GOFREBRAVAS EN THERMOMIX ®

Ideas geniales que pescas al vuelo de Instagram de @bravasbarcelona y que al poner en practica y adaptas a tu Thermomix, sin poder parar de pensar como no se te habia ocurrido esto antes.

Los GofreBravas son un giro de tuerca, aportan un toque super crujiente y  muchisima esponjosidad y aire a nuestras bravas de siempre, ummm lo vais a flipar !!!!!

GOFREBRAVAS EN THERMOMIX ®

Masa GofreBravas

500 g Patatas cortadas en dados

500 g de Agua 

Aceite 

Sal

Spray Antiadherente

Pimienta

Sal Maldón

Perejil 

Salsa Brava

30 g de Aceite de oliva

1 cucharada de Pimentón

½ cucharadita de Guindilla seca desmenuzada

½ cucharadita de Tabasco

1 cucharada de Vinagre de vino tinto

¼ de cucharadita de sal

150 g de tomate frito

Allioli

250 g de Aceite de girasol

20 g de Zumo de limón

50 g de Aceite de oliva virgen extra

50 g de Dientes de ajo pelados

1 cucharadita de Sal

Para elaborar GofreBravas

1. Pon 500 g de Agua en el vaso, las patatas cortadas a dados en el cestillo y programa 25 min/Varoma/Vel 1. 

2. Retira el cestillo con las patatas, desecha el agua de la cocción del vaso, pon las patatas dentro del vaso sin cestillo, 1 buen chorreon de aceite y una cucharadita de sal, chafa 3 seg/vel 4 y reserva en un bol y deja enfriar. (NO DEBE QUEDAR MUY TRITURADO, LA TEXTURA IDONEA ES COMO DE PATATA CHAFADA PARA PODER HACER BOLAS).

Salsa Brava

3. Pon en el vaso el aceite y calienta 3 min/120°C/vel 1.

4. Añade alrededor de las cuchillas el pimentón, la guindilla, el tabasco, el vinagre y la sal y programa 2 min/100°C/vel 2.

5. Incorpora el tomate frito y tritura 1 min/vel 8. Retira a una biberón con boca ancha para luego montar las bravas.

Allioli

6. Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pesa en ella el aceite de girasol. Reserva.

7. Pon en el vaso el zumo de limón, los 50 g de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal. Tritura 3 min/vel 5.

8. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso. Comprueba que están completamente triturados los ajos, si no es así, tritura de nuevo, 1 min/vel 7. Debe quedar como una pasta.

9. Coloca la mariposa en las cuchillas. Cierra el vaso y pon el cubilete. Programa 4 min/vel 3 y vierte el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.

10. Con la espátula, baja el alioli hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 2.5. Vierte en un biberón y reserva para montar los GofreBravas.

11. Calienta la gofrera, rocía con spray antiadherente, pon 2 bolas aplastadas y deja cocinar durante 6 minutos o hasta que estén super doradas. Repite el procedimiento con las bolas de masa de patata restantes.

12. Monta montoncitos de Salsa Brava y Allioli en los cuadraditos de los Gofres, espolvorea con Sal Maldon, Pimienta y Perejil, sirve inmediatamente y disfruta. 

LO VAS A FLIPAR ESTA RECETA ES CRUJIENTE, AEREA Y ESPECTACULAR !!!!

(Puedes conservar el allioli y la salsa brava que te sobre en la nevera)

NUGGETS DE POLLO AL HORNO O FREIDORA SIN ACEITE EN THERMOMIX ®

Cuando hay niños en casa siempre estamos dándole vueltas a la cabeza pensando en  platos saludable que sean atractivos para ellos. La receta de hoy forma parte de la colección "Give me five" en la que podremos encontrar  platos ricos y con poca complicación. Recetas con tan solo 5 ingredientes para preparar comidas y cenas sabrosas y originales de forma muy fácil y saludable.

