TARTA JAPONESA LIGERA EN THERMOMIX ®

Esperando la primera nevada del año ponemos el horno en marxa y enpezamos el dia con una rica y ligera Tarta de Queso Light.

TARTA JAPONESA LIGERA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

3 Claras de Huevo

1 Pellizco de sal

250 g de Queso Cremoso light

3 Yemas de Huevo

50 g de Leche Desnatada

30 g de Maicena

1  Cucharadita de Levadura Química
en Polvo

30 g de Zumo de Limón

1. Precalienta el horno a 170° C y pon
a media altura la bandeja del horno
con 1 litro de agua hirviendo. Forra
con papel de hornear un molde de
20-22 cm y reserva.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas
y pon en el vaso las claras y la sal.
Programa 4 min/vel 3.
Retira la mariposa y vierte las claras
montadas en un bol.

3. Pon en el vaso el queso, las yemas,
la leche, la maicena, la levadura y el
zumo de limón. Mezcla 10 seg/vel 4.
Con la espátula, baja los ingredientes
hacia el fondo del vaso y vuelve a
mezclar 10 seg/vel 4. Vierte el
contenido del vaso en otro bol.

4. Incorpora las claras montadas poco
a poco a la mezcla de queso y
mezcla con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde reservado.

5. Coloca el molde dentro del horno,
sobre la bandeja con agua, para que
se cocine al baño María durante 45-
50 minutos (170° C).

Retira del horno, deja templar y desmolda. Sirva la tarta templada o fría.

TURRON DE REGALO EN THERMOMIX®

En estas Navidades Turron de chocolate, en estas Navidades Turrón de Bet' yaah !!!

Super facil de hacer y muy muy resultón, quedareis estupendos si llevais una tableta a casa de la suegra o la regalais ha amigos, familiares o conocidos.

TURRON CRUJIENTE DE REGALO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

(PARA 3 UND. )

400 g de Chocolate Fondant en trozos
130 g de Mantequilla en trozos
40 g de Sirope dorado o de Miel de
Caña
150 g de Galletas Digestive
(preferiblemente de naranja) cortadas en
trozos
130 g de Bolas de cereal cubiertas de
chocolate
(p. Ej. Ma ltesers®)

1. Pon el chocolate en el vaso y ralle
10 seg/vel 10.

2. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade la mantequilla y el sirope. Programa 5 min/50° C/vel 2. Mientras tanto, forra 3 cajas de madera para turrón(o moldes de silicona) con folio de papel o papel de hornear y reserve.
3. Incorpora las galletas y las bolas de cereal y mezcla bien con la espátula. Vierte la mezcla en las 3 cajas para turrón. Reserva en el frigorifico hasta que solidifique (minimo 2 horas). Corta
en porciones y sirve. 

Sugerencias: Puedes hacerlo con chocolate con leche o sustituir la mitad del chocolate negro por chocolate con leche.
Si no tienes moldes puede cortar un brik de 1litro de leche por la mitad a Io largo para usar como molde.

Mejor que los bombones de la Preysler !!!

* Podeis descargar las plantillas para las etiquetas i papel de envolver en :

https://www.thermomixmagazine.com/media/TMX_DIY.pdf

CROISSANTS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Cualquier excusa es buena para sorprender a familiares, amigos o seres queridos. Y con esta receta de Croissants os aseguro que lo vais ha hacer. Así que manos a la obra que vale la pena.

CROISSANT DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

300 g de Harina de Repostería
400 g de Mantequilla
200 g de Harina de Fuerza
180 g de Agua muy fria
1 Cucharadita de sal

Chocolate Negro
1 Huevo batido
Azúcar glas

1. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa 100 g de Harina de Repostería. Reserve para trabajar la masa.
2. Pon en el vaso la Mantequilla, 200 g de Harina de Repostería, la Harina de Fuerza, el Agua y la Sal y mezcla 20 seg/vel 6.
3. Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso y amasa 20 seg/Vel. Espiga. Vierta la mezcla sobre una superficie espolvoreada con un poco de la harina reservada.
4. Forma una bola, aplástala dándole forma cuadrada y espolvorea con un poco de Harina. Con un rodillo, estírala en forma de rectángulo (aprox. 30 × 40 cm). Divide de forma imaginaria la masa estirada en tres Partes (A, B y C). Doble A sobre B y despúes C sobre A+ B. (Vuelta sencilla). Deja reposar en el frigorífico 30 minutos envuelta en film transparente.

5.Vuelve a estirar la masa (aprox. 30 × 40 cm). Divide de nuevo de forma imaginaria la masa estirada, esta vez en cuatro partes (A, B, C y D). Doble A sobre B, después D sobre C para luego doblar A+ B sobre D+ C (vuelta doble). Reserva en el frigorífico 30 minutos envuelta en film transparente.

