PIZZETAS DE CARNE, CON ESPARRAGOS Y HUEVO EN THERMOMIX ®

Innovar, buscar recetas diferentes o la receta perfecta es una de las premisas de este blog y uno de los motivo que me hace estar en busca y captura constantemente . La Revista Thermomix de Septiembre esta cargada de propuestas tentadoras como estas pizzetas.

PIZZETAS DE CARNE, CON ESPARRAGOS Y HUEVO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Relleno :

30 g de Aceite de oliva

100 g de Cebolla on cuartos

2 dientes de Ajo

200 g de Tomate maduro pelado, en cuartos

1 pellizco de Azúcar

300 g de Carne picada con Pimienta (Cal Cabré)

1/2 cucharadita de Tomillo seco

1-2 pollizcos do Pimienta molida

1/2 cucharadita de Sal

Masa :

220 g de agua
20 g de Aceite de oliva (y un poco más para untar las bandejas)
15 g de Levadura prensada fresca
200 g de Harina de fuerza (Cal Cabré)
200 g de Harina de reposteria
1 + 1/2 Cucharaditas de Sal
200 g de Queso mozzarella rallado
24 Espárragos verdes frescos (sin la parte leñosa)
6 Huevos
2-3 pellizcos de Pimienta molida

Preparación :

1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y el azúcar. Trocea 4 seg/vel 4 y sofrie 6 min/120ºC/vel 1 (6 min/Varoma/vel 1).

2. Añade la carne picada, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien con la espátula y programe 5 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara. Pon el relleno extendido en una bandeja para que se enfríe. Lava el vaso.

Masa:

3. Pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Mezcla 1 min/37°C/vel 2.
4. Añade la harina de fuerza, la harina de repostería y la sal. Mezcla 10 seg/vel 4 y amase 2 min. Retire Ia masa del vaso y formo una bola. Deje reposar Ia masa cubierta con un bol o paño durante 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 200°C. Unta con aceite dos bandejas de horno.
6. Divide la masa en 6 partes iguales (de aprox. 110 g), dales forma de bola y cúbrelas con un paño. Con un rodillo, vaya extendiendo las bolas do masa hasta obtener círculos de aprox. 8 12 cm y colóquelos en las bandejas preparadas. Distribuye la carne sobre las pizzetas y espolvorea con la mozzarella rallada. Coloque 4 espárragos sobre cada pizzeta formando un cuadrado. Con el reverso de una cuchara, haga un hueco en el centro y casque un huevo dentro. Espolvorea con la sal y la pimienta.
7.Homea en 2 tandas de 12-15 minutos (200°C). Retira del homo y sirve.

POTATO “PEPERONI PIZZA”

Navegando por la red el otro día descubrí Pinterest  (Tablón de anuncios online) y en concreto los board (enlaces originales recomendados) de el conocido Mikel Iturriaga alias “EL COMIDISTA”, me encantaron varios pero uno de ellos  era lo mas PATATA Y PIZZA, que mas se puede pedir… así que no he podido resistirme a la tentación.
INGREDIENTES :
4 Patatas Medianas
Aceite de Oliva
Sal
16 Rodajas de Chorizo de Pavo (Charcuteria Benita)
1 Taza de Salsa de Tomate para pizza
1 Bolsa de  Queso Mozzarella rallada
Pimienta negra recién molida
 

Precalentaremos el horno arriba y abajo a 200º c y colocaremos las patatas enteras en una bandeja de horno y las coceremos durante 40 o 50 minutos, hasta que estén tiernas. Las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar para después cortarlas por la mitad. Vaciaremos las patatas untaremos con aceite de oliva y volveremos ha hornear 8 minutos mas por cada lado hasta que estén crujientes.
Finalizaremos nuestras POTATO PEPERONI PIZZA rellenándolas  con salsa de tomate, queso y chorizo, aderezaremos con pimienta negra recién molida  y gratinaremos durante 15 minutos hasta que el queso se haya derretido. Serviremos caliente o a temperatura ambiente.
He optado por el chorizo de pavo …. para no saltarme a la torera la Operación bikini pero no hace falta que os diga que esta preparación es apta para cualquier otro embutido o ingrediente pizzeril que os plazca.
 