NUGGETS DE POLLO AL HORNO O FREIDORA SIN ACEITE EN THERMOMIX ®

Ingredientes

600 g de pechuga de pollo sin piel en trozos de aprox. 3x3x1,5 cm

150 g de leche sin lactosa o alguna bebida vegetal

4 pellizcos de sal

20 g de queso parmesano

120 g de copos de arroz inflado o copos de maíz

1 pellizco de pimienta negra molida

½ cucharada de sazonador Mexicano o pimenton dulce o salado al gusto

Preparación

1. Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso y ponga la pechuga de pollo, la leche y 2 pellizcos de sal. Mezcle bien con la espátula, cubra con film transparente y deje marinar en el frigorífico durante 30 minutos.

2. Precaliente el horno a 230°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

3. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 8 seg/vel 8.

4. Añada el arroz inflado o copos de maiz, 2 pellizcos de sal, la pimienta y el pimentón o sazonador y trocee 8 seg/vel 5. Retire a un plato hondo. Escurra el pollo marinado en el cestillo, reboce cada trozo en la mezcla reservada y colóquelos en la bandeja preparada.

6. Hornee durante 15 minutos (230°C). Retire la bandeja del horno (no apague el horno) y, con cuidado, de la vuelta a los nuggets. Vuelva a hornear durante 10 minutos (230°C) o hasta que estén dorados.( O fria 5 minutos por cada lado en la bandeja superior de la freidora por aire). Sirva calientes acompañados de su salsa favorita.

Puedes encontrar la receta original en Cookidoo.es 

PAY DE FRAMBUESAS VEGANO Y SIN GLUTEN EN THERMOMIX ®

Desde que vi esta receta en la plataforma mexicana tenia muchas ganas de hacerla y no hay mejor ocasión que la celebración de la semana sin gluten para realizarla.

Me ha parecido fantástica porque no lleva ningún alimento de procedencia animal, ni harina, tan solo frutos secos y fruta. Y es muy fácil de hacer con nuestro thermomix y ademas tiene un aspecto fantástico. 

PAY DE FRAMBUESAS VEGANO Y SIN GLUTEN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

Base de la tarta

120 g de nuez pecana

150 g de almendras, tostadas

100 g de dátiles deshuesados

90 g de ciruela pasa deshuesada

Relleno

100 g de frambuesas, y un poco más para decorar

100 g de higos, y un poco más para decorar

100 g de dátiles deshuesados

50 g de leche de coco

20 g de chía

hojas de menta fresca

frutos rojos de temporada, para servir

Preparación

Base de la tarta

1. Prepare un aro de metal sobre una charola pequeña con papel aluminio en la base o un molde desmoldable con papel de varoma.

2. Coloque en el vaso las nueces, las almendras, los dátiles, la ciruela pasa y muela 20 seg/vel 8.

3.Transfiera al aro preparado y presione con los dedos para formar la base de la tarta subiendo un poco de la preparación para hacer las orillas. Guarde en congelación.

Relleno

4. Coloque en el vaso las frambuesas, los higos, los dátiles, la leche de coco y mezcle 30 seg/vel 10.

5. Añada la chía y mezcle 10 seg/vel 4.

6. Vierta el relleno dentro de la base de nueces y congele por mínimo 2 horas o hasta que esté sólida.

7. Sirva con higos, frambuesas, zarzamoras, moras azules y hojitas de menta.

CHEESECAKE DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

Seguimos celebrando la semana del CHEESECAKE  y hoy rescato de mi recetario particular una receta que me acompaña desde hace mucho tiempo, pero esta vez adaptada y por supuestisimo evolucionada en  Thermomix. Ha llovido mucho desde entonces y todo ha cambiado mucho para bien, así que os invito a que la proveéis porque os va a encantar. 

CHEESECAKE DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

BASE

200 g de galletas saladas (crackers)

40 g de mantequilla a temperatura ambiente 

1 Huevo

RELLENO 

2 Huevos

200 g de Gambas peladas cocidas (reserva 10 unidades para decorar)

150 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

4 Palitos  de Cangrejo

 1 Yogurts

150 g de Queso Cheddar

2 cucharadas de Maicena

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

MONTAJE

300 g de tomates cherry de varios colores, cortados por la mitad

30 - 40 g de aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vinagre de jerez

¼ cucharadita de comino en grano

1 diente de ajo machacado 

olivas negras en rodajas

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra con papel de hornear la base de un molde desmontable de Ø 20 cm. Reserva.