6. Repite el proceso de estirar y doblar
la masa dos veces más (una vuelta
sencilla y una doble) y vuelve a poner
en el frigorífico 30 minutos.

7. Con un rodillo, estira la masa hasta
obtener un rectángulo de aprox. 36×45 cm. Corta la masa en 2 láminas de 18x45 cm. Corta cada lámina con un molde de cartón en forma de triángulo (8 cm de base por 18 cm de altura).
Házles un pequeño corte en la base para abrir un poco la masa al comenzar a
enrollar. Coloca 2 trozos de chocolate (de aprox. 10 g c/u) en la base de cada triángulo de masa y enrolla hasta el vértice estirando suavemente la punta para que queden bien formados. Pónlos
sobre la bandeja forrada con papel de hornear y reserva en el frigorífico durante 30 minutos.
8. Precaliente el horno a 215° C.
9. Píntalos con el huevo batido y espolvoréalos con cucharada de azúcar glas. Hornea durante 25 minutos (215° C). Retira del horno, pónlos sobre una rejilla y deja enfriar. Espolvorea con el azúcar glas restante y sirve.

MAGDALENAS DE CASTAÑA EN THERMOMIX ®

Y puestos a liquidar las provisiones otoñales,  que ya estamos a un paso de la "Operación Roscón" vamos a darles puerta a las  Castañas tostadas al horno que rondavan en un tupper por el marmol.

MAGDALENAS DE CASTAÑAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :
(20 Unidades)

1 Huevo a temperatura ambiente
(Separada la clara de la yema)
1 Pellizco de Sal
200 g de Pure de Castanya (sin azúcar)
150 g de Azúcar
150 g de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de Ron o brandy
150 g de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura química

1. Precalienta el horno 200°C.
2. Coloca la mariposa las cuchillas y añade la clara de huevo con un pellizco de sal. Programa 1 min/vel 3,5.
3. Retira la mariposa. Pon em el vaso la yema, el puré de castanyas, la mantequilla y el ron. Programa 30 seg/vel 4,5. Con la espàtula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añade la harina y la levadura. Mezcla 15 seg/vel 4,5. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes de magdalenas.
5. Introduce en el horno hasta que estén doradas (10 minutos aproximadamente).

Receta perteneciente al libro "Cuestá menos con Thermomix ®" (Volumen II)

PURE DE CASTANYA EN THERMOMIX ®

PURE DE CASTANYA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

- 1/2 kg de castañas
- 3 cubiletes y medio de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- canela
- nuez moscada

* Si se va a consumir como pure añadir sal y azúcar.

1. Le quitamos la piel dura a las castañas. Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando hierva, echamos las castañas, dejamos que vuelva a hervir,tapamos, apagamos el fuego y dejamos 5 minutos.
(Yo las tenia tostadas al horno)

2. Retiramos e intentamos con cuidado de no quemarnos, quitarles la piel de dentro.

3. Las ponemos en la Thermomix , junto con todos los demás ingredientes excepto la mantequilla y programamos, 7 min/100 ° C/vel 4.

4. Bajamos la temperatura programando 7 min/90º/ vel 4.
5. Añadimos la mantequilla 7 min/90º/ vel 4.
6. Después trituramos velocidad progresiva 5-10, hasta que nos quede muy fino.

PASTEL DE CALABAZA AL CACAO CON COBERTURA DE FRESA EN THERMOMIX ®

Despues de Halloween hay que liquidar todas las calabazas que rondan por la casa. Asi que este pastel nos va perfect.

PASTEL DE CALABAZA AL CACAO CON COBERTURA DE FRESA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

250 g de Pulpa de Calabaza asada ( 40 min horno o 10 min en microondas)
250 g de Azúcar
3 Huevos
70 g de Aceite de Girasol
230 d de Harina de repostería
50 g de Cacao puro en polvo
3 sobres de Gaseosa (dobles)
300 g de Mermelada de Fresa
3 Hojas de Gelatina ( hidratadas en agua fría un mínimo de 6 min)
30 g de Fideos de Chocolate
Fresas para decorar
Hojitas de Menta

1. Precalienta el horno a 200°C. Forra con papel de hornear un molde de 26 cm. y reserva.
2. Pon en el vaso la calabaza asada y el azúcar y tritura 1 min/vel 6.
3. Agrega los huevos y el aceite, bate 1 min/vel 6.
4. Incorpora la harina, el cacao y los 3 sobres blancos de la gaseosa. Mezcla 30 seg/vel 6.
5. Agrega a los 3 sobres de color de la gaseosa, mezcla 15 seg/vel 6 y vierte en el molde reservado.
6. Hornea 180°C durante 35 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palo de brocheta este salga limpio. Retira del horno y dejar enfriar.
7. Corta el bizcocho por la mitad transversalmente. Unta la base con 100 g de mermelada de fresa y cubre con la otra mitad del bizcocho.

