MIGAS CON PIMIENTOS DE PADRÓN EN THERMOMIX ®

Receta Típica de Pastores y familias humildes hoy las migas se erigen como un plato de lujo. Podemos degustarlas de la mano de nuestras abuelas, en los mejores restaurantes y porsupuestisimo en casa hechas con nuestra thermomix. 

La receta de hoy tiene su gracia porque son picantitas y los pimientos del padrón le dan un toque muy muy especial. 

MIGAS CON PIMIENTOS DE PADRÓN EN THERMOMIX ®

Ingredientes

70 g de agua

500 g de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm

100 g de aceite de oliva

8 dientes de ajo, chafados con piel

120 g de dados de beicon

100 g de pimientos de Padrón

200 g de chorizo en rodajas de 5 mm

1 cucharada de pimentón picante

Preparación

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el agua y reserve.

2. Ponga en el vaso 170 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Retire a un bol grande y reserve.

3. Ponga en el vaso 170 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Reserve en el bol grande con el pan picado reservado.

4. Ponga en el vaso 160 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Vierta en el bol grande con el pan picado previamente. Humedezca las migas salpicándolas con el agua reservada, cubra con un paño de cocina y reserve.

5. Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 5 min/120°C/vel 1.

6. Incorpore el beicon, los pimientos y el chorizo y sofría 6 min/120°C/Giro Inverso/vel cuchara.

7. Añada el pimentón y rehogue 1 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Vierta el contenido del vaso en una sartén grande y añada las migas reservadas. Remueva continuamente, a fuego medio, con la espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reparta en cazuelitas individuales y sirva inmediatamente.

Receta de Cookidoo.es 

PIZZA INTEGRAL DE MOZZARELA, PIMIENTO Y FUNGHI CON SESAMO

Si tu pareja decide cenar Melón debido a que la operación bikini esta cerca y quiere portarse bien, no se te ocurra hacer lo que hice yo anoche, porque acabara con la panza llena de Melón&Pizza y para que vamos a engañarnos, hacer bondad lo que se dice bondad, eso no es ;).

Y es que después del agape, vienen los reproches y las preguntas : 

- Porque cocinas tan bien ???? Ehhh  ???

- !!! ;( SOLO QUERIA CENAR MELÓoooN ;( !!!! 

Para acallar la voz de mi mala conciencia, no paro de repetirle :

- !!! La Masa es Integral y el queso Light !!! ;)

Pero no se porque extraño motivo, no nos sirve de consuelo ni a ella ni a mi. 

Si por el contrario soys baguettes con patas o personas sin prejuicios sociales, dar rienda suelta a vuestra imaginación y poneros manos a la obra a preparar esta apetitosa Pizza.

Para apaciguar los animos he utilizado las teorias Rosseau y le he dicho a mi Ros... :

No te preocupes amore, estamos buenas por naturaleza, la que pervierte nuestros pensamientos y cuerpos ..es la SOCIEDAD !!!  Suelta el melón, incale el diente a la Pizza y no tengas remordimientos. 

I LOVE YOU VERY MUCH !!!! ;)

PIZZA INTEGRAL DE MOZARELLA, PIMIENTOS, BOLETUS Y SESAMO

INGREDIENTES :

Masa Pizza Integral

1 Bote de Conserva de Tom

1 Paquete de Mozzarela en rodajas

1 Bolsa de Mozzarela rallada Light

1 Pimiento Verde cortado en rodajas muy finas

5 Champiñones Limpios y laminados

AOVE

Semillas de Sesamo

Oregano y Cayena Molida

1) Precalentamos el horno arriba y abajo a 220°.

2) Sobre una superficie enharinada con la ajuda de un rodillo estiramos la masa.

3) Colocamos la masa de pizza en una bandeja sobre papel de hornear.

4) Extendemos tomate frito sobre la masa con una cuchara, seguidamente colocamos las rodajas de mozzarella, sobre ella la mozzarela rallada, el pimiento y los champiñones laminados.

5) Aliñamos con un chorreon de AOVE, la cayena, el oregano molido y por ultimo las semillas de sesamo o ajonjolí.

