SAZONADOR PARA FAJITAS EN THERMOMIX ®

Las Fajitas o Tacos son un típico plato Tex-Mex mexicano, archiconocido en el mundo entero. El secreto para elaborar este tipo de recetas consiste  en lograr que nuestra receta tenga ese sabor tan característico Mexicano. Para conseguirlo es necesario agregar una mezcla ciertos ingredientes que no pueden faltar. Se trata del Sazonador una mezcla de especias y otros elementos que harán que las fajitas de pollo o carne queden perfectas. Existen miles de variantes y aunque pueden sustituirse las especias de la receta por otras, lo ideal es respetar los ingredientes recomendados, para conseguir el sabor original.

SAZONADOR PARA FAJITAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

30 g de Chile 
1 ½ cdita de Orégano seco
3 cdas de semillas de Comino
1 ½ cdita de Ajo en polvo
1 ¾ cdita de Sal fina
¼ cdita de Pimienta de cayena molida
½ cdita de Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN :

1. Coloca en el vaso el chile, orégano, las semillas de comino, el ajo en polvo, la sal, la pimienta de cayena molida y la pimienta negra recién molida, pulverice 30 seg/vel 10. Baja los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la espátula. Transfiere a un recipiente hermético y utiliza a tu gusto.

CUPCAKES CON PALOMITAS Y TOFFEE SALADO EN THERMOMIX ®

La primera vez que descubrí esta receta fue en una jornada de Mundo Thermomix en Madrid y senti un flechazo, amor a primera vista como se suele decir. 

Han pasado los meses y los años y la receta se quedó en standby en mi mente pero el programa de NETFLIX : SUGAR RUSH y el confinamiento han dado el pistoletazo de salida, para que realicemos esta riquísima receta que no va ha dejar indiferente a nadie. Os animo a que la probéis y me expliqueis que os parece. 

CUPCAKES CON PALOMITAS Y TOFFEE SALADO EN THERMOMIX  ®

Bizcocho

2 claras de huevo

160 g de harina de repostería

160 g de azúcar

1 pellizco de sal

1 cucharadita de levadura química en polvo

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de leche

Frosting

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

90 g de azúcar glas

90 g de leche a temperatura ambiente

1 chorrito de vainilla líquida

30 - 40 g de palomitas de maíz

Toffee salado

50 g de azúcar moreno

25 g de mantequilla

35 g de nata (35% de grasa)

5 g de caramelo líquido

¼ de cucharadita de sal

Preparación :

Bizcocho

1.Precalienta el horno a 180°C.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon las claras y programa 2 min/vel 3. Retira la mariposa y pon las claras montadas en un bol. Reserva.

3. Pon en el vaso la harina, el azúcar, la sal, la levadura, la mantequilla y la leche. Mezcle 2 min/vel 3.5. Vierte la mezcla en un bol grande. Añade poco a poco las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes de cartón para muffins.

4. Hornea durante 20-25 minutos (180°C). Mientras tanto, lava el vaso y la mariposa. Retira del horno y deja enfriar (aprox. 1 hora).

Frosting

5. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la vainilla y bate 3 min/vel 3. Pon en una manga pastelera con boquilla lisa y decora los cupcakes. Reserva en el frigorífico. Lava el vaso.

6. Justo antes de servir, decora con las palomitas de maíz y prepara el toffee.

Toffee salado

7. Pon todos los ingredientes del toffee en el vaso y programa 4 min/Varoma/vel 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Después, programa 5 min/vel 2 para que el toffee baje de temperatura y adquiera consistencia. Riegue los cupcakes con el toffee y sirve.

PASTA CON GORGONZOLA Y PERA EN THERMOMIX ®

En Thermomix estámos de 40 aniversario y para celebrarlo, hemos incluido las Recetas de la Revista Thermomix Magazine en nuestra plataforma de recetas Cookidoo.es, a partir del mes de octubre se incluirán las revistas mensualmente en nuestra plataforma, podrás realizarlas en cocina guiada con tu Tm5 o Tm6, añadirlas a tus Listas de favoritos, Colecciones o a tu Planificación Semanal o Lista de la compra. Si quieres saber cómo hacerlo contactame y te cuento como lo he hecho yo.

La receta de hoy era para 6 pero como estaba sola en casa la he adaptado a 1 comensal, dividiendo los ingredientes entre 6 y restando unos minutos de tiempo, el resultado nuevamente espectacular.

PASTA CON GORGONZOLA Y PERA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

300 gr de Pasta Corta seca
150 gr de Queso Gorgonzola en trozos
2 Peras de Agua con piel y sin semillas, en dados de 1 cm
150 gr de Vino Blanco
650 gr de Agua
1/2 cucharadita de Sal
1-2 pellizcos de Pimienta negra molida
5-6 Nueces peladas partidas en trozos

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso la pasta, el queso, las peras, el vino blanco, el agua, la sal y la pimienta y programa 20 min/100ºC/vel. cuchara. Vierte en una fuente, mezcla con la espátula, espolvorea las nueces y sirve inmediatamente.