8. Pon en el vaso 200g de mermelada de fresa y calienta 4 min/100°C/vel 3.

9. Agrega la gelatina hidratada y escurrida y mezcla 10 seg/vel 2. Deja templar dentro del vaso hasta que comienze a coger cuerpo pero que esté fluida. Cubre el bizcocho por la superficie y los laterales con la gelatina de fresa.
10. Decora con fideos de chocolate, fresas y las hojitas de menta. Reserva en el frigorifico hasta el momento de servir.

Receta Libro "Postres para Celebrar" pagina 26 de Thermomix ®.

MUERTE DE CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

Nunca pense que podria decir esto, pero estas tumbas me parecieron divinas desde el primer dia que las vi.

Así que llevo todo el año deseando que llegue Halloween para hacerlas.

No dejeis de probarlas porque son super faciles, quedan terrorificamente chulas y saben de muerte !!!

MUERTE POR CHOCOLATE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 Paquete de Galletas Oreo

250 g de Chocolate Fondant en trozos

150 g de Marshmallows

50 g de Mantequilla a temperatura ambiente

60 g de Agua hirviendo

300 g de Nata para montar

1 cucharadita de agua de azahar

1. Pon en el vaso el chocolate troceado y tritura 10 seg/vel 10. 

2. Añade los marshmallws, la mantequilla y el agua y programa 8 min/70 °C/Vel 3. Mezcla y vuelve a programar 2 min/70 °C/Vel 4. Vierta en un bol grande y reserva. Lava el vaso.

3. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierta la nata y el agua de azahar. Sin programar tiempo, monta a Vel 3 hasta que esté montada pero cremosa.

4. Añade la nata a la crema reservada y mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte la crema en vasos de chupito y reserva en el frigorífico un mínimo de una hora.

5. Pon en el vaso las galletas oreo y tritura 10 seg/vel 10. Decora con el polvo de Oreo y galletas Digestive cortadas en forma de lapida, escribe con rotulador comestible las letras RIP y decora con hojitas de Menta.

DEDOS DE BRUJA EN THERMOMIX ®

Nuevamente quiero compartir con vosotros otro classico de nuestra cocina por estas fechas.
Facil, economico y resulton los DEDOS DE BRUJA haran las delicias de los mas pequeños de la casa,  a los nuestros les encantan dicen que son terrorificas, pero esta vez adaptado para Thermomix ®.

DEDOS DE BRUJA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

190 gr. de Harina
80 gr. de Mantequilla fría
70 gr. de Azúcar
1 Huevo mediano
Una cucharadita de levadura química
Una cucharada de esencia de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:

1. Pon el azucar en el vaso y pulveriza 10 Seg/Vel. 10.
2. Coloca  el resto de ingredientes en el vaso y programa 2 Min/Velocidad Espiga.
3. Retira la mada del vaso, haz bolas y dales forma de dedo. Pinta con un poco de clara de huevo uno de los extremos del dedo donde pondras, haciendo presión, una almendra que será la uña. Con un cuchillo o esteca marca los nudillos.
4. Introduce los dedos en elhorno precalentado a 180ºC unos 12/15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y dejar enfriar. 

*P.D :

Yo Bruja ???

No !!! ...

De intuición superior y conexión Wi-fi con el mas alla !!! XD...

GOMINOLAS FRESA EN THERMOMIX ®

La primera vez que hice estas Gominolas fue  en el año 2009 de la mano del maravilloso blog de Su de Webos fritos con su receta tradicional, eso si ya me conoceis con algo de tuneo porque me encantas las chuches acidas.
Lo que no me podia ni imaginar por aquel entonces, es que hoy utilizaria la receta con Thermomix al igual que la mayoria de mis recetas.
El pasado dia 17 de octubre hizo un año que empeze esta nueva faceta de Agente Comercial Thermomix,  y estoy igual de enamorada de mi Tm5 que el primer dia.
Es una pasada, así que para celebrar mi primer aniversario hay van unas chuches.

GOMINOLAS FRESA EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

1 sobre de gelatina de sabor fresa de 85 g
2 sobres de gelatina neutra en polvo de 10 g cada uno
200 ml de agua, zumo o leche
300 gr de azúcar
Sobres de Fresquito (Polvos Acidos) o Azucar para rebozar.
Aceite de girasol para engrasar el molde

1. Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programar 5 min/100˚/ Vel. 2.
2. Incorporar el sobre de gelatina de sabor, mezclar 10 seg/vel. 4, y después programar 5 min/100 ˚/Vel. 2.
3. Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños de silicona.
4. Verter la mezcla en los moldes suavemente, y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
5. Desmoldar y pasarlas por polvos acidos o azucar hasta dejarlos bien rebozados.