6) Horneamos en la parte central del horno durante 12 minutos y servimos calentita con una cerveza fresquita.

Bon apetit... $ociopatas ;)....

NACHOS DESIGUAL

Me encantan estos nachos por sus colores y sabor. Es una preparación muy simple pero que esta estupenda.
Me recuerda a mexico y su gente alegre y colorida.
Es ideal para un sabado sabadete y va por vosotros.

INGREDIENTES :

1 BOLSA DE NACHOS
1 CEBOLLA TIERNA
1 TOMATE
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 BOLSA DE MOZZARELA
1BOTE DE GUACAMOLE
1 BOTE DE JALAPEÑOS PICANTES

1) Cortamos las verduras, ponemos loz nachos en un plato, las verduras y el queso.
2) Gratinamos en el micro 4 minutos.
3) Servimos con salsa guacamole y jalapeños picantes

BOCATA DE CLARAS FRITAS, BROTES, TOMATE Y PIMIENTO

Las claras de 4 huevos desterradas de una crema pastelera,  son las culpables de la cena de esta noche... nuevamente la operación bikini aparcada..... Menos mal que en la playa no hay puertas ;)

INGREDIENTES :

1 Barra de Pan
4 Claras de Huevo
2 Tomates
1 Bolsa de Brotes Tiernos
1 Pimiento
Aceite Oliva Virgen
Sal

1) Ponemos aceite a calentar en una sarten y freimos las claras con una pizca de sal, cuando esten doraditas, las escurrimos en papel absorbente.
2) Limpiamos y cortamos el pimiento en rodajas, lo ponemos en un plato con aceite y sal y le damos un golpe de microondas.
3) Limpiamos y cortamos el tomate en rodajas.
4) Partimos el pan por la mitad colocamos las hojas de brotes tiernos, las claras fritas, el tomate y por último las rodajas de pimiento.

Ummm ja se acaba lo bueno... pero mañana la  traca final.... Arroz con Bogavante .... ;)

CANELONES DE FRITATTA JAMON Y GAMBAS

San Valentín ja paso, pero en esta cocina somos de las k pensamos que deberia ser cada dia, aunque algunos cueste.
Asi que hoy con unos restos de Pimiento de los NACHOS DESIGUAL, un culín de bolsa de gambas congelas y unas lonchas de iberico, nos marcamos unos canelons con Amor. ;)

CANELONS CON FRITATTA GAMBAS I IBERICO

INGREDIENTES :

1 Paquete Canelos el Pavo

1/2 Pimiento Rojo

1 Pimiento Verde

1 Cebolla Tierna

1 Bote de Tomate en conserva frito

1/2 Bolsa de Gambas congeladas

4 Lonchas de Jamon Iberico

Beichamel

Mozzarella Rallada

Aceite Oliva Virgen

Sal

Leche

Maicena

Agua

1) Ponemos una cacerola con agua a herbir y cocemos las planchas de canelon segun las instruciones del fabricante y escurrimos en un  trapo blanco.

2) Limpiamos, cortamos en daditos las verduras y las sofreimos en una sarten con 2 cucharadas de aceite.

3) Cuando ya esten casi listas añadimos las gambas descongeladas y el jamón cortado a trocitos tambien.

4) Agregamos el tomate frito y lo dejamos, pochar un poco, una cucharada de maicena y un buen chorreon de leche.

Removemos  hasta integrar todo.

5) Retirar del fuego y dejamos enfriar.

6) En unas cazuelitas individuales cubrimos la base con salsa beichamel, rellenamos lod canelones y colocamos 4 en cada ración. Cubrimos con beichamel y queso rallado.

7) Cocemos en el horno y gratinamos.

Pecatto di carninaleee ;)

LASAÑA DE VERDURAS Y GAMBAS CON PEINETA DE LOMO DE STA.PAU

Despues de estos dias de comilona, nuestra nevera se convierte en un deposito de tuppers de restos de festin.

Tan importe es cocinar bien, como saber dar salida y reciclar los restos de nuestros agapes.