2. Pon en el vaso las galletas y tritura 15 seg/vel 10.

3.Añade la mantequilla y el huevo mezcla 15 seg/vel 3. Vierte en el molde y presiona con los dedos o el reverso de una cuchara hasta cubrir totalmente con la masa de galleta la base y parte de las paredes. Reserve en el congelador o en el frigorífico.

4. Pon el queso cheddar en el vaso y tritura 4 seg/vel 5 , los huevos, el queso cremoso, los yogurt, las gambas, los palitos, la maicena, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcla 15 seg/vel 3. Vierte esta crema sobre la base de galletas. 

5. Hornea durante 25 minutos (180°C). Retira del horno, deje templar y reserve en el frigorífico.

6. Pon en un bol los tomates, el aceite, el vinagre, el comino, el diente de ajo, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta, mezcle con la espátula y vierta sobre la tarta decorando con unas hojas de albahaca y las gambas reservadas. Corta en porciones y sirve.

MIGAS CON PIMIENTOS DE PADRÓN EN THERMOMIX ®

Receta Típica de Pastores y familias humildes hoy las migas se erigen como un plato de lujo. Podemos degustarlas de la mano de nuestras abuelas, en los mejores restaurantes y porsupuestisimo en casa hechas con nuestra thermomix. 

La receta de hoy tiene su gracia porque son picantitas y los pimientos del padrón le dan un toque muy muy especial. 

MIGAS CON PIMIENTOS DE PADRÓN EN THERMOMIX ®

Ingredientes

70 g de agua

500 g de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm

100 g de aceite de oliva

8 dientes de ajo, chafados con piel

120 g de dados de beicon

100 g de pimientos de Padrón

200 g de chorizo en rodajas de 5 mm

1 cucharada de pimentón picante

Preparación

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el agua y reserve.

2. Ponga en el vaso 170 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Retire a un bol grande y reserve.

3. Ponga en el vaso 170 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Reserve en el bol grande con el pan picado reservado.

4. Ponga en el vaso 160 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Vierta en el bol grande con el pan picado previamente. Humedezca las migas salpicándolas con el agua reservada, cubra con un paño de cocina y reserve.

5. Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 5 min/120°C/vel 1.

6. Incorpore el beicon, los pimientos y el chorizo y sofría 6 min/120°C/Giro Inverso/vel cuchara.

7. Añada el pimentón y rehogue 1 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Vierta el contenido del vaso en una sartén grande y añada las migas reservadas. Remueva continuamente, a fuego medio, con la espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reparta en cazuelitas individuales y sirva inmediatamente.

Receta de Cookidoo.es 

HELADO RAPIDO DE ARANDANOS EN THERMOMIX ®

Intentamos comer saludable pero con motivación así que la receta de hoy es un helado rápido con el que combatir el calor y la bascula.

HELADO RAPIDO DE ARANDANOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

700 g de Leche Desnatada sin lactosa congelada en CUBITOS o en una bolsa de AUTOCIERRE plana en una capa finita

400 g de Arándanos Congelados

1 Cucharada de Sirope de Agabe 

Hojas de Menta para decorar 

PREPARACION : 

1. Pon la mitad de la leche en cubitos dentro del vaso y   tritura 1 min/vel 7. Baja  la trituracion de las paredes con la espátula, añade el resto de leche y vuelve a triturar 1 min/vel 7.

2. Añade la fruta congelada reservando algunos Arándanos para decorar y el sirope, mezcla  20 seg/vel 5.

 3. Sirve inmediatamente decorado con los Arándanos y las hojas de Menta.

HELADO DE CHOCOLATE Y JALAPEÑOS EN THERMOMIX ®

El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”. 

Hoy vamos a convinarlo con otro ingrediente 100x100 Mexicano los Jalapeños, para realizar este sorprendente helado. De textura mantecada, sabor intenso y por supuestisimo con un agradable picor en boca que se apacigua con el el frio del helado. 

Os animo a que lo proveis porque esta receta es #foodporn y os va a encantar.

