CHEESECAKE DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

Seguimos celebrando la semana del CHEESECAKE  y hoy rescato de mi recetario particular una receta que me acompaña desde hace mucho tiempo, pero esta vez adaptada y por supuestisimo evolucionada en  Thermomix. Ha llovido mucho desde entonces y todo ha cambiado mucho para bien, así que os invito a que la proveéis porque os va a encantar. 

CHEESECAKE DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

BASE

200 g de galletas saladas (crackers)

40 g de mantequilla a temperatura ambiente 

1 Huevo

RELLENO 

2 Huevos

200 g de Gambas peladas cocidas (reserva 10 unidades para decorar)

150 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

4 Palitos  de Cangrejo

 1 Yogurts

150 g de Queso Cheddar

2 cucharadas de Maicena

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

MONTAJE

300 g de tomates cherry de varios colores, cortados por la mitad

30 - 40 g de aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vinagre de jerez

¼ cucharadita de comino en grano

1 diente de ajo machacado 

olivas negras en rodajas

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra con papel de hornear la base de un molde desmontable de Ø 20 cm. Reserva.

2. Pon en el vaso las galletas y tritura 15 seg/vel 10.

3.Añade la mantequilla y el huevo mezcla 15 seg/vel 3. Vierte en el molde y presiona con los dedos o el reverso de una cuchara hasta cubrir totalmente con la masa de galleta la base y parte de las paredes. Reserve en el congelador o en el frigorífico.

4. Pon el queso cheddar en el vaso y tritura 4 seg/vel 5 , los huevos, el queso cremoso, los yogurt, las gambas, los palitos, la maicena, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcla 15 seg/vel 3. Vierte esta crema sobre la base de galletas. 

5. Hornea durante 25 minutos (180°C). Retira del horno, deje templar y reserve en el frigorífico.

6. Pon en un bol los tomates, el aceite, el vinagre, el comino, el diente de ajo, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta, mezcle con la espátula y vierta sobre la tarta decorando con unas hojas de albahaca y las gambas reservadas. Corta en porciones y sirve.

COOKIE CHEESECAKES EN THERMOMIX ®

Dulce tentación para nuestros paladares estos faciles y rapidos pastelitos en formato individual del archifamoso CHEESECAKE. Combinar queso con frambuesa siempre es un éxito. Asi que ya estais tardando, ya no hace falta visitar la CHEESECAKE FACTORY porque esta receta es perfecta-

COOKIE CHEESECAKES EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

Base de Cookies

200 g de Harina de reposteria
100 g de Azúcar moreno
100 g de Azúcar
100 g de Mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y algo más para engrasar los moldes)
1 Huevo
1 pellizco de Sal
1/2 cucharadita de Bicarbonato

Relleno y cobertura

200 g de Nata (35% de grasa)
200 g de Queso Cremoso (tipo Philadelphia®)
1 Huevo
35 g de Azúcar
15 g de Harina de Reposteria
120 g de Mermelada de frambuesas o en su lugar 120 g de mermelada de frutos rojos

PREPARACION :

Base de cookies

1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa con mantequilla un molde para 12 muffins.
2. Pon en el vaso la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla, el huevo, la sal y el bicarbonato. Mezcla 10 seg/vel 6.
3. Con una cucharita, coje porciones de masa (de 45-50 g) y haz 12 bolas. Aplanalas hasta obtener círculos de aprox. 8 cm de diámetro y forra con ellos los huecos del molde de muffins. Reserva en el congelador y continua con la receta.

Relleno y cobertura

4. Pon en el vaso la nata, el queso cremoso, el huevo, el azúcar y la harina. Mezcla 10 seg/vel 5. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcla 30 seg/vel 5. Reparte la mezcla en los moldes.
5. Hornea durante 20 minutos (180ºC). Retira del horno, deja enfriar (aprox. 1 hora) y desmolda despegando los bordes con un cuchillo o espátula fina. Pon encima de cada cheesecake una cucharadita de mermelada de frambuesa y sirve.

TURRÓN DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN THERMOMIX ®

Espectacular no lo siguiente.... nunca pense que me volveria a enamorar y este 2017 lo he hecho. Muero de amor por este
TURRÓN  DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN THERMOMIX ®, es delicado, suave, sorprendente, bello y super sencillo de hacer. 

En resumen una receta definitiva  que se quedara conmigo para siempre y pasa a formar parte de los ases de mi chistera.

