS (CAN GERONI)
1 BANDEJA DE ESCALIVADA (PIMIENTO ROJO Y BERENJENA)
QUESO DE CABRA
HILOS DE CHILE (TRADISSIMO)


Cortamos y tostamos el pan, colocamos sobre el la escalibada, la rodaja de queso, decoramos con los Hilos de Chile, gratinamos al gusto en el microondas y listo…

 

Ummmm BRAVISSIMOOO !!!

HAMBURGUER SATURDAY NIGHT

Es conocida por todos vosotros la Fiebre del Sabado Noche, tenemos el placer de presentaros nuestra versión en Hamburguer.
Una socorrida versión para los Saturday Night en los que aprieta el hambre y no tenemos tiempo ni ganas de enfrascarnos en la cocina.
El secreto buenos ingredientes y en un plis desbancaamos al Sr. Magdonals para proclamarnos reyes de “La Burguer Pollo burguer del Saturday Night.”
INGREDIENTES :
2 PANES DE HAMBURGUESA (Casero), Forn El Racó de Granollers o Can Geroni Vilanova del Valles
2 Hamburguesas de Pollo con Queso (Polleria Mariano Vilanova del Valles) a la plancha
Lechuga de Roble
Tomate Maduro
Cebolla pochada
2 Lonchas Queso Martin Conde (Charcuteria Benita)
Unas Gotas de Tabasco

Montamos la hamburguer y lista para acompañar con una Moritz fresquita y dar el pistoletazo de salida de nuestro SATURDAY NIGHT.

FELIZ FIEBRE DEL SABADO NOCHE !!!!