HELADO DE CHOCOLATE Y JALAPEÑOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES 

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

1 - 2 chiles jalapeños frescos (sin pedúnculo, semillas ni membranas)

500 g de leche

10 g de cacao puro en polvo

1 huevo

1 yema de huevo

50 g de azúcar

500 g de nata (35% de grasa)

150 g de pepitas de chocolate

Preparación

1. Pon en el vaso el chocolate y los jalapeños y triture 10 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añade la leche y el cacao y programa 8 min/90°C/vel 2. Retira del vaso y reserva.

3. Pon en el vaso el huevo, la yema y el azúcar y bate 1 min/vel 4.

4. Añade la mezcla de chocolate y mezcla 10 seg/vel 4. Retira del vaso a un bol y deje templar (aprox. 30-40 minutos). Mientras tanto, lava el vaso.

5. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la nata y monta a vel 3 hasta que esté montada pero cremosa. Retira la mariposa y pon la nata en el bol con la mezcla de chocolate.

6. Con una varilla, mezcle delicadamente hasta obtener una textura homogénea. Añada al bol las pepitas de chocolate y mezcle. Ponga la mezcla en un recipiente apto para el congelador (por ej. de aluminio desechable) de aprox. 20x25 cm, para que la crema quede con unos 4 cm de profundidad. Reserva en el congelador durante 12 horas.

7. Retira el recipiente del congelador y pónlo en el frigorífico durante 15 minutos. Desmolda la crema congelada y córtala en trozos de aprox. 3x3 cm.

8. Pon en el vaso la mitad de los trozos de crema congelada y tritura 1 min/vel 7. Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso. Tritura de nuevo 1 min/vel 7 y vierte el helado en un recipiente hermético.

9. Pon en el vaso la otra mitad de la crema congelada y tritura 1 min/vel 7. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Tritura de nuevo 1 min/vel 7 y vierte el helado en el recipiente hermético. Sirve en bolas presentadas en copas individuales.

GOFRES PIZZA EN THERMOMIX ®

Brunch saludable casero, te va a encantar tu controlas los ingredientes, quien dijo que un Gofre no es saludable. Apto cada 15 dias para la dieta de los dados, dado azul de lujo.

GOFRES PIZZA EN THERMOMIX ®

Ingredientes

160 g de agua

10 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar la gofrera)

10 g de levadura prensada fresca

250 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

1 cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de sal

150 g de jamón cocido en trozos

100 g de tomate frito estilo casero

150 g de queso mozzarella rallado

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura y caliente 2 min/37°C/vel 2.

2. Añada la harina, el orégano y la sal y amase 2 min/Velocidad Espiga. Haga una bola con la masa, póngala en un bol grande. Cubra con un paño y deje reposar en un lugar templado durante 30 minutos.

3. Ponga en el vaso el jamón cocido y trocee 3 seg/vel 4.

4. Añada el tomate frito y la mozzarella rallada y mezcle 10 seg/Giro Inverso/vel 3. Retire a un bol y reserve.

5. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y, con la ayuda del rodillo, extienda la masa formando un rectángulo de aprox. 40x40 cm. Corte la lámina en 8 rectángulos de aprox 20x10 cm (el doble del tamaño de su gofrera). Reparta el relleno en las tiras ocupando solo la mitad y dejando un margen de 2 cm sin rellenar. Moje el borde con agua, doble la masa sin rellenar por encima y selle presionando ligeramente.

6. Caliente la gofrera y engrase con aceite. Ponga 2-4 paquetes y deje cocinar durante 6-8 minutos o hasta que estén dorados. Repita el proceso con los paquetes restantes. Sirva inmediatamente.

PECHUGAS ESCABECHADAS AL LIMÓN Y ROMERO EN THERMOMIX ®

El escabeche forma parte de las recetas que se asocian en mi mente a la cocina de mi casa, de mi madre, de mi abuela y por supuesto a mis tías. Es tradición familiar escabechar pescados, verduras y carnes. Los boquerones escabechados que hace mi madre son un espectáculo, el atún cuando es temporada y las verduras. Hoy yo incluyo el pollo que a partir de ahora es uno de nuestro favoritos y que llega con fuerza para formar parte del repertorio familiar. 