TURRÓN  DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

50 g de nata (35% de grasa)
1 Queso Camembert (250 g) con Ia corteza ligeramente cepillada, en trozos
60 g de Queso cremoso (tipo Philadelphia®)
30 g de Almendras crudas sin piel
30 g de Pistachos pelados (sin sal)
30 g de Piñones
30 g de Nueces peladas

PREPARACIÓN :

1. Forra con film transparente un molde de aprox. 18x18 cm y reserva.

2. Pon en el vaso la nata y el camembert y programa 7 min/90°C/vel 1.

3. Añade el queso cremoso y mezcla 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Incorpora las almendras, los pistachos, los piñones y las nueces. Programa 20 seg/Giro inverso/vel 2. Vierte la preparación en el molde preparado, reserva en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
5. Desmolda sobre una tabla y corta en porciones. Sirve a temperatura ambiente sobre tostadas o con ensalada de brotes tiernos.

Tenéis que probarla os va a enamorar !!!!

COCA DE TREMPÓ DE VERANO EN THERMOMIX ®

La Coca de Verduras con Thermomix nos encantaba pero esta receta es la opción perfecta para el verano, refrescante y ligera.
Esta coca es típica de Mallorca. El Trempó es una ensalada que se hacía en la isla y que tiene múltiples adaptaciones entre ellas la coca.
Trempó es el nombre que se da a una veraniega mezcla aliñada de pimiento verde, tomate y cebolla. Antaño está coca era propia del verano, cuando los ingredientes se encontraban en temporada. Ahora, como es lógico se puede disfrutar de ella todo el año.

COCA DE TREMPÓ DE VERANO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

MASA

60 g de Aceite de oliva y un poco más para la bandeja
60 g de Zumo de Naranja natural
60 g de Cerveza
300 de Harina
1/2 cucharadita de sal

COBERTURA

120-130 g de Cebolla en cuartos
100 g de Pimiento verde italiano en trozos
180-200 g de Tomate madura en cuartos
1-2 pellizcos de Sal
1-2 pellizcos de Pimienta molida
30 g de Aceite de oliva
50 g de Queso Philadelphia

Masa

1. Precaliente el horno a 180 °C.
Unta con aceite una bandeja de horno (aprox.30x40)
2. Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezcla 20 seg/vel 6. Pon la masa en la bandeja de horno reservada y extiéndela con las manos dándole forma ovalada (aprox. 25x35) Pincha toda la superficie de la masa con un tenedor.
3. Hornea durante de 30 a 35 minutos (180ºC) hasta que la superficie esté dorada retira del horno y deja templar (aprox.15 minutos).

Cobertura

4. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el tomate, la sal y la pimienta. Trocea 7 seg/vel 4.
5. Añade el aceite y mezcla con la espátula. Unta la coca con el queso cremoso y distribuye encima las verduras troceadas. Corta la coca en porciones y sirve.

Sugerencia

Puedes añadir sobre las verduras atún en aceite o escabeche y decorar con aceitunas rellenas de anchoas o usar Philadelphia Sin Lactosa.

FOCACCIA INTEGRAL DE OLIVAS NEGRAS Y ROMERO, PAVO, PHILADELPHIA, TOMATE Y CANONIGOS

Hace ya muchos dias que rondada por mi mente esta Bocatta y esta tarde de lluvia,  por fín se ha convertido en realidad.

La Focaccia es un pan pizza grueso, tipico de italia, que puede realizarse con 2 formas diferentes :
- Grande y con tamaño rectangular para luego servir en porciones rectangulares pequeñas y gruesas.
- O indivual y redonda a modo de bocadillo.

Yo hoy me inclino por la individual ideal para untar con Quesos o2 rellenar con Quesos Frescos, Verduras o nuestros embutidos preferidos.

FOCACCIA INTEGRAL DE OLIVAS NEGRAS Y ROMERO, PAVO, PHILADELPHIA, TOMATE Y CANONIGOS

INGREDIENTES :

4 FOCACCIAS INTEGRALES DE OLIVAS NEGRAS Y ROMERO
4 Lonchas de Pavo
1 Tarrina de Queso Philadelphia
2 Tomates de Pera cortado a Laminas finas.
1 Bolsa de Canonigos

1) Abrir las focaccias por la mitad y untar con Philadelphia por las 2 caras.

2) Colocar la loncha de pavo en la parte inferior del pan, el tomate y los canonigos.

Seguramente se os saltaran las lagrimas de la emoción pero no es para menos este bocatta esta genial.

ROLLITOS DE PAVO, PHILADELPHIA, ATUN Y ZANAHORIA

Hoy os dejo una cena ligerita apropiada para la Operación Bikini. En casa nos encanta mode Rollito individual como en esta ocasión o Rollo Dippas para una Fiesta con Amigos. La convinación de Philadelpia, Atún y Zanahoria es brutal y a todo el mundo gusta.