MICHIRONES CON BAJA TEMPERATURA EN THERMOMIX ®

Esta vez he sido mucho mas rapida y he cumplido mi promesa muchisimo mas rapido, aqui la tienes Cachura, espero que te guste y a partir de ahora hagas los michirones en Tm6.

Vamos con mi segundo plato murciano los MICHIRONES, plato que mi familia materna borda, pero que con mi TM6, sale de maravilla porque se puede programar hasta 8 horas de cocción lenta, asi que se acabó el estar pendiente de los fogones durante 3 horas para que no rompa el hervor la olla y se estropee el plato. Mi madre ya me ha pasado el relevo a partir de ahora los michirones me tocan a mi ella me provee de chorizo y jamon y yo se lo canvio por un tupper T'mix.

MICHIRONES CON BAJA TEMPERATURA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 gr de Habas Secas
1200 de Agua (para poner en Remojo)
100 gr de Chorizo Picante cortado en medias rodajas
200 gr de Jamón Ibérico cortado en dados
5 Ajos gordos majados pero no cortados
2 Hojas de Laurel
1 cucharada grande de Pimentón Dulce
1 cucharadita colmada de Sobrasada
1 cucharada rasa de Sal
1200 gr de Agua (aprox. para la cocción)

PREPARACIÓN :

1. Pon las habas secas en un bol cubiertas con el agua durante como mínimo 12 horas, aclara, escurre y reserva.
2. Añade dentro del vaso las rodajas de chorizo, los tacos de jamón, los 5 ajos majados, el laurel, el pimentón, la cucharadita de sobrasada, la sal, las habas escurridas y el agua, deben quedar las habas cubiertas con 1 dedo de agua por encima, pero ten cuidado de no superar el nivel máximo de líquido.
3. Programa 1,30 horas/95ºC/Baja Temperatura * (encontrarás esta nueva modalidad de cocinado en el Menú de la derecha de tu Tm6) pasado este tiempo rectifica de sal si fuera necesario, prueba si la cocción esta a tu gusto y si es asi disfruta de este tradicional plato murciano calentito, sopla y come nyamm !!!!

* El tiempo de cocción varia según el tipo de Haba seca que utilices.

BANANABREAD BY DANIEL JORDA EN THERMOMIX ®

Golosina panarra con mucho LOVE, el Banana Bread es un pan de masa húmeda y jugosa que combina una gran fuerza aromática con el sabor dulce del plátano. Es un pan rápido, sin tiempo de levado y por eso se utiliza impulsor químico y no levadura de panadero.
Esta receta es mi adaptación para Thermomix  de la que podéis encontrar en el libro "LOVE IS IN THE BREAD" de mi amigo Daniel Jordà el puto amo de la panadería, sus recetas siempre son un lujo. No os vais a arrepentir de probarla mendrug@s.

BANANA BREAD BY DANIEL JORDÀ EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

225 gr de Plátano maduro cortado en rodajas
225 gr de Azúcar Moreno
50 gr de Miel
225 gr de Huevos (4 Huevos L aprox)
175 gr de Harina Blanca
175 gr de Harina Integral
3 gr de Canela
2 gr de Nuez moscada
2 gr de Vainilla
3 gr de Sal
20 gr de Levadura Tipo Royal
125gr de Leche sin lactosa
25 gr de Aceite de Girasol


PREPARACIÓN :

1.  Precalienta el horno a 175ºC y forra un molde alargado de Plum Cake o Pan con Papel de Hornear.
2. Coloca dentro del vaso los Plátanos, el Azúcar y la Miel, mezcla 20 seg/vel 4.
3. Luego añade los 4 Huevos y mezcla otros 30 seg/vel 4.
4. Incorpora las Harinas, la Sal, la Levadura química, las Especies y mezcla 1 min/vel 3,5.
5. Agrega la Leche, el Aceite y mezcla 1 min/vel 4.
6. Vierte en un molde y cuece en el horno 50 min a 175º C. (Depende un poco de cada horno, como sabéis siempre os digo que cada horno es un mundo).

TIMBAL DE ESCALIVADA EN THERMOMIX ®

Una de las recetas más tradicionales de la cocina catalana es la Escalivada, un plato sencillos y delicioso, que se elabora a base de verduras asadas Berenjena, Pimiento Rojo, Cebolla y en algunos lugares Tomate son los protagonistas de esta receta imprescindible de nuestra gastronomía.

La he visto hacer desde pequeña a mis abuelas, tías y por supuesto a mi mami y la verdad nunca imagine que fuera tan facil de hacer con Thermomix.