PECHUGAS ESCABECHADAS AL LIMÓN Y ROMERO EN THERMOMIX ®

Ingredientes

250 g de aceite de oliva virgen extra

4 pechugas de pollo (aprox. 1 kg)

4 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

100 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos

150 g de cebolla en cuartos

70 g de zanahoria en trozos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel seca

2 ramitas de romero fresco

1 tira de piel de limón

4 granos de pimienta negra

100 g de zumo de limón recién exprimido

70 g de vinagre de manzana

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén y dora por ambos lados las pechugas de pollo salpimentadas. Retira y reserva.

2. Pon en el vaso el puerro, la cebolla, la zanahoria y el aceite de la sartén. Trocea 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

3. Añade el pimentón, el laurel, el romero, la piel de limón y la pimienta negra y sofríe 1 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara.

4. Incorpora las pechugas de pollo doradas reservadas, el zumo de limón, el vinagre, el aceite y la sal y programa 25 min/100°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Pon las pechugas en un recipiente hermético con toda la salsa (escabeche) y retira el laurel, la piel de limón y el romero. Deja templar y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas. Sirve tibio o frío.

Fuente: Cookidoo.es 

SOPA DE ESPELTA, PORTOBELLO, GIRGOLAS Y MOIXERNONS EN THERMOMIX ®

Desde que vi esta receta en la plataforma mejicana no había podido quitármela de la cabeza, AMOR A PRIMERA VISTA como se suele decir. Ha superado mis expectativas con creces y os animo a que la proveéis os va a encantar. Ademas su propuesta de presentación me parece super original y yo le he dado un giro de tuerca presentándola en Mini panes Rápidos en formato individual. Hoy no puedo mas que decir que estoy IN LOVE CON mi receta

SOPA DE ESPELTA, PORTOBELLO, GIRGOLAS Y MOIXERNONS EN THERMOMIX ®

Ingredientes

50 g de mantequilla

115 g de zanahoria, pelada y en trozos (aprox. 1 pieza)

110 g de cebolla, en trozos

1 diente de ajo, pelado

80 g de apio, en trozos

140 g de poro, en trozos

200 g de cebada perlada

1200 g de agua

150 g de hongos portobello, en rebanadas

75 g de Girgolas (Setas de Cardo)

15 g de Moixernons secos, previamente hidratados 

1 cdita de concentrado de caldo de verdura

1 cdita de sal fina, o al gusto

1 cdita de pimienta negra molida, o al gusto

PAN RAPIDO o mini panes rapidos individuales

Preparación :

1. Coloque en el vaso la mantequilla, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el apio y el poro, pique 5 seg/vel 4.5 y cocine 5 min/100°C/Giro Inverso/vel 1.

2. Añada la espelta y cocine 8 min/100°C/Giro Inverso/vel 1.

3. Añada el agua, los hongos portobello, las girgolas y los moixernons, con el agua de hidratarlos colada para evitar añadir arenilla a la sopa, el consomé vegetal, la sal y la pimienta, cocine 20 min/100°C/Giro Inverso/vel 1.

Sirva caliente dentro del pan o de los mini panes que previamente habremos vaciado de molla. (Puedes utilizar las molla para hacer unas fantasticas Migas con Pimientos del Padrón.)

ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ INTEGRAL EN THERMOMIX ®

Esta receta es ideal es ideal para cuidarse contiene un alto contenido de vitaminas y minerales, gracias a la combinación de vegetales crudos, cocidos y el arroz integral. Comer saludable no es sinónimo de aburrido y para muestra esta receta que es un DADO ROJO para los que seguís la DIETA DE LOS DADOS. Contiene vitamina B, tiamina, riboflavina y niacina, aliméntate saludable pero sin renunciar al sabor.

ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ INTEGRAL EN THERMOMIX ®

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos

200 g de pimiento verde en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra

800 g de agua

2 cucharaditas de sal

350 g de arroz integral (remojado en agua fría durante aprox. 1 hora)

150 g de espinacas baby frescas

50 g de espárragos verdes en trozos de 2-3 cm

50 g de queso azul en trozos pequeños

1 - 2 rebanadas de pan de molde en cuadraditos y tostados (costrones)

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

1. Ponga la cebolla, el pimiento y el aceite en el vaso. Trocee 4 seg/vel 4 y rehogue 10 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y reserve en un bol grande.

2. Ponga el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Introduzca el cestillo con el arroz escurrido y programe 20 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2-3 veces durante la cocción.

3. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo y vierta el arroz sobre el sofrito reservado. Incorpore las espinacas, las puntas de espárragos, el queso y el pan de molde tostado. Salpimiente la ensalada y sirva templada.

MACARRONES CON CARNE PICADA Y QUESO MANCHEGO EN THERMOMIX ®

Los mejores macarrones del mundo mundial son los de las abuelas con su carne picada, su sofrito y su quesito. Pero estos le van a la zaga. Así que manos a la obra os van a encantar. 

MACARRONES CON CARNE PICADA Y QUESO MANCHEGO EN THERMOMIX ®

Ingredientes

70 - 80 g de queso manchego semicurado en trozos

20 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

250 g de carne picada (de ternera o mixta)

150 g de salchichas blancas frescas peladas y desmenuzadas

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

300 g de leche evaporada

700 g de agua

1 pellizco de nuez moscada molida

30 g de mostaza de Dijon (opcional)

125 g de Tomate Frito

330 g de macarrones

Preparación 

1. Ponga en el vaso el queso manchego y rállelo 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

2, Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

3. Agregue la carne, las salchichas, la sal y la pimienta. Remueva bien con la espátula y sofría 4 min/120°C/Giro Inverso/vel 1.

4. Incorpore la leche evaporada, el agua y la nuez moscada y caliente 11 min/90°C/vel 2.

5. Añada la mostaza y los macarrones y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/Giro Inverso/vel 1.

6. Precaliente el grill del horno a 200ºC.

7. Vierta en una fuente refractaria, espolvoree el queso rallado por la superficie y gratine (200ºC) durante 10 minutos o hasta que esté bien dorado. Sirva inmediatamente.

ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Aprende una forma diferente de hacer Pizza, en formato roller, es ideal como merienda, desayuno, cena informal, o para fiesta de cumple, cena con amigos o cualquier acto social, podrás hacerlo con anterioridad y disfruta de tu momento. 

ROLLERPIZZA EN THERMOMIX ®

Ingredientes

Relleno

50 g de queso parmesano

30 g de tomates secos

250 g de tomates cherry

3 cucharadas de hojas de albahaca frescas

4 cucharadas de orégano fresco (solo las hojas)

200 g de mozzarella fresca

200 g de queso rallado (mezcla 4 quesos)

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 pellizco de pimienta molida

50 g de aceite de oliva virgen extra

Masa y montaje

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la masa)

200 g de agua

50 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

Preparación

Relleno

1. Ponga en el vaso el parmesano y los tomates secos y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol grande y reserve.

2. Ponga los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Trocee 4 seg/vel 4. Vuelque en el bol junto con el parmesano.

3. Ralle la mozzarella 4 seg/vel 4. Vuelque en el mismo bol, añada la mezcla 4 quesos, la cayena, la pimienta y el aceite y mezcle. Reserve.

Masa y montaje

4. Vierta en el vaso el agua y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel 1.

5. Añada la levadura y mezcle 5 seg/vel 4.

6. Incorpore la harina y la sal y amase 1 min/Velocidad Espiga. Retire la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina.

7. Dele forma de rectángulo y extienda con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Corte en 2 tiras de aprox. 20 cm de ancho. Distribuya el relleno reservado y enrolle cada tira como si fuera un brazo de gitano. Con unas tijeras, corte los rollos en rodajas de 3-4 cm de grosor y coloque (dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Riegue la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que la masa doble su volumen, aprox. 30 minutos.

8. Precaliente el horno a 250°C.

9. Introduzca la bandeja en el horno y baje la temperatura a 225°C. Hornee durante 20-30 minutos. Retire del horno y sirva.