Desde que se han acabado las de “La Esperanza”,  no encuentro ningunas que me gusten soy fiel y  mujer de una sola patata. 
IPERO AUNQUE HAN QUEDADO BUENISIMAS CREO QUE NO HE UTILIZADO LAS ADECUADAS, INSISTIRE HASTA ENCONTRAR LA PATATA PERFECTA PARA ESTA RECETA !!!

PIZZA DE ESPINACAS Y QUESO DE PASTOR A LAS FINAS HIERVAS

El fin de semana pasado se celebro en granollers una feria de artesanos y compre 2 Tipos de quesos de cabra impresionantes, uno de finas hiervas y otro mas sequito. Los degustamos el mismo sábado con pan tostadito y pate y estaban deliciosos.
El lunes conduciendo camino a casa recordé  el sabor del queso a las finas hiervas y quise emplearlo en esta rica pizza. Y ya que no hicimos cena de Hallowen ni castañazo decidi que mi cuerpo necesitava algo rico para cenar… jojana.
INGREDIENTES :
1 BASE DE PIZZA (Masa Casera o comprada)
2 Tomates Rojos Maduros
1o Lonchas de Mozzarella en barra
1 Bolsa de Espinacas Frescas
1 Taco de Queso de Cabra de Pastor Finas Hierbas
1 Cucharada de Piñones
1 Chorreón de Aceite
Sofreímos las espinacas en una sartén y mientras tanto , colocamos la base de la pizza en una bandeja de horno con el tomate cortado a rodajas y aderezado con orégano.
Horneamos 5 minutos hasta que la base y el tomate empiece a dorarse, repartimos la mozzarella, las espinas y para terminar el queso de cabra y los piñones aderezados con un chorreón de aceite.
Gratinamos 5 minutos mas.       
Que a gustito hemos cenado esta noche, “Las cabras dan leche, las cabras dan leche, que vivan las cabras que la leche nos dan ;) “
BEHHHHHHHHHHHHHHHH !!!!!

La nevera llena de verduras y una base de pizza apunto de caducar. Y como el verano no nos quiere abandonar, aunque yo ya estoy un poco harta de el, le voy a dar un homenaje a ver si se marcha de una vez  por todas y llega el tan ansiado INVIERNOOOOO  !!!!

Lienzo y pincel en mano vamos a dibujar este:

“PIZZAJE DE VERANO !!!!”

INGREDIENTES :

1 Base de Pizza Finísima Buitoni 

1 Manojo de Espárragos Trigueros

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

2 Cebollas Grandes

1 Calabacín

1 Zanahoria

Varios Tomates Cherrie

2 Paquetes de Mozzarella en Lonchas

1 Bolsa de 3 Quesos Especial Pizza

Aceite Oliva Virgen i Sal

Limpiamos,cortamos las verduras y cocinamos en el microondas por separado en tandas de 4 minutos con aceite y sal.

Las escurrimos en papel absorbente, estiramos la base en una bandeja de horno, repartimos sobre ella la mozzarella en lonchas y dejamos volar nuestra creatividad.

Y espolvoreamos con el queso rallado, con cuidado de que no caiga encima de los dibujos.

Horneamos aproximadamente a 200º Grados unos 14 minutos según vuestro horno.

Y tendremos listo en nuestro horno un "Monet” particular apunto de hincarle el diente.

   

PIZZA VIVA MEXICO !!!!

Andale, andale manitoooo !!! como diria Speedy Gonzalez.
Corran a confeccionar esta Pizza macanuda, que a nosotros nos a durao en lo alto de la mesa menos que un Chupa Chup en la puerta de un colegio.

Para mi es un honor realizar una receta inspirada en LA COCINA MEXICANA y lo pongo con mayusculas porque desde siempre he sido Mexicanaadicta.
Mexico, sus gentes y su comida siempre ha estado presente en los momentos mas importantes de nuestras vidas.