Escalivada viene del verbo escalibar que quiere decir asar al rescoldo de unas buenas brasas que le dan a la verdura ese saborcillo ahumado, pero también hay quien utiliza el horno o una buena plancha, nosotros hoy nuestro thermomix y la vamos a acompañar con unas patatas al vapor cortadas en mandolina, huevos duros y unas anchoas y sino os va el pescado podéis sustituirlo por un trozo de queso de cabra.

TIMBAL DE ESCALIVADA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

1 Pimiento rojo (aprox. 500 g)

1 Berenjena (aprox. 400 g)

1 Cebolla (250 300 g) cortada por la mitad 

100 g de Aceite de oliva virgen extra

1,5 cucharaditas de Sal

2 Huevos

1000 g de Agua

500 g de Patatas cortadas en rodajas de 5 mm

1 lata de filetes de Anchoa en aceite (de L'Escala®)

PREPARACIÓN : 

1. Corta 3 cuadrados de film transparente y coloca encima de uno el pimiento, de otro la berenjena y fInalmente la cebolla. Riega con 20 g de aceite cada verdura y espolvorea con 1/4 cucharadita de sal. Cierra los paquetes y colocalos en el recipiente Varoma. Envuelve los huevos en film transparente y colocalos en el recipiente Varoma junto con la verdura. Tapa el Varoma.

2. Pon el agua en el vaso e introduce el cestillo con las patatas. Situa el Varoma en su posición y programa 45 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma. Con cuidado de no quemarte, quita el film transparente de las verduras y recoge el líquido en un bol. Pela el pimiento y la berenjena y corta en tiras. Corta la cebolla en rodajas finas y reserva las verduras por separado. Pela los huevos y corta en rodajas.

3. Espolvorea las patatas con sal y, con ayuda de un aro de emplatar (Ø 8-10 cm), ves colocando capas de patata, pimiento, berenjena y cebolla. Termina con rodajas de huevo duro y 1-2 filetes de anchoa. Riega con el liquido de las verduras y el aceite restante, decora con un poquito de huevo duro picado y un cerco de pimentón y aceite, y sirve inmediatamente.

GOFRES CLASICOS DE FERIA CON IBERICO, ROQUEFORT DE BURRATA, CHERRY'S Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

La confianza es uno de los sentimientos necesarios para que este mundo de locos funcione.
Hoy quiero hablaros de mi Xarcuteria de confianza, Xarcuteria Benita de Granollers, donde podréis encontrar productos de calidad, atención personalizada y profesionalidad. Ferran y su familia os atenderán y asesoraran para que realiceis vuestra compra tradicional con los mejores productos del momento.

Hoy nuestra receta es un Gofre saladito para probar su nuevo Roquefort de Burrata, es espectacular os lo recomiendo encarecidamente, nunca había probado un queso tan rico.

GOFRES CLÁSICOS DE FERIA CON IBÉRICO, ROQUEFORT DE BURRATA, CHERRY 'S Y AGUACATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

2 Gofres Clásicos 
100 g de Jamón Ibérico
1 Aguacate
Tomates Cherry
Roquefort de Burrata en dados
Aceite
Pimienta de Cayena


1. Coloca encima del gofre calentito Jamón Ibérico en viruta, aguacate en trozos, tomate cherry`s  y queso burrata roquefort a dados, aliña con un poco de sal Rosa del Himalaya, un chorrito de aceite y un poquito de cayena molida.

Os animo a que proveis esta receta y porsuesto que vayais a comprar a Xarcuteria Benita de Granollers. Decid que vais de mi parte y que quereis burrata para hacer esta receta. 

GOFRES CLÁSICOS DE FERIA EN THERMOMIX ®

Desde mi viaje a Bruselas, donde mis compañeras compartian Waffles esquina si esquina también,  tengo curiosidad por este postre genuino de Bélgica.

Allí se sirven calientes por vendedores ambulantes, espolvoreados con azúcar glas o con chocolate.

Aixx que buenos recuerdos cuantas risas y ilusiones en nuestro viaje a Bélgica, lleno de momentos Wowww como les gusta llamarlos en Thermomix : Paseos por la Grand Place, ricos Gofres compartidos, Chocolaterías, Bombones, Moules-Frites y cervecitas ummm que rico todo, resulta que  algunas de mis compis se aficionaron a la birra en este viaje ;).

Pero volviendo a los Waffles como ellos les llaman, los auténticos deben ser  tostados, tiernos por dentro y crujientes por fuera y con un dulce sabor avainillado que hará las delicias de vuestros Desayunos y Meriendas.

Investigando en Cookidoo.es descubri que tenemos varias recetas de Gofres y yo una gofrera por estrenar que me regalo mi añorada Tia Maria. Así que manos a la obra, hoy tocan, los clásicos Gofres de Feria os van a encantar. Su secreto es el rebozado con Azúcar Perlado que les da un super toque crujiente.