Ale ya solo os queda saborearlos.

FLAN EN THERMOMIX ®

Uff todavía estoy flipando, por Dios que rico, nunca me habia quedado el Flan tan buenisssmo. Nuevamente doy con la receta definitiva de Flan gracias a Thermomix ®. Provadlo porque os va ha encantar.

FLAN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

500 g de Leche entera
4 Huevos
130 g de Azúcar
200 g de Caramelo líquido
700 g de agua
6 Moldes de Soufflé de Ø 8 cm

1. Pon la leche entera, los huevos y el azúcar en el vaso y mezcla 10 seg/ vel 4.
2. Viérte aprox. 2 chucharadas de caramelo líquido en cada uno de los 6 moldes de soufflé individuales de Ø 8 cm, cubriendo totalmente el fondo. Rellena los moldes con la mezcla de huevo y cubre los muebles con papel de aluminio o film transparente resistente al calor. Pon 4 moldes en el recipiente Varoma y dos moldes en la bandeja varoma.
3. Pon el agua en el vaso, sitúa el varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/ vel 1.  Con cuidado, retira el papel de aluminio o film transparente de los moldes y comprueba con un palillo si están cuajados los flanes. Si el palillo no sale limpio programa 5-10 min/Varoma/ Vel 1.
4. Deja enfriar 1 hora antes de meterlo en el frigorífico. Después refrigera un mínimo de una hora *.  Vuelca cada flan sobre un plato y retira el molde cuidadosamente, decora y sirve inmediatamente.

* El Flan cuajará mejor si se refrigera 12 horas. Cuanto más firme esté, más fácil será desmoldarlo.

PANELLETS EN THERMOMIX ®

Empiezan a caer las hojas de los arboles, y el marron, naranja y amarillo dominan nuestras preciosas tierras. Caen las primeras lluvias y empieza a refrescar. Llega el tiempo de la mantita en el sofa, las chimeneas humeantes, cocer moniatos y castañas y por supuesto realizar nuestros tradiciones Panellets.

Asi que manos a la obra y como dice la canción : Fem, fem, fem, fem els Panellets.

PANELLETS EN THERMOMIX  ®

INGREDIENTES :

Masa base:

250 g azúcar
1 piel de limón, (sólo la parte amarilla)
300 g almendras
50 g patatas, cocida y fría
50 g piñones
1 huevo

Decoración para las variantes:

Guindas
Coco ratllado
Cafè soluble
Piñones
Cacau en polvo
Granillo de almendra
Huevo batido

Preparación masa base :

1. Vierte en el vaso, muy seco * , el azúcar y glasea 20 seg/vel 5-10 progresivo. Añade la piel de limón y repita la operación 20 seg/vel 5-10 progresivo.

2. A continuación, incorpora las almendras y rállalas durante 10 seg/vel 6.

3. Agregua la patata cocida y fría, mezcla 6 seg/vel 6.

4. Retire la masa del vaso, viértela en una bolsa de plástico y dejala reposar en el frigorífico durante 12 horas como mínimo.

5. Seguidamente, divide la masa en porciones en función de las variedades que quieras realizar.

* Truco  Para Dejar el Vaso muy muy Seco :
Después de secar muy bien con un paño, el vaso y en vacio pulsa una vez el botón Turbo. Retira la tapa, y verasque hay unas gotitas alrededor de las cuchillas y en las paredes, vuelve secar de nuevo para que quede sin nada de humedad.

Sugerencia de variantes:

Panellets de piñones:

1. Forma bolitas i ponlas  en un plato con huevo batido para que se empapen, despues revozalas con piñones y redondealas y aprietalas con las manos para fijarlos.

Panellets d’ametlles:

1.Igual que con los piñones pero con almendra granillo o palitos de almendra.

Panellets de coco:

1.Pon una porción de masa en el vaso y  añade 10 gr. de coco, Programa 5 seg/ Vel 8.
2. Haz bolas y dales forma un poco cònica, típica de los panellets de coco.
3. Pintalas con huevo batido y rebozalas con coco.

Panellets de cafe:

1. Disuelve 2 cucharadas de cafe soluble en una cucharada de agua. Ponlas en el vaso junto con la porción de masa y mezcla programando 5 seg/ Vel 8.
2. Forma bolas i chafalas ligeramente, marcalas por la parte roma del cuchillo simulando un grano de café.
3. Por ultimo pintalas con huevo batido.

Panellets de cacau:

1. Pon en el vaso una porción de masa base juntamente con dos cucharadas  de cacao en polvo,  programa 5 seg/vel 8.
2. Forma bolas, rebozalas en azúcar glass  y si te decoralas con un guinda.