Hemos pasado grandes veladas en un Restaurante Mejicano llamado "Mi Ranxito", en nuestra juventud tiempos en los quee todo era tan intenso y vertiginoso como el picor del Chile Habanero. Nadie sabia nuestro gran secreto y las caricias bajo la mesa, se entrelazaban mientras "El Maestro Splinter" (Dueño del restaurante k se parecia al Mentor de las Tortugas Ninja) nos servia Enchiladas Explosivas, Arroz picante, Tacos y Burritos regados con Yardas que precedian al no menos ansiado postre, el Helado de Tequila.Cuando saliamos de alli ya eran altas horas de la noche y la oscuridad nos hacia ser libres y poder ser 2 amantes que se besan bajo la tenue luz de la luna sin temor al que diran.

La vida nos ha cruzado en el camino con maravillosas gentes como nuestra Jalapeña favorita "Dani" y su costilleja "Bitxo". Hemos sido artifices de multitudinarias cenas mexicanas con amigos y familiares en casa.

Y el colofon de esta pasión MEXICANA fue nuestro viaje de bodas, pusimos rumbo a la RIVERA MAYA, donde disfrutamos de lo lindo provando infinidad de platillos y las mejores tortitas que he comido en mi vida elaboradas por una abuelita en una aldea perdida de la mano de dios.

Muchos preguntan por el secreto de nuestra lonjeva union VEINTE AÑOS YA !!!! y mira tu por donde yo creo que es la intensidad de nuestro amor, ROJO, PICANTE Y ENVOLVENTE COMO EL CHILE MEXICANO ;)

Es por eso que dedico esta receta a esa maravillosa tierra y a sus gentes y voy a participar con ella en el concurso de Recetas Mexicanas que nos propone Lazy Blog - Kitchenclub .


INGREDIENTES :

PARA LA MASA DE PIZZA DE MAIZ :

- 250 ml. de Agua
- 75 ml. de Aceite de oliva
- 350 Gr. de Harina
- 100 ml. de Harina de maíz
- 1 cucharilla de sal
- 20 gr. de Levadura Fresca

PARA EL RELLENO :

1 Cucharada de Aceite de Oliva
1 Cebolla de Figueras cortadita en juliana
1/2 Bote de Jalapeño Green "El Tequito"
1 Lata de Maiz
4 Tomates de pera pelados cortados en daditos
1 Pellizco de Sal
150 ml. de Tomate frito casero picantito
100 gr. de Queso mozarela cortado en dados

Preparación:

Realizar la masa de pizza utilizando los ingredientes señalados por su orden de aparición, amasar durante 10 minutos, dejar levar,volver a amasar y dar forma a la base de pizza.

Poner en una sartén el aceite de oliva, pochar la cebolla y mover hasta que esté transparente, añadir el chile poblano y los granos de maiz o elote. Pochar durante 2 minutos,agregar el tomate y rectificar de sal.

Extiende el sofrito de tomate sobre la masa, distribuje las verduras y la mozzarela realizando la decoracion que mas te guste, en este caso yo he optado por un VIVA MEXICO !!!!

Ahora es el turno de meterla al horno a 180 °C por 10 minutos aproximadamente.

Aviso a navegantes esta recetilla es para valientes pica bastante

Ensalada Kinder

Despues de la "DesBesiculación Biliar" y de una dieta Blanda, volvemos con otra vez con otro triunfo, gracias a la original receta de la maestra “Su” artifice del blog webos fritos.

Aqui os dejo el link de la receta :
Pan kinder

Como yo no tenia mucho tiempo la he tuneado porque lo que me apetecia era probar, el crujiente del pan combinado con la ensalada y recrear su original presentación.

La mia es de mucha menos calidad que la original, debido a las prisas y mi cabezoneria de hacerla esta noche. he cojido un par de cosas del las estanterias del super que me han llamado la atención y le he dado el cambiazo. He suprimido "El Escabeche de Codornices" y lo he cambiado por "Escamas de queso Parmesano" y para realizar la Bola de Pan he comprado un paquetito de Masa para pizza Finissima Buitoni "Crujiente". Pero no ha estado mal.


INGREDIENTES :

1 Paquete de Masa para Pizza Finissima Buitoni
1 Trozo de papel de Hornear para realizar la Bola de Pan
1 Lata de Maiz en grano, no he encontrado mazorquitas ;( .... )
1 Bolsa de Brotes tiernes
1 Paquete de Tomates de Pera Cherry
1 Tarrina de Escamas de Parmigiano Reggiano Zanetti
Fresas para decorar
Aceite, Sal, Vinagre de Manzana y Vinagre de Modena.