Verduras desparejadas y gambas descabezadas, un culin de Foie y el Lomo de Santa Pau  resto del plato de la verguenza, recobran vida como Frankestein y se reencarnan en una Lasaña de "Deluxe".

INGREDIENTES :

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

1 Berenjena

1 Calabacin

1 Cebolla Tierna

BOTIFARRA CON PIMIENTO Y CEBOLLA

De vuelta en el Swett hogarr.... no es que estos dias no se cocine, pero considero que son elaboraciones rutinarias que no merecen mención. Estamos un poco desganaos y encima ha esto hay que sumarle que ando enfrascada en una buena lectura "Tiempos  entre costuras" de Maria Dueñas, recomendación hacertadisima de una gran lectora Anna, que se ha convertido en muy poco tiempo en una de mis mejores amigas.
Motivo por el cual simplifico al maximo en la cocina para ceder tiempo a la adictiva lectura que me tiene completamente enganchada estos ultimos dias.
La cabra tira al monte, la monotonia me aburre y aunque mi plato sea de segunda categoria, los restos de una botifarra a la brasa que nadie quiso por culpa del inseparable bochorno de este verano, necesito poner un toque de color a mi plato. Asi que manos a la obra....

BOTIFARRA CON PIMIENTO VERDE CEBOLLA Y PIMONES

1 Botifarra a la brasa
1 Pimiento Verde
1/2 Cebolla
Cayena Molida
Aceite
1 Cucharada de Piñones

1) Limpiamos, pelamos y cortamos la cebolla y el pimiento en juliana.
2) En una sarten con una cucharada de aceite ponemos a pochar las verduras con un poco de sal.
3) Cuando este doraditas añadimos la botifarra a rodajitas, la cayena y los piñones y dejamos dorar un par de minutos.

POLLO CON VERDURAS Y CHILE EN ESCABECHE

Chica Picante y adicta al vinagre, me invente esta receta en epocas de dieta, para sobrellevar la dura penitencia.
En casa nos gusta mucho, siempre nos sabe a poco y se ha convertido en una habitual,  motivo por el cual merece un post en nuestro blog.

POLLO CON VERDURAS Y CHILE EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Pimientos Verdes
2 Pechugas de Pollo
Aceite Oliva Virgen
Sal
Pimienta
Chile molido
1 Vaso de Agua
1 Vaso de Vino Blanco
1 Vaso de Vinagre
Palitos

1) Limpiamos, cortamos en juliana una cebolla y la ponemos a pochar en una cazuela con OVE y un pellizco de sal.
2) Mientras tanto pelamos y cortamos en finas laminas una zanahoria con el pelador o con mandolina.
3) Cuando la cebolla este brillante añadimos la zanahoria y el pimiento verde cortado en tiras finas y alargadas y lo pochamos tambien.
4) Cortamos la carne en tiras largas y la salpimentamos.
5) Cuando las verduras esten pochadas incorporamos la carne de pollo y damos unas vueltas hasta que este doradita.
6) Cubrimos con el vino, el vinagre y el agua y dejamos hervir 20 minutos a fuego lento.
7) Rectificamos de sal, pimienta y vinagre si somos valientes. Ya sabeis lo que dicen "PIMIENTA HERVIDA, PIMIENTA PERDIDA", dejamos hervir 5 minutos mas y emplatamos.
8) Colocamos en un plato con unos palitos y aderezamos con una lluvia de chile molido y un poquito del caldo de coción emulsionado con OVE.

EMPEDRAT

Después de las Secas con Cansalada hay que liquidar el sobrante de Mongetes del Ganxet que queda en la nevera y que mejor manera que con el popular "Empedrat Català". Que consiste en una versión de la internacional ESQUEIXADA a la que se le añaden las mongetes. El resultado una ensalada fresquita y saludable.