GOFRES CLÁSICOS DE FERIA EN THERMOMIX ®

Ingredientes :

120 g de Leche 

10 g de Levadura prensada fresca
40 g de Azúcar 

300 g de Harina de fuerza 

1/2 cucharadita de Sal 

1 Huevo 

1 cucharada de Vainilla líquida
120 g de Mantequilla en trozos
100 g de Azúcar perlada

1 chorrito de aceite para engrasar (0 en spray) 

Preparación : 

1. Pon en el vaso 60 g de leche, la levadura y 10 g de azúcar y mezcla 2 min/37°C/vel 1. Deja reposar en el vaso durante 10 minutos. 

2. Añade la harina, 30 g de azúcar, la sal, 60 g de leche, el huevo y la vainilla. Amasa 5 min/Velocidad Espiga y ves añadiendo los trozos de mantequilla. Retira a un bol grande, cubre con film transparente y deja reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen. 

3. Divide la masa en 8 bolas (para gofres de 10x12 cm) y aplástalas. Pon el azúcar perla en un bol y reboza la masa por ambos lados presionando ligeramente para que se pegue el azúcar. Coloca en una bandeja, cubra con film transparente y reserva en el frigorífico durante 30 minutes. 

4. Calienta la gofrera, engrasa con aceite, pon 2 bolas aplastadas y deja cocinar durante 6 minutos o hasta que estén dorados. Repite el procedimiento con las bolas de masa restantes y sirve inmediatamente.

Puedes decorar con  miel, sirope de arce, azúcar glas o azúcar perlado.

QUESO VEGANO EN THERMOMIX ®

Friendly Veggie y muy muy curiosa, últimamente me apetecen mucho recetas que no tengan ingredientes de procedencia animal. Así que buscando en las plataformas extranjeras he encontrado un vergel vegano en Cookidoo Mexico.

Hay quien dice que el veganismo es solo una moda, pero yo creo que deberíamos ponernos las pilas y convertirlo en un movimiento de masas. Tan solo un 0,02% sigue una dieta exenta de cualquier producto animal en españa es decir que el 99,98 de la población carecemos de empatia animal me incluyo entre ellos ;(
Se que con esto no salvo i pena pero voy a intentar contribuir  a la causa con recetas veganas para Thermomix y poco a poco reducir los ingredientes de origen animal de mi dieta o al menos reducirlos.

Podéis encontrar esta receta y muchas mas recetas veggie en Cookidoo.mx, Andale amigos.

QUESO VEGANO EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

150 g de Semillas de Pipas de Girasol remojadas en agua durante 24 hrs

130 g de Nueces Pecanas remojadas en agua durante 24 hrs

1 cucharadita de Cebolla en polvo o al gusto

1/2 -1 cucharadita de Ajo en polvo o al gusto

1 cucharadita de Sal fina

PREPARACIÓN :

1. Forra el interior de un molde con plástico film y reserva.

2. Con ayuda del cestillo, escurre las semillas.

3. Coloca en el vaso las semillas las pipas, las nueces, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal fina. Tritura 1 min/vel 7. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula. 

Repite el proceso 3 veces más.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado, presiona para retirar todo el aire y refrigera por lo menos 2 horas. Desmolda y utiliza a tu antojo, en tacos para ensaladas, etc....

PAN DE JAMÓN Y CAYENA EN THERMOMIX ®

Dice mi amigo Daniel Jordà que "Los Panes en companyia - como la vida - saben Mejor !!!!!
y yo como él soy adicta al "Love is in the bread".

Me encanta probar nuevas combinaciones y cualquier excusa es buena para encender el horno y amasar.

Hoy una receta para valientes, para aquellos que nos gusta sentir el calor del picante en los labios y el sabor del jamoncito bueno en el paladar.

PAN DE JAMÓN Y CAYENA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

15 g de Aceite de Oliva Virgen Extra y algo más para engrasar un bol
110 g de Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de Azúcar o de Malta en polvo (opcional)
20 g de Levadura prensada fresca "Levital" desmenuzada
200 g de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal

1 cucharada de Cayena en Polvo
100 gr de Jamón Salado a Tacos

ACCESORIOS ÚTILES 

1 bol

film Transparente o un paño blanco

PREPARACIÓN

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserva. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada desmenuzada y mezcla 20 seg/vel 2.

2. Añade la harina, el aceite , los tacos de jamón, la cayena molida y la sal y amasa 2 min/Espiga. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

3. Precalienta el horno a 225º C coloca papel de hornear en una bandeja de horno y reserva, dale forma de hogaza a la masa y colócala encima del papel  de hornear haz unos cortes sobre el pan y deja reposar tapado con un trapo hasta que doble su volumen.
4. Hornea a 225 º C durante 20 minutos o hasta que este dorado, nada mas acabar sacalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Utilizalo a tu antojo, es ideal para hacer bocadillos, tostadas, acompañar ensaladas o comer simplemente pan con pan.

PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ®

Fast Food  no es sinónimo de comida basura y para muestra estas Patatas "De Luxe", mil veces mejores y muchisimo mas sanas que las de una conocida cadena alimenticia de comida rapida. Podréis encontrar esta y 82 recetas más  en el libro Food  Truck de Cookidoo.es., recetas originales y  exóticas dignas de los mejores Food Truck sin salir de casa. Te van a encantar, date prisa en sentarte a la mesa porque desaparecerán al instante !!!!

PATATAS "DE LUXE" EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

Salsa "de luxe"

100 g de Queso cremoso

150 g de Mayonesa

50 g de Cebolleta tierna

1-2 cucharaditas de Albahaca seca 

1-2 cucharaditas de Orégano seco 

2 cucharaditas de Mostaza

20 g de Agua

Patatas

1500 g de Agua

600 g de Patatas con piel, cortadas en gajos

50 g de Harina

1 cucharadita Pimentón

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1 cucharadita de Orégano seco

1 cucharadita de Tomillo seco

1 cucharadita estragón seco 

1 cucharadita de Sal

300 g de Aceite para freír

Sal Maldón

PREPARACION :

Salsa "de luxe"

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y tritura 10 seg/vel 6. Retira del vaso a un recipiente hermético y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Lava el vaso.

Patatas

2. Pon el agua en el vaso y calienta 10 min/100ºC/vel 1.

3. Agrega las patatas y programa 5 min/100°C/Giro Inverso/velocidad cuchara. Cuela a través del cestillo y reserva.

4. En una bolsa (0 en un bol), mezcla la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añade las patatas precocidas del cestillo, cierra la bolsa y mueve bien para rebozar las patatas.

5. Calienta el aceite en una sartén honda.  Fríe las patata  por tandas hasta que estén doradas y retira

sobre papel de cocina. Sirve acompañadas con la salsa "de luxe" y sal maldón.

BIZCOCHO CEBRA EN THERMOMIX ®

Una visita inesperada es motivo de alegría y siempre hay que demostrar a los amigos de que estamos agradecidos de que formen parte de nuestra vida.

Hace tiempo que esta receta integrante del maravilloso libro "CHOCOLATE" de THERMOMIX  ® estaba en la recamara de recetas pendientes y hoy es el dia perfecto para hacerla y merendar con nuestros amigos.

Me seleccionado esta receta de entre todas las que contiene este fantástico libro porque como sabéis soy adicta al Animal Print y me encanta su Estética, estoy deseando ver la cara de sorpresa de los niños al ver como corto la primera porción.

Y nuevamente he acertado, les ha encantado, es un bizcocho estéticamente precioso, muy esponjoso, tierno y sus sabores de vainilla y chocolate están perfectamente equilibrados.

Los amigos de verdad estan siempre ahi para ayudarte como nuestro Thermomix, Así que viva la amistad y viva la cocina con Thermomix  ®

BIZCOCHO CEBRA EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

250 g de Aceite de Girasol
4 Huevos
1 cucharadita de extracto de Vainilla
150 g Azúcar
400 g de Harina
2 cucharaditas de Levadura química
1/4 de cucharadita de Sal
2 cucharaditas de cacao puro en polvo (sin azúcar)
250 g de Agua con gas

1. Precalienta el horno a 150ºC. y engrasa un molde redondo de aproximadamente 24 cm. de diámetro. Reserva.
2. Pon en el vaso los huevos junto con el azúcar y programa 1 min/vel 4. Añade el extracto de vainilla, el azúcar, la sal, la harina, la levadura, el agua con gas y el aceite de girasol y programa 1 min/vel 4.
3. Retira aproximadamente la mitad de la masa resultante y reservala dentro de una manga pastelera (no es necesario ponerle boquilla). Añade el cacao en polvo en el vaso donde ha quedado la otra parte de la masa y programa 15 seg/vel 4. Introduce la masa restante en otra manga pastelera.
4. Comienza a verter las masas desde el centro del molde formando círculos uno encima de otro y dejando que la masa se vaya expandiendo sola hacia los bordes del molde sin mover en absoluto el molde ya que deformarías los círculos que después van a dar ese bonito aspecto a nuestro bizcocho. Ves alternando las masas hasta terminar con las dos masas e introduce el molde en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palito o brocheta éste salga completamente limpio.
5. Deja que el bizcocho repose dentro del molde y sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo y consumirlo.

TORTILLA DE PATATAS EN THERMOMIX ®

Quizá la receta mas famosa de nuestra gastronomia , podeis encontrar esta Receta en Thermomix Magazine de Mayo de 2018, yo la hago sin cebolla porque no me gusta.

