ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Aprende una forma diferente de hacer Pizza, en formato roller, es ideal como merienda, desayuno, cena informal, o para fiesta de cumple, cena con amigos o cualquier acto social, podrás hacerlo con anterioridad y disfruta de tu momento. 

ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Ingredientes

Relleno

50 g de queso parmesano

30 g de tomates secos

250 g de tomates cherry

3 cucharadas de hojas de albahaca frescas

4 cucharadas de orégano fresco (solo las hojas)

200 g de mozzarella fresca

200 g de queso rallado (mezcla 4 quesos)

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 pellizco de pimienta molida

50 g de aceite de oliva virgen extra

Masa y montaje

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la masa)

200 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

Preparación

Relleno

1. Ponga en el vaso el parmesano y los tomates secos y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol grande y reserve.

2. Ponga los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Trocee 4 seg/vel 4. Vuelque en el bol junto con el parmesano.

3. Ralle la mozzarella 4 seg/vel 4. Vuelque en el mismo bol, añada la mezcla 4 quesos, la cayena, la pimienta y el aceite y mezcle. Reserve.

Masa y montaje

4. Vierta en el vaso el agua y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel 1.

5. Añada la levadura y mezcle 5 seg/vel 4.

6. Incorpore la harina y la sal y amase 1 min/Velocidad Espiga. Retire la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina.

7. Dele forma de rectángulo y extienda con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Corte en 2 tiras de aprox. 20 cm de ancho. Distribuya el relleno reservado y enrolle cada tira como si fuera un brazo de gitano. Con unas tijeras, corte los rollos en rodajas de 3-4 cm de grosor y coloque (dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Riegue la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que la masa doble su volumen, aprox. 30 minutos.

8. Precaliente el horno a 250°C.

9. Introduzca la bandeja en el horno y baje la temperatura a 225°C. Hornee durante 20-30 minutos. Retire del horno y sirva.

ROLLITOS DE BERENJENA CON QUESO FETA Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

Un Plato gourmet muy facil de preparar, ideal como entrante o aperitivo estos rollitos te van a sorprender. Son super sanos y sabrosos. Te animas a provarlos ?

ROLLITOS DE BERENJENA CON QUESO FETA Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1-2 Berenjenas grandes con piel (500-600 g) cortadas en laminas a lo largo de 5 mm

1/2 cucharadita de Sal

250 g de Vinagre balsamico

25 g de Azucar moreno

100 g de Hojas de Espinaca frescas
30 hojas de Albahaca fresca

10 -15 Tomates secos en aceite (cortados en 30 tires)

200 g de Queso feta (cortado en 30 bastones)

30 pellizcos de Pimienta negra recién molida

30 ramitas de Cebollino fresco (opcional)

PREPARACION :

1. Pon Ias láminas de berenjena extendidas sobre papel de cocina y espolvoréelas con la sal. Déjalas reposar durante 15 minutos.

2. Colocalas verticalmente en el recipiente Varoma o repartidas entre la bandeja y el recipiente Varoma dejando libre parte de Ias ranuras para que circule el vapor. Tapa el Varoma y reserva.

3. Pon en el vaso el vinagre y el azúcar.Sitúa el Varoma en su posiciòn y programa 15 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y deja templar. Vierte en un biberón la reducción de vinagre balsámico del vaso.

4. Pon en cada lámina de berenjena 3-4 hojas de espinaca, 1 hoja de albahaca, 1 tira de tomate seco y 1 bastón de queso feta. Espolvorea 1 pellizco de pimienta y riega con 1 chorrito de la reducción de vinagre balsámico. Forma un rollo con cada Iamina de berenjena, ata con una tira de cebollino o clavando un palillo y sirve.

CROSTINI CON QUESOS Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

Hoy hemos estado en la Comunión de Edurne hija de nuestros grandes amigos Vanesa y Riki y aunque hemos comido de lujo en el convite que han realizado en el Restaurante Tastaolletas, no he podido resistirme a la tentación de preparar estos tentadores Crostinis. 

Son ideales como receta de aprovechamiento y dar uso a restos de Pan Seco y puntas de Queso que rondan por la nevera y no sabemos que hacer con ellas.

CROSTINI CON QUESOS Y TOMATES SECOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de Queso Parmesano en trozos (3cm)
50 g de Queso Pecorino en trozos o de Queso Manchego en trozos (3cm)
125 g de Mozzarella fresca cortada por la mitad (1bola)
50 g de Queso Roquefort
2 Pellizcos de Pimienta Negra Molida
20 Rebanadas de baguette cortadas finas (1cm)
4 Tomates secos en aceite cortados en tiras finas (5mm)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 250°C.
2. Pon en el vaso el parmesano y el pecorino y ralle 20 seg/vel 8.
3. Añade la mozzarella, el roquefort y la pimienta y mezcla 30 seg/vel 3.5.
Unta la crema sobre las rebanadas de baguette y reparte las tiras de tomate seco por encima.
4. Pon los crostini en una bandeja de horno y hornee durante 10 minutos (250°C). Sirve inmediatamente.

Muchas gracias Familia Pijoan-Tirado hemos pasado un dia fantastico con vuestra familia y amigos. 😍😍😍😍

MOZZARELA MARINADA EN THERMOMIX ®

Como nos dice en su post de  GASTRONOSFERA Oscar Gómez :

"A veces la diferencia entre un entrante resultón de clase media y un jugón galáctico de los manteles está...en los detalles".

Su receta no me ha parecido galactica sinó Sideral y es por eso que hoy os la adapto para realizar en Thermomix.

MOZZARELA MARINADA Y RELLENA  EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

4 Mozzarellas pequeñas (Charcuteria Benita)
6 Pétalos de tomates deshidratados
1/2 Berenjena
24 Piñones
2 Anchoas
Aceite de Oliva Virgen
Albahaca
Sal
Pimienta
Limón

1. Precalienta el horno a 220°C y cocina en una bandeja la berenjena limpia y salada, durante 30 minutos, dejala enfriar.
2. Pon dentro del vaso de la thermomix la berenjena cortada en 4 trozos, programa 4 seg/vel 5 y reservaremos en un bol.
3. Anade el tomate y las anchoas, programa 4 seg/vel 4 y reserva en otro bol.
4. Vierte el zumo de limón, la sal y el aceite dentro del vaso y mezcla 6 seg/vel 4, reserva en otro bol.
5. Corta la parte de arriba de las mozzarelas, haz una pequeña cavidad en en el interior de cada una de ellas y  ponlas y a  maridar dentro de un bol con la mezcla de limón.
6. Haz un tartar con todos los ingredientes berenjena, tomate, anchoa, piñones, albahaca y aliña a tu gusto.
7. Rellena las mozzarelas y sirve en una pizarra con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Es genial para compartir como aperitivo o como entrante individual.

Como ya os he dicho antes es Sideral !!!