Horneado :

Precalienta el horno  a 180ºC.

Coloca los Panellets en una bandeja de horno, preferiblemente forrada con papel vegetal y hornea adurante 10 minutos, aproximadamente. Después gratina 2 minutos.

Bon profit!!

Receta perteneciente al libro “Cocina Regional Catalunya".

NEW YORK CHEESECAKE EN THERMOMIX

Creo que este si que es el mejor Cheese cake que he echo en mi vida. Es una receta de Velocidad Cuchara y creo que repetiré en mas de una ocasión. Ideal para postre, almuerzo, o en porción con un cafe.

NEW YORK CHEESE CAKE
INGREDIENTES: 
Para la base:
400gr de Galletas tipo Digestive
80 gr. de Mantequilla
50gr de Almendras

Para el relleno:

6 Huevos
500gr de queso philadelphia
100 Mascarpone
400gr de nata para cocinar
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado
1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

Para la Base: 

1. Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.

Añade la mantequilla y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3. 

Para varias veces la Thermomix® para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula. 2.Vierte las galletas sobre un molde desmontable, haz una base de galletas -está caliente y es muy manejable- en el fondo y las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable trabájala con las manos o ayudándote con un vaso o similar. Cuando acabes, mete al congelador mientras haces el relleno, para que enfríe y se quede dura. 

3.Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base o una bandeja con agua caliente, Tranquilos, no es necesario que el molde de la tarta se sumerga dentro, con que haya condensación de agua es suficiente. Pon el horno a 200ºC con calor arriba y abajo mientras seguimos trabajando. 4. Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5 5. Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5 6. Saca del congelador el molde y vierte dentro la mezcla, Hornea 45-60 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío. Recuerda que cada horno es un mundo y los tiempos de horneado pueden variar. Estará cuajada la NY si al meter un palito este sale limpio, de no ser así sigue horneando un poco más.

Fuente : Velocidad Cuchara 

BOMBONES DE MOJITO

Hace unos días  descubrí una receta de turrón de mojito muy tentadora, pero  como la operación navidades ya se ha acabado "Gracias a San XXLs".

Y la carne es débil,  no puedo resistirme a la tentación,  voy a utilizarla y adaptarla en mi thermomix para hacer Bombones de Mojito ... a la porra el primer proposito para el 2015.

Aixxx que le vamos hacer lo reconozco, tengo poco espíritu de sacrificio y ...."El mojito Me vuelve Locaaahhh !!!".

BOMBONES DE MOJITO

INGREDIENTES :

- 250 grs. de Chocolate blanco
- 65 grs. de Nata líquida de montar
    (+- 60 ml.)
- 45 grs. de Azúcar Moreno de caña
- 20 grs. de Manteca de cerdo
- un chorrito de Ron Bacardi Mojito
- Ralladura de una Lima
- Zumo de una Lima
- Hierbabuena o Menta fresca

- 70 grs de Chocolate Negro para la cobertura

1. Ponemos los 70 g de Chocolate en el paso y rallamos 10 seg/vel10.Bajamos con la espátula el chocolate de los lados del vaso y  programamos 1 min/50°C/vel 2. para fundir el chocolate.

2. Encamisamos el molde de bombones con el chocolate y ponemos a enfriar. Mientras enfría la cobertura, hacemos el trufado de mojito.

3. Ponemos la nata líquida en el vaso  junto con el azúcar, la manteca de cerdo y unas buenas hojas de menta. Calentamos hasta que arranque a hervir 2 min/ 100°C/vel.2,  a continuación  programamos 2 min/50°C/vel.2  y vamos añadiendo el chocolate blanco por el vocal, poco a poco hasta que esté completamente derretido. Este es el momento de añadir la ralladura de lima, el chorrito de ron y el zumo de lima.

4. Mezclamos muy bien para que se integre totalmente 4seg/vel 6.

5. A continuación incorporamos nuestro trufado en los moldes con una hojita de menta. Dejamos enfriar completamente y volvemos a cubrir (la parte de abajo) de chocolate negro.

6. Limpiamos el vaso y repetimos el paso n° 1.

Dejamos en la nevera, un par de horas. Antes de consumir lo sacamos del frigorífico para poder degustar en su punto justo de cremosidad.

Ummm no se si recomendarlos o no porque son un Viciooohhh !!! Les he incao el diente y va veo borrosoohh ippp !!! ;)

ROSCON DE REYES EN THERMOMIX ®

EL Roscón es una de mis recetas preferidas de Navidad.
Desde que empeze a hacerlo cada año, me queda mejor, en vi busca incesante de la receta perfecta, este año creo que me he acercado mucho.