TORTILLA DE PATATAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

200 g de Cebolla en cuartos
100 g de Aceite de oliva
(y un chorrito més para la sartén)
600 g de Patatas para freir (cortadas en rodajas finas)
100 g de Agua
1-1/2 cucharaditas de Sal
6 Huevos

PREPARACION :

1. Pon Ia cebolla en el vaso y trocea 4 seg/vel 4.

2. Agrega el aceite y sofria 7 min/120°C/vel 1.

3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas, el agua y 1 cucharadita de sal. Programa 13 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Retira Ia mariposa y pon las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurran.

4. Ponga en el vaso los huevos y 1/2 cucharadita de sal y bate 10 seg/vel 3. Vierte en un bol y mezcla con las patatas del cestillo.

5. Calienta una sartén antiadherente con un Chorrito de aceite, vierte la mezcla de patatas y huevos y cuaja a fuego medio durante unos minutos. Con la ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla, vuelve a calentar la sartén y deslica la tortilla del plato a la sartén. Deja cocinar unos minutos más. Coloca la tortilla en un plato, corta en porciones y sirve.

ENSALADA DE SUSHI EN THERMOMIX ®

En la Revista Thermomix de Julio nos proponen recetas con Arroz, originales y llenas de imaginación. 

Es un básico indispensable en la cocina, da mucho juego y nos sirve de base para preparar tanto ensaladas frías como gratinados, salteados e incluso croquetas.

En casa encanta el Sushi y la ensalada de hoy tiene su sabor pero es mucho mas facil y rapida de hacer aqui que hemos decidido que cuando el tiempo no de para elaborar Sushi haremos esta ensalada, porque hoy ha sido todo un éxito.

ENSALADA DE SUSHI EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

60 g de Vinagre de arroz
20 g de Azucar
2 cucharaditas de Sal
1000 g de Agua
300 g de arroz de grano redondo
6 cucharaditas colmadas de Queso cremoso
2 Aguacates sin piel ni hueso, en dados de aprox. 1,5 cm
200 g de Salmón fresco sin piel ni espinas en dados de aprox. 1,5 cm
100-120 g de Pepino con piel y sin semillas, en dados de 1 cm
50-50 g de Salsa de Soja japonesa
1 cucharadita de Semillas de Sésamo
1 cucharadita de Semillas de Sésamo negro

1. Pon en el vaso el vinagre, el azúcar y 1/2 cucharada de sal y mezcla 20 seg/vel 3. Retira del vaso y reserva.

2. Pon en el vaso al agua y  1 1/2 cucharadita de sal. Introduce el cestillo con el arroz y programa 18 min/100°C/vel 4. Introduce la espátula por Ia abertura y remueve el arroz 2 o 3 veces a lo largo de la cocción. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo. Vierte el arroz en una fuente y, con la espátula, muévalo para airearlo mientras viertes poco  a poco el aliño de vinagre reservado sobre el arroz. Deja enfriar (aprox. 30-40 minutos).

3. Cuando el arroz esté frío, distribuyelo en 6 cuencos individuales. Pon encima del arroz el queso cremoso, el aguacate, el salmón y el pepino. Riega con la salsa de soja, espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.

BROCHETAS DE PULPO Y LANGOSTINOS CON SALSA DE AJÍ AMARILLO EN THERMOMIX ®

De la colección "BROCHETAS FACILES Y RAPIDAS" de Cookidoo.es, os traigo esta receta picantita como a mi me gusta, que ya sabéis que soy Spicy Addict.

El ser humano es el único animal que disfruta alimentándose con comida picante, se dice que la sensación  Dolor y Placer se solapa en nuestro cerebro y es una forma inteligente y segura de entrelazar nuestros miedos y placeres sin ponernos en riesgo, es por ello que los psicólogos catalogan a los adictos al picante como"benignamente masoquistas".
De la misma manera dicen que la sensación de alivio y placer son, esencialmente, la misma y que nuestro cerebro siente miedo y amenaza cuando nos metemos en la boca una guindilla, pero una vez descubre que esta no nos va a causar ningún daño, nos hace sentir un alivio que se traduce en un peculiar placer, similar a si viéramos venir un coche de frente y fuésemos capaces de sortearlo en el último segundo, pero mucho más seguro. Así que confieso que me gusta el riesgo seguro.
Arriesgaros y probad estas brochetas no os van a defraudar.

BROCHETAS DE PULPO Y LANGOSTINOS CON SALSA DE AJÍ AMARILLO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

18 Langostinos crudos pelados

18 trozos de Pulpo cocido (aprox. 300 g)

Salsa de Ají amarillo

150 g de Aceite de girasol

2-3 dientes de Ajo

50 g de Pasta de Ají amarillo

10 g de Vinagre de Vino tinto

1/2 cucharadita de Orégano seco 

1/4 de Comino molido

1/2 cucharadita de Sal

PREPARACION :

1. Sumerge 18 palos de brocheta (de madera) en agua fría durante 30 minutos. Ensarte en cada palo de brocheta un langostino y un trozo de pulpo.