ROLLITOS DE PAVO CON PHILADELPHIA, ATUN Y ZANAHORIA SOBRE BROTES TIERNOS

INGREDIENTES:

4 Lonchas de Pavo Cocido
1 Tarrina de Philadelphia Light
1 Lata de Atún Albó
2 Zanahorias peladas y cortadas a tacos
1 Bolsa de Brotes Tiernos
Aceite Oliva Virgen
Vinagre de Manzana
Reducción de Vinagre de Modena
Sal

1) En un bol mezclamos el queso con el atún y 1 zanahoria hasta que este todo integrado.
2) Colocamos el relleno en una loncha de Pavo y enrollamos.
3) Distribuimos los brotes en 2 platos, aliñamos y colocamos encima los rollitos.
4) Decoramos con 1 zanahoria cortada y un chorrito de reducción de vinagre de modena.

DIP DE PHILADELPHIA, ATUN Y ZANAHORIA

Hoy mi  Ana Maria preferida, me ha enviado un precioso escrito de la gran Tati Sisquella, justo en el momento que estaba preparando la cena de San Valentín para mi amor  y otras dos grandes amigas mi maiki y mi ana.

Yo no se escribir cosas tan bonitas sobre los amigos como Tati, pero me encanta preparar cosas ricas, me siento genial cuando vienen a casa a cenar y me encierro en la cocina a cocinar y presentar la comida, intentando cuidar el minimo detalle para ellos. 

Esa es la  forma con la que se agradecerles que formen parte mi vida, una vida en la que mis amigos son muy importantes.

Una de las frases mas transcendentales que me enseño mi madre en la infancia al respecto es:

"AL AMIGO NO LO BUSQUES PERFECTO, BUSCALO AMIGO".

Intento que sea parte de mi filosofia y aunque la vida muchas veces nos lleva por caminos distintos y hace que nuestras amistades sean ciclicas o temporales, siempre que pienso en cada uno de ellos tengo gratos recuerdos.

Dedicado a todos vosotros este precioso escrito de Tatiana Sisquella y mis DIPS DE PHILADELPHIA, ATUN Y ZANAHORIA.

"L'amic que sempre t'arrenca un somriure amb alguna anècdota mig real mig inventada. L'amiga que et truca només per saber com vas i no vol parlar de res en concret, però et té al telèfon 20 minuts. La que no truca mai, però saps que hi pensa. L'amic amb qui tens converses transcendentals, d'aquelles que només es poden tenir en la penombra, i l'amiga amb qui parles del dia a dia, de les revistes del cor i dels plans del cap de setmana. Les amigues d'anar a sopar cada tres mesos i que et fan pensar que ets una mica la protagonista de Sexo en Nueva York i les que van amb tu al gimnàs i et recorden que "ni sexo ni Nueva York ". Els amics dels dissabtes a la nit, de les castanyades poc tradicionals, del Nadal al novembre i dels Sant Joan sense petards. Les amigues que ja s'han casat, han tingut un fill i esperen el segon, i les que encara busquen i no troben i es desesperen i s'enfoten de la seva desesperació. Els que treballen amb tu i veus fora de la feina i els que són amics de feina i prou. Els que formen part de la teva família i sempre s'ofereixen a carregar caixes a les mudances i els que viuen a l'estranger des de fa massa temps, però només trobes a faltar de tant en tant. El teu amic íntim d'infantesa i els records que us uneixen i l'amic més recent i de qui t'has enamorat profundament. La que t'ho posa fàcil per plorar sense vergonyes, que és la mateixa amb qui has tingut els atacs de riure més grans. L'amic amb qui et vas enrotllar i ara cap dels dos se'n recorda i amb el que has volgut enrotllar-te tota la vida i mai no has gosat. L'amiga detallista que sempre recorda les dates assenyalades i et fa quedar fatal quan tu no ho fas i la que, tot i el temps i l'espai, sempre serà especial.
Pels meus amics, a qui darrerament no he cuidat gaire i, malgrat tot, no han fugit.
Bon dia. Per vosaltres que se que hi sou. Per la nostra amistat!"

DIP DE PHILADELPHIA, ATUN Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:

1 TERRINA DE PHILADELPHIA
1 LATA DE ATUN MEDIANA
3 ZANAHORIAS HERMOSA
1 BOLSA DE PALITOS

1) Lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria en cuadraditos muy pequeños.
2) En un bol mezclamos el queso philadelfia y la lata de atún con el aceite escurrido.
3) Presentamos en un plató haciendo un volcán con la masa en el centro, cubierto con la zanahoria a daditos.
4) Para terminar decoramos con palitos de pan.

Ahhh se me olvidado Os I Love you a todos !!!