Este es el primero que hecho estos dias, siempre me gusta probar antes, pero dado el exito estos dias caeran algunos. El de hoy se lo han almorzado los compis de trabajo DIA % de mi amore, porque como dice el anuncio lo importe es compartir-lo. Y Mi amiga Sandra que ha podido incarle el diente esta mañana, y que ha pinchado rueda este medio dia pobrecilla, mirar que me ha escrito por whsap copio y pego :  "Con ese roscón puedo llevar yo el coche a cuestas sin grúa"... se me saltaban las lagrimas de emoción. :@

ROSCON DE REYES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:

Masa madre

70 g de Leche
10 g de Levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Masa

120 g de azúcar
1 la piel de 1 limón
(solo la parte amarilla)
la piel de 1 naranja
(solo la parte naranja)
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada fresca
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Huevo batido (para pincelar)
fruta escarchada (para decorar)
almendra laminada (para decorar)
azúcar humedecido (para decorar, aprox.50 g)

Masa Madre

1. Pon en el vaso la leche, la levadura, el azúcar y la harina de fuerza y mezcla 15 seg/ vel 4. Retira del vaso y forma una bola sobre la encimera. Introduce la masa en un bol y cubre con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (aproximadamente 15 minutos).

Masa

2. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
3. Pon en el vaso el azúcar, la piel del limón y de la naranja y tritura 20 seg/vel 10.
4. Con la espátula, baja el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso. Añade la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Mezcla 30 seg/vel 6 y a continuación, amasa 3 min/espiga (la masa se moverá formando una bola). Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubre el vaso y la máquina con dos paños una bolsa isotermica para congelados. Déjalo reposar hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente, es muy importante que la temperatura de la cocina no sea inferior a 22 grados).
5. Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso y vuelve a amasar 1 min/ espiga. Retira la masa del vaso (estará blanda ) y ponla sobre una superficie enharinada. Dale forma de bola alisándola bien con las manos.
6.  Para formar el roscón, introduce los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de aproximadamente 35 centímetros de diametro. Colocalo en una bandeja de horno con papel de hornear.
*Antes de pincelarlo con huevo, puedes introducir por la parte inferior del roscón en dos puntos distintos, una figurita de rey y una haba según manda la tradición.  Pinta con huevo batido y decora con fruta escarchada almendras laminadas y azúcar humedecida. Deja reposar hasta que doble su volumen.
7. Precalienta el horno a 200° C. Hornea durante 5 minutos a 200° C, baja después la temperatura 180° C y hornea 15-20 minutos más. Deja enfriar antes de cortarlo y servirlo.

Pues rellenarlo de nata, trufa o mazapan.

Fuente : Cocina Fácil y Saludable Pag: 256

Thermomix

COMO MONTAR NATA CON THERMOMIX

Estrenamos año y nuestra cocina esta llena de buenos propositos, ideas y projectos. Prepararos porque este 2015 vamos a dar mucha guerra.

Hoy para ir calentando motores,os dejo un regalito, un Truco "COMO MONTAR NATA".
Sin hacer mantequilla, ehhh, que no sera la primera vez que nos pasa, pero si va a ser la ultimo gracias a este truco, que esta cerca la operación Roscón y ya sabeis que sino, una Nata mal montada es la excusa perfecta para que la Suegra/o o la Cuñada/o impertinentes nos suenten con gran desparpajo :

"Uiiihhh nena esta Nata ... Te ha quedao como mantequilla.... !!!!!
Aaaggg k blanda, no tiene cuerpo.... "
.... y tu pensando.... "Cuerpo, Cuerpo...." en fin pasoooohhh palabra... sigamos con los buenos propositos.

COMO MONTAR NATA CON THERMOMIX*

INGREDIENTES :

500 Ml. de Nata Para Montar 35% Mat. Grasa fría
2 Sobre Nata Quick (Estabilizador) Aldí
Azucar al gusto

1. Metemos la Nata al congelador 5 minutos, para que este muy fría.

2. Enjuagamos el vaso con agua fría, secamos con papel absorbente y colocamos en su posicion. 

Un truco para Secar completamente el vaso de THERMOMIX rápidamente es programar :

"3 golpes de Turbo" o "vel. progresiva de 5-8."

Eso ara que el agua restante, se adhiera a las paredes y sea mas facil secarla con un paño o papel de cocina. Este truco es ideal para cuando tenemos que hacer azúcar glass, pan rallado o qualquier tipo de harina.

3. Colocamos la mariposa sobre las cuchillas, añadimos los 500 ml. de nata fría, batimos 30 seg/vel 4.
4. Mezclamos el contenido de los 2 sobres de Nata Quick con azúcar al gusto y añadimos lentamente a la nata sin dejar de batir.  Aprox. 1min 30 seg/vel 4.