EMPEDRAT

INGREDIENTES :

1 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
2 Tomates de Pera
1 Cebolla Tierna
200 gr. de Bacalao desalado
400 gr. de Mongetes del ganxet hervidas
Aceite Oliva Virgen
Vinagre
Sal y Pimienta

1) Limpiamos, cortamos a daditos todas las verduras y las colocamos en un bol junto con las mongetes bien escurridas.
2) Desmigamos el bacalao y lo repartimos encima de las verduras.
3) Aliñamos con aceite, sal y pimienta y reservamos en la nevera.
4) En el ultimo momento antes de servir acabamos de aderezar con el vinagre al gusto para que no cueza las verduras.

Pasad una noche fresquita !!!

GAZPACHO ANDALUZ

Ofu... con la calor tanto quejarse que no llegaba y ahora todos sudando la gota gorda....
Para aliviar nuestras penas un vasito de gazpachuelo... ummm fresquivirissss !!!

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES:

6 Tomates Rojos bien maduros
1 Pimiento Verde
1 Pepino
1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
4 Cucharadas de Vinagre de Vino Blanco
1 Cucharadita pequeña rasa de Sal
(Opcional agua fría para diluir)

1) Lavamos bien las verduras y las secamos con un trapo o dejamos escurrir.
2) Colocamos dentro de una olla o en el vaso de la batidora si es grande, los tomates cortados en cuatro. Yo le dejo la piel es una manía personal sino pierde color.
3) Quitamos el rabito al pimiento y las semillas y lo cortamos en trozos también.
4) Pelamos, cortamos y añadimos la cebolla, el pepino y el ajo.
5) Batimos a conciencia vigilando que no quede ningún trozo.
6) Aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal, probamos y rectificamos al gusto.
7) Colamos con la ayuda de un colador fino y una cuchara. (Para evitar pepitas y pieles).
8) Por ultimo reservamos en una botella en la nevera y servimos Muy Muy Frio !!!

 

PIQUILLOS FARCITS DE BOLETUS SILVESTRES AMB BULL NEGRE I GRATINAT DE TUPÍ DE LA BENITA

En los tiempos que corren la confianza y el buen hacer es algo escaso, hoy voy hablaros de la Charcutería Benita del Mercado Municipal de Granollers,  desde hace ya mucho tiempo en nuestra casa nos dejamos aconsejar por ellos y estamos muy satisfechos.
El equipo de esta tienda es profesional, amable y servicial, disfrutan asesorándote sobre sus productos y siempre te aconsejan bien.

La receta de hoy esta echa con 2 productos estrella Delicatesen de los muchos con los que cuentan en su parada, “Queso Tupí MontBrú y Bull Negre”.
Mas adelante os hablare con mas calma de este formidable equipo encabezado por Ferrán y de su parada. Pero de momento y como adelanto hay van estos Piquillos.

INGREDIENTES ( 4 personas):
1 Bote de Formatge Tupi MontBrú (Charcutería Benita)
1 Loncha de Bull Negre gruesa (Charcutería Benita)
1 Chorreón de Leche
1 Lata de Pimientos del Piquillo
1 Bolsa de Boletus Silvestres “La Sirena” congelados
Ajo y Perejil
Abriremos la lata de los piquillos y los pondremos a escurrir sobre papel absorbente, mientras tanto daremos un golpe a fuego fuerte durante 4 o 5 minutos a los Boletus para que suelten el agua, los escurriremos, cortaremos a dados y saltearemos con ajo y perejil, en el ultimo momento añadiremos el Bull Negre cortado a taquitos pequeños y le daremos un golpe de calor  y rectificaremos de sal.
Rellenaremos los piquillos con la mezcla de boletus y bull y los colocaremos en un plato. Extenderemos encima de ellos un par de cucharadas de postre de Tupí y los gratinaremos durante 2 minutos en el micro.
Derretiremos  4 cucharaditas de Tupi con un chorreón de leche y salsearemos por encima de los boletus para emplatar junto con un poco de aceite de los piquillos.
Hoy estamos delante de uno de esos platos de capricho con los que sorprender a vuestros invitados o familiares, seguro que no los defraudareis con esta combinación.
 
Mi enhorabuena  a Charcutería Benita por su buena recomendación.
Un majar de diosesssssssssss “El Bull y el Tupí” digno de “El “Bulli”.