Salsa de ají amarillo

2. Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa el aceite. Reserva.

3. Pon en el vaso los ajos y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.

4. Incorpora la pasta de ají amarillo, el vinagre, el orégano, el comino y la sal. Mezcla 20 seg/vel 4. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Programa 2 min/vel 4 y ves añadiendo a hilo el aceite sobre la tapa para emulsionarlo (sin quitar el cubilete). Retira 3/4 partes de la salsa a una salsera. Con la salsa restante, unta ligeramente los Langostinos y el Pulpo.

5. Calienta una sartén-plancha y dora las brochetas durante 2 minutos por cada lado y sirve con la salsa de ají amarillo reservada.

ENSALADA VERDE CON MELÓN, AGUACATE Y CIGALAS EN THERMOMIX ®

Xute de Vitamina C y pocas calorias, esta ensalada de melón te va a encantar, endulza tu vida con ella porque las cosas ricas no estan reñidas con la dieta,  asi que disfruta de ellas. La vida es maravillosa y lo mejor está por llegar.

ENSALADA VERDE CON MELÓN, AGUACATE Y CIGALAS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES : 

200 g de Agua
12 Cigalas o Langostinos crudos sin pelar
1 Cucharada de Sal gorda
Bandeja de Cubitos de Hielo
500 g de Pulpa de Melón en trozos
3-4 Ramitas de Menta fresca (hojas y parte del tallo)
50 g de Aceite de Oliva
20 g de Vinagre de Manzana
1 cucharadita de Sal
300 g de Hojas variadas de ensalada (mezclum)
100 g de aguacate maduro en trozos
1-2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas

PREPARACION:

1. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición, pon las cigalas y espolvorea con sal. Programa 10 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y pon las cigalas en un bol con agua con hielo para detener la cocción. Vacía el vaso y aclara-lo con agua fría.
2.Reserva 4 cigalas y pela el resto de las cigalas, calienta una plancha o sartén y marcalas las cigalas peladas y las enteras para que se tuesten, reserva.
2. Pon en el vaso 200 g de melón, la menta, el aceite, el vinagre y la sal. Tritura 1 min/vel 10.
3. Pon las hojas de ensalada en una fuente y distribuye encima el melón, el aguacate y las cigalas. Riega con la vinagreta y espolvorea con las pipas de calabaza. Sirve inmediatamente.

PATATAS VAPOR CON ALLIOLI ®

La Patata es un imprescindible en la cocina y a mi me gustan de todas formas. Siempre se ha dicho que la patata engorda. pero elaborada de forma sana puede incluirse de forma moderada en nuestra dieta porque tiene efectos beneficiosos para nuestra salud y esta riquisima.

Al vapor están muy ricas y tienen múltiples usos, Ensaladas, Purés, Guarnición y hoy una idea en formato Tapa, ideal para aperitivos, entrante o lo que surja, probadla porque no os dejará indiferentes.

PATATAS VAPOR CON ALLIOLI ®

 INGREDIENTES : 
4 Patatas Con Piel limpias
500 gr. de Agua

250 g de Aceite de girasol 

20 g de Zumo de limón 

50 g de Aceite de oliva virgen extra 

50 g de Dientes de ajo pelados 

1 cucharadita de Sal 

Cayena Molida

Aceite Oliva Virgen

Perejil Picado 

PREPARACIÓN : 

1. Pon en el vaso del Thermomix las hojas del perejil y picar 5 seg/vel 7. Retira y reserva.

2. Pon el agua dentro del vaso y las patatas dentro del cestillo enteras, programa 25 min/Varoma/Vel 1. Retira del vaso y deja enfriar. 

3. Mientras tanto coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pesa en ella el aceite de girasol y reserva para hacer el allioli. 

4. Pon en el vaso el zumo de limón, los 50 g de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal. Tritura 3 min/vel 5. 

5. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso. Comprueba que están completamente triturados los ajos, si no es así, tritura de nuevo, (1 min/vel 7). Debe quedar como una pasta. 

6. Coloca la mariposa en las cuchillas. Cierra el vaso y pon el cubilete. Programa 4 min/vel 3 y vierte el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. 

7. Con la espátula, baja el allioli hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 2.5. Vierte en una salsera y conserva en el frigorífico. 

8. Corta las patatas tamaño bocado y coloca en una pizarra de servir, adereza con sal y cayena en polvo, distribuye montoncitos de allioli encima de las patatas, perejil picado y para terminar riega con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aix qué ricas el exito esta asegurado con estas Patatas. 