Alucinante verdad, Nata montada en 2 minutos, como dice mi compi Ángels Casas y razón lo le falta THERMOMIX es el mejor Robot de Cocina del mundo.

* Si no tienes  thermomix puedes montar la nata con unas barillas siguiendo el mismo proceso, eso si necesitaras mucho mas tiempo y la textura no sera tan espectacular. Puedes ver como aquí.

Si no encuentras estabilizante puedes usar unas cucharadas de mascarpone o philadelphia,  o 1 cucharadita de Harina de Maiz o Maicena por cada 500 ml. de Nata disuelta en una cucharada de leche aunque esta opción canvia ligeramente el sabor de la nata, o 1 cucharadita de gelatina en polvo neutra por cada 250 ml. de nata. Os dejo un enlace donde lo explica genial.

TURRON NATA Y NUECES CON FRAMBUESA CRUJIENTE EN THERMOMIX

El paso de los años te hacen comprender que por desgracia en esta vida, se pierden muchas cosas buenas e importantes pero a su vez se ganan otras.
Y lo que para muchos a sido, un dia triste y lluvioso, se ha convertido en un dia importante para mi, de esos que me confirman que estas en el camino correcto.

Asi que como he llegado a casa con subidón, he aprovechado para hacer esta fantastica receta de TURRON DE NATA Y NUECES, de la Revista THERMOMIX Especial Navidad. 

Hace unos días que lo tenia en mente, pero el sábado cuando fui a Lidl y vi unas cajitas monissimas con aderezos para Postres, Panes, Pates, Carnes y Pescados, se me encendió la bombilla y vi claro que las Frambuesas Crujientes serian la decoración ideal para este Turrón.

TURRON NATA Y NUECES CON FRAMBUESA CRUJIENTE EN THERMOMIX

INGREDIENTES :

110 g de Nata 35% Mat. Grasa
200 g de Azúcar glas
200 g de Almendra molida
100 g de Nueces (troceadas a mano)
Frambuesa crunch Liofilizada

1) Pon en el vaso la nata y el azúcar glass y programa 12 min/ varoma / vel 2 sin poner el cubilete.

2) Añade la almendra y las nueces mezcla 15 seg/ vel 3. Vierte en la caja de turrón forrada con papel de hornear y compacta con las manos, decora con la frambuesa crujiente, cierra con el papel de hornear, ponle un peso encima y dejalo reposar aproximadamente 24 horas en el frigorífico.

Brutal.... de verdad exquisito. ;)

Fuente : Revista Thermomix Navidad 2014

RECOPILATORIO RECETAS HALLOWEEN

Decia el entrañable Frankestein :
"Tu me diste estas sensaciones, pero no me dijiste como usarlas".
Motivo por el cual hoy os doy un recopilatorio de Recetas de Halloween que causaran sensación, pero como al entrañable grandullon, no os digo con quien usarlas ... ;).

Porque este blog y su dueña nunca han sido de nadie, ya que siempre he sido de la misma persona.

A buen entendedor pocas palabras bastan y por desgracia, esta vida esta llena de dramas, injusticias, infidelidades y terror,  y la unica solución a todo ello es mucha Risa y Buen Humor.

HAPPY HALLOWEN !!!

1. DEDOS DE BRUJA
2. MALDITOS ROEDORES
3. GALLETAS Y BIZCOCHITOS
4. TARTA DE QUESO DE HALLOWEN
5.TARTA DE ARAÑA Y OJOS DE HALLOWEN

6. ARAÑAS DE HALLOWEN

7. PAN DE MUERTOS 

PARFAIT DE CHOCOLATE Y NUECES CON CRUJIENTE DE GALLETAS DE CHOCO

Un bono de Spa apunto de caducar y una cenita en buena compañía, es el preludio de este PARFAIT DE CHOCOLATE Y NUECES que vamos a devorar esta noche celebrando el cumple de nuestra amiga MAICA.

INGREDIENTES : 

BASE CRUJIENTE

1 Paquete de Galletas de Chocolate

40 Gr. de Margarina Hollandm

PARFAIT DE CHOCOLATE Y NUECES

250 Gr. de Chocolate Negro 70% TORRAS

50 Gr. de Chocolate Valhora 70% PARAMI

200 Gr. de Azúcar

100 ml. de Agua

500 Gr. de Nata 35,1% Para Montar

2 Sobres de Estabilizante para Nata

4 Yemas de Huevo

200 Gr. de Nueces

Cacao en Polvo Puro Valor

Hojas de Menta

1) Trituramos las galletas dentro de una bolsa de autocierre con la ayuda de un rodillo de cocina.