Venga ya estais tardando, Manos a la masa y a los brotes, que a mi dieta blanda este plato le ha sentado genial..... porque a nadie le amarga un dulze.

PIZZA DE ESCALIVADA Y MOZZARELLA

Ayer mi amorsito me pidio que le apetecia Pizza de Escalivada con Mozzarela como la que comió hace poco en una Pizzeria de las Franqueses BadePasta (Sitio muy recomendable por cierto donde podreis degustar fabulosas Pizzas , Exquisitas Pastas y Postres Caseros, en verano disponen de una amplia terraza y muy importante en un local ) :

BADEPASTA

Pl. Espolsada, 2
08520 Les Franqueses del Vallès

Teléfono: 938 495 350

(Reservar porque es pequeño)

Bueno pues como os iva contando... que mi amorsito me hizo su petición y a mi que no hay que insistirme para comer Pizza y si es casera mucho mejor.... pues hoy me he puesto rauda y veloz a concederle su deseo. Como tenia poco tiempo porque he acabado de trabajar a las 6,30 y he tenido que llevar a mi perro al veterinario... he echo un poco de trampa. He comprado La Escalivada ya hecha en una carniceria de confianza "CAL TRETO" ya os he hablado en otras ocasiones de esta tienda y he sacado del congelador masa de pizza que me habia sobrado la ultima vez que hice, siempre que amaso hago 2 bolas, utilizo 1 y la otra al congelador, asi cuando hay prisa... le gano la partida a la abuela de la favada.

Ingredientes :

Masa de Pizza Casera

Sofrito de Tomate (Tomate triturado, Sal, Azucar, Gindilla y Oregano)

Pimiento Rojo Escalivado

Berenjena Escalivada

Cebolla Escalivada

Mozzarella

Aceite y Sal

Preparación :

Ponemos aceite en una sarten y preparamos el sofrito con el tomate triturado, la sal, la azucar, la gindilla y el oregano. Desajos sofreir a fuego lento.

Mientras tanto enharinamos el marmol, estiramos la masa y le damos forma, y la colocamos en la parrilla del horno sobre un papel de plata untado con aceite y un poco de sal. Ponemos el horno a calentar a 200 º.

Cortamos a tiras el pimiento y la berenjena como en la tienda se les habia acabado la cebolla escalivada he peledado y cortado 3 cebollas, las puesto en un bol de vidrio para microondascon un poco de sal y las he cubierto con film transparente y las he cocina 6 minutos a temperatura maxima en el microondas.

Montaje :

Repartimos por toda la base de pizza el sofrito de tomate y luego empezamos a colocar tiras de pimiento rojo, berenjena y cebolla alternativamente, para finalizar cubriremos con Mozzarela y hornearemos.

Ummmmmm que rica .... estava de vicio.... estoy deseando que llegue mañana para almorzar, la porción que a sobrado esta noche.

ROLLING PIZZA ARCOIRIS VEGETAL INFINITAMENTE GAY

Alaa nenas y nenes tengo Roxyyy, Kiki Silver, para los que Entienden un poco !!!!!

Dedicada a todos/as "LA PIZZAAAAA ROLLING ARCO IRIS VEGETAL "

MASA DE PIZZA CASERA !!!

Pues nada como las buenas lenguas dicen que tengo que ser buena y no hacer esfuerzos ni mover mucho el culito, ni quad, ni bici, ni excursiones, ni na de naaaaa !!!
Con algo me tengo que entretener .
Este finde han tocaooo Pizzas caseras mira me entro el antojo ....

Me he marcao una de 4 Quesos&nueces,1 tropical y unos minis de Espinacas&Cabra,
Atun diabolo y 4 Quesos Jalapeños Explosivos... .

Ahh y por supuesto 2 minis de Jamon&Queso&Oliva para el Drac y el Nero.

He seguido la receta del MEJOR PIZZERO DEL MUNDO FABIAN MARTÍN, español porcierto para que luego digan :

MASA DE PIZZA

Ummm que ricas.... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!