BOQUERONES EN ESCABECHE EN THERMOMIX ®

Boquerón, El guardián de nuestro corazón. Un tipo muy saludable que apetece especialmente en verano, con el calor una tapa de boquerones fritos o en vinagre y una cervecita fría se convierten en un aperitivo de lujo. 

Porque el señor boquerón tiene muchas propiedades nutritivas, tiene un alto contenido de Omega 3, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, previene la formación de trombos y coágulos y disminuye el colesterol y los triglicéridos.

La receta de hoy es una de esas que siempre se ha hecho en mi casa y con thermomix es mucho más fácil y sano. 

BOQUERONES EN ESCABECHE EN THERMOMIX®

INGREDIENTES :

600 g de Cebolla cortada en rodajas

12 Dientes de Ajo pelados

200 g de Vino blanco 

200 g de Aceite de oliva virgen extra 

2 Hojas de Laurel

1 1/2 cucharaditas de granos de Pimienta Negra

500 g de Boquerones limpios 

2 1/2 cucharaditas de Sal

130 g de Vinagre

PREPARACION :

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el vino, el aceite, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los boquerones espolvoreados con 1 cucharadita de sal. Tapa y programa 15 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Retira el Varoma.

2. Añade al vaso 1 1/2 cucharaditas de sal y el vinagre y programa 5 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Coloca los boquerones en un recipiente hermético y cubre con el escabeche del vaso. Reserva en el frigorífico durante 48 horas. Sirve fríos.

ESPINACAS CON PATATAS EN THERMOMIX ®

Las frutas y verduras son uno de los pilares de nuestra alimentación. Una dieta equilibrada debe incluir al menos 5 raciones diarias. En la actualidad podemos encontrar frutas y verduras durante todo el año fácilmente, así que vamos a aprovechar sus ventajas y sacarle partido a los productos de temporada a la vez que ahorramos en la lista de la compra.
Una de mis favoritas son las Espinaca, me chiflan y encina tienen diversos beneficios para la salud, nos aportan minerales, vitaminas, pigmentos y Fitonutrientes, además de potasio, manganeso, zinc, magnesio, hierro y calcio y tienen propiedades antiinflamatorias.

A que estas esperando planifícalas en tu menú yahhh !!!

Esta receta forma parte del ultimo libro Thermomix®  "Cocina Saludable en 30 minutos". 

ESPINACAS CON PATATAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : 

2-3 dientes de Ajo
30 g de aceite de oliva
250 g de patatas
20 30 g de pasas sin semillas
300 g de hojas de espinacas frescas
5 g de mantequilla
20 30 g de piñones tostados
sal
12 pellizcos de pimienta molida
un chorrito de vinagre opcional

PREPARACIÓN : 

1. Pon en el vaso el ajo y el aceite. Pica 5 seg/vel 7 y sofríe 3 min/120°C/vel 1.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora la patata y rehoga 10 min/120°C/Giro inverso/vel 1.

3. Añade las pasas, las espinacas, la mantequilla, los piñones, la sal y la pimienta (las espinacas ocupan todo el volumen del vaso, pero bajan con la cocción). Programa 12 min/100°C/vel 1. Retira la mariposa y añade el vinagre. Vierte en una fuente y sirve inmediatamente.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN EN THERMOMIX ®

De vuelta de los madriles y del MUNDO THERMOMIX...  nuestro evento más importante del año.

Os propongo un plato castizo, un clásico que me encanta y que nunca había pensado que podría hacer con Thermomix, forma parte de unos de los maravillosos libros, que se han editado para celebrar este Maravilloso evento, concretamente "Clases Temáticas Mundo Thermomix" y es una de las recetas que se realizaron en las múltiples clases y talleres que pudimos ver. Tambien podreis encontrarla en Cookidoo.es en la colección "100% Huevo".

Aix que bien lo hemos pasado, traigo la mochila llena de ideas, risas y momentos inolvidables.

HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES:

600 g de Patatas
1 cucharadita de Sal
100 g de Agua
100 g de Agente de oliva virgen extra
5 Huevos a temperatura ambiente
80-100 g de Jamón ibèrico en lonchas finas o viruta.

PREPARACIÓN:

1. Pela y corta las patatas como para tortilla aproximadamente 2- 3 mm de grosor. Espolvorea con sal y reserva.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso el agua y el aceite y calienta 5 min/120º C/vel 1.
3. Añade las patatas y rehoga 14 min/120º C/Giro Inverso/Velocidad Cuchara, mientras tanto casca los huevos en un plato y con un tenedor rompe ligeramente las yemas.
4. Añade los huevos y programa 7 seg/Giro inverso/Velocidad Cuchara, deja reposar en el vaso durante 3 minutos. Vierte en una fuente. Coloca encima las lonchas de jamón o la viruta y sirve inmediatamente.