2) Mezclamos en un bol con 40 Gr. de margarina pomada, cuando se forme una masa, colomamos a modo de base en un molde de sicilicona desmoldable y reservamos.

3) Desacemos el chocolate al baño maria, colocamos en el vaso de la batidora y reservamos.

4) Realizamos el almibar en un cazo a fuego lento con el agua y el azúcar.

5) Colocamos el chocolate en el bol de la batidora con las barillas y vamos añadiendo las yemas, una a una y el almibar en hilo poco a poco y reservamos.

6) Montamos la nata fria en un bol metalico que enfriaremos previamente. Montamos la nata 1minuto y después añadimos el estabilizante y montamos duranta 4 minutos mas.

7) Mezclamos con cuidado la nata y el chocolate para que no baje y ponemos encima de la base de galletas. Alisamos la superficie y damos unos golpes secos contra el marmol con el molde para que se asiente la masa. Espolvoreamos con cacao puro valor y dejamos enfriar 3 horas en el congelador.

8) Reservamos 10 nueces para decorar y el resto las partimos un poco no mucho.

8) Desmoldamos el parfait con cuidado y cubrimos los laterales con nueces.

9) Reservamos en el congelador hasta 1/2 hora antes de servir. Decoramos con nueces enteras y Hojas de menta.

PARFAIT, perfecto para una velada Estupenda, muchas gracias por vuestro "SPAregalo" y vuestra compañia, aunque el mejor regalo es vuestra amistad.

Muchas Felicidades GORI GORI MC !!!!

CARPACCIO DE QUESO Y FRESAS

Después de tanta orgia gustativa, esta noche, vamos a ser Buenos pero Divinos.

Asi que hemos dejado a todo el personal con la boca abierta al aparecer con el plato en la mesa para nuestra cena.

CARPACCIO DE QUESO FRESCO Y FRESAS

1 Tarrina de Queso Fresco 

1 Bandeja de Fresones de Palos 

1 Azúcar

1 Miel

Menta

1) Limpiamos y cortamos las fresas en daditos.

2) Cortamos 3 lonchas de queso fresco y emplatamos, la 1 loncha de queso, una capa de fresas a daditos, un poquito de azúcar, la segunda loncha  de queso otra capa de fresas con azúcar y para terminar la 3 loncha de queso. 

3) Decoramos con un montoncito de fresas, hojitas de menta baby  y miel.

Dias de sol como el de hoy, nos recuerdan que hace dias teniamos que haber empezado la operación bikini asi que voy a incarle el diente a mi Cena.

CAKE ROLL JIRAFA

Que los estampados animales me encantan, los que me conocéis ya lo sabéis, soy mu Gata Parda.... jaja.....
Así que cuando vi este Cake Roll en Pinterest tube un flechazo y o me lo he podido quitar de la cabeza en toda la semana cual quinceañera enamorada o sea que en cuanto he tenido un break le he dado al animal print ;)

CAKE ROLL JIRAFA

INGREDIENTES :

4 Huevos
100 Gr. De Harina Bizcochona
( o Harina normal con una cucharada de levadura royal)
100 Gr. De Azucar
30 Gr. Cacao en polvo

1 Plantilla Animal Print Jirafa

1) Precalentamos el horno a 180° arriba y abajo.
2) Separamos las claras de las yemas y reservamos en 2 bols.
3) Montamos las claras a punto de nieve con una maquina de varillas y la mitad del azúcar. Cuando estén listas las ponemos en un bol no muy grande con cuidado para que no se bajen.
4) Blanqueamos las yemas con el resto del azúcar con la maquina de varillas también y cuando estén listas mezclamos con las claras montadas con movimientos suaves y envolventes.
5) Apartamos un par de cucharadas grandes en una manga pastelera con boquilla redonda y al resto de la masa le añadimos el cacao y volvemos a mezclar con cuidado.
6) Ponemos la plantilla animal print en la bandeja de horno y encima de ella una hoja de papel de hornear.
7) Dibujamos las partes claras con nuestra masa de la manga y horneamos 1,5 o 2 minutos.
8) Sacamos del horno y ponemos encima la masa de cacao con cuidado.
9) Horneamos 10 minutos, sacamos del horno y enrollamos con cuidado la masa, envolvemos con una bayeta mojada para que no pierda la humedad.

10) Cuando este frió rellenamos con nata montada, mermelada, trufa, crema o el relleno que nos apetezca.
Mi elección para hoy Nata Montada podeis ver como se hace en mi post de "TORTELL DE NATA".  y para decorar unos "BOMBONES" en forma de Corazon y MiniCake.

Aquí os dejo un video tutotial de "COSAS DE LOLI" en Youtube que lo explica divinamente:

CAKE ROLL JIRAFA

Aixxx casa dia me da mas satisfación la cocina, estupendo este animal print.